Ako sú okrúhlice prospešné pre ľudské telo: zloženie, obsah kalórií surové, varené, dusené

Vodnica je jednoročná alebo dvojročná bylina, ktorá patrí do čeľade Brassica. Žiaľ, medzi modernou rozmanitosťou exotiky na pultoch obchodov sa nezaslúžene zabudlo na repu, ktorej zdravotné prínosy a škody poznali starí Slovania. Preto je obzvlášť dôležité pamätať na to, prečo je zelenina taká cenná pre ľudské zdravie.

Ako vyzerá repa?

Vodnicu je ľahké odlíšiť od inej zeleniny vďaka jej hladkým, okrúhlym, mierne splošteným koreňom, ako je ten na fotografii. Ich veľkosť a farba sa líšia v závislosti od odrody.V priemere môže dĺžka zeleniny dosiahnuť 10 až 20 cm a jej hmotnosť môže dosiahnuť 10 kg. Zelenina v záhrade vyniká zubatými tmavozelenými listami a hroznovitými súkvetiami, každé s 15 až 25 žiarivo zlatými kvetmi.

Vodnica: je to zelenina alebo ovocie?

Hoci sa repa často používa ako prísada do dezertov, je to nepochybne zelenina. Z tejto koreňovej zeleniny sa odpradávna pripravovali okrem sladkých jedál aj hlavné jedlá a polievky, vyrábal sa z nej kvas, plnili sa koláče, mäso a hydina. Dnes sa už na mnohé recepty zabudlo, no záujem o repík ako chutnú a zdravú zeleninu ešte nestratil.

Ako chutí repa?

Chuť repy je celkom zaujímavá a mierne sa líši v závislosti od spôsobu spracovania: surová zelenina veľmi pripomína reďkovku, len bez jej charakteristickej horkosti. Dusená a dusená koreňová zelenina je sladšia a podobná mrkve.

Nutričná hodnota a chemické zloženie repy

Okrem veselého vzhľadu a zaujímavej chuti je repa známa svojimi blahodarnými vlastnosťami pre ľudský organizmus. Od staroveku používali slovanské národy túto cennú zeleninu na prevenciu a liečbu rôznych ochorení. Táto popularita koreňovej zeleniny sa vysvetľuje jej bohatým chemickým zložením.

Aké vitamíny obsahuje repa?

Vodnica je zdrojom mnohých prospešných vitamínov a minerálov potrebných pre človeka. Surová zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínu C - jeho podiel je dvakrát vyšší ako v inej koreňovej zelenine. Vodnica, najmä žltá, obsahuje množstvo vitamínu A, ktorý je zodpovedný za ostrosť zraku a orientáciu v tme.Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny PP a E, ľahko stráviteľné polysacharidy a sterol, ktorý podporuje elasticitu kĺbov. Okrem toho koreňová zelenina obsahuje unikátnu látku glukorafanín, ktorá má vlastnosti odolávajúce zhubným rakovinovým nádorom.

Vodnica tiež obsahuje množstvo minerálov. Obsahuje meď, železo, mangán, zinok, jód a sodík. Táto zdravá zelenina je bohatá najmä na vápnik, draslík a fosfor.

Koľko sacharidov je v repe

Bez preháňania možno repku považovať za diétny produkt, pretože sa skladá z 90% vody. Neobsahuje prakticky žiadne tuky a sacharidy tvoria prevažnú časť sušiny. Okrem toho sa ukazovatele uhľohydrátov líšia veľmi nevýznamne pri rôznych typoch spracovania.

Koľko kalórií je v repe

Obsah kalórií v 100 g repy pripravených rôznymi spôsobmi sa tiež príliš nelíši:

• surová zelenina má najnižšiu energetickú hladinu - 26 kcal;
• vyprážaná a dusená koreňová zelenina má 29 kcal;
• Varená repa má najvyšší obsah kalórií - 33 kcal.

Takáto nízka energetická hodnota spolu s jej priaznivými vlastnosťami robí z repy nenahraditeľnú zeleninu v jedálničku tých, ktorí chcú zostať štíhli a strážiť si váhu.

Užitočné vlastnosti žltej, bielej, čiernej repy

Existuje pomerne veľa odrôd repy, ale len niekoľko odrôd je populárnych.Môžeme teda rozlíšiť tri hlavné druhy tejto koreňovej zeleniny, z ktorých každý má svoje vlastné vlastnosti:

• žltá;
• biely;
• čierna.

