Obsah
Pravdepodobne každý pestovateľ zeleniny aspoň raz vo svojej praxi musel riešiť taký problém, ako sú horké uhorky na otvorenom priestranstve. Rady od skúsených záhradníkov vám pomôžu vyhnúť sa takýmto problémom.
So správnou poľnohospodárskou technológiou budú uhorky na otvorenom priestranstve sladké
Čo spôsobuje horkosť uhoriek na otvorenom priestranstve?
Hlavným faktorom vzniku horkosti v čerstvých uhorkách je vysoká koncentrácia cucurbitacínu, toxickej organickej látky s horkou chuťou, ktorá sa produkuje v tkanivách rastlín čeľade tekvicovitých a chráni ich pred zničením bylinožravcami.
K zvýšeniu obsahu tejto biochemickej zlúčeniny spravidla dochádza v dôsledku stresu, ktorý je vyvolaný nevhodnými podmienkami na pestovanie uhoriek na otvorenom priestranstve.
Nevhodná pôda
Príčinou horkosti uhoriek môže byť ich pestovanie na vyčerpanej pôde, najmä hlinenej alebo piesočnatej.Rastliny, ktoré nedostávajú dostatok živín, zažívajú stres, v dôsledku čoho sa zvyšuje hladina cucurbitacínu vo vaječníku a uhorky zhorknú.
Zakrivené ovocie stráca svoju prezentáciu
Hustá výsadba
Zahustené výsadby často spôsobujú zhoršenie výživy a vetrania rastlín pestovaných na otvorenom priestranstve. Okrem toho umiestnenie kríkov príliš blízko zvyšuje pravdepodobnosť rozvoja a šírenia hubových chorôb. To všetko vyvoláva stres v rastlinách a v dôsledku toho výskyt horkých uhoriek.
Použitie mreží pomôže vyhnúť sa hustým výsadbám
Nesprávny dátum pristátia
Obsah horkosti v čerstvom ovocí je ovplyvnený načasovaním výsadby uhoriek. Rastliny vysadené na otvorenom priestranstve príliš neskoro si nestihnú zvyknúť na zvyšujúci sa počet hodín denného svetla a vysoké teploty a tie, ktoré boli zasiate v predstihu, sa môžu stať obeťami mrazov.
Nedostatok alebo nadmerná vlhkosť
Uhorky, ktoré prišli do Ruskej federácie z teplých a vlhkých trópov, sa považujú za rastliny milujúce vlhkosť. Pri pestovaní vo voľnej pôde však rovnako zle znášajú nedostatok vody aj jej nadbytok.
Povrchový koreňový systém uhoriek nie je schopný extrahovať vodu z hlbokých vrstiev pôdy.Preto nedostatočná vlhkosť pôdy môže spôsobiť zhoršenie jej výživy a odumieranie malých bočných koreňov. V dôsledku toho rastlina ochorie a plody zhorknú.
Nadmerná vlhkosť, ktorá môže spôsobiť hnilobu koreňového systému a výskyt horkosti v uhorkách, tiež nebude prospešná. Obzvlášť škodlivé sa stáva časté zalievanie hadicou. Veľký tlak studenej vody nielen že privádza rastliny do stresu, ale tiež eroduje pôdu na spodnej časti stoniek a odhaľuje koreňový systém.
Je lepšie zalievať uhorky v otvorenom teréne pomocou kanvy.
Teplo
Horkosť môže spôsobiť aj teplota vzduchu nad +30 °C. V tomto prípade listy rastliny vädnú a samotné uhorky získavajú nepríjemnú horkú chuť.
Zmeny teploty
Napriek tomu, že uhorky sa považujú za nenáročnú plodinu, tieto rastliny sú veľmi zraniteľné. Prudké kolísanie teplôt často spôsobuje poruchy vo vegetačných procesoch – pomalší rast, deformáciu plodov a výskyt horkosti v nich.
Prudký pokles teploty môže spôsobiť nielen zhoršenie kvality plodov, ale aj odumretie úrody.
Choroby a škodcovia
Príčinou horkosti uhoriek pri pestovaní na otvorenom priestranstve môže byť invázia škodcov - molíc, vošiek, krtonožcov, roztočov a háďatiek. V snahe chrániť sa pred nezvanými hosťami rastlina zvyšuje syntézu cucurbitacínu a plody zhorknú.
Vývoj chorôb tiež nemá najlepší vplyv na stav rastlín a chuť uhoriek.
Choroby znižujú odolnosť rastlín voči stresu
Neskorý zber
Zistilo sa, že prezreté plody sú najčastejšie horké. Aby ste tomu zabránili, musíte zberať plodinu každé 2-3 dni počas obdobia plodenia.
Iné dôvody
Príčinou horkosti uhoriek pestovaných na otvorenom priestranstve môže byť:
- nesprávny výber sadivového materiálu - semená zozbierané z horkých uhoriek môžu následne produkovať rovnaké ovocie;
- poškodenie biča;
- hlboké uvoľnenie pôdy v koreňovej zóne;
- nedostatok alebo nadbytok slnečného žiarenia.
