Obsah
Hŕbkový hríb patrí do čeľade Boletaceae, rodu Tilopil. Má horkú chuť a považuje sa za nejedlé. Hovorí sa tomu inak - horká alebo falošná biela.
Kde rastie žlčník?
Vyskytuje sa v miernom klimatickom pásme Európy a Severnej Ameriky. Rastie hlavne v ihličnatých lesoch a miluje kyslé pôdy. Usadzuje sa na úpätí stromov, niekedy na hnijúcich pňoch. Plodí striedmo od júla do októbra. Nájdené v malých skupinách alebo jednotlivo.
Ako vyzerá bitterling?
Opis huby žlčníka pomôže odlíšiť ju od podobných druhov. Jeho plodnicu tvorí klobúk a stopka. Buničina je hustá, biela, mäkká. Na reze sa hríb sfarbí do ružova alebo zostáva nezmenený, chuť je veľmi horká, bez zápachu a nikdy nie je červivá.
Hymenofor tubulárny. Vrstva nesúca spóry je hustá, s malými priľnavými rúrkami. Farba hyménia je biela, potom ružová, s rastom huby sa stáva špinavo ružovou a po stlačení sa zmení na červenú. Prášok je ružovkastý. Výtrusy sú hladké, vretenovité, bezfarebné alebo sivoružové.
Horčičná huba má pomerne hustú stonku a elastickú čiapočku.
Klobúk hrbolčeka je najskôr pologuľovitý, potom pologuľovitý a v starom exempláre rozprestretý. Jeho povrch je na dotyk suchý, najskôr vláknitý alebo zamatový, potom sa stáva hladkým. Vo vlhkom počasí mierne lepkavé. Farba je žltohnedá, žltohnedá, svetlohnedá, krémovohnedá, sivookrová, sivohnedá alebo hnedá, menej často tmavohnedá alebo gaštanovohnedá. Koža sa nestrháva ľahko. Veľkosť - od 4 do 10 cm v priemere, niekedy dorastá až do 15 cm.
Dĺžka nohy do 7 cm, hrúbka – 1-3 cm, je valcovitá alebo v spodnej časti opuchnutá, hnedá alebo krémovo-okrová, so sieťovinou rovnakej alebo mierne tmavšej farby.
Je žlčník jedlý alebo nie?
Nejedlú, ale jedovatú plesňu žlčníkovú nerozoznajú všetci odborníci. Verí sa, že sa nedá jesť pre jeho veľmi horkú chuť, ktorá pri varení nielenže nezmizne, ale sa aj zintenzívni.
Zahraničné zdroje obsahujú informácie o jeho toxicite.Jeho dužina obsahuje toxické látky, ktoré sa rýchlo vstrebávajú do krvi a prenikajú do pečeňových buniek.
Vzhľadovo atraktívny, no na konzumáciu úplne nevhodný
Ako rozlíšiť žlčník
Môže sa zamieňať s hubami, ako sú:
- biely;
- zotrvačník;
- hríb (bronz, pletivo);
- hríb
Charakteristické znaky žlčovej huby:
- Dužina je veľmi horká.
- Hliva na reze sa sfarbí do ružova.
- Keď na rúrky stlačíte, sfarbia sa do špinavoružovej farby.
- Sieťovaný vzor na nohe má takmer rovnakú farbu, bez šupín.
- Pokožka na čiapke, dokonca aj na zrelom exempláre, je zamatová.
biely
Je považovaná za ušľachtilú a najcennejšiu jedlú hubu. Má mramorovanú bielu dužinu a vysoké chuťové vlastnosti a pri tepelnej úprave nemení farbu. Od žlčníka sa líši hrubšou stopkou s výrazným kyjovitým tvarom, bielou (u starších žltkastou alebo olivovou) rúrkovitou vrstvou, absenciou horkosti, svetlejšou sieťovinou na stopke a dužinou, ktorá sa nemení. farba pri rozbití.
Klobúk mladých húb je guľovitý, zatiaľ čo klobúk dospelého je plochý, na okraji svetlejší ako v strede. Farba - od bielej po hnedú, v závislosti od klimatických podmienok. Priemer sa môže pohybovať od 5 do 25 cm a ešte viac.