• žltá Vodnica má vysoký obsah vitamínu A, ktorý je všeobecne známy svojou schopnosťou zlepšovať videnie. Okrem toho priaznivo pôsobí na pokožku a posilňuje imunitný systém. Pevná štruktúra zeleniny aktivuje prácu črevnej mikroflóry, čo zase zabraňuje vzniku problémov s gastrointestinálnym traktom;
  
• biely Táto odroda koreňovej zeleniny sa vyznačuje jemnejšou textúrou. Koreňová zelenina obsahuje veľa vlákniny, preto sa odporúča ľuďom s poruchami čriev, najmä hnačkou. Obsahuje tiež veľké množstvo antioxidantov, ktoré viažu voľné radikály v tkanivových bunkách, čím zabraňujú predčasnému starnutiu organizmu;
  
• čierna zelenina je považovaná za najužitočnejšiu kvôli rôznorodosti mikroelementov v jej zložení, a preto sa jej vlastnosti často používajú na liečebné účely. Zvlášť dobre sa osvedčil pri hypovitaminóze a je indikovaný u ľudí so slabou imunitou.
  

Aké sú výhody repy pre ľudské telo?

Užitočné vlastnosti repy sú veľmi rozmanité a majú pozitívny vplyv na takmer všetky systémy ľudského života.

Dostatok horčíka v koreňovej zelenine podporuje optimálne fungovanie kardiovaskulárneho systému a zabraňuje vzniku infarktu a mozgovej mŕtvice. Napomáha tiež vstrebávaniu vápnika, čím nepriamo ovplyvňuje spevnenie pohybového aparátu, čo je dôležité najmä u detí a starších ľudí.

Fosfor, ktorý je tiež veľmi bohatý v zelenine, je nemenej užitočný pre rastúci detský organizmus. Rovnako ako horčík podporuje vstrebávanie vápnika, je tiež zodpovedný za stabilitu nervového systému a jeho schopnosť odolávať vonkajším dráždidlám a stresu.

Celulóza obsiahnutá v koreňovej zelenine má laxatívne vlastnosti, ktoré pomáhajú prečistiť telo a zabraňujú stagnácii nutričných zlúčenín.

Účinné látky v repe majú navyše antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, v dôsledku čoho pravidelná konzumácia tejto zdravej zeleniny dokáže obnoviť gastrointestinálnu mikroflóru. Regulujú aj tvorbu žlče, čím zabraňujú tvorbe žlčových kameňov.

Aké sú výhody repy pre mužov?

Liečivé vlastnosti repy sa osvedčili pri udržiavaní zdravia mužov. Síra, ktorá je v zelenine prítomná, sa podieľa na čistení krvi a zabraňuje poruchám urogenitálneho systému, najmä vzniku obličkových kameňov a problémom s močením. Zinok v kombinácii s horčíkom zvyšuje produkciu testosterónu, ktorého množstvo určuje sexuálnu túžbu a schopnosť tela produkovať spermie. Okrem toho repa obsahuje vitamíny skupiny B, ktorých zdravotné benefity zahŕňajú reguláciu hormonálnych hladín a znižovanie psycho-emocionálnych škôd, ktorým muži každý deň čelia.

Aké sú výhody repy pre ženské telo?

Vodnica má tiež významné výhody pre ženské telo. Obsahuje vitamíny A a E, nevyhnutné pre zdravie a krásu vlasov, zubov a nechtov. Nízky obsah kalórií v zelenine podporuje chudnutie a vláknina, ktorá má absorpčnú vlastnosť, bezpečne odstraňuje toxíny, odpad a prebytočné tekutiny z tela.Koreňová zelenina tiež zlepšuje stav pokožky a odporúča sa pri akné, ekzémoch a pupienkoch. Okrem toho cholín a fosfor v repíkoch uľahčujú zvládanie nervového vypätia a zmierňujú emocionálne výkyvy, čo je dôležité najmä v období menopauzy a popôrodného obdobia.

Je možné repku počas tehotenstva a dojčenia?

Počas tehotenstva môžete bez ujmy konzumovať repu, pretože táto cenná zelenina môže byť prospešná nielen pre zdravie ženy, ale aj pre zdravie nenarodeného dieťaťa. Zdravá koreňová zelenina tak zmierni prejavy toxikózy, stabilizuje hormonálnu hladinu a nervový systém a zabráni aj vzniku anémie u matky. Zároveň podporí zdravý rast plodu, posilní jeho cievy a imunitu.

Pokiaľ ide o dojčiace ženy, repa je pre nich tiež veľmi užitočná, niektoré odrody však môžu dať mlieku horkú chuť, a preto môže dieťa odmietnuť jesť. Toto stojí za zváženie pri pridávaní zeleniny do denného menu.

V akom veku môžete dať svojmu dieťaťu repu?

Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam sa repa stáva ideálnym produktom pre deti, ktoré prechádzajú na pevnú stravu. Odborníci na výživu odporúčajú zaviesť zeleninu do detskej stravy vo veku 6–7 mesiacov života vo forme jemného pyré. Pri prvom teste sa musí podávať na špičke čajovej lyžičky, potom počkajte 24 hodín, aby ste zistili neprítomnosť alergických reakcií. Samotný výrobok nie je alergénny, ale v zriedkavých prípadoch sa u detí môže vyskytnúť individuálna intolerancia tejto zeleniny.Ak sa neprejavia žiadne podozrivé príznaky, ako je začervenanie kože či riedka stolica, môžete postupne zvyšovať podiel koreňovej zeleniny v detskom jedálničku.

Výhody repy na chudnutie

Pri chudnutí sa najlepšie prejavia aj prospešné vlastnosti repy. Napriek nízkemu obsahu kalórií je táto zelenina veľmi sýta a na dlhú dobu zmierňuje hlad, čo pomáha vyhnúť sa neplánovanému občerstveniu. Okrem toho reguluje vodnú rovnováhu v tkanivách a zmierňuje opuchy a jeho mierne laxatívne vlastnosti vám umožňujú vyčistiť telo a normalizovať trávenie. Každodenná konzumácia tejto koreňovej zeleniny sa priaznivo prejaví na vašej pohode a postave do 3-4 mesiacov po jej zaradení do jedálnička, najmä ak ňou nahradíte zemiaky. Na rozdiel od druhej repy obsahujú oveľa menej uhľohydrátov, ktorých prebytok je zodpovedný za vznik tukových usadenín na tele.

Je možné repku, ak máte cukrovku?

Napriek množstvu prospešných vlastností by ste mali repu s diabetes mellitus používať opatrne, pretože používanie tejto zeleniny na jedlo ľuďmi s podobnou chorobou má určité nuansy.

V závislosti od spôsobu spracovania sa glykemický index koreňovej zeleniny veľmi líši. Takže vyprážaná a dusená repa má GI 70 až 80 jednotiek. Takto pripravený prípravok je kontraindikovaný pre diabetikov 1. a 2. typu.

Zároveň je GI tepelne neupravenej zeleniny prijateľných 15 jednotiek. Vodnicu môžete jesť surovú bez obáv z náhlych výkyvov glukózy v krvi. Aj v tomto prípade sa však pred použitím prípravku odporúča poradiť sa s odborníkom.

V akej forme je repa zdravšia?

Vodnica nestráca svoje cenné vlastnosti, bez ohľadu na to, ako bola pripravená.Preto je jasné, v akej forme sa táto zelenina stáva najužitočnejšou. Tu veľa závisí od preferencií jedlíka, avšak niektoré druhy tepelnej úpravy predsa len zvýrazňujú niektoré vlastnosti koreňovej zeleniny, čo stojí za zváženie pri začatí varenia.

Je možné jesť surovú repu?

Ako už bolo spomenuté, repku možno konzumovať takmer v akejkoľvek forme. Surová koreňová zelenina nie je o nič menej chutná ako varená a niektoré prospešné vlastnosti sú vlastné iba čerstvej zelenine. Má teda expektoračné vlastnosti. Vďaka tomu je surová repa, najmä šťava z nej, účinným liekom na prechladnutie. Okrem toho obsahuje kyselinu listovú, ktorá je potrebná pre normálnu tvorbu nervového systému plodu počas tehotenstva.

Veľké množstvo užitočných vitamínov umožňuje pripraviť neuveriteľne rozmanité šaláty zo surovej koreňovej zeleniny. Táto zelenina sa hodí najmä k mrkve a kapuste:

1. Na šalát si vezmite 250 g repy a mladej kapusty, 150 g mrkvy, ½ zväzku petržlenu a kôpru, 50 g slnečnicového oleja a zrnitú horčicu.
2. Kapusta je jemne nakrájaná a mrkva a repa sú strúhané na nie veľmi jemnom strúhadle.
3. Jemne nakrájajte zeleninu a potom ju kombinujte so zeleninou.
4. Potom šalát dochutíme olejom a pridáme horčicu. Pred podávaním podľa chuti osolíme.

Túto zdravú zeleninu môžeme doplniť jablkami. Táto jednoduchá kombinácia vynahradí nedostatok živín počas zimy:

1. 4 malé koreňové zeleniny olúpeme a nasekáme na hrubom strúhadle.
2. Jablká v množstve 4 ks. ošúpeme a zbavíme jadierok a nakrájame na tenké prúžky. Aby nezačali tmavnúť, môžete ich namazať ovocným octom alebo citrónovou šťavou.
3. Zmiešajte ingrediencie, pridajte soľ a cukor podľa chuti.
4. Hotový šalát pred podávaním polejeme 1 ČL. nízkotučná kyslá smotana.

