Obsah
Hríb baran je nezvyčajná stromová huba s množstvom cenných vlastností. V lese ho nevidíte veľmi často, no vzácny nález môže byť veľkým prínosom.
Popis huby meitake
Hríb baranový je známy aj pod názvami meitake, hríb listnatý, grifola kučeravá, hríb listnatý a hríb tancujúci. Pri stretnutí sa s ňou dá celkom ľahko spoznať – plodnica meitake pôsobí mimoriadne originálne.
Video hríbu barana ukazuje, že tento druh húb vyzerá ako zvláštny krík pozostávajúci z mnohých malých húb s malými čiapočkami.Nohy týchto húb sú dlhé a dobre ohraničené, svetlej farby a klobúky sú podobné listom stromov alebo jazykom, na okrajoch sú tmavé a v strednej časti svetlejšie.
Vo všeobecnosti sa farba nezvyčajného hríbu barana pohybuje od zelenošedej po šedo-ružovú. Spodný povrch čiapky je rúrkovitý, s malými pórmi, hymenofor klesá na nohy. Ak meitake rozbijete, vnútro bude biele a krehké, s príjemnou vôňou dužiny, veľa ľudí vo vôni zistí orieškový odtieň.
Grifola môže narásť veľmi veľká a pri zbere zaberie celý kôš.
Kde rastie hríb barana?
Hríb barana rastie v Rusku najmä na Ďalekom východe, v regióne Volga a na Urale. Meitake uprednostňuje listnaté lesy, pre svoj rast si vyberá najmä javory a duby, vyskytuje sa aj na kmeňoch bukov a gaštanov. Hríb barana sa vyskytuje v Kaliningradskej oblasti a na celom svete ho nájdete aj v Severnej Amerike, hlavne vo východnej časti, v Austrálii, v miernom podnebí Ázie a Európy. Hromadné ovocie nastáva koncom augusta a trvá do polovice jesene.
Hríb barana sa považuje za pomerne zriedkavý, v Rusku je uvedený v Červenej knihe. Jeho zber je najčastejšie zakázaný, pretože druh je klasifikovaný ako ohrozený.
Grifola kučeravá nájdete pod koreňmi dubov
Ako rastie hríb barana
Griffola kučeravá patrí do stromovej kategórie a rastie najmä na pňoch.Hríb baranový sa v podstate nachádza v spodnej časti dubov a javorov, niekedy si vyberá kmene bukov, gaštanov a líp, veľmi zriedkavo sa vyskytuje na boroviciach. Môžete tiež vidieť plodnice na živých stromoch, ale to sa stáva menej často, zvyčajne sa meitake usadzuje na mŕtvom dreve.
Napriek mnohým cenným vlastnostiam je griffola kučeravý alebo hríbový baran škodcom stromov. Spôsobuje bielu hnilobu, takže strom postihnutý grifolou rýchlo zomrie.
V jednej meytake napočítate asi 200 malých čiapočiek
Ako vyzerá hríb barana?
Rozoznať meitake je veľmi jednoduché – grifola sa vyznačuje huňatou štruktúrou, nejasne pripomínajúcou vlnu barana. Z fotografie hríbu jahňacieho vidieť, že v priemere jedna grifola obsahuje od 80 do 100 malých hríbov, niekedy plodnicu tvorí 150-200 klobúkov. Meitake sa vyznačuje rýchlym rastom, v priebehu niekoľkých dní môže dosiahnuť hmotnosť asi 10 kg.
Hmotnosť jednotlivej plodnice môže presiahnuť 10 kg
Odrody hríbu barana
Pod názvom barana nájdete v amatérskych zdrojoch a na fórach ďalšie 2 odrody húb. V skutočnosti patria do iných rodín húb, ale majú silnú podobnosť s meitake, takže sú často považované za druh hríbov baranov.
Dáždnikový griffola
Príbuzné grifoly, dáždnikové a kučeravé, majú veľmi podobný vzhľad, zvyčajne sa usadzujú na rovnakých miestach a prinášajú ovocie v rovnakom čase. Dáždnikový griffola je vhodný aj na jedenie a dokonca sa považuje za pochúťku.
