Obsah
Základom viníc severného Španielska je odroda Tempranillo, ktorá je súčasťou suroviny pre slávne ročníkové vína. Jedinečné vlastnosti odrody rozšírili územie jej pestovania do viníc Portugalska, Kalifornie, Argentíny a Austrálie. Hrozno sa pestuje aj v južných oblastiach Ruska, aj keď v obmedzenom množstve.
Popis
Púčiky na viniči kvitnú neskoro, výhonky rýchlo dozrievajú. Mladý výhonok hrozna Tempranillo, podľa popisu odrody, s otvorenou korunou, po okrajoch karmínový. Prvé päťlaločné listy sú rovnaké, žltkastozelené, okrajové, zospodu husto dospievajúce. Vinič má dlhé internódiá, listy sú veľké, zvrásnené, hlboko členité, s veľkými zubami a stopkou v tvare lýry. Obojpohlavný, stredne hustý kvet hrozna Tempranillo je dobre opeľovaný.
Dlhé úzke zhluky sú kompaktné, valcovo-kónického tvaru, stredne veľké. Okrúhle, mierne sploštené, tmavé bobule s bohatým fialovo-modrým odtieňom, zoskupené blízko seba. Hrozno Tempranillo, ako je zdôraznené v popise, obsahuje veľa antokyánov. Tieto farbiace pigmenty ovplyvňujú bohatosť vína s vizuálnymi zamatovými nuansami. Tenká koža má matný povlak.Buničina je hustá, šťavnatá, bezfarebná, s neutrálnym zápachom. Bobule sú stredne veľké, 16 x 18 mm, s hmotnosťou 6-9 g.
Odrezky hrozna Tempranillo sa môžu predávať pod miestnymi synonymami: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Biela odroda
Koncom 20. storočia bola v oblasti Rioja, pôvodnej tradičnej oblasti pestovania odrody, objavená odroda hrozna Tempranillo so zelenožltými plodmi. Na výrobu vína sa začal používať po úradnom povolení o dve desaťročia neskôr.
Charakteristický
Odroda hrozna Tempranillo sa už dlho pestuje v Španielsku. Jedna z najcennejších a najušľachtilejších vínnej révy dusných krajín Rioja len nedávno „získala“ svoju vlasť. Už celé storočie sa špekuluje o pôvode Tempranilla v Burgundsku, dokonca sa naznačuje, že vínnu révu priniesli do severného Španielska Feničania. Podrobné genetické štúdie španielskych vedcov potvrdili autochtónnosť viniča, ktorý vznikol približne pred tisíc rokmi v údolí rieky Ebro. Dnes táto odroda predstavuje 75 % všetkých vín pestovaných v tejto oblasti.
Tempranillo je produktívna odroda, ktorá produkuje až 5 kg stredne alebo neskoro dozrievajúcich bobúľ. Najbežnejší názov pre hrozno je Tempranillo („skoré“), ktorý vyjadruje túto vlastnosť viniča, ktorý dozrieva skôr ako iné miestne odrody. Odroda potrebuje obmedziť zhluky na jednom viniči, ktoré treba včas odstrániť.
Závislosť vlastností od miesta pestovania
Charakteristiky odrody viniča Tempranillo sú dané teplotou, podmienkami a nadmorskou výškou pozemku, na ktorom sa vinohrady nachádzajú. Najlepší výkon sa pozoruje u viniča, ktorý sa pestuje v stredomorskom podnebí na horských svahoch vysokých do 1 km. Pod 700 m a na nížinách mierneho pásma sa pestuje aj hrozno, hoci v konečnom produkte dochádza k určitým zmenám. Elegantné odtiene vína vychádzajú z bobúľ, ktoré získali kyslosť charakteristickú pre odrodu pri nočných teplotách pod 18 stupňov. V horúcich popoludňajších hodinách 40-stupňových horúčav sa vytvára dostatočný obsah cukru a hrubšia pokožka. Klimatické črty severného Španielska viedli k vzniku dnes známych vín na báze Tempranillo. Vinič tejto odrody sa dokázal prispôsobiť takýmto podmienkam.
Na rovinách sa kyslosť bobúľ hrozna znižuje. A nedostatok slnečného svetla vedie k masívnemu výskytu hubových chorôb, ktoré ľahko postihujú hrozno. Vývoj viniča a vlastnosti bobúľ závisia od teplotného režimu. Hrozno Tempranillo je náchylné na jarné mrazy. Vinič znáša zimné teploty až -18 stupňov.
