Obsah
- 1 Nutričná hodnota, zloženie a obsah kalórií v prášku z topinamburu
- 2 Aké sú výhody jeruzalemského artičokového prášku?
- 3 Ako užívať prášok z jeruzalemského artičoku
- 4 Použitie jeruzalemského artičokového prášku pri varení
- 5 Ako vyrobiť prášok z jeruzalemského artičoku doma
- 6 Ako uchovávať prášok z jeruzalemského artičoku
- 7 Kontraindikácie na použitie
- 8 Záver
Na jar každý pociťuje nedostatok užitočných živín, najmä vitamínov. Ale je tu úžasná rastlina, topinambur, ktorá na začiatku jari môže tento nedostatok nahradiť. Často sa pestuje na pozemkoch domácností a predáva sa na spontánnych trhoch. Na predaj je aj priemyselne vyrábaný prášok z topinamburu. Prináša tiež veľké výhody pre telo a dá sa ľahko kúpiť v lekárňach a obchodoch so zdravou výživou.
Nutričná hodnota, zloženie a obsah kalórií v prášku z topinamburu
Výhody a poškodenia prášku z jeruzalemského artičoku sú v lekárskej komunite už dlho známe. Múka z topinamburu je iný názov. Ide o jedinečný a zdravý potravinový výrobok, ktorý obsahuje nízkokalorické bielkoviny (1,5 kcal/1 g) a má najvyššiu koncentráciu draslíka a kremíka spomedzi ostatných druhov zeleniny.
Zvláštnosťou prášku z topinamburu je vysoký obsah inulínu. Ide o zdravý polysacharid, ktorý pozostáva väčšinou z fruktózy (95 %). Vplyvom žalúdočných enzýmov dochádza k hydrolýze kyslého prostredia.V dôsledku toho sa mení na fruktózu, na vstrebávanie ktorej telo nepotrebuje inzulín. Dopĺňa tak energetický nedostatok tkanív a pacientom s cukrovkou prináša produkt neoceniteľné výhody.
Vďaka nemu sa predchádza vzniku mnohých kardiovaskulárnych ochorení, obezity, intoxikácií. Inulín má komplexotvorný účinok, to znamená, že sa spája s rádioaktívnymi prvkami, ťažkými kovmi a jedmi a odstraňuje ich z tela.
Čistiace vlastnosti a výhody prášku z topinamburu sú umocnené prítomnosťou pektínových látok v ňom. Na svojom povrchu adsorbujú toxické látky a „zlý“ cholesterol a odstraňujú ich z tela. Pektín má ďalšie prospešné vlastnosti, napríklad adstringentné a želírujúce, stimuluje činnosť prospešných mikroorganizmov v črevách a pomáha odstraňovať patogénnu mikroflóru.
Aké sú výhody jeruzalemského artičokového prášku?
Inulín má aj ďalšie výhody. Životné prostredie je silne znečistené toxickými prvkami, ktoré prenikajú do tela a spôsobujú dysbakteriózu. Táto choroba sa nedávno veľmi rozšírila a dosiahla epidemické rozmery. Vekový faktor ovplyvňuje aj ľudský organizmus. V priebehu rokov sa počet bifidobaktérií v ľudskom čreve prirodzene znižuje. Prášok z jeruzalemského artičoku pomáha obnoviť zdravú rovnováhu mikroflóry a poskytuje užitočné živné médium pre priateľské baktérie.
Normálna črevná mikroflóra obohatená o komplex bifidobaktérií zase zlepšuje funkciu pečene, čistí krv od toxických prvkov a zabraňuje vstrebávaniu dusíkatých zlúčenín do krvného obehu.Pomáha regulovať acidobázickú rovnováhu, čím zabraňuje vzniku hnilobných a patogénnych baktérií. Prášok z topinamburu prospieva aj imunitnému systému.
Tým, že prášok neutralizuje toxické zlúčeniny vo vnútri človeka, posilňuje telo a aktivuje jeho obranyschopnosť. Reguluje funkcie a procesy gastrointestinálneho traktu, zlepšuje trávenie a vstrebávanie živín vrátane vitamínov (až 70%), mikroelementov, znižuje GI (glykemický index) prichádzajúcich potravín. Zvyšuje odolnosť proti črevným infekciám, znižuje chuť do jedla, chuť na sladké, rafinované jedlá a poskytuje výraznú pomoc pri liečbe obezity.
