Obsah
Hrozno Muscat Hamburg je pomerne stará a na celom svete známa odroda z kategórie univerzál. Nie je to bez významných nedostatkov, ale mnohí amatérski záhradníci a profesionálni farmári sa ho nevzdajú. Podľa ich názoru sú všetky nevýhody a nepríjemnosti pri pestovaní kompenzované úžasnou chuťou.
História vzhľadu
Odroda hrozna Muscat Hamburg bola prvýkrát spomenutá v roku 1858. Je charakterizovaná ako stolová odroda, vytvorená v Anglicku na celoročné pestovanie v skleníkoch a fóliovníkoch. Jedným z „rodičov“ je určite biely hroznový Muškát Alexandrijský, na druhého sa názory líšia – poukazujú na odrody Hamburg alebo Frankenthal.
Už viac ako 150 rokov sa hrozno Muscat of Hamburg rozšírilo do celého sveta. Takmer každá krajina má pre ňu svoj „autentický“ názov:
- Black Hamburg alebo Black Muscat v Anglicku;
- Golgen Hamburg (Golden Hamburg) v USA;
- Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburg) vo Francúzsku;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) v Grécku;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) v Argentíne, Španielsko;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) v Maďarsku.
V prvej polovici 20. storočia bola jednou z najobľúbenejších odrôd pestovaných veľkými agrokomplexmi. Do ZSSR sa „dostal“ v roku 1949. O desať rokov neskôr dostal „oficiálny súhlas“. Odroda je uznávaná ako najvhodnejšia na pestovanie na severnom Kaukaze.
Hamburg Muscat je atypickým členom „rodiny“ Muscat (väčšina z nich má svetlú pokožku)
Popis odrody viniča Muscat Hamburg
Muškát Hamburg je vďaka svetlej (takmer bielej) dužine bobúľ ľahko „identifikovateľný“ medzi ostatnými odrodami muškátového hrozna. Ale navonok je vinič aj bobule typickým muškátovým orieškom pre špecialistu.
Trsy
Zväzky hrozna Muscat Hamburg vážia 160-270 g, dosahujú 20 cm na dĺžku a 16-18 cm na šírku. Väčšina z nich je voľná, v tvare blízka pravidelnému kužeľu. Existujú však aj „rozvetvené“, rozvetvené, ale zároveň dosť husté kefy.
Stopka strapcov je pomerne krátka, do 5 cm dlhá
Bobule
Bobule Hamburgského muškátu sú typické pre muškátové hrozno hmotnosťou (3-4 g) a tvarom (od okrúhleho po široký oválny). Koža je hustá, dokonca hrubá, modrofialová s červenkastým odtieňom, ktorý sa objavuje na slnku. Je pokrytá súvislou vrstvou voskovej, modro-modrej „patiny“. Hustá šupka poskytuje bobuľám Muškátu hamburského veľmi dobrú trvanlivosť a transportovateľnosť hrozna.
Existuje málo semien, 1-2 v každej bobule.Dužina je veľmi šťavnatá, svetlozelenej farby, s charakteristickou dochuťou. Šťava je bezfarebná.
Bobule sa môžu skladovať až 3-3,5 mesiaca bez straty spotrebiteľských vlastností
Vine
Vinič Muscat of Hamburg je stredne veľký (ročný prírastok je 3-4 m). Len zriedka rastú veľmi vysoko. K tomu potrebuje táto odroda hrozna veľmi úrodnú pôdu. Kôra na mladých výhonkoch je ružovo-béžová, postupne mení farbu na červeno-hnedú. Vetvy sú husto olistené.
Charakteristika hrozna Muscat Hamburg
Hamburg Muscat je považovaný za všestranné hrozno. Do tejto kategórie patria odrody, ktoré nemožno jednoznačne zaradiť ani medzi stolové, ani priemyselné.
Doba zrenia
Hamburský muškát je podľa doby zrenia v Rusku stredne neskoré hrozno. Proces dozrievania bobúľ trvá 145-150 dní. Na Kryme sa zber začína v druhej polovici októbra. Vo väčšine ostatných krajín je charakterizovaná ako stredná sezóna.
Produktivita
Úroda hrozna Muscat Hamburg je vysoká, ale „neudržateľná“, s obdobiami „odpočinku“. V dobrých rokoch, keď sa pestuje v priemyselnom meradle, sa zberá až 120 centov bobúľ na hektár.
Pre hrozno Muscat of Hamburg nie je jasná periodicita „oddychových“ sezón.
Chuťové vlastnosti
Ruský štátny register opisuje chuť hrozna Muscat Hamburg ako „vynikajúcu“. V skutočnosti je to jedna z hlavných výhod odrody. Bobule majú tiež výraznú „muškátovú“ arómu a rovnakú dochuť.
Rastúce regióny
V Rusku sú na pestovanie Muscat of Hamburg vhodné iba Severný Kaukaz a Krym. Ale pestuje ho veľká väčšina krajín, ktoré sa tradične venujú vinárstvu. Týka sa to západnej (Taliansko, Francúzsko), strednej (Maďarsko, Rumunsko), východnej (Moldavsko) Európy a Ameriky (USA, Argentína). Menej populárny, ale tiež nájdený, je Muscat z Hamburgu na pobreží Stredozemného mora (Grécko, Tunisko).
Hamburger Muscat je rozšírený po celom svete.
Mrazuvzdornosť
Odolnosť Hamburgského muškátu proti chladu je slabá. Púčiky viniča, listov a kvetov sú často poškodené aj pri nízkych mínusových teplotách (hoci jeho „oficiálna“ mrazuvzdornosť je do -18 °C).
Odolnosť voči suchu
Vinič dobre znáša krátkodobé sucho. Prevlhčenie je pre ňu oveľa nebezpečnejšie ako krátkodobý nedostatok vlhkosti. Ak sa však sucho pretiahne, hrozno Muscat of Hamburg začne vysychať a drobiť sa.
Odolnosť voči chorobám a škodcom
Nízka imunita je jednou z najvýznamnejších nevýhod hrozna Muscat Hamburg. Veľmi trpí patogénnymi hubami aj škodcami. Odroda je náchylná na takmer všetky najnebezpečnejšie choroby typické pre plodinu - oidium, pleseň, bakteriálna rakovina, sivá hniloba. Vinič často napáda fyloxéra (voška hroznová). Jediným škodcom, ktorý sa o hrozno Muškátu hamburského nijako zvlášť nezaujíma, je puklice viničová.
Spôsoby aplikácie
Všestrannosť hrozna Muscat Hamburg znamená, že bobule môžu byť konzumované čerstvé a použité ako „suroviny“ na výrobu vína. Domáce prípravky z neho (kompóty, zaváraniny, džemy, marmelády) majú veľmi krásnu farbu. Po tepelnej úprave si bobule zachovávajú svoju charakteristickú „muškátovú“ chuť a vôňu.
Výhody a nevýhody
Hrozno Muscat of Hamburg zostáva „konkurencieschopné“ už viac ako 150 rokov vďaka svojim významným výhodám:
- všestrannosť bobúľ;
- vynikajúca chuť hrozna čerstvého a po „spracovaní“;
- vysoká šťavnatosť a obsah cukru v buničine;
- dobrý výnos v „priaznivých“ sezónach;
- zachovanie kvality a prenosnosti dostatočnej na pestovanie v priemyselnom meradle.
Hrozno Muscat Hamburg je žiadané amatérskymi záhradkármi aj profesionálnymi farmármi
Existujú aj vážne objektívne nedostatky:
- náchylnosť na hubové a bakteriálne choroby, napadnutie škodcami;
- relatívne nízka odolnosť proti chladu;
- zvýšená krehkosť viniča;
- zhoršenie kvality úrody za nepriaznivých poveternostných podmienok počas sezóny (opadávanie kvetov, hrachu a opadávanie bobúľ);
- nároky na poľnohospodársku techniku.
Vlastnosti pristátia
Keďže Hamburg Muscat je teplomilný, ideálnym miestom na jeho výsadbu by bola otvorená oblasť svahu mierneho kopca orientovaného na juh alebo juhozápad, ktorý sa nachádza bližšie k jeho vrcholu. Substrát musí byť sypký, ale dosť úrodný (ľahká piesčitá hlinitá, hlinitá). V piesočnatých pôdach sa vinič tiež zakoreňuje a prináša ovocie, ale nedosahuje svoj plný potenciál.
Pri výsadbe viacerých sadeníc súčasne nechajte medzi nimi aspoň 1,5 m, medzi riadkami vo vinohrade aspoň 2,5 m. Vopred je potrebné zabezpečiť priestor pre mriežku. Ako vinič rastie, odporúča sa obmedziť výšku kmeňa na 1,2-1,3 m.
Najlepší čas na výsadbu hrozna Muscat Hamburg je druhá polovica októbra alebo začiatok novembra. Kým sa sadenice prispôsobia novým životným podmienkam, trvá to asi mesiac. Ale v čase, ktorý zostáva pred prvým mrazom, nebudú mať čas začať rásť (ak sa tak stane, výhonky, ktoré sa začali tvoriť, v zime určite zamrznú).
