Pekanové orechy: výhody a škody

Výhody a poškodenie pekanových orechov pre telo je dnes medzi väčšinou ľudí kontroverznou témou. Tento produkt mnohí považujú za exotický, no napriek tomu je možné pekanové orechy čoraz viac vidieť na pultoch obchodov. Orech má nepochybne veľké množstvo prospešných vlastností, ale jeho zloženie nebolo úplne študované, v dôsledku čoho sa niektorí obávajú jesť kvôli individuálnym vlastnostiam tela.

Popis pekanového orecha

Ak sa pozrieme na popis a fotografiu pekanu, stojí za zmienku, že biologický názov je nasledujúci - Illinois Caria. Táto rastlina patrí do čeľade vlašských orechov, do rodu Hickory. Strom je listnatý, vo svojej domovine môže rastlina dosiahnuť veľké veľkosti. Vyskytli sa prípady, keď staré stromy dosahujú obvod 2 m.

Medzi popismi vzhľadu stojí za zmienku:

• kmeň je hrubý;
• kôra je pokrčená;
• koruna je celkom svieža a rozložitá;
• listy sú pomerne veľké, predĺžené, hladké;
• V momente kvitnutia sa objavia dlhé a nadýchané náušnice.

Doba kvitnutia je od mája do konca júna. Proces opeľovania sa uskutočňuje vetrom.

Ako vyzerá pekanový orech?

Mnoho ľudí nazýva pekanové orechy kôstkovicou. Plody rastú na strome spravidla vo zväzkoch. Každý strapec obsahuje 5 až 10 plodov. Orechy môžu dosiahnuť dĺžku až 4 cm. Škrupina je pomerne hustá, s hladkým povrchom.

Keď pekanové orechy dozrú, zhnednú. Po úplnom vyschnutí plodov začne praskať, výsledkom čoho je viditeľné jadro, ktoré má tvar vlašského orecha. Jadrá sú dosť sladké, vnútorné priečky úplne chýbajú.

Kde rastú pekanové orechy?

Rastie na úrodných a voľných pôdach s dostatočnou vlhkosťou. Tento druh stromu možno nájsť v Spojených štátoch - v štátoch Iowa a Indonézia, v údolí Mississippi a v texaskej prérii. Pekanové orechy sa pestujú komerčne na ďalší predaj.

Keďže niektoré odrody znášajú nízke teploty, možno ich pestovať aj na severe.

Kde rastú pekanové orechy v Rusku?

Ako viete, pekanové orechy radšej rastú v teplých oblastiach, kde je vlhké počasie. Preto sa väčšina výsadieb vyskytuje v Severnej Amerike a na pobreží Mississippi. Tieto územia sa považujú za rodisko stromov. Dnes sa tento druh rastlín nachádza v Rusku.Rastlina spravidla rastie v Strednej Ázii, na Kaukaze a na Kryme. Do Ruska bol privezený začiatkom 20. storočia. Dnes rastie na juhu krajiny.

Vo svete

Jeho prirodzeným prostredím je údolie rieky Mississippi v Mexiku. Predtým boli stromy videné na západnej strane Spojených štátov, na pobreží Tichého oceánu a v Taliansku.

V roku 1716 boli pekanové orechy privezené do Ameriky, potom sa rozšírili do všetkých európskych krajín. Informácie o orechoch po prvýkrát spomenul Carl Linné. V roku 1818 bol tento druh oddelený do samostatného rodu. Pestovanie rastlín siaha až do 18. storočia. Začiatkom 20. storočia sa stromy začali pestovať v Rusku, konkrétne na pobreží Čierneho mora.

Ako rastú pekanové orechy?

Po vysadení sadivového materiálu na otvorenom priestranstve by ste sa mali pripraviť na to, že strom bude prvých 5 rokov rásť pomerne pomaly. Napríklad ročný prírastok je len 30 cm.Ako mnohí veria, počas tohto obdobia sa tvorí koreňový systém.

Plody sú dosť neskoro. Spravidla sa zber začína koncom októbra. To je dôvod, prečo sa v Rusku nemôžu pestovať všetky odrody, pretože v dôsledku nízkych teplotných podmienok ovocie úplne nedozrieva a výnos zostáva extrémne nízky. Pri správnej starostlivosti dochádza k plodeniu po dosiahnutí veku 12 rokov.

Ako chutí pekanový orech?

