Nektarinka a broskyňa: rozdiel, fotografia, ako rozlíšiť, to isté alebo nie

Obsah

1 Popis a pôvod
- 1.1 Broskyne
- 1.2 Nektarinky
2 Rozdiel medzi nektárinkou a broskyňou
3 Čo je lepšie, broskyňa alebo nektárinka?
4 Záver

Rozdiel medzi nektárinkou a broskyňou nie je na prvý pohľad úplne zrejmý, a tak ich od seba veľa ľudí len ťažko rozozná. Ak chcete nájsť rozdiely, mali by ste sa zamerať na niekoľko kritérií naraz.

Popis a pôvod

Predtým, ako zistíte, aký je rozdiel medzi broskyňou a nektárinkou, stojí za to oboznámiť sa s podrobným popisom a pôvodom ovocných plodín. Veď nielen plody sa od seba líšia, ale aj samotné stromy.

Broskyne

Broskyne, podobne ako nektárinky, patria do čeľade Rosaceae. Pôvod plodnice nie je s určitosťou známy. Po dlhú dobu bola Perzia (Irán) považovaná za rodisko ovocia. Niektorí odborníci sú však toho názoru, že broskyňa pochádza z Číny. Tento predpoklad vznikol po tom, čo cestovatelia objavili tieto ovocné stromy na hraniciach s Tibetom.

Dodnes bolo vyšľachtených viac ako 2500 odrôd. Výška stromov dosahuje v priemere 4 m s priemerom koruny až 6 m. Pred kopijovitými listami sa objavujú ružovkasté alebo červenkasté kvety, takže rastlina z diaľky vyzerá ako sakura. Kvitne v polovici jari.

Broskyňový strom začína prinášať ovocie 2-4 po výsadbe na otvorenom priestranstve.

Žltočervené alebo oranžové plody môžu byť v závislosti od odrody ploché, okrúhle alebo predĺžené eliptické. Majú charakteristickú príjemnú vôňu. Vo vnútri plodu je veľká ryhovaná kôstka so špicatou špičkou. Obsahuje kyselinu kyanovodíkovú (kyanovodík), ktorá je vysoko toxická látka.

Vonkajšia strana ovocia je pokrytá tenkou šupkou, na ktorej je veľa mäkkých vlákien, ktoré chránia ovocie pred hmyzom.

Bledožltá alebo béžová dužina broskyne je dosť mäkká, s malými žilkami

Zrelé plody by sa mali zbierať včas, ešte skôr, ako začnú padať. Po páde tenká šupka okamžite praskne a stmavne. Prezreté plody nielenže strácajú svoj predajný vzhľad, ale priťahujú aj škodcov.

Na rozdiel od nektáriniek sú broskyne zimovzdornejšie. Niektoré odrody znesú teplotu až -40 °C. Je tiež oveľa menej pravdepodobné, že sa u nich vyvinú plesňové ochorenia.

Nektarinky

Nektarinka pochádza z Číny. Prvá písomná zmienka o ňom pochádza z roku 1616.

Existuje predpoklad, že nektárinka je hybrid vyšľachtený chovateľmi krížením broskyne s čerešňovou slivkou alebo slivkou. Ale v skutočnosti sa tieto plody objavili v dôsledku prirodzenej mutácie stromov.

Nektarinka je poddruh, ktorý sa tiež nazýva nahá broskyňa.

Ovocné stromy dosahujú výšku 4 až 7 m s priemerom koruny do 4 m.Na stanovišti zaberajú menej miesta, pretože sa menej rozširujú. Rovnako ako broskyňa, kvety nektárinky sa otvárajú skôr, ako sa objavia listy.

Počas kvitnutia je mimoriadne ťažké odlíšiť tieto dve rastliny od seba.

Voňavé plody žltej, červeno-oranžovej alebo čerešňovej farby dozrievajú v lete. Žlto-oranžová alebo ružovkastá dužina je dosť šťavnatá. Semeno nektárinky je tiež pomerne veľké, obsahuje kyselinu kyanovodíkovú.

Kôra a dužina nektárinky sú svetlé a husté

Hladná broskyňa je odolná voči nízkym teplotám, ako obyčajná, ale v regiónoch s tuhými zimami si vyžaduje prístrešie. Plody zároveň zostávajú na konároch dlhšie a pri páde len zriedka praskajú. Hrubá lesklá šupka chráni plody pred škodcami.

Rozdiel medzi nektárinkou a broskyňou

Napriek vizuálnej podobnosti je rozdiel medzi plešatou nektárinkou a broskyňou pomerne veľký. A spočíva nielen v pôvode a vzhľade, ale aj v chemickom zložení, textúre dužiny a chuti.

