Obsah
Vrabec obyčajný je jedlým predstaviteľom ríše húb. Rastie na pňoch, hnilom dreve a živnej pôde. Mnoho zberačov húb s radosťou používa tento druh na jedlo, pretože dužina má prospešné a liečivé vlastnosti. Aby ste sa pri výbere nepomýlili, musíte vedieť, ako tento exemplár vyzerá.
Ako vyzerá jeleň pľuvanec?
Jeleň vrabec je zdravá a chutná huba, ktorá rastie po celom Rusku. Ale aby ste nazbierali celý kôš, musíte ich vedieť rozlíšiť od jedovatých exemplárov. Preto je jemné začať zoznámenie s jeleňovou hubou Plutaeus popisom a fotografiou.
Popis čiapky
Zvončekovitý klobúk je spočiatku malý, vekom sa narovnáva a dosahuje 25 cm.Povrch pluteum jelenca je hladký, suchý, zamatový, tmavohnedej alebo hnedej farby. Vo vlhkom počasí sa povrch stáva slizkým a v suchom je drsný a krehký. Vrstva spór je tvorená tenkými, hustými doskami belavej alebo hnedej farby. Farba závisí od stupňa dozrievania mikroskopických spór, ktoré sa nachádzajú v ružovom prášku.
Popis nohy
Noha je mäsitá a dlhá, dosahuje výšku 17 cm.Povrch je pokrytý svetlou kožou s hnedými alebo hnedými pozdĺžnymi žilkami. Noha je valcová alebo mierne zakrivená.
Ako vonia hríb jeleňový?
Dužina je ľahká a krehká, bez chuti, ale s pomerne silnou vzácnou arómou.
Kde a ako rastie hríb jeleňový?
Jeleň vrabec je saprofyt a uprednostňuje rast na pňoch, hnijúcom dreve listnatých a ihličnatých stromov. Vďaka lesnému zdravotníkovi sa pôda obohacuje o humus a stáva sa úrodnou. Plodovanie začína začiatkom júna a trvá do konca augusta.
Dvojky a ich rozdiely
Tento zástupca má jedlý náprotivok - vŕbový chochol. Dá sa rozlíšiť podľa niekoľkých charakteristík:
- malá veľkosť;
- pri mechanickom poškodení získava dužina zelenkastú farbu;
- ovocné telo má miernu anízovú vôňu;
- čiapka je natretá sivou alebo krémovou farbou.
Je sobí huba jedlá alebo nie?
Tento zástupca sa považuje za jedlého. Ale jeleň Plutaeus má svojich fanúšikov a antifanúšikov. Mnoho hubárov tento druh nemá rád pre jeho vodnatú dužinu, nedostatok chuti a vzácny zápach. Iní poznamenávajú prítomnosť prospešných látok, ktoré sa vyrovnávajú s mnohými chorobami.
Ako variť sobie pľuvanie
Pred prípravou pľuvancov sa jeleň dôkladne umyje. Na úplné odstránenie piesku a listnatého substrátu sa huby ponoria na niekoľko minút do studenej vody a aby sa zbavili červov, musí byť voda mierne osolená. Ďalej zlúpnite kožu na stonke. Jelení pľuvanec sa neodporúča namáčať, pretože vodnatá dužina nasaje ešte viac tekutiny a stane sa nevzhľadným. Po predbežnej príprave sa zozbieraná plodina varí 15-20 minút.
Priaznivé vlastnosti jeleňových húb
Pred prípravou huby z jeleňa sa musíte oboznámiť s prospešnými vlastnosťami a kontraindikáciami. Plodnica obsahuje:
- Vitamíny C, B a D, obsahom vitamínov môže huba konkurovať hovädzej pečeni.
- Lecitín – posilňuje organizmus a odstraňuje zlý cholesterol.
- Enzýmy sú doplnky stravy.
Vzhľadom na veľké množstvo užitočných látok sa jeleňový pľuvanec odporúča používať pri nasledujúcich chorobách:
- Trombóza – enzýmy obsiahnuté v plodnici dokážu rozložiť fibrinogén a znížiť krvný obraz do normálu.
- Cukrovka, keďže huba má nízky obsah kalórií, umožňuje vám udržať si normálnu telesnú hmotnosť a zároveň uspokojiť pocit hladu.