Hlavným rozdielom je tvar plodnice - dáždnik grifola má vejárovitý klobúk a plodnica má bočné nohy.Hubu rozoznáte podľa príjemnej kôprovej vône.
Kučeravý Sparassis
Ďalšou odrodou barana je takzvaná hubová kapusta alebo kučeravá kapusta. Druh má určitú podobnosť s grifolou, pretože telo sparassis pozostáva aj z desiatok malých húb. Zároveň je však farba kučeravého sparassisu žltkasto-béžová, okvetné lístky klobúka sú tenké a jemné a tvar plodnice je guľovitý, čo mu dáva podobnosť s hlávkou kapusty. Okrem toho, sparassis rastie hlavne nie v listnatých, ale v ihličnatých lesoch pod koreňmi borovíc.
Huba kučeravá patrí do jedlej kategórie, konzumovať možno mladé plodnice.
Je kučeravý griffa jedlý alebo nie?
Tinder huba sa považuje za jedlú a je vysoko cenená pre svoju nezvyčajnú, ale príjemnú orieškovú chuť. Meitake sa konzumuje varený, vyprážaný, sušený alebo nakladaný, podáva sa ako samostatné jedlo aj ako výživná príloha. Sušený hubový prášok sa často používa ako pikantné korenie.
Výhody a poškodenie huby barana
Špecifická oriešková chuť a vôňa nie sú jedinými znakmi griffoly kučeravej. Hríb baranový má množstvo prospešných vlastností a môže mať priaznivý vplyv na ľudské zdravie.
Grifola dužina obsahuje:
- vitamíny podskupiny B - od B1 do B9;
- vitamíny E a D;
- horčík a draslík;
- fosfor, železo, zinok a meď;
- vápnik a sodík;
- selén;
- cenné aminokyseliny - leucín, arginín, valín, tryptofán a mnoho ďalších;
- kyseliny asparágové a glutámové;
- antibiotické zlúčeniny;
- fytoncídy a saponíny;
- flavonoidy a triterpény;
- steroidy a polysacharidy.
Grifola kučeravá je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá
Vďaka tomuto zloženiu má kučeravý griffola širokú škálu prospešných vlastností. Pri použití:
- čistí telo a obnovuje metabolické procesy;
- posilňuje krvné cievy a znižuje krehkosť kapilár;
- dezinfikuje a pomáha bojovať proti vírusom a infekciám;
- riedi krv a priaznivo pôsobí na kvalitu červených krviniek;
- znižuje hladinu zlého cholesterolu a zabraňuje rozvoju aterosklerózy;
- odstraňuje odpad a toxíny;
- posilňuje imunitnú obranu organizmu.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie huby meitake spolu vždy súvisia. Pri konzumácii plodnice si musíte uvedomiť, že meitake môže priniesť nielen výhody, ale aj škody:
- Dužina húb obsahuje vysoké množstvo chitínu. Látka sa v tele nestrávi, a preto, ak sa prejedáte, kučeravý griffol môže viesť k zápche a bolestiam brucha.
- Neodporúča sa užívať grifolu tehotným ženám a malým deťom do 12 rokov. Produkt sa považuje za príliš ťažký na citlivé trávenie.
- Pri malátnom žalúdku a celkovom sklone k zápche sa hríbe baranom radšej vyhnite.
- Dužinu húb by ste nemali konzumovať, ak máte individuálnu intoleranciu na huby – môže to spôsobiť alergickú reakciu.
Lieky sa pripravujú na základe kučeravej grifoly
Kučeravý griffola môže tiež poškodiť, ak sa zbiera v oblasti nepriaznivej pre životné prostredie. Ako každá huba, aj meitake rýchlo absorbuje škodlivé látky z prostredia.Ovocné telieska, ktoré rastú v blízkosti rušných ciest alebo v blízkosti priemyselných zariadení, je lepšie nepoužívať ako jedlo, neprinesú žiadne zdravotné výhody.
