Užitočné vlastnosti černíc

Aj keď sa černice často nazývajú najbližším príbuzným malín, ľudia o ich vlastnostiach vedia väčšinou menej, hoci v mnohých oblastiach môže mať ich pravidelné užívanie oveľa silnejší liečivý účinok.

Zloženie a obsah kalórií

Vďaka svojmu zloženiu sa predtým nenápadné bobule môžu stať živým skladom užitočných látok.

Obsahuje až 5% rôznych prírodných cukrov (glukóza, fruktóza, sacharóza).

Prítomnosť rôznych organických kyselín (vínna, jablčná, citrónová, jablčná, salicylová) dodáva bobuliam kyslú chuť.

Obsahujú tiež veľa pektínu, vlákniny, fenolových zlúčenín, flavonolov, antioxidantov, trieslovín a aromatických látok, glykozidov, antokyánov. Obsah vitamínov a minerálov v černiciach je taký rôznorodý, že sa bez stola nezaobíde.

Takže 100 gramov černíc obsahuje:

Už teraz je jasné, že černice obsahujú takmer celú periodickú tabuľku a všetky tieto minerály a vitamíny hrajú dôležitú úlohu pri normálnej životnej podpore ľudského tela.

Je však tiež dôležité predstaviť si nutričnú hodnotu týchto bobúľ:

Černice sú navyše nízkokalorické, čo môže mnohých ľudí prilákať. 100 gramov jeho bobúľ obsahuje len 32 až 34 kcal. A vzhľadom na to, že jedna bobuľa váži v priemere 2 gramy, energetická hodnota jednej černice je približne 0,6-0,7 kcal.

Výhody a poškodenie záhradných černíc pre ľudské zdravie

Dokonca aj v dávnych dobách mnohí lekári a liečitelia aktívne používali všetky časti černíc na liečbu rôznych ochorení. Mladé listy sa žuvali na posilnenie ďasien, mladé výhonky sa používali pri krvácaní a hnačke a šťavou z bobúľ sa liečili aj staré vredy a hnisavé rany.

Moderná medicína tiež aktívne využíva nadzemné aj podzemné orgány černíc na liečbu a zlepšenie ľudského zdravia. Zistilo sa, že plody a ďalšie časti záhradných černíc môžu mať na ľudský organizmus tieto typy účinkov:

• Všeobecné posilňovanie
• Osvieženie a stimulácia imunitných síl organizmu
• Upokojujúce
• Hemostatické a hojenie rán
• Protizápalové
• Diaforetikum a diuretikum
• Adstringentný.

Vďaka bohatému vitamínovému a minerálnemu komplexu obsiahnutému v černiciach pravidelná konzumácia úplne nasýti ľudské telo všetkými potrebnými prvkami a obnoví imunitu. V dôsledku toho zmizne fyzická a emocionálna únava a mimo sezóny a v zime sa zníži riziko vírusových infekcií.

Ak vás už choroba náhle zaskočila, potom vďaka protizápalovým a antipyretickým vlastnostiam černíc poskytne rýchlu pomoc pri rôznych prechladnutiach, ARVI, bronchitíde, faryngitíde a bolestiach hrdla, uhasí smäd pri horúčkovom stave a zmierniť bolesti hlavy a kĺbov.

Bobule tiež priaznivo ovplyvňujú tráviace procesy. Zvýšením sekrečnej aktivity orgánov tráviaceho systému sa uľahčí činnosť žalúdka a črevný trakt sa očistí od stagnácie.

Okrem toho môžu černice uľahčiť prácu pečene a obličiek, odstrániť kamene z príslušných orgánov, urýchliť tok žlče, zmierniť zápal v urogenitálnom systéme a podporiť sexuálne funkcie. Pektíny obsiahnuté v bobuliach umožňujú urýchliť odstraňovanie solí ťažkých kovov, rádioaktívnych zlúčenín a iných toxínov z tela.

