Obsah
- 1 Chemická zložka rakytníkového oleja
- 2 Ako si vyrobiť rakytníkový olej doma
- 3 Klasický recept na rakytníkový olej doma
- 4 Ako vyrobiť rakytníkový olej metódou za studena
- 5 Príprava rakytníkového oleja z koláča
- 6 Ako vyrobiť rakytníkový olej zo smažených bobúľ
- 7 Recept na olej zo semien rakytníka
- 8 Ako vyrobiť rakytníkový olej zo šťavy z rakytníka
- 9 Ako správne skladovať rakytníkový olej
- 10 Záver
Rakytníkový olej je vynikajúcim kozmetickým a liečivým prípravkom. Ľudia si ho kupujú v lekárňach a obchodoch, pričom za malú fľaštičku zaplatia veľa peňazí. Len málo ľudí si myslí, že takýto užitočný produkt môžu získať sami, ak na dvore rastie krík rakytníka.
Chemická zložka rakytníkového oleja
Hodnota oleja z bobúľ rakytníka je v jeho zložení, ktoré zahŕňa asi 190 druhov prospešných látok vrátane vitamínov všetkých existujúcich skupín a minerálov. Mastné kyseliny majú osobitné výhody pre ľudské telo. Nie je možné vymenovať všetky komponenty. V tabuľke sú uvedené látky, ktoré sú najviac prítomné v 100 ml produktu.
Výnimočnosť produktu je spôsobená vysokým obsahom mastnej kyseliny palmitolejovej, známej ako omega-7. Táto látka je prítomná vo všetkých ľudských tkanivách. V tele sa pozorujú obzvlášť vysoké koncentrácie. Užívanie rakytníkového oleja nasýti telo kyselinou, čo zlepšuje štruktúru vlasov, nechtov a stav pokožky.
Ďalším najvyšším percentom je kyselina olejová. Látka znižuje hladinu cholesterolu v tele, chráni pred aterosklerózou, zabraňuje skorému rozvoju cukrovky.
Na treťom mieste z hľadiska obsahu je mastná kyselina linolová. Látka sa podieľa na metabolizme bielkovín a tukov v ľudskom tele. Omega-6 posilňujú steny ciev, udržiavajú normálny krvný tlak a bránia hromadeniu cholesterolu v ľudskom tele.
Úlohu najsilnejšieho antioxidantu zohráva vitamín E. Látka posilňuje srdce, reprodukčný systém, cievy. Vitamín zabraňuje predčasnému starnutiu organizmu a vzniku chorôb.
Vitamín K zlepšuje zrážanlivosť krvi u ľudí. Pri poranení sa zrýchľuje hojenie a rýchlejšie sa zastaví krvácanie.
Cenný produkt z plodov rakytníka má vynikajúce protizápalové účinky, spomaľuje prejavy starnutia organizmu, chráni pred škodlivými účinkami UV žiarenia, ničí patogény plesňových a bakteriálnych infekcií.
Ako si vyrobiť rakytníkový olej doma
Proces začína prípravou ingrediencií. Hlavným produktom sú bobule. Cenný produkt môžete získať z koláča, šťavy, semien. Aby ste zabránili plytvaniu cenným materiálom, musíte si vopred vybrať ziskový recept. Samotné bobule rakytníka vyžadujú starostlivú prípravu.Na získanie vitamínovej olejovej kvapaliny sa vykonajú tieto prípravné kroky:
- Na spracovanie sa zbierajú iba zrelé bobule. Ak je to možné, starostlivo roztrieďte ovocie a odstráňte zhnité, suché a popraskané vzorky.
- Po vytriedení sa plody niekoľkokrát umyjú a vymieňajú vodu. Bobule sa považujú za pripravené, keď sa po umytí vypustí čistá voda.
- Umyté bobule sa poukladajú v jednej vrstve na sito alebo tácku a uložia sa do tieňa vo vánku, aby sa vysušili.
Príprava surovín je dokončená. Ďalšie akcie závisia od receptu.