- Onkológia, extrakt z jeleňa Plutaea pomáha zastaviť rast rakovinových buniek, pretože obsahuje veľké množstvo komplexných polysacharidov a síry.
Napriek pozitívnym stránkam má tento typ aj negatívne stránky. Nemalo by sa používať:
- ľudia s gastrointestinálnymi chorobami;
- pre alergikov;
- tehotné a dojčiace ženy;
- deti do 12 rokov.
Recepty z Plutaeus staghorn
Z jeleňa Plutaeus možno pripraviť rôzne kulinárske jedlá. Všetky sú receptovo jednoduché, takže ich zvládne aj mladá gazdinka.
Krémová polievka
Základom polievky je slepačí vývar. Počas varenia vykonajte prípravu:
- 2 malé cibule nakrájané na pol krúžky.
- Na panvici rozpustíme 50 g masla.
- Opečte cibuľu a pridajte 1 ČL pre zväzok. škrob.
- Hneď ako cibuľa zozlatne, pridáme 1 kg šampiňónov a dusíme, kým sa neobjaví šťava.
- V mixéri smažte so šampiňónmi až do pyré.
- Do vriaceho vývaru sa vloží hubové pyré, po uvarení sa pridá 0,5 litra 10% smotany, 300 g taveného syra a korenie podľa chuti.
Táto polievka je jemná, chutná a nízkokalorická. Môžeme podávať s krekrami.
Ananásové puky
Jedlo je krásne, má nezvyčajnú chuť a môže sa podávať na slávnostnom stole. Spôsob varenia:
- Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme kolieska z konzervy ananásu.
- Kým sa ovocie pečie 15 minút, smažte ho.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky, opražíme na masle do zlatista a pridáme 300 g húb. Smažte ďalších 5 minút.
- Na hotové ananásy poukladáme opražené ananásy, prelisovaný cesnak a 100 g syra.
- Hotové jedlo sa vráti späť do rúry, kým sa syr neroztopí.
Marinované huby
Plutei pripravené podľa tohto receptu sú aromatické a chutné. Technológia pre jednu 0,5 l plechovku:
- 700 g mladých húb sa dôkladne umyje, ošúpe a varí sa 15-20 minút.
- Kým sa sobie pľuvance varia, pripravte si nálev.
- Do hrnca nalejte 3 litre vody a priveďte do varu.
- Pridajte sladký hrášok, bobkové listy, klinčeky a pár minút povarte.
- Na záver pridáme soľ a cukor podľa chuti.
- Vložte bobkový list, koriander, kôprový dáždnik a 3-4 strúčiky cesnaku do sterilnej nádoby.
- Varené huby sa pevne umiestnia do pohára, pridá sa pripravený vývar a 1 lyžička. ocot.
- Sterilizujeme asi pol hodiny, zvinieme a po vychladnutí odložíme na chladné miesto.
Jelení pľuvanec, podobne ako špongia, absorbuje škodlivé látky, takže sa nedá zbierať v meste ani pri ceste. Ak toto pravidlo nedodržíte, môžete dostať otravu jedlom alebo spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela.
Aby ste nepoškodili seba a svojich blízkych, musíte si dôkladne preštudovať fotografiu, aby ste vedeli, ako vyzerá huba jeleň.
Zaujímavé fakty o jeleňovi plutea
Jeleň pluteus je zaujímavým predstaviteľom ríše húb. Aby ste to dobre študovali, musíte sa zoznámiť s prospešnými vlastnosťami, poznať recepty a prečítať si o tom zaujímavé fakty:
- Obyvateľ lesa dostal svoje meno nie preto, že ho žerú jelene a losy, ale preto, že vrstva spór končí zvláštnymi zubami.
- Extrakt z plutea zastavuje rast rakovinových buniek, preto je široko používaný v onkológii.
- Talianski hubári považujú tohto zástupcu za nejedlého.
- Plodnica obsahuje halucinogénne látky, preto ich treba konzumovať s mierou a s mimoriadnou opatrnosťou.
Záver
Vrabec obyčajný je jedlým predstaviteľom ríše húb. Mnoho hubárov prechádza okolo tohto druhu, nevediac, že plodnica obsahuje veľké množstvo užitočných látok. Po predbežnom varení môžu byť huby vyprážané, dusené a konzervované. Ale aby ste sa ochránili a nedostali otravu jedlom, musíte prejsť okolo málo známych druhov.