Mnoho ľudí má tendenciu predpokladať, že vlašské orechy a pekanové orechy sú blízki príbuzní, a to nie je prekvapujúce, pretože vzhľadom sú dosť podobné, ale v skutočnosti sú rozdiely obrovské.

Charakteristickým znakom je jeho chuť, ktorú nemožno porovnávať s inými odrodami. Pekanové orechy chutia celkom jemne, krémovo, so sladkou dochuťou. Je dôležité vziať do úvahy, že jadrá nemajú vôbec žiadnu horkosť.

Chemické zloženie pekanových orechov

Jadierka obsahujú veľké množstvo vitamínov, mikro- a makroprvkov, ktoré priaznivo pôsobia na zdravie. Predtým, ako začnete jesť, mali by ste si najprv preštudovať, čo je súčasťou zloženia, pretože v dôsledku individuálnych charakteristík tela existuje možnosť, že niektoré zložky sa nielen neabsorbujú, ale spôsobia aj nenapraviteľné škody. Zahŕňa:

• rastlinné tuky;
• zinok;
• uhľohydráty;
• vitamíny skupiny C;
• železo;
• beta karotén;
• tokoferol;
• sodík;
• proteíny;
• horčík;
• vápnik;
• kyselina olejová;
• retinol;
• vitamíny skupiny B.

Kalórie z pekanových orechov

Ak vezmeme do úvahy obsah kalórií v pekanových orechoch, stojí za zmienku, že obsah tuku na každých 100 g produktu je približne 72%. Ako príklad na porovnanie môžeme uviesť:

• vlašské orechy - 62% tuku;
• lieskové orechy – 61 %;
• arašidy - 49%.

Obsah kalórií 1 pekanového orecha je 690 kcal.

Pekanový glykemický index

Tabuľka glykemického indexu orechov na 100 g výrobku:

Priaznivé vlastnosti pekanových orechov

Výhody pekanových orechov pre ľudské zdravie sú nepochybne nepopierateľné. Je dokázané, že produkt má mnoho užitočných vlastností:

• obsiahnutý proteín umožňuje poškodeným tkanivám zotaviť sa a rásť pomerne rýchlo;
• vitamíny B sa aktívne podieľajú na metabolizme;
• vitamíny skupiny C prinášajú výrazné výhody oslabenému telu;
• meď posilňuje imunitný systém;
• Horčík pomáha znižovať krvný tlak a normalizuje hladinu cukru v krvi.

Okrem toho sa pekanové orechy aktívne používajú v ľudovej medicíne na liečbu mnohých chorôb a na preventívne účely.

Čo je užitočné pre ženy

Ako viete, ženské telo potrebuje tuk, pretože s jeho pomocou je možné zachovať krásu. Ak je v tele nedostatok tuku, spôsobí to značné škody:

• koža sa začne zhoršovať;
• vlasy vypadnú;
• nechtová platnička sa oslabí.

Mnohí vedci tvrdia, že pekanové orechy sa vďaka svojim priaznivým vlastnostiam môžu používať na preventívne účely, aby sa zabránilo vzniku rakoviny prsníka, pretože mnoho žien osobne čelí podobným problémom.

Čo je užitočné pre mužov

Mnoho ľudí vie, že niektoré potraviny môžu zlepšiť zdravie mužov. Pekanové orechy patria do tejto kategórie produktov. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam môžu orechy zvýšiť hladinu testosterónu, ktorý je považovaný za hlavný hormón. Testosterón je zodpovedný za:

• reprodukčný systém;
• štruktúra tela;
• rast vlasov;
• zafarbenie hlasu.

Každému mužovi by prospelo zjesť malé množstvo pekanových orechov počas občerstvenia.Tento produkt obsahuje arginín, aminokyselinu, ktorá vám umožňuje zvýšiť prietok krvi do pohlavného orgánu, čo vedie k zvýšeniu potencie.

Výhody pre tehotné ženy

Ženy počas tehotenstva spravidla venujú osobitnú pozornosť strave, ktorá musí byť správna. Predtým, ako začnete jesť nový produkt, mali by ste o ňom najskôr zistiť všetky potrebné informácie, a to vziať do úvahy výhody a poškodenie tela.