Klasický recept na rakytníkový olej doma
Najdostupnejším spôsobom pre každého, ako získať prírodný rakytníkový olej, je použiť klasický recept. Výhoda spočíva vo veľkej výťažnosti konečného produktu. Nevýhodou je prímes iného rastlinného oleja.
Ingrediencie a technológia varenia
Rakytníkový olej si môžete pripraviť podľa klasickej receptúry s použitím čerstvého ovocia alebo po zmrazení. V prvom prípade bude väčší úžitok z konečného produktu.
Po umytí, triedení a sušení bobúľ začína dôležitý proces:
- Šťava sa vytlačí z bobúľ akýmkoľvek spôsobom. Ovocie môžete jednoducho rozdrviť a prejsť cez mlynček na mäso. Výsledný koláč sa pretlačí cez gázu. Šťava sa používa na konzerváciu. V klasickom recepte to nie je potrebné.
- Vylisovaný koláč spolu so semenami sa prenesie do sklenenej nádoby. Pre tri poháre suroviny pridajte 500 mg akéhokoľvek rastlinného oleja.
- Dužina vo vnútri nádoby sa dôkladne premieša, prikryje sa vekom a umiestni sa na teplé a tmavé miesto, aby sa vylúhovala.
- O týždeň neskôr je produkt pripravený. Tortu treba len poriadne vyžmýkať.
Po takejto príprave budú výhody rakytníkového oleja slabé kvôli nízkej koncentrácii. Na zlepšenie produktu sa z nových bobúľ získa koláč. Na plnenie sa už používa olejovitá kvapalina pripravená prvýkrát. Po dvojitej infúzii bude výsledný produkt koncentrovanejší.
Ako vyrobiť rakytníkový olej metódou za studena
Tento recept je trochu podobný klasickej verzii, ale získať rakytníkový olej je trochu náročnejšie.
Ingrediencie a technológia varenia
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú štyri poháre pripravených plodov rakytníka a 500 ml rastlinného oleja.
Ak chcete pripraviť prírodný rakytníkový olej studeným spôsobom, postupujte takto:
- Pripravené bobule sú zmrazené. Plody sa umiestnia na týždeň do mrazničky. Rozmrazovanie sa musí robiť pomaly. Bobule z mrazničky sa prenesú do chladničky.
- Po rozmrazení sa plody dobre umyjú čistou vodou a vytlačí sa z nich šťava. Bude to užitočné aj v budúcnosti. Šťava sa vráti do chladničky.
- Koláč sa dôkladne vysuší a odstránia sa semená. Výsledná hmota sa rozomelie mlynčekom na kávu.
- Vyberte šťavu z chladničky, zmiešajte ju s dužinou a rastlinným olejom. Výsledná hmota sa zahrieva vo vodnom kúpeli pomocou hrnca asi 3,5 hodiny.
- Po vodnom kúpeli sa zmes nechá tri dni lúhovať. Počas tejto doby vypláva na povrch mastný film. Treba to pozbierať. Toto bude konečný produkt.
Postup s vodným kúpeľom a infúziou sa opakuje až trikrát.Ak konečný produkt nestačí, vezmite nové bobule a zopakujte postup.
Príprava rakytníkového oleja z koláča
Ak chcete získať zdravý produkt z koláča, musíte si zapamätať klasický recept. Jediný rozdiel je v tom, že semená sa nepoužívajú na infúziu.
Ingrediencie a technológia varenia
Zložky, ktoré budete potrebovať, sú bobule a nerafinovaný rastlinný olej. Rakytníkový olej sa pripravuje pomocou nasledujúcej technológie:
- Z bobúľ sa vytlačí šťava. V recepte to nie je potrebné.
- Tri poháre koláča bez semien sa nalejú do sklenenej nádoby a naplnia sa 500 ml nerafinovaného rastlinného oleja.
- Infúzia koláča trvá 6 až 8 dní. Po precedení je výrobok pripravený na použitie.
Na zlepšenie kvality výslednej mastnej kvapaliny môžete opäť naliať nový koláč a nechať ho týždeň.
