Obsah
Topinambur je známy v ľudovom liečiteľstve a dietetike. Nízky obsah kalórií, bohaté chemické zloženie a obrovský zoznam prospešných vlastností urobili zeleninu populárnou. Topinambur sa používa na chudnutie, liečbu cukrovky, porúch trávenia a mnohých ďalších chorôb.
Aké sú výhody topinamburu na chudnutie?
Výhody topinamburu na chudnutie sú oveľa vyššie ako u inej zimnej zeleniny. Jeho jedinečnosťou je, že nehromadí škodlivé látky, napríklad soli ťažkých kovov. Naopak, je schopný očistiť pečeň a celé telo od akéhokoľvek druhu toxínov: alkoholu, potravín, chemikálií, žiarenia. A tým, ktorí sa chcú udržiavať v kondícii, pomôže topinambur rýchlo uspokojiť pocit hladu aj s malou porciou.
Topinambur má mnoho užitočných vlastností na dosiahnutie štíhlej postavy:
- má vlákninu, ktorá stimuluje gastrointestinálny trakt, čistí odpad a toxíny;
- znižuje kyslosť žalúdočného prostredia;
- odstraňuje soli z tela;
- je schopný viazať molekuly vody, vďaka čomu napučiava v žalúdku a poskytuje pocit plnosti na dlhú dobu;
- zabraňuje hromadeniu tukov v tele;
- stimuluje všetky typy metabolizmu vrátane tukov a uhľohydrátov;
- znižuje krvný tlak;
- chráni pred exacerbáciami pankreatitídy, cholecystitídy;
- má pozitívny vplyv na všetky orgány gastrointestinálneho traktu.
Jeruzalemský artičok vám pomôže zbaviť sa nadbytočných kilogramov pri dodržaní diétnych obmedzení. Musíte sa vzdať pečiva, sladkostí a mastných jedál. Zelenina pomaly, ale úspešne vráti všetky metabolické procesy do normálu a nadbytočné kilogramy zmiznú. Telo nebude vystavené silnému stresu, takže po ukončení liečby zostane hmotnosť normálna.
V dôsledku vysokého obsahu inulínu dôjde k strate hmotnosti. Táto látka je polysacharid, ktorý pozostáva hlavne z fruktózy. Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, vstrebávanie potravy, jej spracovanie a tiež zvyšuje účinnosť metabolických reakcií. Topinambur vďaka svojej sladkej chuti možno použiť ako sladidlo do kokteilov, jogurtov a iných jedál.
Výhody a nevýhody chudnutia na jeruzalemskom artičoku
Jeruzalemský artičok je cenovo dostupný a nízkokalorický produkt, ktorý je často súčasťou diét na chudnutie. V predaji ho možno nájsť nielen v prírodnej forme, ale aj priemyselne spracovaný. Dodržiavanie diéty je tak oveľa jednoduchšie.
Rastlinný sirup je možné pripraviť alebo kúpiť hotový.Má sladkú chuť, preto sa dá použiť ako sladidlo, pridať do:
- nápoje;
- šaláty;
- kaša;
- hotové jedlá.
Jeruzalemský artičokový prášok tiež výrazne uľahčuje diétu. Môžete si ho kúpiť v sieti obchodov so zdravou výživou alebo si ho vyrobiť sami. Stačí ho zriediť malým množstvom vody a vypiť pred jedlom. Tento liek vám pomôže obmedziť chuť do jedla a znížiť množstvo spotrebovaných kalórií znížením denného množstva jedla.
Ako variť jeruzalemské artičoky na chudnutie
Hlinená hruška sa na jeseň vykopáva zo zeme. Vo voľne uzavretom vrecku možno hľuzy skladovať dlhodobo, minimálne do jari alebo do ďalšej úrody. Zelenina by sa nemala variť dlho, inak sa rozvarí a stratí príjemný vzhľad a chuť. Najchutnejšie jedlá sa získajú, ak je zelenina vyprážaná alebo dusená.
Topinambur je produktom chameleónu, pretože sa prispôsobuje chuti ostatných zložiek, ktoré tvoria pokrm. Používa sa surový aj spracovaný. Dusený pripomína zemiaky, surový kapustu. Preto je nepostrádateľný v šalátoch a v prvom alebo druhom chode. Stojí za to bližšie sa pozrieť na recepty na jedlá z jeruzalemských artičokov na chudnutie.