Najžiadanejším nálezom v lese je hríb
Jeho noha je masívna, smerom nadol sa rozširuje, v tvare suda. Značná časť je pod zemou. Výška - do 20 cm, hrúbka - od 5 do 7 cm Zvyčajne je ľahšia ako čiapka: mliečna, svetlo béžová. Je na ňom jasne viditeľný sieťovaný vzor.
Buničina je hustá, hustá, biela a pri lámaní nestmavne. Vôňa je príjemná, s orieškovými tónmi, umocnená tepelnou úpravou a sušením.
Spórový prášok je olivovo-hnedý.Výtrusy sú vretenovité.
Rastie po celom svete okrem Antarktídy a Austrálie. Usadzuje sa v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch vedľa lišajníkov a machov. Plody od júna do októbra. Produktivita je vysoká v mierne teplom a vlhkom počasí s nočnými hmlami. Nemá rád príliš veľa vlhkosti a prakticky sa nenachádza na bažinatých miestach. Vo vlhkom počasí sa objavuje na otvorených priestranstvách.
Mosswort
Niektoré druhy machových húb majú podobný vzhľad ako falošná biela. Hlavnými rozdielmi sú farba dužiny a výtrusná vrstva. Na vine sa sfarbujú do modra (tučníky do ružova). Rúrky sú žlté alebo zelenožlté (v žlčníku sú ružovkasté). Machové huby sú jedlé.
Horčiny možno ľahko odlíšiť od machových húb podľa ich žltkastej rúrkovej vrstvy
Hríbová sieť
Ďalší podobný jedlý druh. Jeho ďalší názov je biely dub / letná huba.
Klobúk hríba sieťovaného je najskôr guľovitý, potom vankúšikovitý. Povrch je zamatový, u starých exemplárov v suchom počasí praská a vytvára zvláštny vzor. Farba sa môže líšiť, ale spravidla je svetlá: šedo-hnedá, káva, okrová, hnedastá. Veľkosť - od 8 do 25 cm.
Rúrky sú tenké, voľné, najskôr biele, potom žltozelené alebo olivové. Prášok – olivovo hnedý.
Hríb sieťovaný má bielu výtrusnú vrstvu s olivovým odtieňom
Výška stonky je od 10 do 25 cm, hrúbka od 2 do 7 cm.U mladých húb je valcovito-klávovitý alebo kyjovitý, u starých zvyčajne valcovitý. Farba je svetlý orech s výraznou hnedou sieťkou navrchu.
Dužina je hubovitá, hustá a po stlačení pruží. Farba je biela a pri rozbití sa nemení. Vôňa je príjemná hubová, chuť sladká.
Najskorší z druhov hríbov.Začína prinášať ovocie v máji a objavuje sa v obdobiach do októbra. Vyskytuje sa v listnatých lesoch, preferuje duby, hraby, buky a lipy. Rastie na miestach s teplou klímou, najčastejšie v pahorkatinách.
Bolet bronz
Ďalšie názvy pre túto jedlú hubu sú hríb bronzový/tmavogaštanový.
Čiapka dorastá do priemeru 7-17 cm. U mladých húb je takmer čierny, u zrelých je sýto hnedý, tvar je najskôr pologuľovitý, potom sa stáva plochým so zvýšenými okrajmi. Povrch je suchý, zamatový, s malými prasklinami v starých hubách.
Bronzový hríb má tmavú čiapočku
Noha je valcovitá, masívna, v základni hrubšia. Výška - do 12 cm, hrúbka - od 2 do 4 cm Pokrytá jemnou sieťovinou, ktorá je spočiatku takmer biela, vekom sa stáva béžovou.
Rúry sú tenké, malé, priľnavé. Farba spóronosnej vrstvy je biela, postupne žltne a po stlačení sa stáva zelenkastou. Výtrusy sú dlhé, veľké, vretenovité, olivovej farby.
V mladom exempláre je dužina hustá a tvrdá, ale v starom exempláre zmäkne. Farba je biela, na reze mierne tmavšia. Vôňa a chuť sú hubové, príjemné, nevýrazné.
Je vzácny, rastie v zmiešaných lesoch, kde sú duby a buky, obľubuje vlhký humus. V Rusku je to bežné v južných oblastiach. Nájdené samostatne a v malých skupinách. Plody od júla do októbra.