Fenolové zlúčeniny a iné látky posilňujú srdcový sval, zahusťujú a robia steny ciev elastickými. Cievy sa tak čistia od cholesterolu a znižuje sa možnosť kardiovaskulárnych ochorení.

Černice sú tiež schopné stimulovať neuróny v mozgu, čo aktivuje mozgovú činnosť a zlepšuje pamäť. Pravidelná konzumácia bobúľ navyše podporuje tvorbu červených krviniek a zlepšuje zloženie krvi.

Luteín, ktorý je súčasťou černíc, spolu s vitamínom A a antokyánmi chráni oči pred nepriaznivými účinkami UV žiarenia a pred zmenami súvisiacimi s vekom.

V modernom svete sú veľmi dôležité priaznivé účinky všetkých častí tejto bobuľovej plodiny na ľudský nervový systém. Pomáha znižovať deštruktívne účinky rôznych stresov.

Zachovávajú si bobule počas spracovania svoje prospešné vlastnosti?

Černice tradične začínajú dozrievať koncom júla. Počas celého augusta a septembra máte preto možnosť jesť čerstvé bobule, ktoré obsahujú všetky prospešné látky na maximum a zachovávajú si všetky svoje liečivé vlastnosti.

Bohužiaľ, černice, podobne ako maliny, nemožno zaradiť medzi produkty s dlhou trvanlivosťou. V bežnej chladničke môžu byť čerstvé, nepoškodené bobule práve zozbierané z kríka skladované najviac 4-5 dní. Ak ovocie skladujete v chladiacom priestore, kde sa teplota udržiava okolo 0°, môžu sa skladovať až 3 týždne.

Zrelé černice sú tmavo čierne s jemným červenkastým nádychom.

Aby sa bobule uchovali po dlhú dobu a mohli si ich vychutnať nielen na konci leta, ale aj v zimno-jarnom období, podrobujú sa rôznemu spracovaniu. Žiaľ, pri akomkoľvek spracovaní sa odoberajú niektoré prospešné látky a znižuje sa hodnota bobúľ, preto je vhodné zjesť čo najviac čerstvých černíc, najmä preto, že zdraví ľudia ich môžu konzumovať prakticky bez špeciálnych obmedzení.

Výhody černicového džemu

Tradične sa z černíc vyrábajú kompóty, džemy a zaváraniny. Žiaľ, väčšina vitamínov sa tepelnou úpravou nenávratne stratí, no napriek tomu vás černicový džem dokáže potešiť svojimi liečivými vlastnosťami. Pri správnej príprave si zachováva vitamíny rozpustné v tukoch A, E a K, ako aj vitamíny B rozpustné vo vode a vitamín PP.

Okrem toho sa pektíny, vláknina a fenolové zlúčeniny zachovávajú v černicovom džeme prakticky nezmenené.

Minerály si zachovávajú približne polovicu svojho pôvodného obsahu.

Ale pre tých, ktorí nemajú radi sťahujúcu chuť černíc, bude najlepším východiskom konzumácia černicového džemu.

Môže pomôcť pri liečbe prechladnutia a problémov s krvným tlakom, cievami a srdcom.

Pokiaľ ide o obsah kalórií v prípravkoch z černíc, 100 g černicového džemu už obsahuje od 270 do 390 kcal. Černicový sirup je vo všeobecnosti menej kalorický, obsahuje len asi 210 kcal.

Aké vlastnosti sa zachovávajú, keď sú bobule zmrazené?

Samozrejme, nie je to za nič, že mrazenie bobúľ sa v posledných rokoch stalo tak populárnym - koniec koncov vám umožňuje zachovať takmer všetky liečivé vlastnosti bobúľ. Len treba počítať s tým, že pri opakovaní procesov zmrazovania a rozmrazovania sa prospešné látky zakaždým odparia. Preto by ste mali bobule zmraziť v malých porciách, aby ste ich mohli skonzumovať naraz.