Jeruzalemský artičokový šalát
Podľa recenzií je topinambur na chudnutie najužitočnejší v surovej forme. Z tejto zeleniny sa dajú pripraviť rôzne šaláty.
Ingrediencie:
- Jeruzalemský artičok – 0,3 kg;
- žiarovka;
- citrónová šťava (kyselina);
- olivový olej.
Hľuzy pomelieme na hrubom strúhadle.Aby ste predišli stmavnutiu, ošetrite citrónovým roztokom. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, zalejeme olejom (majonézou).
Ingrediencie pre ďalší recept:
- Jeruzalemský artičok – 3 ks.;
- jablko;
- zelerová stonka;
- vlašské orechy - 1 polievková lyžica. l.;
- kôra a šťava z polovice citróna;
- zeleninový olej.
Ošúpané hľuzy a jablko nahrubo nastrúhame, zeler a citrónovú kôru nakrájame na tenké rezy. Všetko premiešame, dochutíme citrónovou šťavou a olejom. Posypeme nadrobno nasekanými orechmi.
Zelená kapustová polievka s jeruzalemským artičokom
Na jar, keď sa topinambur vykope zo zeme, kde sa skladoval celú zimu, si môžete pripraviť polievku zo zelenej kapusty s mladou žihľavou. Jedná sa o nízkokalorické, výživné jedlo, ktoré možno zahrnúť do diét na chudnutie.
Ingrediencie:
- Jeruzalemský artičok – 200 g;
- žihľava – 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- Bobkový list;
- zrnká korenia.
Mladú žihľavu umyjeme a obielime, osušíme a nasekáme. Opečte cibuľu nakrájanú na kolieska. Zmiešajte ingrediencie a pridajte ich do vriacej vody. Pridáme koreniny a dusíme ešte pár minút, aby sa uvoľnila ich chuť.
Ľahká polievka s hlinenou hruškou
Nízkokalorická výživná polievka je skvelý spôsob, ako znížiť denný príjem kalórií. Ak chcete chutne pripraviť topinambur na chudnutie, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- šampiňóny - 2-3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa (cibuľa) - 1 ks;
- zeler (koreň) - 1 ks;
- Jeruzalemský artičok – 3-4 hľuzy;
- rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
Jemne nakrájajte prvé štyri produkty zo zoznamu a dusíme na oleji 5 minút. Vložte do hrnca, pridajte 1 liter vody, pridajte topinambur nakrájaný na kúsky. Varte nie dlhšie ako 20 minút. Tekutinu sceďte a odložte bokom, pretože ju budete potrebovať neskôr. Zostávajúce mleté zomliny rozdrvte v mixéri, kým sa nerozpustí.Potom do výslednej hmoty opäť nalejte vývar a priveďte do varu.
Topinambur a šošovicový prívarok
Ingrediencie:
- Jeruzalemský artičok – 250 g;
- cibuľa (nakrájaná na kocky) - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- voda (zeleninový vývar) - 2 šálky;
- šošovica (namočená 3-4 hodiny) – 1 šálka;
- šampiňóny - 8 ks;
- sladká paprika (nakrájaná na kocky) - ½ kusu;
- Bobkový list.
Ošúpané hľuzy nakrájame na kocky, zľahka opražíme a dusíme 7 minút. Potom pridáme cibuľu, cesnak, chvíľu dusíme, kým cibuľa nezmäkne. Dolejeme vývarom, pridáme šošovicu, bobkové listy a dusíme ďalších 30 minút.
Mäso s jeruzalemským artičokom v hrncoch
Teľacie mäso nakrájame na kocky a opečieme. Pridajte cesnak, trochu opečte a odstráňte. Pridajte korenie a čili papričku a mäso varte do polovice. Mrkvu nakrájajte na kocky a opečte oddelene. Sladkú papriku a zeler a topinambur nakrájame na plátky. Pokvapkáme ju citrónovou šťavou. Je to potrebné, aby sa zabezpečilo, že rozdrvené hľuzy nestmavnú a tiež sa zlepší chuť. Mletá hruška a citrónová šťava sa k sebe veľmi hodia.
