Ako ošúpať vlašské orechy bez poškodenia jadra

Obsah

1 Príprava orechov na čistenie
2 Ako rýchlo ošúpať vlašské orechy
3 Aký je najlepší spôsob lúpania zelených vlašských orechov?
4 Spracovanie vlašských orechov po čistení
5 Záver

Často sa pri čistení orecha Volosh (orech) poškodí jeho jadro. To nie je veľmi dobré, ak potrebujete zachovať jadrá neporušené, bez lupienkov alebo omrviniek. Existuje niekoľko osvedčených spôsobov, ako ošúpať vlašské orechy bez poškodenia jadier.

Príprava orechov na čistenie

Ak sa plody zbierali ešte nezrelé, so zvyškami hrubej smaragdovej šupky, nechajú sa na slnku a nechajú sa dôkladne vysušiť. Potom sa sčernená jemná koža bez problémov oddelí, ľahko sa čistí.

Príprava semien orechov na čistenie, metódy:

Umyte špongiou a mydlom.
Liečte sódou.
Zalejeme vriacou vodou.

Ak chcete získať celé jadrá, vyberte si veľké plody s tenkými škrupinami. Rozložia sa na suchú handričku alebo noviny a nechajú sa prirodzene vyschnúť 1-2 týždne. Potom zalejte vriacou vodou, aby škrupina zmäkla.To uľahčuje jeho odstránenie.

Plody orechov môžete sušiť v rúre 10-15 minút, potom ošúpte škrupiny.

Dôležité! V rúre ich nemôžete dlho dusiť, pretože sa môže poškodiť vnútro a presušená škrupina sa ťažko čistí.

Semená orechov zozbierané na jeseň sa umyjú penovou špongiou a mydlom. Potom sa mydlový roztok zmyje tečúcou vodou a plody sa nechajú sušiť 2-3 dni.

Na zmäkčenie škrupín sa namočia do roztoku sódy (1 polievková lyžica prášku na 1 liter vody) a uchovávajú sa najviac 5 minút. Potom sa umyjú a nechajú 2 dni odkvapkať a sušiť. Tento typ škrupiny sa ľahšie čistí.

Ako rýchlo ošúpať vlašské orechy

Škrupina sa pomerne ľahko čistí pomocou sily a špeciálnych nástrojov. Potrebujete si zohnať kliešte, na to stačí obyčajné kladivo alebo iný ťažký kovový predmet.

Ako správne rozlúsknuť vlašské orechy s orieškom

Toto zariadenie je potrebné zakúpiť, ak máte radi oriešky doma, tento produkt sa pravidelne objavuje na stole. Klieštik na orechy sú špeciálne kliešte, ktorých konce majú špeciálnu priehlbinu, do ktorej sa vkladá orech. Vo vnútri lievika sú špeciálne výčnelky, ktoré vám umožňujú bezpečne upevniť matice rôznych veľkostí.

Ak chcete skontrolovať kvalitu zariadenia, môžete si vziať okrúhly, silný orech s tvrdou škrupinou. Vloží sa do klieští a stlačí, kým sa neozve charakteristické chrumkanie. V tomto okamihu je možné maticu odstrániť a olúpať. Ak je vnútro poškodené, nabudúce už rukoväte orieškov nestlačíte tak silno. S praxou môžete určiť, koľko sily použiť na ovocie, aby ste ho rýchlo olúpali, pričom jadro zostalo neporušené.

Pozor! Akonáhle to pochopíte, môžete ľahko a rýchlo štiepiť veľké objemy vlašských orechov bez poškodenia jadra.

Ako ošúpať orech metódou namáčania

Škrupinu môžete rýchlo vyčistiť, oddeliť ju od jadra, namočením ovocia. Za týmto účelom naplňte nádrž vriacou vodou alebo veľmi horúcou vodou. Vlašské orechy sú v ňom umiestnené niekoľko hodín. Takto sa plody zaparia, škrupina zmäkne, po čom sa bude dať ľahko čistiť. Zmäknú aj membrány držiace jadro orecha pohromade.

Po nasiaknutí sa kvapalina nechá odtiecť, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Na spodnej časti plodu, v jeho najširšej časti, je zistený mierny nesúlad medzi polovicami. Môžete do nej umiestniť nôž, otáčať ho okolo jeho osi a rozdeliť polovice. Potom sa zmäkčené vnútorné membrány odstránia a jadro sa opatrne odstráni.

Tento spôsob čistenia je vhodný len pre orechy s tenkou škrupinou, pomerne veľké.

Dôležité! Malé, tvrdé vlašské orechy sa často lámu pomocou kladiva. V tomto prípade nebude možné odstrániť rovnomerné, nepoškodené polovice „motýľa“.