Trvanlivosť takto pripravených bobúľ sa zvyšuje na 12 mesiacov. Kalorický obsah mrazených bobúľ sa však mierne zvyšuje na 62 - 64 kcal.

Sušené černice

Ďalším alternatívnym spôsobom, ako zachovať všetky prospešné látky obsiahnuté v černiciach, je ich sušenie. Správne sušené černice sa svojimi prospešnými vlastnosťami nelíšia od svojich čerstvých kolegov. Dôležité je len to, aby teplota sušenia nepresiahla 40-50°, preto je na tieto účely lepšie použiť špeciálne sušiace jednotky, nie rúru.

Priaznivé vlastnosti černíc a kontraindikácie pre mužov

Bobule a ďalšie časti černicového kríka sú užitočné na konzumáciu pre mužov v každom veku. U mladých ľudí pomáhajú zvyšovať vytrvalosť a posilňujú reprodukčný systém.

Tí, ktorí sa venujú športu alebo ťažkej fyzickej námahe, určite ocenia vysoký obsah draslíka v bobuliach. Pretože draslík dokáže neutralizovať bolesť svalov po cvičení. A ďalšie látky zabránia zápalovým procesom v kĺboch.

Černice je užitočné používať takmer bez obmedzení pre tých, ktorí sú predisponovaní alebo už majú cukrovku.

Konzumácia bobúľ môže slúžiť ako dobrá prevencia proti rakovine prostaty. Okrem toho sa pri urolitiáze používa odvar zo zelených častí bobúľ.

V dospelosti pravidelná konzumácia černíc výrazne znižuje riziko mŕtvice a infarktu.

Aké sú výhody černíc pre ženy?

Zdá sa, že pre ženskú polovicu ľudstva sú černice špeciálne vytvorené na zmäkčenie a uľahčenie prechodu mnohých nevyhnutných životných cyklov.

Keď do svojho jedálnička zaradíte černice, po určitom čase sa hormonálna rovnováha znormalizuje, priebeh menštruačného cyklu sa stabilizuje a prejavy predmenštruačného syndrómu sa oslabia.

Čaj zo sušených černíc môže zmierniť nepríjemné príznaky menopauzy. A v prípade vážnych porúch je veľmi účinné pitie nasledujúcej bylinnej zmesi vo forme čaju počas 10 dní:

• 25 g listov černice
• 20 g drievka
• 15 g medvedice močiarnej
• 20 g bylinky materina dúška
• 10 g plodov a kvetov hlohu.

Táto zmes dokáže uzdraviť a naplniť ženy životnou energiou aj v tých zdanlivo beznádejných situáciách.

Neoceniteľným prínosom černíc je, že dokážu znížiť mastnotu pokožky, zredukovať póry, omladiť pokožku tváre a obnoviť vlasy.

Odvary a nálevy z černíc môžu pomôcť pri problémoch s obličkami a močovými orgánmi.

Výhody bobúľ počas tehotenstva

Z množstva zdravých prírodných produktov je nielen možné, ale aj nevyhnutné konzumovať v tehotenstve černice. To bude len prínosom pre vyvíjajúce sa dieťa a jeho matku.

Bobule bohaté na vitamíny a rôzne enzýmy (vrátane jedného s analógom kyseliny listovej) totiž podporia úspešné tehotenstvo a ochránia matku a dieťa pred možnými nepriaznivými účinkami rôznych toxínov.

Vďaka vysokému obsahu vlákniny v potrave budú černice prospešné pre tých, ktorí trpia zápchou.

Je možné jesť černice počas laktácie?

Obmedzenia matkinej konzumácie černíc počas dojčenia sa môžu vzťahovať iba na prvé mesiace života dieťaťa. Ale už od tretieho alebo štvrtého mesiaca dojčenia si môžete dovoliť niekoľko bobúľ. Ak ani mamička, ani bábätko nemajú žiadne negatívne reakcie, tak černice môžete pokojne zaradiť do týždenného jedálnička.