Hodnota odrody
Napriek náročnosti viniča si vinohradníci vážia odrodu Tempranillo. Na jej základe, metódou miešania s inými odrodami, sa vyrábajú spoločníci pri výrobe vína - Garnacha, Graciana, Carignan, elitné stolové vína s bohatou rubínovou farbou a fortifikované portské. Hrozno pestované za určitých podmienok dodáva nápojom ovocné nuansy, najmä malinovkám.Vína vyrobené na jeho základe môžu vyzrieť dlhú dobu. Menia ovocnú chuť a sú obohatené o špecifické tóny tabaku, korenia a kože, ktoré sú vysoko cenené gurmánmi. V Španielsku získalo Tempranillo uznanie ako národný produkt. Jeho deň sa oslavuje každoročne: druhý štvrtok v novembri. Z Tempranilla sa vyrábajú aj šťavy.
Výhody a nevýhody
Moderní konzumenti oceňujú vína vyrobené z odrody Tempranillo. A to je hlavná výhoda hrozna. Okrem toho je potrebné poznamenať, že odroda má:
- Dobrý a stabilný výnos;
- Absolútne nevyhnutné pri výrobe vína;
- Vysoká schopnosť prispôsobiť sa v južných oblastiach.
Nevýhody sa prejavujú určitou rozmarnosťou odrody viniča a nárokmi na teplotu a pôdu.
- Nízka odolnosť voči suchu;
- Citlivosť na oidium, pleseň, sivú hnilobu;
- Náchylnosť na silný vietor;
- Náchylnosť na listonohu a fyloxéru.
Rastúce
Hrozno Tempranillo môže rásť iba v južných oblastiach Ruska, kde nie je mráz pod 18 stupňov. Charakteristiky kontinentálneho podnebia sú vhodné pre vinič. Horúce dni prispievajú k hromadeniu potrebného percenta cukrov a nízke nočné teploty dodávajú bobuliam potrebnú kyslosť. Odroda je náročná na pôdu.
- Piesočnaté pôdy nie sú vhodné na pestovanie Tempranillo;
- Hrozno preferuje pôdy obsahujúce vápenec;
- Odroda potrebuje aspoň 450 mm prirodzených zrážok ročne;
- Tempranillo trpí vetrom. Na jej výsadbu musíte hľadať oblasť chránenú pred silnými prúdmi vzduchu.
Starostlivosť
Záhradkár musí zabrániť poškodeniu hrozna spätnými mrazmi.V prípade prieniku studeného vzduchu do normálne teplej oblasti je potrebné zabezpečiť úkryt.
Hrozno Tempranillo vyžaduje pravidelné zavlažovanie a starostlivosť o kmeňový kruh, uvoľnenie z burinana ktorých sa môžu množiť škodcovia. V horúcich obdobiach sa vinič s trsmi prikryje sieťkou na zatienenie.
Ak sú splnené podmienky výberu pôdy, možno dúfať, že v južných oblastiach budú mať bobule odrody Tempranillo chuť, akú majú vo svojej domovine.
Tvorba viniča
V Španielsku a ďalších krajinách, kde sa pestuje hrozno Tempranillo, sa hrozno pestuje na viničoch v tvare pohára. Voľná poloha štetca prispieva k hromadeniu ovocných odtieňov v chuti. Na zimu zostáva na viniči 6-8 očí. V lete je zaťaženie úrody riadené tak, aby umožnilo zvyšným strapcom úplne dozrieť.
Vrchný obväz
Náročnú odrodu hrozna na jeseň prihnojte organickou hmotou vykopaním priekopy na jednej strane koreňa.
- Hĺbka brázdy je až 50 cm, šírka - 0,8 m Dĺžka je určená veľkosťou kríka;
- Zvyčajne robia priekopu, do ktorej sa zmestia 3-4 vedrá humusu;
- Organické látky musia byť úplne zhnité;
- Po umiestnení hnojiva do výkopu je zhutnené a pokryté zeminou.
Takáto zásoba hrozna vystačí na 3 roky. Nabudúce vykopajte priekopu, aby ste organickú hmotu položili na druhú stranu kríka. Môžete zväčšiť jej dĺžku a urobiť ju hlbšou, aby ste položili 5-6 vedier humusu.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Odroda viniča Tempranillo je za nepriaznivých podmienok náchylná na hubové choroby. Na jar a v lete sa vykonáva potrebný postrek fungicídmi, ktoré preventívne ošetria hrozno proti infekcii múčnatkou, oidium a plesňou sivou.
Odroda je náchylná na napadnutie fyloxérou a listonohmi. Používajú sa lieky „Kinmiks“, „Karbofos“, BI-58. Ošetrenie sa opakuje po dvoch týždňoch.
Zanietení záhradkári na juhu krajiny by túto odrodu vína mali vyskúšať. Výsadbový materiál hrozna by sa mal odoberať iba od dôveryhodných výrobcov.