Ako vyrobiť rakytníkový olej zo smažených bobúľ
Rakytníkový olej sa dokonca extrahuje z bobúľ, ktoré prešli tepelnou úpravou. Praženie zvyšuje koncentráciu živín, no treba ho robiť správne.
Ingrediencie a technológia varenia
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú ovocie a nerafinovaný rastlinný olej.
Pri príprave rakytníkového oleja postupujte takto:
- Bobule sú položené v jednej vrstve na plechu na pečenie a vložené do rúry na sušenie na miernom ohni. Plody sa neustále miešajú. Sušenie sa vykonáva s pootvorenými dvierkami. Na odparovanie vlhkosti. Bobule by mali byť pevné, suché, ale nie spálené.
- Opečené ovocie sa melie na múku pomocou mlynčeka na kávu. Výsledná hmota sa naleje do nádoby.
- Olivový alebo iný nerafinovaný olej sa mierne zahreje na oheň, naleje sa do nádoby s múkou tak, aby pokrývala vrch.
- Infúzia hmoty trvá asi týždeň. Po dátume spotreby prefiltrujte cez jemné sitko. Vytlačená kvapalina stále sedí niekoľko dní. Počas tejto doby sa zo zvyšnej múky vytvorí zrazenina, ktorú treba prefiltrovať rovnakým spôsobom.
Užitočný produkt je pripravený. Na zvýšenie koncentrácie môžete všetky kroky zopakovať iba s novou bobuľovou múkou.
Recept na olej zo semien rakytníka
Nasledujúci recept na prírodný rakytníkový olej zahŕňa použitie iba semien.
Ingrediencie a technológia varenia
Ingrediencie v recepte zahŕňajú semená extrahované z bobúľ rakytníka, ako aj olivový olej.
Proces varenia je nasledujúci:
- Šťava sa extrahuje z bobúľ pomocou odšťavovača. Môže byť použitý podľa vlastného uváženia.
- Koláč sa suší prirodzeným spôsobom, rozotrie sa v tenkej vrstve na plech. Utrite suchú hmotu dlaňami a snažte sa oddeliť semená. Zvyšná dužina sa vyhodí alebo sa môže použiť na iný recept.
- Pomocou mlynčeka na kávu rozdrvte semená na prášok.
- Do múky nalejte olivový olej, kým tekutina nepokryje prášok.
- Po dvoch mesiacoch infúzie bude produkt pripravený. Ostáva už len precediť.
Olejovitá tekutina nebude mať tradičný oranžový odtieň, pretože semená neobsahujú farbiaci pigment.
Ako vyrobiť rakytníkový olej zo šťavy z rakytníka
Ak chcete získať rakytníkový olej, ktorý je svojou koncentráciou blízky výrobnému produktu, budete potrebovať veľa trpezlivosti. Produkt sa získava z čistej šťavy.
Ingrediencie a technológia varenia
Jediné použité ingrediencie sú rakytníková šťava. Výťažok bude veľmi malý, ale bude to skutočný čistý produkt vysokej koncentrácie bez iných nečistôt.
Metóda je založená na získaní čistej šťavy, ktorá sa podrobí usadzovaniu. Po dni vypláva na povrch mastný film. Toto je cenná olejovitá kvapalina, ktorá sa opatrne odstráni lyžičkou a odošle sa do samostatnej nádoby. Pre pohodlie je lepšie používať riad so širokým hrdlom. Môžete si vziať misku, ale nie železnú.
Video hovorí o výrobe rakytníkového oleja:
Ako správne skladovať rakytníkový olej
Olejovitá kvapalina získaná podľa akéhokoľvek receptu sa skladuje pri teplote maximálne +10OC. Za najlepšie miesto na uskladnenie sa považuje chladnička. Produkt sa uchováva v tesne uzavretej nádobe z tmavého skla. Pri vystavení svetlu sa prospešné látky neutralizujú. Doba skladovania závisí od kvality a koncentrácie, nie však dlhšie ako 1 rok.
Záver
Olej z rakytníka, vyrobený nezávisle doma z bobúľ, možno s istotou nazvať prírodným. Pokiaľ ide o kvalitu, nebude to horšie ako produkt vyrobený v továrni.
