Obsah
Medovka alebo medovka je obľúbená rastlina v ľudovej praxi. Používa sa ako liečivý a profylaktický prostriedok, pridáva sa do jedál a teplých nápojov. Hodnotu má nielen čerstvá tráva, ale aj suchá. Ak chcete zásobiť suroviny na zimu, mali by ste sa oboznámiť s tým, ako správne zbierať a sušiť citrónový balzam.
Výhody a nevýhody sušenia citrónového balzamu
Zber a sušenie medovky má výhody aj nevýhody. Silné stránky liečivej rastliny sú:
- zachovanie vitamínov a živín v porovnaní s mrazeným citrónovým balzamom;
- Na uskladnenie kultúry nie je potrebné prideľovať priestor v mrazničke.
Slabé stránky sušeného citrónového balzamu:
- sušenie zahrievaním (mikrovlnná rúra, rúra) znižuje množstvo užitočných prvkov v kompozícii;
- Na zber sú vhodné iba zdravé zelené, takže musíte stráviť nejaký čas hľadaním;
- Pri prirodzenom sušení zaberá medovka veľa miesta;
Kedy sa zbiera medovka na čaj?
Najlepší čas na zber medovky je, keď kvitne.Rastlina aktívne absorbuje živiny potrebné na udržanie púčikov. Kvitnutie začína v druhom roku po výsadbe.
Zber prebieha počas celého leta
Je lepšie rezať listy, keď rastlina práve odkvitla. Zvyšné výhonky sa zhromažďujú v ktoromkoľvek letnom týždni. Vedci zistili, že mladé lístie obsahuje maximálne množstvo vitamínov. Každý mesiac výhonky zhrubnú a šťava v nich prestane aktívne cirkulovať.
Ako sušiť citrónový balzam na čaj
Aby bol čaj nielen zdravý, ale aj chutný, treba vybrať vhodné miesto, na ktorom sa budú bylinky sušiť. Medovka po zbere sa skladuje vonku alebo vo vnútri. V každom prípade je dôležité vytvoriť vhodné podmienky.
Vonku
Odborníci tvrdia, že sušenie na čerstvom vzduchu je najlepší spôsob, ako zachovať liečivé vlastnosti rastliny. Táto bylinka nestráca svoju arómu. Po zbere by sa medovka nemala nechávať na slnku, jej jemné rastlinné pletivo, ktoré stráca chlorofyl a silice, rýchlo žltne.
Preto je medovka ponechaná pod baldachýnom. Prirodzené sušenie trvá štyri až osem dní. Čas závisí od počasia a vonkajšej teploty.
Mimochodom, optimálna teplota je +25 °C
Po zbere sa melisa suší nasledujúcim spôsobom. Pripravte si vodorovnú rovinu (ak je terén strmý, použite plech na pečenie), vyložte ho papierom a položte trávu v súvislej vrstve, pričom sa snažte vyhnúť kontaktu medzi výhonkami.
To všetko je pokryté gázou a nezabudnite otočiť citrónový balzam 2-3 krát denne pre rovnomerné sušenie. V tomto prípade medovka rýchlo vyschne a môže sa okamžite pripraviť na čaj.
Na parapete
Pre majiteľov bytov je jednoduchšie sušiť melisu na parapete. Je dôležité si uvedomiť, že tráva nemá rada priame svetlo a okno je potrebné niečím zakryť.
Na vetranie použite okno, môžete ho nechať celý deň – suroviny sa tak pripravia rýchlejšie
Ihneď po zbere sa tráva položí na papier alebo utierku, tiež v jednej vrstve. Pri tomto spôsobe sušenia rastlina uschne za tri dni. Majiteľ potrebuje z času na čas otočiť materiál. Táto metóda sa tiež považuje za prirodzenú.
V rúre
Príprava citrónového balzamu na čaj na zimu môže byť vykonaná v rúre. Ak má dom elektrickú rúru, sušenie sa vykonáva pri teplote +50 °C. Tráva sa položí na plech na pečenie, ktorý je predtým pokrytý silikónovou podložkou. Medzi výhonkami by nemal byť žiadny kontakt.
Ak je tam ventilátor, zapnite ho. Ihneď po zbere trvá sušenie medovky asi tri hodiny. Každú pol hodinu otvorte rúru a trávu otočte.
