Ako vyrobiť jahodový džem z mrazených jahôd

Mrazený jahodový džem je atraktívny, pretože celistvosť bobúľ nie je dôležitá. V hotovom výrobku sú povolené kúsky ovocia, nie je potrebný číry sirup. Na prípravu môžete použiť celé jahody alebo ich nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti.

Výber a príprava ingrediencií

Na džem môžete použiť mrazené jahody, zozbierané alebo zakúpené v obchode. Prvá možnosť je atraktívna, pretože je spoľahlivo známe, kde sa bobule zbierali, ako boli umývané a triedené. Ak si ich kúpite v obchode, sú dôležité nasledujúce body:

1. Balený alebo voľný produkt. Mrazenie v balíkoch je často drahšie ako suroviny, ktoré sa predávajú vo veľkom, no udržiavajú sa v čistote. Na bobule v otvorených podnosoch sa dostáva prach, cudzie vlasy a iné nežiaduce prvky.
2. Pri kúpe zabaleného produktu musíte cítiť obal. Ak sú bobule v jednej hrudke alebo je veľa snehu, potom sú suroviny nekvalitné, boli nesprávne pripravené alebo boli nesprávne skladované.
3. Ak je spôsob prípravy uvedený na obale, mali by ste zvoliť mrazenie prúdom vzduchu. Zachováva cennejšie prvky.
4. Zakúpený produkt sa odporúča vložiť do termotašky (tašky), ak ho neplánujete použiť hneď po príchode domov.

Ak recept vyžaduje rozmrazovanie jahôd, musí sa to urobiť prirodzene. Na urýchlenie procesu nepoužívajte mikrovlnnú rúru, blanšírovanie, namáčanie v teplej vode ani iné zásahy.

Ako pripraviť džem z mrazených jahôd

Príprava džemu z mrazených jahôd je jednoduchá, recept obsahuje iba tri ingrediencie:

• 0,25 kg mrazeného ovocia;
• 0,2 kg cukru;
• 4 polievkové lyžice. l. voda.

Pre tento recept je dôležité trochu rozmraziť jahody na džem. Aby ste to urobili, vložte požadované množstvo bobúľ do misy a nechajte na chvíľu. Algoritmus varenia je jednoduchý:

1. Vezmite nádobu s hrubým dnom a naplňte ju vodou.
2. Zapáliť.
3. Pridajte cukor, premiešajte.
4. Keď voda vrie, pridajte bobule.
5. Varte 15-20 minút, nezabudnite miešať.

Čas varenia je možné predĺžiť - hrúbka jahodového džemu závisí od času varenia

Jahodový džem sa dá pripraviť bez vody a urobiť menej sladkým, ale potom sa môže skladovať najviac dva týždne. Na 0,5 kg bobúľ musíte vziať 3 polievkové lyžice. l. Sahara.

Algoritmus akcií:

1. Zmrazený výrobok vložte do cedníka a nechajte ho úplne prirodzene rozmraziť. Odkvapkávajúca šťava nie je potrebná na džem, ale dá sa použiť na iné účely.
2. Rozmrazené jahody dáme do hrnca s maximálnym priemerom, zasypeme cukrom a čistými rukami roztlačíme.
3. Na strednom ohni priveďte cukrovo-jahodovú zmes do varu, znížte teplotu na nízku a varte asi pol hodiny.
4. Počas varenia nezabúdame miešať a odoberať penu. Ak sa neodstráni, skracuje sa trvanlivosť konečného produktu.

Hotový džem by sa mal okamžite preniesť do sklenenej nádoby so vzduchotesným vekom. Je lepšie sterilizovať ho aj pohár vopred.

Jahodový džem na mrazený jahodový koláč sa pripravuje podľa iného receptu. Vyžaduje to:

• 0,35 kg mrazených bobúľ;
• ½ šálky granulovaného cukru;
• ½-1 lyžička. citrónová šťava;
• 1 lyžička. kukuričný škrob.

Jahody sa musia pred varením rozmraziť. Proces nemusí byť dokončený.

Ďalší algoritmus:

1. Jahody rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
2. Výslednú zmes vložte do nádoby s hrubým dnom.
3. Okamžite pridajte kryštálový cukor a škrob.
4. Zmes zahrejte na strednom ohni, miešajte lyžičkou alebo silikónovou špachtľou.
5. Ihneď po uvarení pridáme citrónovú šťavu.
6. Pokračujte v zahrievaní, nezabudnite miešať.
7. Po troch minútach prelejte džem do inej nádoby a nechajte vychladnúť.
8. Nádobu s pripravenou zmesou zakryte potravinovou fóliou a vložte na hodinu do chladničky.

Hotový výrobok je možné potiahnuť vrstvami koláčov a použiť ako náplň do košíčkov a muffinov.

Ak chcete, môžete do džemu na koláč pridať vanilku, Amaretto alebo rum.

Ako vyrobiť džem z mrazených jahôd v pekárni

Okrem múčnych výrobkov môžete v pekárni pripraviť množstvo iných jedál. Patrí medzi ne mrazený jahodový džem, recept s fotografiami, ktorý sa dá ľahko sledovať.

Ak sú bobule veľké, po rozmrazení ich možno nasekať podľa želania

Algoritmus:

1. Na 1 kg bobúľ vezmite polovičné množstvo granulovaného cukru a 3,5 lyžice. l. želírovací prípravok s pektínom (zvyčajne Zhelfix).
2. Mrazené ovocie zasypeme cukrom a necháme, kým sa nerozpustí.
3. Vložte jahody do misky zariadenia.
4. Pridajte cukor so želírovacím činidlom.
5. Zapnite program Jam. Názov režimu sa môže líšiť, všetko závisí od výrobcu pekárne.
6. Počas procesu varenia sterilizujte poháre s viečkami.
7. Džem rozotrieme do pripravených nádob a zvinieme.

Podmienky skladovania

Mrazený jahodový džem by sa mal skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Malo by sa dôkladne umyť, najlepšie sterilizovať. Za takýchto podmienok je prípravok vhodný na použitie do 1-2 mesiacov. Toto obdobie sa môže líšiť v závislosti od množstva pridaného cukru, iných konzervačných látok – citrusová šťava, brusnice, červené ríbezle, granátové jablko, kyselina citrónová.

Ak mrazený jahodový džem vložíte do sterilizovaných pohárov a uzatvoríte, možno ho skladovať až dva roky. Miesto pre to by malo byť suché, tmavé a chladné. Je dôležité, aby nedochádzalo k zmenám teploty alebo zamrznutiu stien miestnosti.

Záver

Džem vyrobený z mrazených jahôd nie je o nič menej chutný a aromatický ako z prírodných bobúľ. Je dôležité vybrať správny produkt a dodržiavať recept. Môžete pripraviť malé množstvo džemu na jedlo alebo ho uložiť na budúce použitie v sterilizovaných pohároch.

https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw

Odporúčané príspevky

Recepty na prípravu jahôd vo vlastnej šťave na zimu

Recepty na prípravu jahodového a mätového džemu

Ako urobiť jahodový banánový džem

Recepty na prípravu jahodového džemu s pomarančom

Remontantné jahody: najlepšie odrody

Pestovanie jahôd pod agrovláknom

Odrody ampelóznych jahôd

Jahody pre Sibír: popis odrody s fotografiami

Jarné spracovanie jahôd