Obsah
Webwort purpurový je veľmi nezvyčajná huba vhodná na konzumáciu v potravinách.Je celkom ľahké to rozpoznať, ale mali by ste si pozorne preštudovať popis samotnej pavučiny a jej falošných náprotivkov.
Popis pavúka fialovej siete
Huba, ktorá sa nazýva aj fialová močiarna tráva alebo lila pavučina, patrí do rodu pavučiny a čeľade pavučiny. Má veľmi charakteristický vzhľad, vďaka čomu ho v lese ľahko identifikujete.
Popis čiapky
Čiapka pavúka fialovej siete môže dosiahnuť priemer 15 cm. V mladých plodniciach má konvexný a polguľovitý tvar, vekom sa narovnáva a stáva sa takmer plochým, ale s veľkým tuberkulom v strede. Najvýraznejšou črtou pavúka je krásna tmavofialová farba mladých húb. Dospelé močiare vyblednú takmer do bielej, ale môžu si zachovať mierny fialový odtieň.
Fotografia huby pavučiny fialovej ukazuje, že koža na klobúku je vláknitá a mierne šupinatá, na spodnej strane je pokrytá širokými a riedkymi fialovými platňami. Ak ju rozlomíte na polovicu, hustá dužina získa pri rozbití modrastý odtieň. Čerstvá dužina vyžaruje slabú príjemnú vôňu.
Popis nohy
Tenká stopka dosahuje na dosah len 2 cm, no na výšku môže vystúpiť až 12 cm nad zem. Horná časť je pokrytá malými šupinami, bližšie k základni je viditeľné zahustenie. Fotografia pavúka fialovej siete ukazuje, že štruktúra nohy je vláknitá, má rovnakú tmavú farbu ako čiapka.
Dvojky a ich rozdiely
Pre svoj nezvyčajný vzhľad je dosť ťažké zameniť si hubu pavučinu fialovú s inými z fotografie a popisu.Pavučina má však podobné príbuzné druhy, ktoré si vyžadujú starostlivé zváženie.
Ametystový lak
Lila alebo ametystový lak má silnú podobnosť s močiarnou trávou. Táto lamelárna huba má tiež jasne fialovú farbu na klobúku a stonke a je podobná v obryse a štruktúre ako huba močiarna.
Lak však môžete rozlíšiť predovšetkým podľa jeho veľkosti, je veľmi malý, jeho uzáver nepresahuje priemer 5 cm. V strede je namiesto tuberkulózy priehlbina, na okrajoch sa čiapka zreteľne stenčuje a zvlňuje.
Huba patrí do kategórie podmienečne jedlých, preto, hoci je nežiaduce zamieňať si ju s pavučinou, nie je nebezpečná.
Fialový riadok
Vráskavec fialový, jedlá lamelárna huba, má určitú podobnosť s pavučinou. Odrody sú si navzájom podobné v odtieni klobúka - mladé rady sú tiež jasne fialové na hornej aj spodnej lamelovej strane a vekom postupne blednú.
Plodnice ale rozoznáte od seba podľa stopky – v rade je hrubá, hustá a nápadne bledšia ako klobúk. Riadok je vhodný aj na konzumáciu.
Kozia sieť
Trávnik močiarny si môžete pomýliť s príbuzným druhom - kozliatka, alebo kozliatka. Podobnosť medzi hubami spočíva v tom, že ich klobúky majú rovnakú štruktúru - v mladom veku sú konvexné, v dospelosti sú roztiahnuté a v strednej časti majú hrbolček. Mladé kozie webworts majú tiež fialovú farbu.
S pribúdajúcim vekom sa však plodnice kozieho pavúka stávajú sivejšie a platničky na spodnej časti jeho klobúka nie sú fialové, ale hrdzavohnedé.Ďalším rozdielom je nepríjemný zápach šíriaci sa z kozej siete – hubári tvrdia, že páchne ako acetylén.
Brilantný webový pavúk
Za určitých okolností sa močiarna tráva môže zamieňať s jej jedovatým náprotivkom - pavučinkou brilantnou. Obidve huby majú najprv konvexnú a potom pretiahnutú čiapočku s hrbolčekom v strede, dlhú tenkú stopku a lamelárnu spodnú stranu čiapky.
Hlavným rozdielom je farba. Ak má fialová močiarna trávu bohatú fialovú farbu, potom je čiapka brilantnej pavučiny červenohnedá alebo gaštanová so slabým fialovým odtieňom. Brilantná pavučina je nejedlá a jedovatá. Ak je nájdená huba viac podobná popisu, potom je lepšie nechať nález v lese.
Ako a kde rastie fialová pavučina?
Pokiaľ ide o jej rozšírenie, močiarna tráva sa vyskytuje takmer na celom svete. Rastie v Európe a Amerike, Japonsku, Veľkej Británii a Fínsku.
V Rusku huba rastie nielen v strednom pásme, ale aj v regiónoch Leningrad a Murmansk, neďaleko Novosibirska a Tomska, v regióne Čeľabinsk, na území Krasnojarsk av Primorye. Jedlú hubu pavučinku nachovú nájdete v ihličnatých a zmiešaných lesoch, najmä pri boroviciach a brezách. Rastie prevažne solitérne, niekedy však vytvára malé skupiny. Hlavná plodná sezóna je v auguste a hubu možno nájsť až do októbra na vlhkých a zatienených miestach.