Pekanové orechy poskytujú významné výhody počas tehotenstva:

• kyselina listová prispieva k správnemu vývoju a rastu dieťaťa;
• vitamíny skupiny C robia telo dostatočne silné a odolné voči vírusovým infekciám;
• Vitamíny skupiny E priaznivo pôsobia na pokožku. Počas tehotenstva sa u mnohých žien objavujú strie, a preto sa odporúča jesť orechy v malých množstvách.

Je dôležité pochopiť, že napriek všetkým prospešným vlastnostiam by ste produkt nemali zneužívať. Odporúča sa jesť nie viac ako 10 orechov týždenne.

Čo je dobré pre deti

Orechy môžete začať zaraďovať do jedálnička svojho dieťaťa po dosiahnutí veku 3 rokov. Ak ho podáte skôr, môžete poškodiť telo dieťaťa, napriek všetkým prospešným vlastnostiam produktu sa napríklad objaví alergická reakcia.

Pekanové orechy sa môžu podávať aj vo veku 4 rokov, hoci mnohí odborníci to dôrazne odporúčajú vo veku 6 rokov. Orechy môžu zlepšiť pamäť, posilniť imunitný systém a urýchliť rast.

Pekanové orechy na cukrovku

Akékoľvek orechy obsahujú veľké množstvo bielkovín, minerálov, zdravých tukov a výnimkou nie sú v tomto prípade ani pekanové orechy. Väčšina lieskových orieškov pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje rozvoju srdcových a cievnych ochorení a zlepšuje pohodu.

Pekanové orechy obsahujú veľké množstvo látok, ktoré sú prospešné pre ľudí s cukrovkou:

• Omega 3;
• vápnik;
• vitamíny skupiny D;
• celulóza.

Ak teda máte cukrovku, môžete jesť pekanové orechy. Pretože to nielenže nepoškodí vašu celkovú pohodu, ale tiež vám umožní vyrovnať sa s existujúcou chorobou. Hlavná vec je používať ho s mierou, aby nedošlo k poškodeniu vášho zdravia.

Pekanové orechy na pankreatitídu

Ak sa pozoruje akútne štádium pankreatitídy alebo sa chronické štádium zhoršilo, potom je konzumácia akýchkoľvek orechov v týchto situáciách zakázaná. Je to spôsobené tým, že orech je hrubý produkt, a preto pri konzumácii silne mechanicky pôsobí na tráviace orgány. Pri pankreatitíde sa treba úplne vyhýbať mechanickým vplyvom, ktoré zabránia ešte väčšiemu poškodeniu zdravia.

Okrem toho orechy obsahujú veľké množstvo tuku a rastlinnej vlákniny, čo je pri tomto type ochorenia tiež nežiaduce. Môžete jesť orechy až po dosiahnutí stabilnej remisie alebo po úplnom odstránení choroby.

Ako ošúpať pekanové orechy

Pekanové orechy možno lúpať niekoľkými spôsobmi:

1. Varte – Orechy vložte do nádoby, pridajte vodu, dajte na oheň, priveďte do varu a nechajte 10 minút variť.
2. Namočte – orechy vložte na 2 hodiny do slanej vody.
3. Zmraziť – Veľa ľudí tvrdí, že mrazené orechy sa najľahšie šúpu.

Keď sú pekanové orechy pripravené, môžete začať lúskať. Ak to chcete urobiť, musíte si vybrať nástroj. V tomto prípade môžete použiť kladivo alebo kliešte. Orech sa opatrne rozštiepi, jadro sa odstráni, drážky a škrupina sa odstránia a nechajú sa vysušiť.

Recepty na varenie

Pekanový orech je exotický produkt, ktorý uchvátil veľké množstvo gurmánov. Orechy sa hodia do šalátov, polievok, hlavných jedál a dezertov. Nevšednú chuť získajú omáčky z pekanových orechov, ktoré sa neskôr dajú použiť k mäsu alebo rybám.

Pekanové orechy sa najčastejšie používajú na pečenie a dezerty. Najobľúbenejšie sú dánske rolky s orechmi a javorovým sirupom. Okrem toho je možné produkt pridať do koláčov, ako polevu, ako aj do koláčov a domácej čokolády.

Pekanový koláč

Na prípravu budete potrebovať:

• múka - 175 g;
• pekanové orechy - 2,5 lyžice;
• maslo – 225 g (plus 85 g na plnenie);
• javorový sirup - 150 g;
• rum - 3 lyžice. l.;
• vajcia - 3 ks;
• granulovaný cukor - 250 g.

