Obsah
Pri príprave „domácej“ šťavy z paradajok závisí výber odrody paradajok od preferencií výrobcu. Niekto ju má rád sladkú, inú trochu kyslú. Niekomu vyhovuje hustá s množstvom dužiny, iní uprednostňujú „vodu“. Na šťavu môžete použiť „odmietnutie“: malé a škaredé paradajky, ktoré budú pri domácom konzervovaní vyzerať zle, alebo naopak príliš veľké a neštandardné. Povinnou požiadavkou pri príprave šťavy je však stupeň zrelosti paradajok.
Posledne uvedené produkujú šťavu bez chuti a bez sýtej farby.
Ak sú na mieste vysadené rôzne odrody paradajok, môžete ich skúsiť skombinovať v rôznych pomeroch a vytvoriť tak „autorský“ buket chuti, pretože každá odroda má zvyčajne svoju vlastnú vôňu a chuť.
Pre milovníkov „tekutej“ šťavy sú veľmi vhodné nie príliš mäsité čerešňové odrody, fanúšikovia „hustej“ šťavy si môžu vybrať šalátové paradajky. V tomto prípade to s „masitosťou“ nesmiete preháňať. Paradajka s „cukrovou“ dužinou nedokáže vyprodukovať veľa šťavy.
Najlepšie odrody paradajok na šťavu
Skleníkový zázrak F1
Stredosezónny šalátový hybrid. Ako už názov napovedá, paradajky sa pestujú v chránenej pôde. Mohutný neurčitý ker dorastá až do takmer 2 m.Na kefu je naviazaných až 8 plodov. Vyžaduje viazanie a štipnutie.
Paradajky s hmotnosťou do 250 g Tvar je guľovitý, farba paradajok v zrelom stave je jasne červená. Dužina je šťavnatá, s vynikajúcou chuťou a vôňou.
Tepelne odolný, odolný voči poveternostným vplyvom. Odporúča sa na džúsy a šaláty.
Sumoist F1
Zahrnuté v štátnom registri ako odporúčané pre pozemky pre domácnosť a drobné poľnohospodárstvo. Verná svojmu názvu, odroda produkuje veľké plody. Bežná hmotnosť paradajky je 300 g. Môže dosiahnuť až 0,6 kg. Paradajky sú guľovité, mierne rebrované, so šťavnatou, chutnou dužinou. Farba zrelého ovocia je červená. Dokáže zhromaždiť až 6,5 kg/m². Odolný voči chorobám.
Šalátové paradajky s priemernou dobou zrenia (115 dní). Odporúčame nielen do šalátov, ale aj na prípravu šťavy.
Miláčik osudu
Pomerne veľkoplodá jednoznačná odroda s paradajkami s hmotnosťou do 250 g.Skoré dozrievanie. Krík dorastá do 80 cm. Sadenice sa vysádzajú dva mesiace pred presadením na trvalé miesto na čerstvom vzduchu. Jedna rastlina prináša až 2,5 kg. Priemerný počet sadeníc na meter štvorcový je 4 ks.
Paradajková dužina je jemná a má dobrú chuť. Farba je červená. Paradajky sa odporúčajú na čerstvú spotrebu a kulinárske spracovanie vrátane výroby šťavy.
Medvedia labka
Odroda pre tých, ktorí sú príliš leniví na to, aby sa obťažovali zberom malých paradajok, ale chcú si vyrobiť šťavu. Je to neurčitá rastlina s plodmi dosahujúcimi 800 g, ale zvyčajne je hmotnosť rajčiaka asi 300 g. Krík je vysoký, až 2 m vysoký. V južných oblastiach môže rásť na otvorených záhonoch, na severe vyžaduje chránenú pôdu.Vegetačné obdobie je 110 dní. Názov odrody je daný kvôli pôvodnému tvaru listov, ktoré pripomínajú medvediu labu.
Paradajky sú zviazané v malých strapcoch, do 4 ks. v každom. Keďže rast stonky sa nezastaví, krík prináša ovocie počas celej sezóny. Jeden krík produkuje až 30 kg paradajok. Vysádzajte 4 kríky na m². Pri dobrej starostlivosti teda môžete odstrániť až 120 kg na m².
Zrelé plody sú červené s mäsitou, cukrovou dužinou. Tvar je mierne sploštený. Chuť je príjemná, sladkokyslá.
Odroda je odolná voči suchu, ale vďačne reaguje na pravidelnú zálievku. Vyžaduje tiež draselné hnojenie 2-3 krát za sezónu. Nevýhody zahŕňajú povinnú požiadavku viazania kvôli výške kríka a hmotnosti paradajok.
Pri použití zrelého ovocia je šťava sýto červenej farby.
Flamingo F1
Hybrid od Agrosemtoms. Stredne skorý hybrid, vegetačné obdobie 120 dní. Patrí do polourčitého typu, dorastá nad 100 cm, vyznačuje sa atypickým vytvorením prvého súkvetia nad 8. listom pre paradajky jednoznačné. Počet vytvorených štetcov je priemerný. Skúsení záhradníci odporúčajú zaštipnúť stonku nad piatym trsom, hoci jednoznačné rastliny to zvyčajne nevyžadujú. Odolné voči chorobám, plody nepraskajú.
Počas sezóny krík produkuje až 30 kg paradajok. Zvyčajne prvý zber je 5 kg, ďalšie sú menej.
Paradajky sú okrúhle, s priemerom do 10 cm, mierne sploštené. Hmotnosť paradajok 100 g. Dužina je mäsitá s dobrou chuťou. Univerzálny účel, vhodný na výrobu šťavy.