Hlavnou požiadavkou na miesto pristátia je dobré osvetlenie
Približná hĺbka a priemer výsadbovej jamy je 70-80 cm, na dne je potrebná drenážna vrstva (8-10 cm). Po vykopaní sa na dno ihneď nasype úrodný trávnik zmiešaný s humusom (25-30 l), komplexným „jesenným“ hnojivom bez obsahu dusíka (280-300 g) a preosiatym drevným popolom (3 l). Pôda sa preleje vodou a zhrabne do kopca. Potom by jamka mala „stáť“ 2-3 týždne.
Pred výsadbou sa korene sadeníc hrozna Muscat Hamburg ponoria do vody alebo biostimulačného roztoku na najmenej 10-12 hodín (najlepšie na jeden deň). Existujúce výhonky sa skrátia na 3-4 „oči“. Korene sú orezané na 15-20 cm.
Samotná výsadba sa riadi štandardným algoritmom pre sadenice ovocných stromov a kríkov bobúľ. Jedinou výhradou je, že po zaplnení približne polovice výsadbovej jamy sa pôda prestane zhutňovať.
Pravidlá starostlivosti
Bohaté plodenie hrozna Muscat Hamburg nie je možné bez riadneho každoročného prerezávania. Vinice sú pomerne silne skrátené - až na 4-6 „očí“.Formatívne prerezávanie sa vykonáva na konci aktívneho vegetačného obdobia. Okrem toho hrozno Muscat of Hamburg potrebuje sanitárne prerezávanie (dvakrát ročne, na jar a na jeseň). V lete je prípustné iba zovretie a odstránenie častí rastliny napadnutých chorobami a škodcami.
Celkové „zaťaženie“ dospelého kríka pri správnom prerezávaní nie je väčšie ako 18-20 „očí“
Amatérski záhradníci praktizujú dve rôzne schémy zavlažovania:
- časté (vhodné pre začiatočníkov, navlhčite pôdu dvakrát mesačne, namočte ju asi 50 cm hlboko);
- zriedkavé (intervaly sa určujú s prihliadnutím na mnohé faktory - načasovanie kvitnutia, dozrievanie hrozna, vek viniča, rozhodujúcu úlohu tu zohrávajú skúsenosti záhradníka).
Kvapkanie je najlepšou metódou pre hrozno
Hrozno Muscat Hamburg sa podáva 4-5 krát za sezónu:
- v polovici apríla, tesne pred prebudením z hibernácie;
- asi dva týždne pred kvitnutím;
- 1,5-2 týždne po ňom, v čase objavenia sa ovocných vaječníkov;
- koncom augusta, približne 1,5 mesiaca pred zberom;
- po ďalších 3-4 týždňoch (podľa potreby).
Muscat of Hamburg dobre reaguje na prírodné organické látky a ľudové prostriedky, ako aj na komplexné hnojivá zakúpené v obchode. Preto ich možno striedať, keďže vinič potrebuje dusík len na začiatku vegetačného obdobia.
Na zimu potrebuje Hamburg Muscat prístrešie. Zo záhonov sa odstráni všetok rastlinný a iný odpad, ktorý sa prikryje vrstvou mulča s hrúbkou 10 – 12 cm. Na tento „vankúš“ sa umiestni liana odstránená z mreží a zviazaná, zabalená do 2-3 vrstiev vrecoviny alebo krycieho materiálu. “.
Vrch viniča je vhodné prikryť slamou alebo opadaným lístím.
Na ochranu pred hubovými chorobami sú potrebné dve preventívne ošetrenia fungicídmi – na začiatku a na konci aktívneho vegetačného obdobia. Postrekuje sa ako samotný vinič, tak aj pôda pod ním. Počas sezóny sa opakujú mesačne. Ak je počasie priaznivé pre rozvoj patogénnej mikroflóry, interval sa skracuje na dva týždne.
Vinná réva Muscat of Hamburg je pravidelne kontrolovaná. Ak sa zistia podozrivé príznaky, okamžite sa odstránia aj mierne poškodené časti rastliny. Na boj proti tejto chorobe sa používajú rovnaké fungicídy.
Prípravky obsahujúce meď sú škodlivé pre patogénne huby
Záver
Hrozno Muscat Hamburg je odroda, ktorej výhody a nevýhody sú amatérskym záhradníkom a profesionálnym farmárom už dlho dobre známe. Nestráca na popularite a obstojí v „konkurencii“ nových šľachtiteľských produktov najmä vďaka svojej vynikajúcej chuti. Vážnou nevýhodou je náchylnosť na choroby. Aby sa zabránilo infekcii, výsadby vyžadujú pravidelnú preventívnu údržbu a kompetentnú poľnohospodársku technológiu.
Recenzie hrozna Muscat Hamburg