Je fialová pavučina jedlá alebo nie?
Pavučina fialová z Červenej knihy je jedlá huba s veľmi príjemnou, lahodnou chuťou. Je vhodný pre všetky druhy spracovania potravín a nevyžaduje špeciálnu predbežnú prípravu.
Ako variť fialové pavučiny
Pribolotnik sa zriedka vypráža a pridáva do polievok - oveľa častejšie je solený alebo nakladaný. Podľa recenzií od hubárov chutí oveľa lepšie za studena. Pred akýmkoľvek spracovaním je však potrebné vykonať počiatočnú prípravu.
Prípravok pozostáva z vyčistenia močiara od lesných zvyškov, jeho opláchnutia v studenej vode a odstránenia kože z uzáveru. Nevyžaduje namáčanie, pretože v ňom nie sú žiadne toxické látky a v dužine nie je ani horkosť. Ihneď po vyčistení sa ponorí do osolenej vody a hodinu sa varí.
Nakladaná pavučina fialová
Jednoduchý recept na prípravu huby navrhuje marinovať fialový hríb na ďalšie skladovanie. Je to veľmi jednoduché:
- Najprv dajte na oheň 2 litre vody a pridajte 2 veľké lyžice soli, cukru a octu, ako aj 5 strúčikov cesnaku, 5 zrniek korenia a bobkový list.
- Po zovretí marinády do nej pridajte 1 kg uvarených byliniek a držte na ohni ďalších 20 minút.
- Potom sa huby umiestnia do vopred pripravených sterilných pohárov a naplnia sa horúcou marinádou.
Prírezy sa prikryjú viečkami, nechajú sa vychladnúť pod teplými prikrývkami a potom sa vložia do chladničky na dlhodobé skladovanie.
Slaná pavučina fialová
Predvarené huby je možné nakladať - recept je veľmi jednoduchý a dostupný aj pre začiatočníkov. V malých vrstvách by sa mala fialová močiarna tráva umiestniť do sklenených nádob, pričom každú vrstvu štedro posypte soľou, aby nakoniec na vrchu nádoby zostala vrstva soli. Ak chcete, môžete pridať aj trochu cesnaku, kôpru, korenia alebo bobkových listov.
Naplnená nádoba je pokrytá gázou alebo tenkou tkaninou a pritlačená na vrch veľkou hmotnosťou. Po niekoľkých dňoch sa v nádobe uvoľní šťava, ktorá huby úplne zakryje a po ďalších 40 dňoch bude močiarna tráva pripravená na konzumáciu. Počas procesu solenia je potrebné z času na čas odstrániť tlak a vymeniť látku alebo gázu, aby sa nestala plesnivou od vlhkosti.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie fialovej pavučiny
Vzácna huba, prvosienka fialková, je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Jeho dužina obsahuje vo veľkých množstvách:
- vitamíny skupiny B;
- meď a mangán;
- zinok;
- rastlinný proteín.
Pribolotnik má výrazné protizápalové vlastnosti a môže posilniť imunitný systém. Prospieva aj srdcu a cievam, najmä znižuje hladinu glukózy a zabraňuje vzniku cukrovky.
Pre hubu nie je veľa kontraindikácií, ale jej použitie sa neodporúča pri alergiách a ťažkých ochoreniach gastrointestinálneho traktu, obličiek a pečene počas exacerbácií.Pre tehotné ženy a dojčiace matky je lepšie vyhnúť sa pavučinám, ako aj iným hubám, dužinu z húb by ste tiež nemali ponúkať deťom do 7 rokov.
Aplikácia fialových rastlinných látok vo farmaceutike
Je potrebné spomenúť liečivé vlastnosti vzácnej huby. Vďaka vitamínom a iným cenným látkam vo svojom zložení sa fialová močiarna tráva používa na vytváranie antifungálnych liekov a antibiotík. Boľševník nájdete aj ako súčasť liekov, ktoré pomáhajú pri hypoglykémii – huba znižuje hladinu cukru v krvi.
Zaujímavé fakty o fialových webových pavúkoch
Nie všetci hubári počuli o pavúku fialovej siete. Čiastočne je to spôsobené vzácnosťou huby červenej knihy. Ďalším dôvodom však je, že vďaka jasným farbám močiarnej rastliny si ju mnohí ľudia mýlia s jedovatou hubou a vyhýbajú sa jej.
Fialová močiarna tráva sa používa nielen vo varení a medicíne, ale aj v priemysle. Farby šetrné k životnému prostrediu sa vyrábajú pomocou močiarov. Prírodné farbivo v dužine húb je úplne bezpečné, ale je vysoko odolné.
Huba fialová sa nazýva pavučinová huba, pretože mladé plodnice na spodnej strane klobúka sú pokryté súvislou hustou pavučinou. S pribúdajúcim vekom sa táto prikrývka láme a mizne, ale aj u dospelých močiarov si niekedy môžete všimnúť jej zvyšky na okrajoch čiapky a na stonke.
Záver
Webwort purpurový je veľmi vzácna, no krásna a chutná huba.Nájdenie v lese bude skutočným úspechom, ale hubári v celom Rusku majú šancu, pretože huba je distribuovaná všade.