Volgogradskij
Pod názvom „Volgograd“ sa skrývajú dve odrody paradajok, ktoré sa od seba výrazne líšia, pokiaľ ide o dozrievanie a typ rastu.Pri výbere semien pod týmto názvom si treba dať pozor na to, akú odrodu kupujete.
5/95 (neskoré dozrievanie)
Odroda je zaradená do štátneho registra ako odporúčaná na pestovanie v nechránenej pôde v regiónoch 5, 6 a 8 Ruskej federácie. Odroda je neurčitá s dobou zrenia 4 mesiace. Štandardný ker, stredne listnatý, vysoký do 1 m.
Okrúhle červené paradajky vážia v priemere 120 g Paradajky majú dobrú chuť. Vhodné na recykláciu paradajkový džús, cestoviny a čerstvá spotreba.
Odporúča sa na priemyselné pestovanie. Môžete zozbierať až 10 kg paradajok na m². Počas prvých 15 dní dozrieva až štvrtina celej úrody.
323 (skoré dozrievanie)
Úrodu je možné zbierať 3,5 mesiaca po zasiatí semien. Krík je jednoznačný, nízko rastúci. Môže sa pestovať na otvorenom aj uzavretom pozemku.
Poskytuje stabilné výnosy, je nenáročný na pestovateľské podmienky a výkyvy počasia a je odolný voči chorobám. Plody s hmotnosťou do 100 g majú mäsitú, sladkú dužinu. Po dozretí je farba paradajok červená. Tvar je guľovitý s miernym rebrovaním. Z 1 m² môžete získať až 7 kg paradajok.
Odroda dobre rastie v akejkoľvek pôde, ale uprednostňuje piesočnatú hlinu alebo hlinu.
Niektorí záhradníci sa domnievajú, že na šťavu je najlepšie použiť ružové paradajky.
Nováčik
Zónované v oblasti Dolného Volhy na pestovanie na otvorenom priestranstve. Stredná sezóna, určujúca. Ďalšou výhodou tejto odrody je odolnosť voči suchu.
Paradajky sú podlhovasté a po dozretí majú ružovú farbu. Hmotnosť do 120 gramov. Produktivita až 6 kg na m².
Korneevsky Pink
Stredná odroda s vysokým výnosom. Krík s neobmedzeným rastom stonky dorastá do 2 m.Odporúča sa na pestovanie vo všetkých regiónoch Ruska, ale v severných oblastiach sa odroda môže pestovať iba v skleníkoch, v južných oblastiach dobre rastie v nechránenej pôde.
Dozrieva na kríkoch od 10 do 12 veľké paradajky. Hmotnosť jedného ovocia presahuje pol kilogramu. Z kríka sa získa až 6 kg paradajok. Vzhľadom na značnú hmotnosť plodov vyžaduje krík viazanie na silnú oporu.
Paradajky v zrelom stave sú ružovej farby so šťavnatou, stredne hustou dužinou. Chuť paradajok je sladká, bez kyslosti. Odroda je veľmi vhodná na výrobu čerstvej šťavy.
Pobeda F1
Mierne olistený neurčitý hybrid so skorým dozrievaním. Úroda dozrieva mesiac po vysadení dvojmesačných sadeníc do zeme. Rastlina je vysoká. Výška kríka presahuje 2 m. Pri dobrej starostlivosti zoženiete z jedného štvorcového metra až 23 kg paradajok.
Zrelé ružové paradajky. Tvar plodu je okrúhly, na póloch sploštený. Hmotnosť do 180 g Dužina je hustá, výbornej chuti.
Plamienok ružový
Na rozdiel od Flaminga F1 je to odroda, nie hybrid. Prešiel certifikáciou potvrdzujúcou jeho čistotu. Výrobcom je spoločnosť Poisk s „výtokom“ charakteristickým pre odrody tejto spoločnosti. Určené na pestovanie v skleníkových podmienkach a na otvorenom priestranstve v regióne Severného Kaukazu, ale podľa recenzií spotrebiteľov vykazuje dobré výnosy aj v Moldavsku, na Ukrajine, v Bielorusku a v centrálnych regiónoch Ruskej federácie.
Ako determinant môže krík dosiahnuť výšku 2 m. Odroda je klasifikovaná ako stredná sezóna. V dobrých podmienkach úroda dozrieva 95 dní po výsadbe sadeníc. Obvyklá doba zberu paradajok je po 110 dňoch. V miernom podnebí prináša ovocie až do októbra.
Vytvorte ker s dvoma stonkami.Medzi nevýhody patrí nutnosť podväzku a silnej opory.
Paradajky nie sú zarovnané. Hmotnosť sa pohybuje od 150 do 450 gramov. Prvá fáza zberu je väčšia ako nasledujúce. Odroda neprodukuje veľmi malé paradajky. „Malé“ vážia do 200 g. Dužina je šťavnatá a má strednú hustotu, čo uľahčuje spracovanie na šťavu.
Neexistuje žiadny zvláštny rozdiel v produktivite. Na meter štvorcový sa urodí až 3,5 kg paradajok.
Záver
O tom, ktoré odrody paradajok si vyberie na šťavu, rozhoduje gazdiná, ale hrúbka šťavy bude závisieť nielen od odrody, ale aj od usilovnosti pripravovateľa. Tekutú šťavu získate, ak nebudete horliví pri stláčaní už uvarených paradajok. Ak chcete získať hustú šťavu, budete sa musieť veľmi snažiť, pretrieť uvarené paradajky cez veľmi jemné sitko, cez ktoré prejde len uvarená dužina. V takom prípade musíte utierať, kým v sitku nezostane takmer suchá pokožka a semená. Všetko ostatné by malo prejsť cez otvory sita.
Môžete si pozrieť video na výrobu šťavy doma:
