Ako si vyrobiť jahodový džús doma na zimu

Jahodová šťava na zimu sa prakticky nenachádza na regáloch obchodov. Vysvetľuje to výrobná technológia, ktorá vedie k strate chuti bobúľ. Ale ak chcete, môžete si ho vyrobiť pre budúce použitie doma. Aby ste to dosiahli, budete musieť pripraviť prísady a vybrať si recept, ktorý sa vám páči.

Pre jahodový džús si musíte vybrať tmavé šťavnaté bobule

Prečo nerobia jahodový džús?

Technológia výroby jahodovej šťavy v priemyselnom meradle zahŕňa jej konzervovanie na dlhodobé skladovanie. V tomto prípade stráca chuť čerstvých bobúľ a stáva sa nevýrazným. Na pultoch obchodov preto nájdete jahody len v kombinácii s iným ovocím, ale len vo forme nektáru a v obmedzenom sortimente.

Zloženie a výhody jahodovej šťavy

Tento prírodný produkt sa pri dodržaní technológie prípravy vyznačuje rovnakými priaznivými vlastnosťami ako čerstvé bobule. Jeho začlenenie do stravy pomáha predchádzať rozvoju nedostatku vitamínov

Jahodová šťava obsahuje:

• vitamíny skupiny B, A, C, E, H;
• komplex makro- a mikroprvkov;
• karotenoidy;
• pektín;
• celulóza;
• organické kyseliny;
• antokyány;
• triesloviny.

Tento prírodný produkt má prospešné vlastnosti pre ľudské telo. Pri miernej konzumácii pomáha normalizovať metabolizmus a znižuje zaťaženie pečene a žlčníka. Vďaka vysokému obsahu mangánu v nápoji sa zlepšuje funkcia štítnej žľazy, činnosť nervových a mozgových buniek a zloženie krvi.

Ďalšie užitočné vlastnosti:

• má protizápalový, antibakteriálny účinok;
• zlepšuje trávenie;
• normalizuje činnosť srdca;
• posilňuje steny krvných ciev;
• zvyšuje chuť do jedla;
• pomáha čistiť telo;
• posilňuje imunitný systém;
• zabraňuje tvorbe rakovinových buniek.

Výber a príprava ingrediencií

Ak chcete pripraviť jahodovú šťavu na zimu, musíte najskôr pripraviť prísady. Spočiatku musíte vytriediť bobule a odstrániť chvosty. Potom jahody preneste do širokej smaltovanej misy a pridajte vodu. Ľahko opláchnite a ihneď vložte do cedníka, aby odkvapkal.

Ak nápoj obsahuje iné ovocie, mali by sa tiež najskôr vytriediť a odstrániť všetky zhnité vzorky. Potom umyte a odstráňte semená, semená a chvosty, ponechajte iba dužinu.

Zo zvyšnej dužiny bobúľ môžete pripraviť marmeládu alebo pastilku

Ako pripraviť jahodovú šťavu na zimu

Existuje niekoľko receptov na prípravu jahodovej šťavy na zimu. Každý z nich umožňuje pripraviť lahodný prírodný nápoj pri zachovaní jeho blahodarných vlastností.

Ako pripraviť jahodovú šťavu na zimu

Tento klasický recept na zimný nápoj nezahŕňa pridávanie cukru. Preto je výstupom koncentrovaná jahodová šťava. V zime sa dá použiť ako základ na prípravu rôznych jedál, dezertov a nápojov.

Proces varenia:

1. Čisté bobule položte na látkové vrecko a pod tlakom vytlačte.
2. Nalejte čerstvo vylisovanú jahodovú šťavu do smaltovanej panvice.
3. Zapálte a zohrejte na 85 stupňov.
4. Nápoj nalejte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Zvyšnú dužinu je možné znova použiť. Za týmto účelom pridajte 1 liter vody do 5 litrov buničiny, ochladenej na 40 stupňov. Zmes necháme 5 hodín odležať a potom znova pretlačíme cez látkové vrecko.

Ak je to žiaduce, výsledný nápoj môže byť mierne osladený

Ako pripraviť jahodovú šťavu v odšťavovači na zimu

Jahodovú šťavu si môžete pripraviť doma na zimu pomocou odšťavovača. Ale aby bol nápoj chutný a zdravý, musíte prísne dodržiavať technológiu prípravy.

Pre šesťlitrový varič šťavy by ste si mali pripraviť nasledujúce množstvo ingrediencií:

• 3,5 kg jahôd;
• 4 litre vody;
• 1,5 kg cukru.