Pestovanie uhoriek na mriežke pomôže zabrániť poškodeniu viniča
Čo robiť, aby uhorky na otvorenom priestranstve nezhorkli
Dodržiavanie pravidiel pestovania uhoriek na otvorenom priestranstve pomôže zabrániť vzniku horkosti:
- Správne pristátie. Uhorky by mali byť umiestnené vo vzdialenosti 20-30 cm od seba. Interval medzi radmi pri pestovaní na otvorenom priestranstve by mal byť aspoň 40 cm.
- Organizácia správneho zavlažovania. Uhorky sa odporúča zavlažovať tak, aby bola pôda neustále v mierne vlhkom stave. Frekvencia zavlažovania sa určuje v závislosti od zloženia pôdy. Ak ju pri pestovaní na hlinenej alebo černozemnej pôde môžete navlhčiť raz za dva alebo tri dni, potom na piesočnatej pôde to budete musieť robiť každý deň. Uhorky sa odporúča zalievať teplou usadenou vodou. Skúsení záhradníci odporúčajú na tento účel umiestniť do záhrady alebo zeleninovej záhrady veľkú nádobu, v ktorej sa voda počas dňa usadí a zohreje. Uhorky vo voľnej pôde je vhodné zalievať večer, keď horúčavy ustúpia.
- Kŕmne kríky. Správne hnojivo vám pomôže získať dobrú úrodu sladkých uhoriek pri pestovaní na otvorenom priestranstve. Prvýkrát sa rastliny kŕmia organickými zlúčeninami po objavení sa 2-3 pravých listov, druhýkrát a tretíkrát (počas kvitnutia a tvorby vaječníkov) sa do pôdy pridávajú superfosfáty. Koreňové hnojivá sa aplikujú neskoro popoludní na vopred navlhčenú pôdu. Listové krmivo je tiež lepšie po odznení horúčav. Postrek uhoriek na poludnie môže spôsobiť popáleniny na listoch.
- Tvorba kríkov. Odporúča sa pravidelne zaštipovať uhorky dlhopopínavých odrôd, skrátiť centrálnu stonku na 1,5-2 m.
- Ochrana pred slnkom. Takzvané tienenie zachráni uhorky pred priamym slnečným žiarením, ktorého škodlivé účinky často spôsobujú horkosť. Ideálne je postaviť prístrešok z agrolátky pripevnenej k treláži. Ak to nie je možné, môžete na južnú stranu záhona vysadiť riadok kukurice, ktorý vytvorí tieň pre uhorky v najteplejšej časti dňa.
Kukuričné stonky môžu byť použité ako podpery pre uhorky
Ako odstrániť horkosť z uhoriek
Bohužiaľ, často sa vyskytujú prípady, keď sa napriek všetkému úsiliu uhorky na otvorenom teréne ukážu ako horké. Jednoduché manipulácie pomôžu zachrániť situáciu:
- Keďže väčšina horkosti je obsiahnutá v šupke, má zmysel jednoducho olúpať uhorku a odstrániť stopku a špičku. Výsledkom bude sladká, šťavnatá dužina, ktorá je vhodná na prípravu šalátov.
- Ak odstránenie šupky nepomohlo zlepšiť kvalitu ovocia a dužina zostáva horká, môžete uhorky nakrájať na plátky a posypať soľou. Horkosť bude cítiť menej.
- Nepríjemná chuť po tepelnom spracovaní zmizne, takže dobrou možnosťou použitia stredne horkých uhoriek je použiť ich v procese konzervovania. No, ak sú príliš horké, môžete ich pred vložením do pohárov namočiť do vody.
Niektoré gazdinky sa zbavujú horkej chuti uhoriek pestovaných vo voľnej pôde namáčaním v teplej vode. Pravda, po takomto postupe sa trvanlivosť plodov výrazne skracuje, preto je vhodné ich použiť hneď po vybratí z vody.
Mierna horkosť spôsobí, že nakladané uhorky budú pikantnejšie
Rady od skúsených záhradkárov
Aby sa predišlo takej nepríjemnosti, ako je horkosť v uhorkách, skúsení záhradníci odporúčajú v prvom rade vybrať odrody uhoriek odolné voči stresu. Vo väčšine prípadov ide o hybridy s označením F1.
Ak musíte zbierať semená uhoriek sami, má zmysel ochutnať list z kríka. Ak je horká, horké budú aj plody z tých semien.
Na ochranu pred náhlymi výkyvmi teplôt v chladnom počasí je vhodné pokryť postele agrolátkou alebo lutrasilom.
Dôležité! Uhorky reagujú mimoriadne negatívne na akékoľvek mechanické poškodenie, preto by sa s týmito rastlinami malo pri pestovaní na otvorenom priestranstve zaobchádzať veľmi opatrne.
Uhorky treba zbierať tak, aby nepoškodili vinič.
Záver
Dôvodom, prečo horké uhorky rastú na otvorenom teréne, sú zvyčajne nesprávne poľnohospodárske postupy tejto plodiny. Správny výber miesta na pestovanie uhoriek a správna starostlivosť o rastliny pomôžu zabrániť výskytu horkosti v ovocí. A ak sú niektoré stále horké, tiež to nie je problém - mierny obsah cucurbitacínu môže byť zdraviu prospešný.