Keď sa listy začnú krútiť, môžu sa odstrániť
Sušenie v plynovej rúre nemá žiadne významné rozdiely - proces zostáva rovnaký. Stabilná regulácia teploty v ňom je však nemožná, preto musíte zeleň pozornejšie sledovať a častejšie miešať.
V elektrickej sušičke
Optimálnym miestom na sušenie medovky je elektrická sušička. Na to je určený. Zariadenie má niekoľko prevádzkových režimov, stačí si vybrať ten vhodný – „zelený“.
Príprava medovky je nasledovná: medovka sa položí na tácku tak, aby sa listy navzájom nedotýkali; zapnite elektrickú sušičku; nastavte požadovaný režim. Ak nie je k dispozícii žiadny režim, vykoná sa manuálne nastavenie - 30-32 ° C a minimálny prietok vzduchu.
Pri tomto ošetrení zeleň uschne do troch hodín.
Každých 30-40 minút otočte listy a vymeňte podnosy. Po dvoch hodinách sledujte stav rastliny. Malé výhonky rýchlejšie vyschnú a je potrebné ich skôr odstrániť. Veľké sa nechajú až do úplného vyschnutia.
V mikrovlnke
Najjednoduchší spôsob, ako sušiť melisu po zbere, je dať ju do mikrovlnky. Okrem jednoduchosti je tu ešte jedna výhoda – rýchlosť. Aj keď je priestor v mikrovlnnej rúre obmedzený, každá dávka si vyžaduje 1,5 – 2 minúty. Tu výhody končia.
Po zbere by sa medovka mala sušiť nasledovne: tráva sa položí na tanierik, miska sa vloží do mikrovlnnej rúry a výkon sa nastaví na minimum.
Tráva sa pravidelne obracia, takže prvé sedenie trvá 10 sekúnd.
Ktorá odroda je vhodná na sušenie?
Väčšina odrôd toleruje sušenie. Najviac tvárne sú Freshness, Dozya, Quadrille, Tsaritsynskaya semko, Zhemchuzhina.
So zberom je vhodné začať hneď po zbere, takto sa v zeleni zachová viac vitamínov.
Čas použiteľnosti medovky
Suchá tráva má matný zelenkastý odtieň. Výhonok sa pri stlačení ľahko láme, listy opadávajú na omrvinky.Ak sa zeleň používa ako korenie, listy sa melú ručne, kým sa nerozdrvia. Potom sa korenie umiestni do sklenenej nádoby a pevne sa prikryje vekom.
Okrem skla použite:
- vrecia na zemiaky;
- drevené nádoby;
- papierové tašky;
- krabice.
Celofán a plast sú okamžite odložené. Materiál nie je schopný zachovať ani vôňu, ani prospešné vlastnosti medovky.
Po zbere a sušení sa medovka skladuje v označenej nádobe na chladnom mieste s malou vlhkosťou. Pri skladovaní vo vrecúškach na zemiaky neklaďte k surovinám iné rastliny s výraznou arómou. Ak sa tieto pravidlá dodržia, medovka sa môže v dome uchovávať až dva roky.
Po dátume spotreby by sa bylinka nemala požívať.
Medovka má najväčšiu hodnotu v prvom roku, kedy je bohatá na esenciálne oleje, vitamíny B, C a E. Koncentrácia sa každým mesiacom znižuje, takže čím skôr majiteľ nádobu otvorí, tým lepšie.
Zber a sušenie medovky nie je taká náročná úloha, ako sa na prvý pohľad zdá. Čajové lístky nie je potrebné pred uskladnením drviť. Ale sú nevyhnutne kontrolované a zlé sú odmietnuté. Čajové lístky sa môžu skladovať nie dlhšie ako rok.
Použitie sušeného citrónového balzamu
Medovka je skvelá prísada do čaju. Pri varení sa medovka používa aj ako korenie do jedál z rýb, mäsa a húb. Po zbere a sušení sa posype niekoľko minút predtým, ako je hlavné jedlo hotové.
Záver
Začínajú zbierať a sušiť melisu v lete – v období kvitnutia. Tráva sa suší pomocou pecí alebo elektrických spotrebičov, ale častejšie sa vystavuje na parapete alebo vonku. Čerstvá tráva má najväčšie výhody. Ak sa medovka pripravuje na liečebné účely, nemali by ste používať mikrovlnku – zeleň síce vyzerá obyčajne, bude však obsahovať minimum vitamínov.