Prečo sú černice dobré pre deti

Vo všeobecnosti konzumácia černíc u detí zvyčajne nespôsobuje žiadne alergické reakcie. Niekoľko bobúľ, najmä čerstvých, je možné ponúknuť dieťaťu na testovanie už vo veku 4-5 mesiacov.

Ak všetko pôjde dobre, potom od 6 do 7 mesiacov, ak je to možné, zaveďte do stravy dieťaťa zdravé černice.

Koniec koncov, posilňujú ochranné funkcie tela dieťaťa, pomáhajú vytvárať stabilný nervový systém a slúžia na prevenciu anémie a nedostatku jódu.

Okrem toho je v prvých rokoch života dieťaťa ťažké preceňovať výhody bobúľ v boji proti rôznym črevným infekciám a hnačke.

Výhody konzumácie černíc pre staršiu generáciu

Bohaté zloženie, ktorým sú černice preslávené, môže pomôcť stimulovať činnosť celého mozgu, zlepšiť pamäť a bojovať proti ateroskleróze.

Bobule tiež obsahujú antioxidanty, ktoré dokážu spomaliť proces starnutia a zabrániť predčasnému vzniku vrások. Prítomnosť horčíka, vápnika a fosforu pomáha v boji proti osteoporóze.

Na aké choroby možno černice konzumovať?

Černice sú dobré takmer pre každého, ale ich užívanie sa odporúča najmä ľuďom s nasledujúcimi chorobami:

• Diabetes mellitus (znižuje hladinu cukru v krvi)
• Problémy s gastrointestinálnym traktom. Ak máte žalúdočný vred, je lepšie nejesť bobule, ale piť ich šťavu.
• Kardiovaskulárne
• Onkológia (zastavuje rast nádorov, znižuje riziko ich vzniku)
• Choroby nervového systému
• Choroby kĺbov
• Gynekologické ochorenia
• Ochorenia oka vrátane straty zraku súvisiacej s vekom
• Ateroskleróza
• Niektoré problémy s obličkami a močovým systémom
• Hypertenzia (znižuje krvný tlak)
• Anémia, anémia
• Prechladnutie a pľúcne choroby
• Stomatitída a zápal ústnej dutiny

Ak máte nejaké choroby, mali by ste prestať užívať bobule

Napriek veľkým výhodám, ktoré černice prinášajú, ich konzumácii by ste sa mali zdržať, ak máte nasledujúce ochorenia:

• Akútna pankreatitída
• Obdobia exacerbácie vredov, gastritídy, kolitídy
• Diabetes mellitus - ťažké formy
• Choroby vylučovacieho systému v akútnom období

Normy pre konzumáciu černíc

Malé deti a dojčiace ženy by mali začať jesť 2-3 černice a optimálnou normou pre nich by bolo jesť 100 gramov bobúľ 2-3 krát týždenne.

Pre tehotné ženy je celkom prijateľné jesť černice každý deň, 100-200 g naraz.

Pri všetkých ostatných špeciálnych normách pre používanie tohto zdravého bobuľa postupujte podľa potrieb vášho tela. Myslite ale na to, že je vhodné vo všetkom dodržiavať striedmosť a neprejedať sa ani černicami, ktoré prinášajú len úžitok.

Pri liečbe černicami by ste sa mali zamerať na zodpovedajúce normy receptov. Na posilnenie imunity vypite každý deň tretinu pohára černicového džúsu.

Výhody divokých černíc

Lesné černice sa prakticky nelíšia v zložení od záhradných foriem. Tradične sa používa iba celá rastlina: od koreňov až po bobule, zatiaľ čo záhradné černice využívajú hlavne bobule a listy.

Výhody divokých černíc môžu spočívať aj v tom, že:

• Lieči krvácajúce ďasná
• Lieči vredy a vredy
• Odstraňuje soli pri dne
• Odstraňuje neurózy a nespavosť
• Odstráňte chrapot a dýchavičnosť

Nepochybné výhody listov ostružiny

Listy černíc nemajú o nič menej hodnotné a bohaté zloženie ako bobule, takže výhody ich konzumácie nie sú malé. Listy obsahujú veľa trieslovín (až 20 %), flavonoidy, leukoantokyaníny, minerálne látky, aminokyseliny a vitamíny vrátane kyseliny askorbovej.

