Obsah
Ascocorine meatus, alebo corine, je druh z čeľade Helociaceae, ktorého zástupcovia sú početní a vyznačujú sa väčšinou malými alebo mikroskopickými organizmami. V mykológii je huba známa ako Ascocoryne alebo Coryne, sarcoides, Bulharsko alebo Chlorospleniella, alebo Sarcodea sarcoides, Helvella purpurea alebo sarcoides.
Okrem týchto názvov existujú aj iné, menej bežné, definície korinového mäsa v latinčine: Ombrophila, alebo Lichen, alebo Octospora, alebo Tremella sarcoides, Peziza porphyria, alebo tremelloidea, alebo sarcoides.
Mnohé askomycéty alebo vačnaté huby z čeľade, podobne ako tento druh, sa živia mŕtvym drevom.
Navonok sú kolónie Ascocorina meatus svetlé, aj keď malé výrastky na mŕtvom dreve
Kde rastie mäso z askokorínu?
Stromovité vačnaté huby tohto druhu sa najčastejšie vyskytujú zhromaždené v trsoch, kde je jedna plodnica tesne pritlačená k druhej, a preto je deformovaná. Kolónie ascocorine meatus sa vždy nachádzajú na starom zhnitom listnáči, najmä na breze:
- na hnilé polená;
- spadnuté kmene;
- pahýľ.
Osady môžu byť veľké. Ich veľkosť sa vysvetľuje spôsobom rozmnožovania pomocou konídií, procesov z plodnice, čo sú nehybné výtrusy v dôsledku nepriameho delenia buniek. Jednotlivé huby sa vyskytujú veľmi zriedkavo. Kolónie mäsa askokorínu sa tvoria od konca leta do začiatku zimy. V regiónoch s miernymi zimami sa plodnice druhu vyvíjajú počas celého chladného obdobia a nachádzajú sa aj koncom februára. Korine mäso je distribuované v miernych oblastiach v celej Eurázii, ako aj v Severnej Amerike.
Ako vyzerá askokorín?
Jedna plodnica sa vyvíja z lalokovitého alebo guľovitého počiatočného tvaru do útvarov podobných plochej miske alebo lieviku. Miniatúrne veľkosti:
- priemer do 10 mm;
- výška od 6 do 12 mm.
Plodnica mäsového typu nemá klobúk ako taký. Huba sa nachádza na krátkej falošnej stopke, ktorá sa živí substrátom. Farba šupky a dužiny je ružovofialová, prípadne môže byť červenkastá či šedofialová, pripomínajúca mleté mäso. Vonkajší povrch plodnice je jemne plstnatý. Vnútro je hladké alebo mierne preložené. Farba je z oboch strán rovnaká.
Mäso Askokorine prechádza dvoma fázami vývoja. Najprv sa na plodnici môžu vytvárať jazykovité konídie, veľké nie dlhšie ako 1 cm, ktoré u askomycét slúžia na nepohlavné pučenie.Z konídií sa časom za priaznivých podmienok vytvárajú nové telá húb, čím vznikajú stredne veľké kolónie mäsového typu.
V druhom štádiu vývoja sa huby menia na tanierovité huby - až 3 cm Viditeľné zhluky môžu byť pomerne veľké. Dužina je gélovitá, bez zápachu. S vekom sa kolónia stáva difúznejšou a želatínovitou. Strácajú sa obrysy okrajov jednotlivých húb, ktoré navzájom splývajú, menia sa na beztvarú hmotu pri zachovaní ružovo-fialového odtieňa. Hmota spór je biela.
Keďže plodnice v zhlukoch na seba lezú, deformujú sa a stávajú sa plochým útvarom v tvare mozgu s ružovo-červeným odtieňom.
Je možné jesť mäso z askokorínu?
Huba sa považuje za nejedlú tak pre extrémne malý objem plodníc, ako aj pre nedostatočne preštudované vlastnosti dužiny. Navyše akumulácie na starom dreve, natreté fialovo-ružovou farbou, majú nepríjemnú konzistenciu a neatraktívny vzhľad. Výsledky nedávnych štúdií dospeli k záveru, že v mäse mäsa Ascocoryne, ako aj v plodniciach jeho náprotivku - Ascocoryne cylichnium, nie sú žiadne toxické látky. Tieto stromové huby sú veľmi podobné a môžu ich rozlíšiť iba špecialisti na mikroskopickej úrovni.
Ascocorina cilichnium alebo kalich je rovnaký malý útvar na hnijúcom dreve
Z niektorých zdrojov sú informácie, že pri štúdiu mäsového korínu asi pred 10 rokmi zistili zaujímavé fakty o vlastnostiach tohto druhu:
- v buničine sa tvoria prchavé látky, ktoré sa nazývajú „mykodiesel“, keďže obsah oktánov, uhlíkových alkoholov a ketónov pripomína automobilové palivo;
- o objavení antibiotika v buničine, ktoré má supresívny účinok na grampozitívne baktérie.
Záver
Ascocorine meatus je pomerne vzácna drevitá huba mierneho podnebného pásma. Malé, pestrofarebné plodnice druhu nie sú kulinársky zaujímavé, hoci nie sú jedovaté.
