Obsah
Udiareň z práčky je možné vyrobiť vlastnými rukami za pár hodín. Domáce spotrebič má takmer hotové telo pre nový domáci výrobok. Len ho treba trochu upraviť. Táto udiareň funguje spaľovaním dreva bežným spôsobom alebo pomocou elektrickej špirály.
Výhody a nevýhody
Než začnete vyrábať udiareň, musíte zistiť všetky výhody a nevýhody domácich výrobkov. To vám dá jasnú predstavu o tom, či je takýto dizajn potrebný doma.
Domáca udiareň nemá žiadne vážne nedostatky, ktoré by vám bránili vo výrobe
Výhody:
- Ak sa vám doma povaľuje vyhodená práčka, urobí vám úplne zadarmo udiareň. Za ekvivalent zakúpený v obchode budete musieť zaplatiť slušnú sumu.
- Na udiareň môžete použiť telo práčky alebo nerezový bubon. Sú to hotové nádoby, ktoré bude potrebné trochu pozmeniť.
- Keď sa udiareň stane nepotrebnou, nevadí vám ju vyhodiť, premeniť na kovový šrot alebo ju pomocou brúsky rozrezať na plechy.
- Bubon a telo práčky sú tenkostenné. Vyrobia z nich ľahkú udiareň, ktorá sa dá vytiahnuť aj von.
Ak hovoríme o nedostatkoch, nájsť ich tu je takmer nemožné. Niekedy sa v recenziách vyskytujú názory, že nehrdzavejúca oceľ bubna alebo nádrže nie je potravinárska a je nežiaduca na použitie. Výrobok však žiadnym spôsobom neprichádza do styku s kovom. Telo udiarne sa navyše od dymu nezohreje na takú teplotu, aby sa z neho mohli uvoľňovať akékoľvek škodlivé látky.
Princíp fungovania
Vo všeobecnosti je udiareň nádoba, v ktorej sú výrobky zavesené vo vnútri. K fajčeniu dochádza v dôsledku ich zahalenia do dymu. Podľa princípu činnosti sú udiarne rozdelené do dvoch typov:
- Ak je udiareň poskytnutá z práčky údenej za studena, dym sa do jej tela privádza z ohniska (generátora dymu) cez špeciálny kanál. Toto odstránenie umožňuje znížiť teplotu vo vnútri pracovnej komory. Produkt sa údi dlhšie, ale nie je vystavený tepelnému spracovaniu a získava zlatú škrupinu.
Na získanie studeného fajčenia je generátor dymu umiestnený oddelene od udiarne a dym sa privádza do pracovnej komory cez kanál
- Je ľahké vyrobiť si údenú udiareň z práčky vlastnými rukami, kde nie je potrebné samostatne vytvárať krb a položiť z neho kanál. Dym vzniká priamo pod pracovnou komorou. Výrobok v udiarni je podrobený tepelnému spracovaniu, varí sa rýchlejšie, ale je mierne varený.
Počas horúceho údenia tlejú v pracovnej komore udiarne piliny z elektrickej špirály alebo ohňa vybudovaného pod dnom nádoby
Pre akýkoľvek typ udiarne sa piliny spaľujú. To sa deje dvoma spôsobmi: prirodzeným alebo pomocou elektrickej špirály. Piliny nehoria, ale neustále tlejú a vydávajú hustý dym.
Ak chcete získať akýkoľvek typ udiarne, použite plechové telo alebo nerezovú nádrž z práčky. Ak ide o automatický stroj, potom je vhodný bubon na nakladanie bielizne. Niektoré staré modely práčok sovietskej výroby sa vyrábali s hliníkovou nádržou. Ak je určené horúce fajčenie, je lepšie ho nepoužívať. Vysoké teploty spôsobujú deformáciu a roztavenie hliníka.
Fotografie, schémy, kresby
Dizajn fajčiarskeho zariadenia je taký jednoduchý, že je ľahko pochopiteľný aj pri pohľade na fotografie. Nemá zmysel kresliť si vlastné kresby udiarne z práčky, pretože používajú hotovú nádrž. Na rýchle pochopenie zariadenia stačí jednoduchá schéma.
Vo všeobecnosti sa udiareň skladá z nasledujúcich prvkov:
- pracovná komora, kde sa údia potraviny;
- pletivo alebo mriežka;
- kryt s výstupom dymu.