Výhody a škody dusenej repy

Hoci dusená repa vďaka vysokému glykemickému indexu neprospeje diabetikom, ostatným ľuďom tento produkt nespôsobí žiadnu ujmu na zdraví. Naopak, pomôže prečistiť cievy, čím sa zvýši prekrvenie všetkých tkanív tela a mozgu a následne sa zlepší pamäť. A mierne sedatívne vlastnosti dusenej zeleniny pomáhajú bojovať proti poruchám spánku.

Dusená koreňová zelenina bola považovaná za najjednoduchšiu zo všetkých možných jedál: nie nadarmo je táto vlastnosť zakotvená v prísloví. Je to naozaj jednoduché na prípravu:

1. Ošúpanú a umytú repu nakrájame na tenké kolieska.
2. Vložte zeleninu do hlineného hrnca na dusenie, pridajte soľ a niekoľko lyžíc vody. Tekutiny by nemalo byť príliš veľa, 3 - 5 polievkových lyžíc. l.
3. Hrniec položíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 160 - 180 °C.
4. Hotové jedlo vyberte z misky a pridajte olej. Ak je to žiaduce, môžete jedlo diverzifikovať kyslou smotanou, cesnakom, bylinkami alebo horčicou.

Milovníci sladkých jedál ocenia dusenú zeleninu s hrozienkami a korením:

1. Na prípravu dezertu si pripravte 250 g repy a jabĺk, po 1,5 polievkovej lyžice. hrozienka a 10% smotana, 50 g masla, 2 lyžičky. strúhaná citrónová kôra, akékoľvek korenie na sladké jedlá na špičke noža.
2. Hrozienka a zelenina sa dôkladne umyjú. Jablká sú olúpané a zbavené jadier, nakrájané na kocky.
3. Koreňovú zeleninu nakrájame na malé kocky a vložíme do hrubostennej misky.
4. Zmiešajte zeleninu s jablkovou kôrou, hrozienkami a korením.
5. Naplňte vodou, pridajte rastlinný olej a prikryte pokrievkou.
6. Položte riad na sporák alebo do rúry a priveďte do varu.
7. Potom vypnite oheň a dezert dusíme ďalších 40 - 60 minút. Skontrolujte pripravenosť vidličkou.

Je varená repa zdravá?

Aj varená repa môže ľudskému telu priniesť veľa výhod. Jeho účinné látky zabraňujú vypadávaniu vlasov, bojujú proti vzniku šedín, antiseptické vlastnosti dokážu zmierniť bolesť zubov a odstrániť zápaly slizníc žalúdka a čriev. Okrem toho horkú zeleninovú dužinu rozomletú na kašu možno zvonka použiť ako liek na dnu, odreniny a kožné choroby.

Môžete jesť repkové listy?

Listy tejto zeleniny majú tiež prospešné vlastnosti. V slovanských krajinách neboli o nič menej obľúbeným produktom ako samotná koreňová zelenina, a to vďaka svojej pikantnej chuti, ktorá sa naplno prejaví v kombinácii s mäsovými a rybími pokrmami. Vňať repíka je bohatým zdrojom polynenasýtených kyselín a zdravej vlákniny, ktorej obsah v mladých listoch sa blíži k 75 % dennej dávky. Preto budú zelené časti zeleniny výborným vitamínovým doplnkom do šalátov, polievok, omáčok a hlavných jedál.

Obmedzenia a kontraindikácie

Aj keď sú výhody repy nepopierateľné, rovnako ako väčšina produktov, má určité kontraindikácie, ktorých nedodržanie môže spôsobiť značné poškodenie tela. Neodporúča sa jesť túto koreňovú zeleninu skupinám ľudí trpiacich:

• individuálna neznášanlivosť produktu;
• ochorenia centrálneho nervového systému;
• chronická a akútna cholecystitída;
• žalúdočné a črevné vredy;
• zápal žalúdka;
• enterokolitída;
• hepatitída.

Záver

Vodnica, ktorej zdravotné prínosy a škody sú opísané v tomto článku, je jedinečná zelenina, ktorej vlastnosti si zaslúžia oveľa viac uznania. Hodnota tejto koreňovej zeleniny zostáva bez ohľadu na to, ako ju pripravíte, a ak ňou 5-6 krát do mesiaca nahradíte zemiaky, môžete výrazne zlepšiť svoj jedálny lístok a zlepšiť si vlastnú pohodu.

Odporúčané príspevky

Úroda repy: ako skladovať na zimu

Repka a reďkovka: aký je rozdiel, čo je zdravšie

Vodnica s medom proti kašľu pre deti a dospelých: ako pripraviť, ako vziať

Turnip Petrovskaya 1: popis odrody, fotografie, recenzie

Kŕmenie uhoriek s infúziou chleba

Hnojivá pre paradajky na otvorenom priestranstve

Kŕmenie paradajok s cibuľovými šupkami

Tomato Heavyweight of Sibír: recenzie, fotografie

Paradajkový ružový sibírsky tiger