Ingrediencie:
- teľacie mäso – 400 g;
- Jeruzalemský artičok – 4-5 ks.;
- mrkva - 2 ks;
- paprika - 1 ks;
- chilli paprička - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- zeler;
- zeleninový olej;
- citrónová šťava;
- koriander;
- muškátový oriešok;
- soľ.
Teraz začnite dávať zeleninu do kvetináčov. Najprv príde mäso, potom paprika, mrkva. Pečieme pri teplote +180 stupňov 15-20 minút. Vyberte z rúry, pridajte vrstvu zeleru a topinamburu, pečte ďalších 10 minút.
Nízkokalorický kokteil s topinamburom
Existujú rôzne možnosti prípravy nízkokalorických nápojov na chudnutie z hlinených hrušiek.
Topinambur na chudnutie môžete užívať vo forme nápojov.Ak zmiešate hruškovú a citrónovú šťavu, získate účinný liek na obezitu v počiatočných štádiách. Prvý deň musíte piť iba hruškovú šťavu vo veľkých množstvách. Nasledujúci deň, deň predtým, musíte vypiť zmes šťavy z 3 citrónov a rovnakého množstva jeruzalemského artičoku.
Každý ďalší deň pridajte jeden citrusový plod, kým ich počet nedosiahne 20 kusov. Potom sa musíte pohybovať v opačnom poradí - znížiť denné množstvo citrónov na počiatočnú porciu 3 kusov. Prvé 3 dni sa môžete cítiť slabí a vyrušení z hladu, ale potom sa všetko vráti do normálu.
Ak chcete schudnúť na jeruzalemskom artičoku, musíte zmiešať čerstvo vylisovanú koreňovú šťavu a pomarančovú šťavu v rovnakých pomeroch. Pite pohár trikrát denne 40 minút pred jedlom.
Niekoľko mesiacov pite každé ráno zmes zeleninových štiav: z hrušky a paradajok, odobratých v rovnakých pomeroch.
Pol hodiny pred jedlom vypite zmes šťavy z jabĺk a topinamburu. Vezmite 3 krát denne, 1 pohár.
V pomere 2:1 zmiešajte v jednom pohári šťavu z topinamburu a čiernych ríbezlí. Pite pomaly, popíjajte, 3x denne, pohár pred každým jedlom.
Na zníženie chuti do jedla nalejte 70 g rozdrvených koreňov valeriány lekárskej do 1 litra vychladenej šťavy z topinamburu a nechajte aspoň deň pôsobiť. Preceďte a užite 100-150 g pred jedlom 30 minút.
Soufflé s topinamburom, pečené v rúre
Toto jedlo má príjemnú orieškovú chuť. Požadované ingrediencie:
- Jeruzalemský artičok – 0,5 kg;
- syr - 100 g;
- smotana (33%) – 100 g;
- vajcia (bielky) - 3 ks.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Vyšľaháme bielka a vložíme do chladničky vychladnúť. Smotanu vyšľaháme tiež metličkou.
Hľuzy jemne nakrájajte na kocky a opečte.Rozdrvte v mixéri, kým nevznikne pyré. Všetko premiešame, bielka pridáme ako posledné. Vzniknutú hmotu rozdelíme do foriem, navrch posypeme syrom a pečieme v rúre (+180 C) do zlatista asi 30 minút.
Jeruzalemská artičoková diéta
Ak pravidelne používate topinambur na chudnutie, rýchlo obnoví poriadok v tele, prečistí ho a urobí ho zdravším. Odborníci na výživu považujú hlinenú hrušku za jedinečný produkt vďaka prítomnosti inulínu, bohatého zdroja energie. Rieši všetky problémy gastrointestinálneho traktu, nie je potrebné uchýliť sa k pomoci lekární. Odborníci na výživu radia zjesť 100 g surovej zeleniny ráno nalačno vo forme šalátu, koktailu alebo vypiť čerstvo vylisovanú šťavu. Topinambur prináša telu najväčší úžitok v surovej forme.
Existuje mnoho rôznych jedál z hlinených hrušiek, ktoré možno konzumovať počas dňa. Ich zavedenie do denného menu pomôže výrazne znížiť počet kalórií, ktoré skonzumujete.
Záver
Topinambur je ideálny na chudnutie. Ide o cenný koreň, ktorý svojím nízkym obsahom kalórií nielen zasýti a posilní telo, ale pomôže zbaviť sa nadváhy a mnohých vážnych chorôb.
