Obsah
Hepinia hevelloides je jedlý zástupca rodu Gepiniaceae. Lososovoružová rôsolovitá huba sa často vyskytuje na hnilých drevených substrátoch, okrajoch lesov a vyrúbaných oblastiach. Široko rozšírený na severnej pologuli.
Ako vyzerá Gepinia helvelloides?
Plodnica má lievikovitý klobúk, ktorý plynule prechádza do malej stopky. Huba je stredne veľká, výška – 10 cm, priemer klobúka cca 5 cm, telo plodu je ružovo-lososovej farby. Tento lesný obyvateľ má nezvyčajnú, rôsolovitú, hladkú, priesvitnú štruktúru. U dospelých jedincov je povrch natretý červeno-hnedou farbou a pokrytý žilami a vráskami. Na vonkajšom povrchu je hladká vrstva spór.Dužina je želatínová, elastická, dobre si drží tvar a v stonke je hustejšia a chrupkovitá.
Nezvyčajná huba má želatínovú štruktúru
Kde a ako rastie
Tento obyvateľ lesa uprednostňuje vápenatú pôdu posypanú hnilým borovicovým prachom. Tiež sa vyskytuje medzi machom alebo na podzemkoch hnijúceho dreva. Plody v jednotlivých exemplároch alebo malých rodinách od júla do októbra. Nájdené na otvorených plochách a výrubových plochách.
Je huba jedlá alebo nie?
Hepinia hevelloides patrí do 4. skupiny jedlá. Ale napriek vodnatej chuti a nedostatku vône je huba medzi hubármi veľmi obľúbená vďaka svojmu atraktívnemu vzhľadu. Ak chcete rozlíšiť hepinia hevelloides od ostatných obyvateľov lesa, musíte poznať vonkajší popis, zobraziť fotografie a videá.
Ako pripraviť helveloidnú hepíniu
Hepinia hevelloides je široko používaná vo varení. Používa sa varený, vyprážaný, ale aj na zdobenie a prípravu šalátov. Mladé exempláre sa môžu konzumovať surové. Dospelí zástupcovia nie sú vhodní na zber, pretože ich mäso sa stáva tvrdým a nechutným.
Úrodu húb možno uchovať aj na zimu, pridávať do zeleninových jedál a ako prílohu k mäsitým jedlám. Keďže tento exemplár vyzerá ako chutné želé a hodí sa k cukru, môžete z neho pripraviť lahodný džem, kandizované ovocie, podávať so zmrzlinou a šľahačkou a ozdobiť ním sviatočné koláče a pečivo.
Dvojky a ich rozdiely
Hepinia hevelloides, podobne ako ostatní obyvatelia lesa, má podobné náprotivky:
- Lišky – huby sú na pohľad podobné, ale len z diaľky a pri zlej viditeľnosti. Zblízka si tieto úplne odlišné druhy nepomýlia ani neskúsení hubári, pretože líšky majú hustú štruktúru, sú sýto žlté, majú príjemnú vôňu a rastú vo veľkých rodinách. Strana nesúca výtrusy je skôr zložená ako hladká. Tento zástupca je jedlý, ideálny na prípravu vyprážaných a dusených jedál.
Lišky rastú vo veľkých skupinách
- Ostružina želatínová – patrí do 4. skupiny jedlosti. Štruktúra má rovnakú hustú želatínovú plodnicu ako Gepinia helvellidae, ale jej tvar a farba sú úplne odlišné. Čiapka v tvare listu sa plynule mení na malú hustú stonku. Povrch je natretý svetlo šedou alebo hnedou farbou, farba závisí od stupňa vodnatosti. Želatínová dužina je mäkká, priesvitná, bez zápachu a chuti. Tŕňová výtrusná vrstva sa nachádza po celom povrchu stopky. Rastie v zmiešaných lesoch od augusta do prvého mrazu. Pre nedostatok chuti nie je tento exemplár medzi kuchármi obľúbený. Po tepelnej úprave sa používa na zdobenie rôznych jedál.
Kvôli nedostatku chuti a vône sa pri varení používajú len zriedka.
Záver
Hepinia hevelloides je krásnym jedlým zástupcom ríše húb. Rastie v drevnatom substráte na otvorených, slnečných miestach. Pri varení sa dá použiť čerstvá, vyprážaná, varená, vhodná na prípravu sladkých príprav na zimu i ako ozdoba jedál. Keďže hepinia hevelloides nemá nejedlé náprotivky, je veľmi ťažké si ju pomýliť s inými obyvateľmi lesa.