Nápoj z listov priaznivo pôsobí pri polyartritíde, prietrže, osteochondróze a iných ochoreniach kĺbov.

Dobre pomáha aj pri liečbe kožných problémov – dermatitídy, ekzémov, vyrážok, dokonca odstraňuje aj následky modrín. Pasta z rozdrvených listov pomôže vyliečiť takmer každý vred alebo ranu.

Nálev z listov sa používa pri problémoch s tráviacim systémom.

Pripravuje sa takto: 2 polievkové lyžice sušených listov ostružiny sa zalejú 400 ml vriacej vody a nechajú sa 3 hodiny v termoske. Užívajte 100 ml 20 minút pred jedlom 3-4 krát denne.

Často, rovnako ako bobule, aj nálev z listov prospieva rôznym poruchám menštruácie.

Používajú sa na liečbu kŕčových žíl, metabolizmu, anémie, nedostatku vitamínov a stomatitídy.

Na prípravu nálevu na vyplachovanie úst pri stomatitíde zalejte 4 polievkové lyžice listov 400 ml vriacej vody, nechajte 30 minút lúhovať a sceďte.

Čaj z listov ostružiny

Vlastnoručne pripravený čaj z mladých listov černice podľa nasledujúceho receptu je veľmi užitočný na celkové posilnenie organizmu. Natrhajte čo najviac mladých listov černice (je lepšie to urobiť koncom mája, hneď po odkvitnutí). Ak je to možné, pridajte k nim ešte polovicu z celkového počtu malinových listov.

Premiešame, necháme zvädnúť a potom roztlačíme valčekom, pokropíme vodou a zabalené v prírodnej látke zavesíme niekde v teple, ale nie na svetlo. Počas tejto doby prebehne fermentácia a listy vyvinú atraktívnu kvetinovú vôňu.

Potom sa listy rýchlo sušia v sušičke pri nízkej teplote.

Čaj skladujte v tesne uzavretej nádobe.

Výhody černicovej šťavy

Výhody černicovej šťavy, najmä vylisovanej z čerstvých bobúľ, nemožno preceňovať. Pomáha pri horúčkovitých stavoch a zmierňuje bolesti hlavy.Účinné pri ženských chorobách a všetkých problémoch súvisiacich s trávením.

Má upokojujúci účinok. 50-70 ml černicovej šťavy, piť každý deň po dobu jedného mesiaca, pomôže vyriešiť mnohé z vyššie uvedených problémov.

Kontraindikácie na použitie sú úplne rovnaké ako pri použití černíc.

Liečivé vlastnosti stoniek ostružiny

Stonky ostružiny poskytujú takmer rovnaké výhody ako listy, len sú menej vhodné na použitie a obsahujú o niečo menej šťavy.

Nasledujúca infúzia pomôže proti neurotickým ochoreniam. Nazbierajte asi 50 – 100 gramov mladých výhonkov černice s listami, nasekajte ich nadrobno. Vezmite dve polievkové lyžice výslednej zeleniny, zalejte ich 500 ml vriacej vody a zahrievajte 20 minút vo vodnom kúpeli. Potom ochlaďte, prefiltrujte a užívajte 50 ml trikrát denne počas dvoch týždňov.

Diabetici budú mať prospech z tohto nápoja na zníženie hladiny cukru v krvi. Čajovú lyžičku nasekaných stoniek a listov černice povarte 10-15 minút v 200 ml vody, ochlaďte, sceďte a popíjajte počas dňa. Nabudúce je lepšie pripraviť čerstvý nápoj.