Pre začínajúceho majstra je jednoduchšie zostaviť udiareň podľa najjednoduchšej schémy z práčky, ktorá poskytuje horúce fajčenie
Zložitejšie udiarne sú doplnené ďalšími prvkami. Do komory môžete napríklad nainštalovať zásobník na tuk a niekoľko sietí, ale na nižšej úrovni je teplota vyššia. Produkt sa uvarí rýchlejšie.Ak ide o elektrickú udiareň, usporiadanie zabezpečuje umiestnenie špirálového ohrievača.
Ako vyrobiť udiareň z práčky vlastnými rukami
Pred začatím montáže je potrebné najprv rozhodnúť o spôsobe údenia: studený alebo horúci. To určuje, či je potrebné vyrobiť dodatočný generátor dymu pre udiareň. Dizajn takejto jednotky je však zložitý. Optimálne je prvýkrát zostaviť horúcu údenú udiareň z práčky, ktorá pozostáva z jednej pracovnej komory.
Nástroje a materiály
Keďže dizajn udiarne je jednoduchý, potrebujete len skrutkovač, kliešte a kladivo. Najužitočnejšie sú na demontáž samotnej práčky. Ak je k dispozícii ďalšie príslušenstvo, potrebujete zvárací stroj, elektrickú vŕtačku a brúsku.
Na zváranie stojana alebo nôh udiarne bude potrebný zvárací stroj
Samotná práčka potrebuje materiály. Stojan alebo nohy sú vyrobené z rúrok, rohov, profilov. Je ťažké nájsť gril správnej veľkosti. Na jeho výrobu budete potrebovať tyče z nehrdzavejúcej ocele.
Príprava hlavnej časti
Prípravné práce začínajú demontážou starej práčky. Okrem elektrického zariadenia sú odstránené všetky upevňovacie prvky. Nádrž nechávajú holú. V oblasti, kde sa nachádza obežné koleso, bude na dne otvor. Dá sa zvárať, ale s tenkým kovom si neskúsený zvárač neporadí. Otvor je jednoduchšie uzavrieť zátkou z dvoch kovových podložiek zaistených skrutkou.
Otvor na dne nádrže od stroja musí byť upchatý, aby sa cez neho nedostali plamene z ohňa do komory a nevypadali piliny
Inštalácia stojana
Ďalším krokom je zhotovenie stojana, na ktorom bude udiareň stáť. Ak máte doma grilovačku, tomuto procesu sa dá vyhnúť. Môžete v ňom založiť oheň a navrch postaviť udiareň s pilinami nasypanými na spodok.
Na založenie ohňa pod jej dnom je potrebný stojan pod udiareň.
Ak nie je gril, budete musieť urobiť stojan. Jednoduchou možnosťou je položiť niekoľko radov suchých červených tehál bez malty alebo použiť niekoľko škvárových blokov. Zložitejším, ale lepším spôsobom je zvarenie stojana z rúry, profilu alebo rohu. Pre stabilitu sú tu 4 nohy. Je vhodné ich vyrobiť v dvoch častiach so skrutkami, aby sa dali výškovo nastaviť. To umožní zdvihnúť udiareň vyššie od ohňa, aby sa znížila intenzita tlenia pilín.
Vytvorenie podnosu a roštu
Počas horúceho údenia tuk z výrobku kvapká na tlejúce piliny. Môžu vzplanúť. Aby sa tomu zabránilo, je k dispozícii paleta. Vyrezáva sa z oceľového plechu alebo nehrdzavejúcej ocele. V spodnej časti pracovnej komory udiarne sú na stenách pripevnené držiaky, na ktorých je uložená paleta.
Rošt by mal kopírovať tvar nádrže, mať malú vzdialenosť medzi tyčami, aby potraviny neprepadávali
Aby bolo možné naraz nakladať viac produktov, sú k dispozícii dva rošty. Sú zvarené z nerezových tyčí.Rošt prvého poschodia je umiestnený na vopred pripevnených držiakoch umiestnených najmenej 40 cm od spodnej časti pracovnej komory. Mriežka druhej úrovne je umiestnená o 25 cm vyššie od predchádzajúceho prvku.
Okrem roštov a podnosu je k dispozícii kryt pracovnej komory. Môžete ho použiť z vašej práčky. Ak chcete odstrániť dym, musíte urobiť otvor.
Odrody a možnosti výroby
Práčky sa dodávajú v rôznych konfiguráciách: okrúhle a hranaté, bežné a automatické. Konštrukcia fajčiarskeho zariadenia závisí od konštrukčných prvkov zariadenia.