Proces prípravy základne:

1. Maslo nakrájame nadrobno.
2. Posypeme múkou a dobre potrieme.
3. Podľa chuti dosolíme.
4. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. voda.
5. Vymiesime cesto.
6. Vložte do chladničky na 1 hodinu.
7. Cesto sa vyvaľká do ľubovoľného tvaru.
8. Spodok a vždy boky sú vytvorené.
9. Prikryjeme fóliou.
10. Pečieme 12 minút pri +190°C.
11. Odstráňte fóliu.
12. Nechajte ďalších 10 minút.

Príprava náplne:

1. Vajcia rozšľaháme.
2. Pridáme javorový sirup a kryštálový cukor.
3. Šľaháme, kým nevznikne homogénna vzduchová hmota.
4. Pekanové orechy pomelieme.
5. Pridajte do plnky.

Výsledná hmota sa naleje do cesta a pečie sa asi 40 minút.

Pekanová tinktúra

Ako preventívne opatrenie na posilnenie imunitného systému, ako aj v boji proti nedostatku vitamínov je zvykom používať tinktúru na báze pekanových orechov. Každý už dlho vie, aké prospešné vlastnosti má tento produkt, v dôsledku čoho sa aktívne pripravuje alkoholová tinktúra.

Na prípravu budete potrebovať:

• vodka - 0,5 l;
• pekanové orechy - 20 ks.

Proces varenia:

1. Pekanové orechy sú rozdrvené.
2. Naplňte vodkou.
3. Nechajte lúhovať 30 dní na tmavom mieste.

Táto tinktúra by sa mala konzumovať 1 polievková lyžica. l. každý deň, kým sa tinktúra minie. Priebeh liečby sa opakuje ročne 2 krát.

omáčka

Na prípravu omáčky budete potrebovať:

• cesnak - 1 strúčik;
• bazalka - 1 malá šálka;
• pekanové orechy - ½ šálky;
• olivový olej - ½ šálky;
• strúhaný tvrdý syr - 2 lyžice. l.;
• soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Cesnak sa rozdrví v mixéri.
2. Pridajte bazalku a pekanové orechy.
3. Poraziť.
4. Nalejte do oleja.
5. Šľaháme do hladka.

Potom sa omáčka môže naliať do nádoby, posypať syrom a pridať soľ podľa chuti.

Denná hodnota pekanových orechov

Aby pekanové orechy skutočne priniesli telu významné výhody a neublížili, je potrebné pri konzumácii dodržiavať prípustný denný príjem. Zdravý človek môže denne zjesť až 35 gramov pekanových orechov. Táto hmotnosť je približne 15-18 ks. orechy Je dôležité pochopiť, že zneužívanie tohto produktu nepovedie k ničomu dobrému.Ak má vaše telo individuálnu neznášanlivosť na určité zložky, mali by ste sa najskôr poradiť s odborníkom.

Kontraindikácie

Predtým, ako začnete zavádzať nový typ produktu do vašej stravy, mali by ste najprv študovať prospešné vlastnosti pekanových orechov a kontraindikácie. Je to spôsobené tým, že ak sa nedodržia odporúčania na použitie, môže to spôsobiť značné poškodenie zdravia. Je dôležité vziať do úvahy, že okrem prospešných vlastností majú orechy aj množstvo kontraindikácií. Neodporúča sa používať produkt pre ľudí:

• individuálna neznášanlivosť na určité zložky;
• s alergickou reakciou;
• obezita, pretože orechy majú vysoký obsah kalórií.

Vo všetkých ostatných prípadoch telu konzumácia len prospeje.

Záver

Výhody a poškodenia pekanových orechov pre telo boli vedecky dokázané. Zdravý človek môže zaradiť orechy do svojho jedálnička bez toho, aby sa bál, že spôsobí značné poškodenie zdravia, ale musí byť dodržaný povolený denný príjem. Okrem veľkého množstva užitočných vlastností má orech jemnú chuť.

Odporúčané príspevky

Pekanový orech: fotografia a popis

Môžu tehotné ženy jesť vlašské orechy?

Ako upiecť píniové oriešky

Arašidy: výhody a poškodenie tela

Ako rastie orech: fotografia, ovocie

Ako lúpať a lúpať arašidy

Použitie škrupín z píniových orieškov

Mandle: výhody a poškodenie orechov

Kedy začína vlašský orech prinášať ovocie?