Účinky koreňov ostružiny na organizmus

Korene ostružiny sa zvyčajne zbierajú na jeseň. Konzumujú sa vo forme odvaru. Odvar z koreňov môže byť užitočný:

• Ako diuretikum pri vodnatieľke
• Pri rozklade a odstraňovaní kameňov a piesku z obličiek
• Pri liečbe ochorení hrdla a ústnej dutiny
• Pri liečbe ascitu
• Pri zápaloch horných dýchacích ciest a pľúcnych krvácaniach.

V druhom prípade sa odvar pripravuje nasledujúcim spôsobom.20 g rozdrvených suchých koreňov černice (alebo koreňov s listami) zalejte 200 ml vriacej vody, zohrievajte 20 minút, nechajte 3 hodiny, prefiltrujte a potom pridajte prevarenú vodu, aby ste získali pôvodný objem. Užívajte 2 polievkové lyžice pred jedlom 3-4 krát denne.

Ostružinová diéta

Vzhľadom na nízky obsah kalórií černíc sa často používajú pri rôznych diétach na chudnutie.

Môžete použiť niekoľko receptov navrhnutých nižšie:

Recept č.1

• Na raňajky – 250 g bobuľového ovocia + zelený čaj alebo minerálna voda
• Na obed - pohár čerstvo vylisovanej ovocnej alebo bobuľovej šťavy
• Na obed - zeleninová polievka, ľahký šalát, ryba alebo kuracie mäso s ryžou, pohánkou alebo zeleninou
• Na popoludňajšie občerstvenie - 250 g bobúľ
• Zelenina na večeru

Trvanie diéty je od 2 týždňov do 2 mesiacov.

Recept č.2

• Jedlo 1: Nízkotučný tvaroh + 100 g bobuľového ovocia
• Jedlo 2: 200 g čerstvého bobuľového ovocia
• Jedlo 3: Varená ryža so zeleninou + chudé mäso
• Jedlo 4: Blackberry smoothie
• Jedlo 5: 100 g bobuľového ovocia a 250 ml jogurtu

Černice vo varení

Z černíc pripravíte mnoho chutných jedál, najlepšie sa hodia k múke a tvarohu.

Obľúbený je tvarohový kastról s bobuľami, černicová charlotte, želé, želé a bobuľové pyré. Na zimu zvyčajne pripravujú černicový džem, džem, kompót, ako aj víno, likér a sirup.

Černice v kozmeteológii

Pravidelná konzumácia černíc zlepšuje vzhľad pokožky, nechtov a vlasov.

Z bobúľ si ale môžete vyrobiť aj pleťovú masku.

Rozdrvte asi 40 gramov bobúľ na pyré, pridajte 15 g kyslej smotany a 12 ml medu. Dôkladne premiešajte, kým zmes nie je úplne homogénna. Naneste masku na tvár, krk a hrudník a nechajte pol hodiny pôsobiť. Po dokončení opláchnite teplou vodou.

Škody a kontraindikácie užívania černíc

Neexistujú žiadne prísne kontraindikácie na užívanie černíc. Len musíte byť opatrní pri konzumácii tohto bobule počas exacerbácie niektorých z vyššie uvedených chorôb.

Okrem toho sa v zriedkavých prípadoch môže vyskytnúť alergická reakcia na černice. Preto, ak to skúšate prvýkrát, nepreháňajte sa množstvom zjedených bobúľ.

Ľudia s nízkym krvným tlakom by s ním mali zaobchádzať opatrne – doprajte si ho s mierou.

Záver

Černice sú jedinečné bobule, ktorých výhody pre telo sú nepopierateľné. Okrem toho môže pomôcť vyliečiť mnohé choroby a zmierniť rôzne bolestivé stavy.

Odporúčané príspevky

Pestovanie černíc na mreži: ako ich správne zviazať

Pestovanie černíc

Blackberry Giant - mýtus alebo realita

Ako sa starať o černice

Blackberry Jumbo

Prerezávanie černíc na jar

Navajská černica

Blackberry šéf Jozef

Blackberry Black Magic