Ako rozbiť vlašský orech pomocou praženia

Tepelné úpravy pomáhajú vyčistiť škrupinu bez poškodenia vnútra. Okrem namáčania vo vriacej vode môžu byť orechy pražené v rúre.

Ako to spraviť:

Predhrejte rúru na teplotu + 200 ° C.
Orechy položte na plech v jednej vrstve.
Vložte ho do rúry na 10 minút.
Potom vyberte plech na pečenie a nechajte obsah vychladnúť.

Dôležité! Orechy by ste nemali smažiť dlhšie ako 10 minút. To pokazí chuť zvnútra a sťaží ich čistenie.

Kalcináciu v rúre je možné nahradiť jednoduchšou metódou - vyprážaním na panvici.Treba to zohriať nad ohňom, pridať orechy. Za stáleho miešania ich smažte maximálne 10 minút. Potom necháme vychladnúť.

Vychladnutý produkt je možné čistiť pomocou kladiva, lúskača orechov alebo noža. Škrupina sa ľahšie oddeľuje, nedrobí sa a neláme vnútro.

Ako správne rozlúsknuť orech kladivom

Táto metóda sťažuje lúpanie orecha a zachovanie jadier neporušených. Musíte si zvyknúť na udieranie kladivom do škrupiny, aby ste neskončili s neporiadkom škrupín a jadra.

Vlašské orechy môžete lúpať na doske s priehlbinou na ovocie. Toto zariadenie je ľahké vyrobiť sami. Čistia aj tuhý produkt na fľaši šampanského. Na krk je položená matica, upevnená vo výklenku a jemne zasiahnutá kladivom. Mali by ste konať veľmi opatrne a opatrne, aby ste nerozbili samotnú fľašu.

Dôležité! Je bezpečnejšie pracovať na doske.

Matica sa vloží do vybrania dosky alebo sa položí na rovný povrch a drží sa rukami. Na hornú ostrú časť ovocia použite kladivo. Neudierajte príliš silno. To môže poškodiť jadro. Jemne udierajte do hornej časti matice, kým sa nerozdelí na polovicu. V tomto prípade je možné ho jednoducho vyčistiť, pričom polovice jadra zostanú neporušené.

Ako rozbiť vlašské orechy doma pomocou dverí

Matica je upnutá medzi zárubňou dverí a jej okrajom. Potom začnú pomaly zatvárať krídlo, až kým sa neobjaví charakteristické chrumkanie. Je dôležité, aby ste to nepreháňali a nepremenili produkt na kašu. Akonáhle šupka schrumká, orech sa z krídla vyberie.

Dôležité! Získať takto celé polovice jadra je dosť problematické.

Ako rozbiť vlašské orechy nožom

Na lúpanie vlašských orechov doma je vhodný nôž s ostrým koncom, ktorého čepeľ je vyrobená z odolnej tuhej ocele. Pred lúpaním je možné šupku spariť vriacou vodou alebo zohriať v rúre. Akonáhle ovocie vychladne, začnú ho šúpať. Ostrý koniec slúži na prepichnutie otvoru v širokej spodnej časti. Nôž sa opatrne otáča v smere hodinových ručičiek, kým sa neobjaví chrumkavosť. Hneď ako zaznie charakteristický zvuk, polovice orecha sa od seba oddelia a potom sa polovice jadra očistia.

Ako ľahko rozlúsknuť vlašský orech pomocou fľaše

Pre túto metódu musíte vziať fľašu so širokým, silným hrdlom z hrubého skla. Postačí fľaša šampanského. Umiestnite maticu do vybrania na krku a upevnite ju vo zvislej polohe. V tomto prípade by mala byť tenšia, ostrá časť hore. Udreli doň malým kladivom. Pôsobte na vrchu jemne, akoby ste potľapkali. Neudierajte príliš silno alebo veľkým švihom. Môžete poškodiť fľašu a svoje ruky alebo oči trieskami. Na túto metódu si treba zvyknúť.

Ďalšia možnosť čistenia využíva dno fľaše. Orech je položený na rovný povrch a pokrytý konkávnym dnom hrubej sklenenej fľaše. Je potrebné jemne zatlačiť na škrupinu, kým nepraskne. Potom môžete jadrá odstrániť a vyčistiť.