Aké vitamíny sú v broskyni a nektárinke

Plody broskyne obsahujú nasledujúce vitamíny, makro- a mikroelementy:

draslík;
vápnik;
vitamíny skupiny B;
selén;
mangán;
fluór;
sodík;
tokoferol;
fylochinón;
horčík;
vitamín C;
železo.

Niektoré odrody obsahujú aj betakarotén, ktorý priaznivo pôsobí na stav pokožky, znižuje riziko vzniku očných ochorení a zvyšuje koncentráciu.

Chemické zloženie nektárinky je takmer rovnaké ako u broskyne. Ale tu sú malé rozdiely. Poddruh obsahuje vyššie množstvo vitamínu C, tokoferolu a draslíka. Ovocie obsahuje aj fenolové kyseliny, ktoré majú antioxidačné vlastnosti a znižujú riziko vzniku srdcových a cievnych ochorení.

Glykemický index broskýň a nektáriniek

Nektárinky, podobne ako broskyňa, majú nízky glykemický index. Ale v holých plodoch je stále o niečo vyššia ako v bežných.

Glykemický index broskýň je 35 a nektárinky 43 jednotiek.

Dôležité! Konzumácia týchto plodov je povolená pri cukrovke, ale len v malom množstve a po predchádzajúcej konzultácii s lekárom.

Chuťové vlastnosti

Broskyňu od nektárinky rozoznáte nielen podľa vzhľadu, ale aj podľa chuti. Obidva plody majú pomerne nízku kyslosť a dozrievaním sú sladšie. Ale vyhladované broskyne sa nakoniec ukážu byť sladšie a šťavnatejšie ako obyčajné.

Dôležitý je aj druh rastliny. Biele odrody sú sladšie ako žlté.

Textúra a veľkosť

Nektarinky a broskyne vyzerajú takmer identicky, až na jeden výrazný znak. Kôra plodov prvej rastliny, bez ohľadu na odrodu, je vždy hladká a lesklá. Broskyne majú charakteristickú pubertu.

Textúra buničiny sa tiež líši. V nektárinke je hustejšia, zatiaľ čo v broskyni je mäkká.

Plody broskyne sú veľkostne pôsobivejšie

Hmotnosť plodov sa líši v závislosti od odrody. V priemere broskyňa dosahuje hmotnosť asi 150 g a nektárinka - asi 120 g. Súčasne existujú odrody, v ktorých plody vážia 200 g.

Použitie pri varení

Plody sa najčastejšie konzumujú čerstvé. Nie je potrebné ich šúpať, pretože obsahujú vlákninu. Znižuje riziko srdcových ochorení a zlepšuje trávenie. Neošúpané plody sa však neodporúčajú alergikom a ľuďom s ochoreniami tráviaceho traktu.

Broskyne, podobne ako nektárinky, môžu byť výborným doplnkom do kokteilov, hlavných jedál a jogurtov. Zrelé ovocie sa používa aj na prípravu rôznych dezertov a nápojov:

želé;
koláče;
kompóty;
šťavy;
džemy;
ovocné šaláty a pyré;
tvarohové koláče;
sorbety.

Jedlá pripravené z broskýň a nektáriniek je vhodné podávať ihneď, pretože rýchlo stmavnú a trochu stratia chuť.

Poradte! Aby sa zabránilo zhnednutiu, rozdrvené ovocie môžeme pokvapkať trochou citrónovej šťavy.

Nektarinky a broskyne sú vhodné na konzervovanie a mrazenie. Ale stojí za zváženie, že pri tepelnom spracovaní dochádza k výraznej strate vitamínov. Konzervované ovocie má v porovnaní s čerstvým ovocím vyšší obsah kalórií.

Čo je lepšie, broskyňa alebo nektárinka?

Na túto otázku nie je možné jednoznačne odpovedať, pretože všetko závisí od individuálnych preferencií. Nektarinka, podobne ako broskyňa, má dobrú chuť a je skvelá na prípravu rôznych jedál.

Ich obsah kalórií je takmer rovnaký (39 a 44 kcal na 100 g), čo vám umožňuje konzumovať ovocie počas diéty. Zároveň nektárinka obsahuje o 0,6 g menej sacharidov ako broskyňa. Pravidelná konzumácia týchto plodov pomáha spaľovať podkožný tuk, posilňuje imunitný systém a urýchľuje metabolizmus.

Oba plody chutia celkom príjemne, no nektárinka je sladšia a šťavnatejšia. Považuje sa tiež za zdravšie ako broskyne, pretože ovocie obsahuje vyššie množstvo určitých vitamínov a makroprvkov. Navyše, nektárinky sa pri preprave na dlhé vzdialenosti menej kazia a v chladničke vydržia o niečo dlhšie.

Záver

Rozdiel medzi nektárinkou a broskyňou nie sú len drobné rozdiely vo vzhľade, ale aj v chemickom zložení a chuti.Zrelé plody je vhodné konzumovať hneď po zbere, pretože sa rýchlo kazia.