Proces varenia:

1. Do hrnca nalejte vodu, prikryte pokrievkou a prevarte.
2. Pripravené jahody poukladáme do sieťky na ovocie a navrch posypeme cukrom.
3. Pripojte gumenú hadičku k zberači tekutín hrnca na šťavy a zaistite ju svorkou, ktorá zabráni úniku.
4. Na túto časť umiestnite nádobu s bobuľami.
5. Potom ich nainštalujte spolu na časť konštrukcie s vriacou vodou.
6. Po 5 min.znížiť teplo na stredné.
7. Po 30 min. po začiatku varenia vypustite dva poháre výslednej šťavy uvoľnením svorky rúrky.
8. Nalejte ho späť do panvice na bobule, čo umožní, aby bol konečný nápoj úplne sterilný.
9. Potom počkajte ďalších 30-40 minút. a potom uvoľnite svorku na skúmavke a výslednú kvapalinu vypustite do sterilizovaných pohárov.
10. Na zimné uskladnenie ich prikryte viečkami.
11. Poháre zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Tlakový hrniec tento proces výrazne zjednoduší

Mrazená jahodová šťava

Nápoj pripravený podľa tohto receptu na zimu nepodlieha tepelnému spracovaniu. Musíte ho však skladovať v mrazničke.

Proces varenia:

1. Umyté jahody pretlačte cez odšťavovač.
2. Výslednú tekutinu nalejte do čistých suchých nádob, prikryte viečkami a vložte do mrazničky.

V zime by sa nádoby mali rozmraziť pri izbovej teplote. Potom môžete pridať cukor podľa chuti z čerstvých jahôd a vypiť bez tepelnej úpravy.

Zmrazená šťava by sa mala skladovať pri konštantnej teplote

Jahodovo-jablkový džús

Pre deti sa odporúča pripraviť jahodový výrobok v kombinácii s jablkami, čím sa zníži pravdepodobnosť alergie na výrobok.

Požadované ingrediencie:

• 6 kg jahôd;
• 4 kg jabĺk;
• 200 g cukru.

Čerstvo vylisovanú šťavu je potrebné podávať ihneď po príprave.

Proces varenia:

1. Pripravené jahody precedíme cez odšťavovač.
2. Jablká umyjeme, prekrojíme na polovice a vyberieme semiačka.
3. Potom ich nakrájajte na plátky a vložte do odšťavovača.
4. Zmiešajte oba nápoje v smaltovanom hrnci.
5. Výslednú šťavu zahrejte na 85 stupňov, nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Jahodová šťava s čiernymi ríbezľami

Kombinácia týchto bobúľ dáva šťave vynikajúcu bohatú chuť a vôňu. Preto mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú tento konkrétny recept, ktorý je vhodný na prípravu na zimu.

Požadované ingrediencie:

• 5 kg jahôd;
• 2 kg čiernych ríbezlí;
• 0,5 kg cukru;
• 400 ml vody.

Proces varenia:

1. Pripravené jahody vložte do plátenného vrecka a pod lisom vytlačte šťavu.
2. Umyte ríbezle, nalejte ich do smaltovanej misky, pridajte 250 ml vody a varte 5 minút.
3. Potom ho položte na gázu zloženú v niekoľkých vrstvách a vytlačte šťavu.
4. Zo zvyšnej vody a cukru pripravíme sirup.
5. Tekutinu z jahôd a ríbezlí nalejte do smaltovanej misky.
6. Do zmesi pridajte sirup a varte pri teplote 90 stupňov 5-7 minút.
7. Nalejte do pohárov, sterilizujte 15-20 minút a zrolujte.

Počas procesu varenia je potrebné prísne dodržiavať teplotu.

Jahodová šťava s čerešňami

Jahody a čerešne sa úspešne dopĺňajú, takže do tejto šťavy nie je potrebné pridávať cukor. V tomto prípade môže byť nápoj pripravený na zimu bez obáv o jeho skladovanie.

Požadované ingrediencie:

• 5 kg jahôd;
• 3 kg čerešní.

Proces varenia:

1. Vytlačte šťavu z jahôd cez lis, prefiltrujte a nalejte do smaltovanej panvice.
2. Čerešne umyjeme, zbavíme stopiek a zľahka roztlačíme dreveným drvičom.
3. Vložte ho do plátenného vrecka a rukou vytlačte tekutinu.
4. Pridajte čerešňovú šťavu do jahodovej šťavy.
5. Zahrejte ju na teplotu 90 stupňov a držte ju v tomto režime 5 minút.
6. Horúcu šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Poháre by mali vychladnúť pod prikrývkou

Podmienky skladovania

Trvanlivosť jahodovej šťavy pripravenej v súlade s technológiou je 12 mesiacov. Nápoj sa musí skladovať na chladnom mieste pri teplote +4-6 stupňov. Preto je ideálnou možnosťou suterén. Náhle zmeny teploty počas skladovania nie sú povolené, pretože to môže viesť k poškodeniu produktu.

Záver

Na zimu si môžete pripraviť jahodovú šťavu, ak budete dodržiavať všetky fázy technologického procesu. To vám umožní pripraviť voňavý, zdravý produkt na budúce použitie na dlhú dobu. Treba však pamätať na to, že akékoľvek nerešpektovanie odporúčaní môže viesť k zhoršeniu chuti nápoja.

Odporúčané príspevky

Jahoda Prvák

Jahodová polka (Polka)

Jahodová korunka

Jahodová mashenka

Jahodová Vima Rina

Jahodová odroda Maestro

Jahodová Vikoda

Kompót z granátového jablka: recepty s jablkami, feijoa, kôrou

Prečo kombucha pení: choroby a ich liečba fotografiami, čo robiť a ako oživiť