Zlepšuje činnosť mnohých vnútorných orgánov, predovšetkým obličiek, pečene, centrálneho nervového systému a kardiovaskulárneho systému. Vyživuje srdcový sval draslíkom, zabraňuje rozvoju aterosklerózy a minimalizuje riziko rakoviny. Pomáha redukovať alergické prejavy, zabraňuje prenikaniu potenciálnych alergénov (bielkoviny a proteín-sacharidové komplexy) do krvného obehu a obnovuje narušené funkcie imunitného systému. Neutralizuje príznaky plynatosti, mnohých iných chorôb a porúch organizmu.
Výhody jeruzalemskej artičokovej múky sú známe aj v domácej kozmeteológii. Masky vyrobené z prášku z topinamburu chránia pred zmenami súvisiacimi s vekom, akné a vyživujú pokožku.
Ako užívať prášok z jeruzalemského artičoku
Prášok z topinamburu sa používa ako užitočný liek v boji proti dysbióze, predovšetkým u detí a starších ľudí. Na obnovenie normálnej črevnej mikroflóry za deň stačí zjesť jednu polievkovú lyžicu prášku a použiť ho ako prídavnú látku do jedla.Jedna polievková lyžica prášku (7,5 g) obsahuje až 6 miliónov bifidobaktérií, ako aj vlákninu (1 g), sodík (6 mg), sacharidy (6 g).
Pri oboch typoch cukrovky treba užiť 1-2 čajové lyžičky s jedlom. Tým sa zníži GI potravín vstupujúcich do tela a tiež sa zníži pravdepodobnosť rozvoja aterosklerózy.
1-2 polievkové lyžice prášku z topinamburu sparíme 0,5 litrom vriacej vody. Pite pohár 2-3 krát denne na lačný žalúdok pri exacerbácii chronických ochorení alebo pri oslabení imunity.
Vezmite 1 polievkovú lyžicu prášku z jeruzalemského artičoku a podzemkov sladkého drievka. Zmes povarte v 0,5 litri silikónovej vody pol hodiny. Pred jedlom vypite 150 ml precedeného roztoku.
Pri miernych alergiách je prospešný odvar (rôsol) pripravený z kremíkovej vody a múky z topinamburu. Počas dňa musíte vypiť až 2 šálky nápoja. Rovnaký liek, ak k nemu pridáte med, pomôže pri artérioskleróze. Berte to rovnako.
Pri alergiách pomáha liečba podľa nasledujúcej schémy. Vylúhujte polievkovú lyžicu prášku na šálku vriacej silikónovej vody v termoske po dobu 5 hodín. Vezmite 1,5 polievkovej lyžice až 7-krát denne na prázdny žalúdok. Dĺžka liečby je 2-3 týždne. Po rovnakej prestávke môžete opakovať.
Počas obdobia zotavenia po mŕtvici alebo srdcovom infarkte je dobré použiť tento veľmi užitočný liek. Večer (o 16:00) namočte 3 polievkové lyžice prášku do šálky silikónovej vody. Do napučanej dužiny pridáme nadrobno nasekané vlašské orechy (3 kusy) a lyžicu hrozienok. Ráno o 8:00 jedzte jedlo na prázdny žalúdok. Trvanie kurzu je najmenej 2-3 mesiace.
Pri nespavosti je prospešná kaša vyrobená z prášku z topinamburu. Jedzte až 5-krát denne po 50 g.
Priveďte do varu 1,5 litra silikónovej vody.V tejto chvíli pridajte 0,4 kg prášku z topinamburu a premiešajte. Pridajte med a pite horúce pri zápale priedušiek a strate hlasu.