Liečivé vlastnosti huby baranovej
Kučeravý griffola so svojím pestrým a blahodarným chemickým zložením je často využívaný v ľudovom liečiteľstve. Používa sa najmä barana huba:
- na podporu zdravia srdca a ciev a posilnenie imunitného systému;
- na liečbu bolesti hlavy a kĺbov;
- na prepracovanie a chronickú únavu;
- s anémiou a nedostatkom živín v tele;
- na odstraňovanie toxínov a ako prírodné antihelmintikum;
- regulovať hormonálne hladiny a udržiavať normálnu telesnú hmotnosť;
- na liečbu tuberkulózy, bronchitídy a iných ochorení dýchacieho systému;
- na liečbu tráviacich a žalúdočných ochorení;
- na normalizáciu krvného tlaku.
Zvlášť stojí za zmienku o výhodách huby meitake pre ženy; zlepšuje pohodu počas menopauzy a počas bolestivých období pomáha zmierniť kŕče a nepohodlie. Keďže dužina húb obsahuje látky podobné estrogénu, má griffola výrazne pozitívny vplyv na reprodukčný systém a zabraňuje vzniku rakoviny maternice, vaječníkov a mliečnych žliaz. Pre mužov je užitočná aj konzumácia barana, znižuje riziko vzniku rakoviny prostaty.
Meitake má preukázané protirakovinové vlastnosti
Využitie huby meitake v ľudovom liečiteľstve sa praktizuje vo viacerých formách. Z čerstvej alebo sušenej dužiny sa pripravujú nálevy, prášky a extrakty, ktoré sú prospešné na vnútorné aj vonkajšie použitie.
Prášok
Sušená meitake sa melie na hladký prášok a uchováva sa v papierových vreciach alebo drevených nádobách. Prášok je možné použiť vnútorne aj zvonka, najskôr sa zriedi vodou. Prípravok pomáha pri zápalových procesoch a podporuje hojenie kožných lézií.
Tinktúra
Na prípravu zdravej tinktúry sa 3 veľké lyžice drvenej suchej grifoly nalejú do 500 ml vodky a nechajú sa 2 týždne na tmavom mieste. Použite hotový výrobok spolu so sedimentom, bez namáhania, a musíte piť tinktúru 1 malú lyžičku trikrát denne na prázdny žalúdok.
Produkt pomáha zlepšovať imunitu a podporuje chudnutie. Trvanie priebehu užívania tinktúry nie je dlhšie ako 3 mesiace v rade.
V ľudovom liečiteľstve sa grifola kučeravá lúhuje a melie na prášok.
Olejový extrakt
Olej na báze Meitake je veľkým prínosom pri obezite, onkológii a iných ochoreniach. Asi 3 veľké lyžice rozdrvenej sušenej meitake je potrebné zaliať 500 ml olivového oleja. Nádoba sa uzavrie a odloží vylúhovať na tmavé miesto po dobu 2 týždňov a potom sa odoberie nalačno, 2 malé lyžičky.
Keďže olej má vysoký obsah tuku, nemal by sa konzumovať viac ako trikrát denne a nie viac ako 90 dní za sebou.
Infúzia vody
Grifola nálev s vodou je veľkým prínosom pri prechladnutí a zápalových procesoch. Malá lyžica drvenej suchej buničiny sa naleje s 250 ml vody a nechá sa 8 hodín pod vekom.
Infúzia sa má konzumovať trikrát denne bez namáhania. Pred použitím infúziu pretrepte, aby sa zo dna zdvihol užitočný sediment. Zvyčajne pijú domácu medicínu 3 mesiace, ale ak chcete, môžete infúziu meitake používať dlhšie, nemá žiadne prísne kontraindikácie.
Meitake sa môže užívať na liečbu prechladnutia.
Ako rozlíšiť falošné huby
Okrem sparassis kučeravých a grifola umbellata, ktoré mnohé zdroje považujú za odrody barana, má meitake falošné náprotivky. Niektoré stromové huby svojou štruktúrou a tvarom pripomínajú kučeravé griffolu, ale nemajú takú dobrú chuť a výhody.
