Obsah
Výhody a poškodenia varenej kukurice sú ľudstvu známe už dlho. Priaznivé vlastnosti tejto plodiny, ako aj relatívna nenáročnosť na pestovanie, si získali veľkú obľubu. Zvlášť vysoko sa oceňuje, že kukuričné klasy neabsorbujú toxíny, keď sú polia ošetrované chemikáliami a keď sa do pôdy aplikujú hnojivá. Okrem toho produkt pri zahrievaní nestráca svoje prospešné vlastnosti, takže varená kukurica je bohatá na vitamíny a minerály ako čerstvý klas.
Chemické zloženie varenej kukurice
Výhody varenej kukurice sú spôsobené jej bohatým vitamínovým zložením. Kukuričný klas obsahuje:
- nenasýtené mastné kyseliny;
- popol;
- škrob;
- vitamíny A, B1, B2, B4 (cholín), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroelementy (draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor);
- stopové prvky (meď, železo, zinok, selén, mangán).
Kalórie varenej kukurice na klase
Kukurica je pomerne plniaci produkt, čo sa vysvetľuje jej relatívne vysokým obsahom kalórií. Energetická hodnota 100 g varenej kukurice je 96 kcal.
Kalorický obsah 1 klasu varenej kukurice sa pohybuje od 150 do 250 kcal v závislosti od jej veľkosti. Obsah kalórií vo varených klasoch v kombinácii so soľou sa zvyšuje na 350 - 450 kcal.
Výhody varenej kukurice na klase
Priaznivé vlastnosti kukuričných klasov sú zachované aj po tepelnom spracovaní. Dôvodom je hustá škrupina zŕn - poskytujú semenám dobrú ochranu a plne zachovávajú svoje výhody.
Mierna konzumácia varenej kukurice má na ľudské zdravie tieto účinky:
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- normalizuje metabolické procesy, čo prispieva k lepšej kontrole hmotnosti - produkt je užitočný pri chudnutí;
- tónuje nervový systém;
- zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov;
- stimuluje funkciu mozgu, zlepšuje pamäť;
- zabraňuje tvorbe zhubných nádorov;
- pomáha odstraňovať toxíny z tela;
- pomáha pri zápche;
- normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému posilnením stien krvných ciev;
- oslabuje prejavy hepatitídy a cholelitiázy;
- upokojuje podráždenie žalúdočnej sliznice;
- zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
- znižuje riziko mŕtvice;
- pomáha zmierniť stres a príznaky nespavosti, chronickej únavy a depresie;
- posilňuje imunitný systém;
- zastavuje hnilobné procesy v gastrointestinálnom trakte;
- pomáha pri hnačke;
- znižuje krvný tlak;
- normalizuje fungovanie genitourinárneho systému u žien a obnovuje pravidelnosť menštruačného cyklu, znižuje príznaky menopauzy;
- zvyšuje potenciu u mužov.
Výhody varených kukuričných klasov v kombinácii so soľou sa znižujú zvýšením obsahu kalórií v produkte.
Je varená kukurica vhodná pre deti?
Varené kukuričné klasy sa môžu podávať malým deťom od dvoch rokov, ak predtým neboli problémy s jedením kukuričnej kaše. Aby sa predišlo možnému poškodeniu zdravia v dôsledku zlého vstrebávania uvarených kukuričných zŕn, je potrebné dieťaťu vysvetliť, že ich treba poriadne požuť a neprehĺtať celé. Tiež je lepšie najskôr konzultovať s odborníkom.
Varená kukurica pre tehotné ženy
Výhody varených kukuričných klasov pre tehotné ženy sú, že:
- pomoc pri nevoľnosti;
- odstrániť ťažkosť v brušnej oblasti;
- zmierniť príznaky toxikózy;
- znížiť celkovú únavu tela;
- normalizovať fungovanie gastrointestinálneho traktu;
- zlepšiť metabolické procesy v tele;
- zmierniť opuch;
- pomoc pri zápche;
- podporovať odstraňovanie odpadu a toxínov z tela;
- znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
Neodporúča sa zneužívať tento produkt. Denná norma varenej kukurice je 1-2 klasy.
Je možné mať počas dojčenia varenú kukuricu?
Počas dojčenia nie je zakázané jesť varenú kukuricu. Naopak, vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v klasoch pomáhajú žene zotaviť sa po pôrode.Vysoké koncentrácie niektorých látok navyše prispievajú k lepšiemu fungovaniu tráviaceho systému dieťaťa.
Napriek tomu možno na toto obdobie urobiť niekoľko odporúčaní. Počas prvých 2 mesiacov života dieťaťa by sa mali varené kukuričné klasy vylúčiť zo stravy, pretože dieťa nie je schopné absorbovať množstvo prospešných látok obsiahnutých v kukuričných zrnách. Počas tohto obdobia bude konzumácia produktu škodlivá, ale už v 3-4 mesiacoch života dieťaťa môže matka postupne vrátiť varenú kukuricu do svojej stravy.