Má vysoké chuťové vlastnosti a má gastronomickú hodnotu.
hríb
Môžete si pomýliť hríb hríb a hríb, ktorý má iné názvy - obabok a hríb brezový. Medzi rozdiely patrí vzor čiernych šupín na stonke, pripomínajúci brezu (horká má bledú sieťovinu).Ďalším znakom je belavá alebo svetlošedá farba rúrkovitej vrstvy (u hálkovej huby je ružovkastá).
Hríb vytvára mykorízu s brezami. Najprv má čiapku v tvare pologule, potom vankúšikovitú. Povrch je tenká plsť alebo holá. Koža sa vo vlhkom počasí zle odlupuje a stáva sa slizkou. Farba sa mení od bielej po tmavošedú a takmer čiernu. Spodná časť čiapky mladého exemplára je biela, potom sivohnedá. Veľkosť - do priemeru 15 cm.
Dužina je biela, na reze nemení farbu, niekedy jemne ružove. V starých hubách sa stáva vodnatým a hubovitým. Vôňa je hubová, príjemná, chuť neutrálna.
Vizitkou hríba sú čierne šupiny, ktoré tvoria zvláštny vzor na stonke.
Noha je vysoká - do 15 cm, hrúbka - asi 3 cm.Tvar je valcový, mierne sa rozširuje pri zemi. Povrch je belavosivý s pozdĺžnymi tmavými šupinami. U mladých húb je stonka mäsitá a hustá, zatiaľ čo u starých húb je tvrdá a vláknitá. Spórový prášok je olivovo-hnedý.
Huba je rozšírená v celom miernom klimatickom pásme v listnatých a zmiešaných lesoch v blízkosti brezových stromov. Stáva sa to často. Je jedným z prvých, ktorý sa objavuje začiatkom leta a prináša ovocie koncom jesene. Zvlášť aktívne rastie v mladých brezových lesoch. Niekedy sa vyskytuje vo veľkých množstvách v smrekových lesoch s občasnými brezami.
Má dobrú chuť, ale v gastronomických vlastnostiach je horšia ako hríby. Plodnosť je cyklická: v niektorých rokoch je jej veľa, v iných nie je vôbec žiadna. V oblasti, kde bol rozšírený, môže na niekoľko rokov zmiznúť, aby sa po čase opäť objavil.
Hríb
Rozdiely medzi hríbom a hríbom sú v pozoruhodnom vzhľade prvého.Vyniká svojim jasným vzhľadom - najčastejšie s oranžovo-červenou čiapkou a nohou pokrytou čiernymi šupinami. Nazýva sa červenohlavý, ale farba čiapky môže byť odlišná: gaštanová, žltohnedá, červenohnedá, biela. Existuje niekoľko druhov (červený, dub, borovica), zjednotených pod jedným názvom, ale neexistuje jasná klasifikácia. Na reze sa hríb sfarbí do modra, fialova alebo takmer do čiernej. Plodí od júna do októbra a nachádza sa vo veľkom množstve. Mykorízy tvorí najčastejšie s osinami. Huba je jedlá, s dobrou chuťou.
Dôležitým znakom hríba je jeho jasne oranžová čiapočka.
Otrava žlčovými hubami
Otázka možnosti horkej otravy je stále otvorená. Hovorí sa, že príznaky otravy žlčovou hubou sa objavia, ak ju ochutnáte na jazyku. Spočiatku môžete pociťovať slabosť a závraty. Veľmi skoro príznaky vymiznú, po niekoľkých dňoch sa objavia problémy s odtokom žlče, narušená funkcia pečene, pri vysokej koncentrácii toxínov hrozí rozvoj cirhózy. Existuje názor, že obličkám je spôsobené nenapraviteľné poškodenie.
Nemali by ste experimentovať so svojím zdravím. Väčšina hubárov neodporúča skúšať.
Ľudské použitie žlčníka
Tradiční liečitelia pripisujú žlčníkovej hube liečivé vlastnosti. Predpokladá sa, že má choleretický účinok a používa sa na liečbu pečene.
Niektorí hubári tvrdia, že horkosti sa ľahko zbavia. Aby ste to dosiahli, musíte pred varením namočiť húb v slanej vode alebo mlieku. Iní tvrdia, že to nepomáha a len zhoršuje zlú chuť.
Záver
Huba je veľmi horká a nedá sa jesť. Jeho názov plne ospravedlňuje nepríjemnú chuť. Odpudzuje hmyz a nikdy nie je červivý.