Meripilus gigantea
Za najznámejšie falošné dvojča meitake sa považuje obrovský meripilus. Rastie aj pri koreňoch listnatých stromov, vyberá si najmä duby a buky a má veľkú plodnicu pozostávajúcu z početných zrastených klobúkov. Je vhodný na konzumáciu potravín, ale menej chutný a zdravý ako meitake.
Meitake možno rozlíšiť podľa tvaru čiapky a prítomnosti dlhých tenkých nôh.
Meripilus na rozdiel od hríba barana nemá výraznú stonku – klobúky tvoriace plodnicu vyrastajú z beztvarého základu. Jednotlivé čiapky majú navyše polkruhový tvar a sú oveľa väčšie ako čiapky Grifola curly.
Hlavným rozdielom medzi hríbom baranom a jeho falošnými náprotivkami sú dlhé tenké nôžky, na ktorých sa jednotlivé klobúky dvíhajú, ako aj malá veľkosť samotných klobúkov. Kučeravý griffolu spoznáte aj podľa charakteristickej orieškovej arómy.
Pestovanie ovčích húb
Zdravá a chutná griffola je vzácna huba, napríklad hríb baran je v moskovskom regióne veľmi zriedkavý a okrem toho je vo väčšine regiónov uvedený v Červenej knihe. Preto je pestovanie v dači oveľa jednoduchšie a praktickejšie ako hľadanie vo voľnej prírode.
Existujú 2 spôsoby, ako pestovať hríb barana červeného doma - na špeciálnom substráte a na vlhkom dreve.
Pestovanie kučeravého griffola na substráte
Ak chcete pestovať tancujúcu hubu maitake na svojom pozemku, budete si musieť zaobstarať substrát pozostávajúci z pilín z tvrdého dreva a mycélia tohto typu, ktoré si môžete objednať v špecializovanom obchode. Rastúci algoritmus vyzerá takto:
- substrát sa zaleje vriacou vodou, aby sa zničili možné škodlivé mikroorganizmy, a počkajte, kým sa trochu ochladí;
- potom sa získané mycélium zmieša s pilinami a zmes sa umiestni do malých plastových vrecúšok;
- vrecká sú pevne zviazané a je v nich vytvorených niekoľko otvorov na prístup vzduchu;
- substrát a mycélium sa umiestnia do uzavretej miestnosti s teplotou asi 25 °C, miernym osvetlením a dobrým vetraním.
Prvé výhonky, v závislosti od podmienok na pestovanie barana, sa objavia do 3-4 týždňov. Každých pár dní bude potrebné substrát navlhčiť, aby sa zabránilo vysychaniu. Úrodu griffoly kučeravej bude možné zbierať za 3-4 mesiace a celkovo môže hubové mycélium prinášať ovocie až 6 rokov za sebou.
Meitake možno pestovať doma v plastovom vrecku
Rastúce na listnatej guľatine
Druhý spôsob pestovania meitake zahŕňa použitie dreva, čo vám umožňuje vytvoriť najprirodzenejšie podmienky pre hubové mycélium. Musíte konať podľa nasledujúceho algoritmu:
- malé listnaté poleno, čisté a nie zhnité, je niekoľko dní namočené;
- potom sa drevo ešte 2 dni suší na čerstvom vzduchu a do guľatiny sa vyrobia otvory hlboké asi 5-7 cm a priemer do 1 cm;
- opatrne vložte zakúpené mycélium do pripravených otvorov a zakryte ho guľou valcovanou z pilín;
- poleno sa zakryje plastovým vreckom, aby sa vytvorili skleníkové podmienky a umiestni sa do stodoly alebo suterénu s konštantným osvetlením a teplotou asi 20-25 ° C.
Z času na čas je potrebné polienko poliať vodou, aby drevo nevysychalo. Približne o 3 mesiace bude kučeravý griffola schopný priniesť prvú úrodu.
Na vidieku sa maitake často pestuje priamo na polene.
Záver
Hríb baranový alebo griffola kučeravý je vzácna lahodná huba uvedená v Červenej knihe. Je ťažké ho nájsť v prírode, ale kučeravý griffola sa dá pestovať vo vlastnej záhrade a použiť na kulinárske aj liečebné účely.