Ako šúpať vlašské orechy kliešťami

Na čistenie vlašských orechov doma je vhodný jednoduchý stavebný nástroj - kliešte. Ich štruktúra je veľmi podobná luskáčiku. Činnosť týchto nástrojov je podobná. Vložte maticu do hornej časti klieští a začnite stláčať rukoväte, kým nepraskne. Nie je potrebné príliš tlačiť, ovocie môžete rozdrviť na koláč.Akonáhle sa ozve chrumkanie, jadro sa vyberie a vylúpne, pričom sa odstránia celé polovice jadier.

Aký je najlepší spôsob lúpania zelených vlašských orechov?

Nezrelé vlašské orechy sú v hustej zelenej škrupine, ktorú je dosť ťažké ošúpať a odstrániť. Jeho šťava farbí pokožku a tkaniny, preto sa odporúča pracovať v rukaviciach. Pred lúpaním sa orech musí týždeň sušiť, potom sa sčernená suchá šupka ľahšie odstráni nožom. Jednoducho to odstrihli.

Brúsny papier môžete vyčistiť na asfalte. Orech sa položí na zem a rozdrví sa nohou. Šupka sa ľahko odlupuje a zanecháva holú škrupinu.

Dôležité! Hlavná vec je neopierať sa o ovocie celým telom, je ľahké ho rozdrviť a v tomto prípade je nemožné vyčistiť jadro.

Orechy so zaschnutou škrupinou sa dajú ľahko čistiť pomocou oceľovej umývačky riadu. Hrubá vrstva obalu sa odstráni nožom alebo rukami a zvyšné filmy sa vyčistia handričkou.

Keď sa orech úplne zbaví zelenej šupky, musí sa vysušiť. Zelené plody majú mäkké jadrá bez chuti. Vlašské orechy sa položia na suchý povrch v jednej vrstve a nechajú sa 3-4 týždne úplne dozrieť a vysušiť. Počas tejto doby jadro stvrdne, prebytočná vlhkosť odíde, chuť bude intenzívnejšia a blany a blany stratia horkosť. Tento produkt sa oveľa ľahšie čistí.

Spracovanie vlašských orechov po čistení

Olúpané vnútro vlašských orechov môže obsahovať nadmernú vlhkosť, čo spôsobí jeho skazenie. V Zakaukazsku praktizujú ošetrenie očisteného jadra dymom.

Liečba dymom má nasledujúce výhody:

Môžete sa zbaviť prebytočnej vlhkosti v jadierkach.
Dym dodáva hotovému výrobku bohatú údenú chuť.
Liečba vám umožňuje neutralizovať patogénne baktérie.
Úprava parou zabraňuje predčasnému znehodnoteniu jadra.

Ďalším starším, no rovnako účinným spôsobom ošetrenia vyčisteného interiéru je sušenie na slnku alebo v rúre. Pripravený výrobok sa rozloží v tenkej vrstve na plech na pečenie a nechá sa niekoľko dní na priamom slnečnom svetle.

Jadro môžete sušiť v rúre 10 minút. Rozloží sa v tenkej vrstve na plech a rúra sa zohreje na 40 – 50 °C. Plech sa vloží do pece a vnútro sa suší 2 hodiny. Tento spôsob spracovania umožňuje odstrániť prebytočnú vlhkosť a zabiť patogénne baktérie a plesne.

Po uplynutí stanoveného času sa jadrá prenesú na pergamen alebo papier na pečenie v tenkej vrstve. Hotový výrobok sa nechá 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Hneď ako orechy vychladnú, premiestnia sa do suchej nádoby na uskladnenie.

Ošúpané jadierka môžete prirodzene sušiť tak, že ich rozložíte v tenkej vrstve na tácku v suchej a teplej miestnosti. Hotový výrobok sa musí pravidelne miešať, aby sa vlhkosť odparila. Takto sa suší 10 až 20 dní.

Potom sa hotový výrobok prenesie do suchých sklenených nádob s pevne priskrutkovanými viečkami, do suchých vriec, látkových vriec. Na skladovanie jadier vlašských orechov nemôžete použiť polyetylén. Vyhnite sa teplým miestnostiam a priamemu slnečnému žiareniu. Vlašské orechy obsahujú veľké množstvo oleja, ktorý sa vplyvom vysokých teplôt a svetla kazí.

Jadrá orechov je dobré skladovať v chladničke alebo mrazničke. Pri tejto metóde môžete použiť plastové vrecká.

Semená orechov by sa nemali drviť kvôli skladovaniu.Takto sa rýchlejšie kazí, získava nepríjemný zápach a začína chutiť horko.

Záver

Lúpanie vlašských orechov bez poškodenia jadra je ťažké. Dá sa to urobiť, ak použijete potrebné nástroje. Po precvičení a naplnení ruky môžete rýchlo odstrániť jadrá orechov bez odštiepenia alebo poškodenia.