Na prekyslenú gastritídu si môžete pripraviť užitočný liek. 100 g jeruzalemskej artičokovej múky nasypeme do 1 litra prevarenej kremíkovej vody. Na ohni pomaly dusíme asi hodinu. Do vychladnutej zmesi pridáme:
- med - 2 lyžice. l.;
- mleté orechy (vlašské orechy) - 2 polievkové lyžice. l.;
- listy feniklu - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ – 1 lyžička.
Výslednú zmes rozdeľte na 3 porcie. Jedzte pred hlavným jedlom. Trvanie liečby je týždeň.
Pri cukrovke rozpustite 1-2 polievkové lyžice prášku v 0,5 litri horúceho nálevu (na brusnicových listoch), prefiltrujte a pite pred jedlom niekoľkokrát denne.
Použitie jeruzalemského artičokového prášku pri varení
Múka z topinamburu má nielen liečivé výhody, ale používa sa aj v rôznych kulinárskych receptoch. Pomáha to urobiť ich čo najzaujímavejšími a najzdravšími. Taktiež sa zlepšuje nielen chuť jedla, ale aj proces jeho vstrebávania. Jeruzalemský artičokový prášok je bezpečné, korenisté korenie, ktoré má vynikajúcu chuť a je úplne bez konzervačných látok, prináša telu výnimočné výhody.
Prášok sa hodí do sladkých jedál, preto sa môže pridávať do pečiva, vrátane chleba, cukroviniek, ale aj cereálií, jogurtov a koktailov. Vďaka prítomnosti jeruzalemského artičoku v jeho zložení domáce pečivo dlho nezatuchne. Faktom je, že fruktóza, ktorá je v prášku, pomáha udržiavať čerstvosť produktu.
Ako vyrobiť prášok z jeruzalemského artičoku doma
Topinambur odstránený zo zeme sa veľmi zle skladuje.Preto pri pestovaní v priemyselnom meradle je optimálnym spôsobom skladovania tepelné (alebo kryogénne) sušenie a následné spracovanie na prášok v guľových mlynoch.
Pred sušením sa topinambur dôkladne umyje a rozdrví na hranolčeky. Tepelná metóda zahŕňa dlhodobé vystavenie surovín vysokým teplotám (do +50 C). Počas kryogénneho spracovania sa čipsy topinamburu dehydrujú pri nízkych teplotách. Zároveň sú suroviny obohatené o biologicky aktívne prvky. Takže v kryoprášku sa koncentrácia minerálov výrazne zvyšuje. Okrem toho sa takáto múka môže skladovať dlhú dobu bez toho, aby stratila svoje prospešné vlastnosti.
Doma si môžete pripraviť prášok z jeruzalemského artičoku pomocou rovnakej technologickej schémy. Odstráňte hľuzy zo zeme, umyte ich tvrdou kefou a vysušte. Nakrájajte na veľmi tenké plátky, sušte v elektrickej sušičke, rúre alebo iným spôsobom. Potom rozdrvte v mlynčeku na kávu, kým sa nestane práškovým. Výhody domáceho jeruzalemského artičokového prášku sú oveľa väčšie ako výhody jeho priemyselného náprotivku.
Ako uchovávať prášok z jeruzalemského artičoku
Domáci prášok skladujeme vo vzduchotesnej nádobe z tmavého skla na chladnom mieste. Jeho trvanlivosť je krátka. Aby bol produkt prospešný a neškodil, musí byť pripravený v malých množstvách.
Môžete si kúpiť hotový jeruzalemský artičokový prášok. V tomto prípade sa doba skladovania výrazne zvyšuje. Medzi jeho výhody patrí aj nízka cena a dostupnosť. Jedno balenie zvyčajne vystačí na mesiac.
Kontraindikácie na použitie
Pred začatím liečby jeruzalemskou artičokovou múkou by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, ako správne užívať prášok z topinamburu.Individuálna neznášanlivosť na zložky prášku je možná. Pri konzumácii vo veľkom množstve sa objavujú príznaky plynatosti.
Záver
Prášok z jeruzalemského artičoku je cenovo dostupný a užitočný liek, ktorý pomáha vyhnúť sa mnohým chorobám. Môžete si ho kúpiť v lekárni alebo si ho vyrobiť sami. V každom prípade to bude krok k dosiahnutiu dobrého zdravia.