Pri opätovnom zavedení produktu do stravy sa odporúča sledovať, ako dieťa reaguje na zmeny v zložení materského mlieka. Ak sa nevyskytnú žiadne viditeľné reakcie, potom k odmietnutiu nedošlo. Ak sa u dieťaťa objaví kolika, prestaňte jesť varené klasy.
Vlastnosti jedenia varenej kukurice
Jedenie varených klasov neznamená žiadne prísne pravidlá alebo obmedzenia. Niektoré odporúčania sú dôležité len vtedy, ak sú problémy v gastrointestinálnom trakte, vysoká hladina cukru v krvi a poruchy stolice.
Na cukrovku
Pri cukrovke môže nadmerná konzumácia varených kukuričných zŕn spôsobiť vážne poškodenie zdravia, pri dodržaní denného príjmu však diabetikom len prospeje. Prospešné látky obsiahnuté v prípravku zabraňujú rozvoju škodlivých procesov v očiach, obličkách a nohách diabetických pacientov.
Aby sa znížilo možné poškodenie varenými klasmi a zároveň sa maximalizovali ich prospešné vlastnosti, odporúča sa konzumovať zrná vo forme kaše s malým obsahom oleja. Tiež by ste ich nemali miešať s tvarohom. Jedlá so zeleninou zvyšujú výhody produktu.
Na zápchu
Pri zápche treba uvarené kukuričné zrná zmiešať s veľkým množstvom masla. V opačnom prípade si použitie produktu v tomto prípade nevyžaduje dodržiavanie žiadnych dodatočných opatrení.
Pri gastritíde a pankreatitíde
Ak sú sliznice žalúdka podráždené, je lepšie nejesť varené kukuričné klasy v čistej forme. Pre ľudí s gastritídou a pankreatitídou je lepšie užívať kukuricu vo forme homogénnej hmoty - stredne hustej kaše. Pri príprave kaše by mal byť pomer kukuričného šrotu a vody 1:4. Je dôležité cereálie pravidelne miešať. Čas varenia je asi pol hodiny. Zvyčajne sa varí vo vode. Do hotovej kaše pridáme maslo a malé množstvo mlieka.
Ako správne variť kukuricu
Varenie uvarenej kukurice nie je vôbec zložité, zaberie to však veľa času. Vzhľadom na to, že zrná na klase sú obklopené hustou škrupinou, ich varenie môže trvať od 4 do 6 hodín. Aj po tejto kúre sa odporúča kukuricu dôkladne požuť pre lepšie vstrebávanie.
Najlepším spôsobom, ako zachovať prospešné vlastnosti produktu, je klasy napariť. Vriaca voda síce v malej miere odoberie časť živín, ale predsa.To sa nestane, keď je kukurica dusená. Okrem toho sú klasy šťavnatejšie a oveľa sladšie. Vo všeobecnosti je výrobok často mazaný maslom kvôli chuti. Klasiky môžete tiež jemne posypať soľou.
Viac o tom, ako správne variť kukuricu, aby sa zachovali jej prospešné vlastnosti, sa dozviete z nižšie uvedeného videa:
Škody varenej kukurice a kontraindikácie
Napriek zjavným výhodám kukurice pre ľudské zdravie existuje množstvo kontraindikácií, ktoré môžu nielen znížiť prospešné vlastnosti produktu na nulu, ale tiež spôsobiť vážne poškodenie tela. Varená kukurica je kontraindikovaná v nasledujúcich prípadoch:
- so zvýšenou zrážanlivosťou krvi;
- s individuálnou neznášanlivosťou;
- s tendenciou k tromboflebitíde;
- ak máte nadváhu;
- s exacerbáciou vredov dvanástnika a žalúdka.
Okrem toho je pri konzumácii varených kukuričných klasov dôležitá striedmosť. Ak tento produkt zneužívate, telo bude reagovať plynatosťou, nadúvaním a dysfunkciou čriev. Dojčiace matky by si mali dávať pozor najmä na odporúčané prijímacie dávky. Faktom je, že presýtenie látkami obsiahnutými vo varenej kukurici môže spôsobiť koliku u dieťaťa.
Ako skladovať varenú kukuricu
Výhody kukurice pre telo sú zrejmé, aby sa však zabezpečilo, že sa jej prospešné vlastnosti nezmenia na škodu, je potrebné nielen dodržiavať pravidlá varenia klasov, ale aj brať do úvahy zvláštnosti skladovania. produkt.
Uvarené kukuričné klasy by sa nemali uchovávať v chladničke príliš dlho – po tepelnej úprave začnú klasy po 2-3 dňoch postupne strácať svoje prospešné vlastnosti.
Aby bolo možné produkt používať počas celého roka, je lepšie klasy zmraziť. Predtým sa kukurica varí, kým sa čiastočne neuvarí.
Záver
Výhody a škody varenej kukurice sú ľudstvu známe už mnoho storočí, hoci táto rastlina sa v Starom svete rozšírila pomerne nedávno. Mierna konzumácia tejto kultúry prospieva zdraviu ženy v tehotenstve a po pôrode, najmä v období dojčenia, kedy je organizmus matky oslabený. Prospešné vlastnosti produktu sú tiež odhalené pri zápche a gastritíde.