Zo starej práčky
Domáce spotrebiče sovietskeho štýlu sa najčastejšie vyrábali v tvare suda. Skladá sa z plechového tela a nerezovej nádrže. Ak chcete zostaviť udiareň zo starej práčky vlastnými rukami, musíte ju najskôr rozobrať. Je tam málo detailov. Motor, obežné koleso, hodinový mechanizmus a niekoľko upevňovacích prvkov sú demontované.
Plechové telo strojčeka poslúži ako stojan
Pre efektivitu udiarne je optimálne nájsť inú nerezovú nádrž podobnej veľkosti. Spodok sa odreže brúskou. Výsledný krúžok sa použije na zostavenie prvej nádrže. Môžu byť zvarené alebo zoskrutkované.
Ako stojan poslúži plechové telo stroja, na ktorom je nádrž namontovaná. V bočnej stene sú pomocou brúsky vyrezané obdĺžnikové okná. Cez ne sa nakladá palivové drevo na rozrobenie ohňa. Vo vnútri pracovnej komory sa na dno nalejú piliny, zavesí sa tácka a rošty. Všetko na vrchu zakryte pokrievkou.
Elektrická udiareň
Výhodou elektrickej udiarne je, že nie je potrebné neustále udržiavať oheň. Piliny tlejú v dôsledku zahrievania špirály alebo vykurovacieho telesa. Je tu však aj mínus. Vlastnoručne zostavená udiareň z nádrže práčky spotrebuje veľa elektriny, pretože ohrievač potrebuje výkon najmenej 1 kW.
Vykurovacie teleso je namontované v spodnej časti nádrže, kde sa budú nalievať piliny
Pre elektrickú udiareň nie je potrebné robiť vysoký stojan. Dostatočne malé nožičky pre lepšiu stabilitu a zdvihnutie spodku od zeme. Ako ohrievač je vhodné vzduchové vykurovacie teleso uzavretého typu alebo špirála z elektrického sporáka. V druhej možnosti je otvorený prvok pripevnený k dielektrickému nehorľavému materiálu.
Kontakty ohrievača sú vyvedené cez otvory v spodnej časti mimo pracovnej komory. Aj tu sú k dispozícii dielektrické vložky, aby sa zabránilo vzniku skratu. Ďalšie akcie sú zamerané na vnútorné usporiadanie udiarne: podnos, rošty, veko.
Z bubna
Moderný guľomet má úplne iný dizajn. Ak chcete zostaviť udiareň z bubna práčky vlastnými rukami, musíte ju odtiaľ odstrániť. Ak bol domáci spotrebič navrhnutý na bočné plnenie, nie je potrebné vykonať žiadne prípravné kroky. Bubon je umiestnený na zváranom stojane s nakladacím okienkom nahor, po ktorom začína vnútorné usporiadanie.
Bubon z automatického stroja s bočným plnením nevyžaduje úpravu
Konštrukcia bubna stroja s horným plnením je mierne odlišná. Má nakladacie dvierka na boku a konce na oboch stranách sú prázdne.Jedna zo slepých strán takéhoto bubna sa odreže brúskou a druhá sa používa ako spodok udiarne. Nakladacie dvierka sú užitočné na pridávanie pilín.
Pravidlá fajčenia
Po úprave môžete v práčke údiť mäso, masť, ryby, zeleninu a iné produkty. Podstatou procesu je, že piliny sa nalejú na dno. K tleniu sa privádzajú zapálením ohňa alebo fungujúcim elektrickým ohrievačom. Výrobky sú rozložené na stojanoch. Nechá sa medzi nimi malá medzera, aby boli dobre zahalené dymom.
Otvorením plniacich dvierok môžete regulovať teplotu vo vnútri komory
Pravidlá fajčenia závisia od zvoleného receptu a produktu. Pre každú možnosť sa vo vnútri komory udržiava odporúčaná teplota. Môžete ho znížiť otvorením veka alebo nakladacích dvierok.
Studené fajčenie je vždy dlhodobé. Napríklad mäso alebo domáce klobásy musia podľa niektorých receptov doraziť v dyme aj niekoľko dní. Horúce fajčenie je vždy rýchle. Niekedy stačia 2-3 hodiny na úplnú pripravenosť. Zelenina dymí ešte rýchlejšie.
Záver
Udiareň z práčky je možné zostaviť doma vlastnými rukami. Dizajn bude ekonomický a funkčný. V žiadnom prípade nie je horší ako jeho náprotivok z obchodu.
