Obsah
Moruška je zdravá severská bobuľa, ktorá rastie v tundre a na polárnom kruhu našej krajiny. Aby prinieslo maximálny úžitok a odhalilo svoje nutričné vlastnosti, nestačí ho len správne zbierať – treba ho aj konzervovať podľa všetkých pravidiel. Nie všetci milovníci lahodných vitamínov vedia morušky skladovať, a čo je najdôležitejšie, ako ich prepravovať bez toho, aby sa pokazili.
Čas zberu morušky
V prvom rade je potrebné produkt zozbierať včas. Bobule by mali byť mierne nezrelé, najmä ak je potrebné ich prepravovať na veľké vzdialenosti. Časy zberu sa môžu líšiť v závislosti od regiónu. V priemere je optimálne obdobie zberu na uskladnenie morušky na zimu júl až august. Ak toto obdobie premeškáte, bobule budú prezreté a nebudú sa dať prepraviť.
Ako správne skladovať morušky
Na skladovanie sa vyberajú silné vzorky bez modrín alebo vytekajúcej šťavy. Je lepšie, ak je bobule silné a celé. Takto si ho môžete uložiť čo najdlhšie.Optimálne je nechať ju čerstvú, pretože čím menej sa spracuje, tým viac prospešných vlastností si zachová.
Ako dlho možno morušky skladovať?
Doba skladovania závisí od zvoleného spôsobu skladovania. Mrazené bobule môžu zostať v mrazničke celú zimu a dokonca aj viac ako jeden rok, ale po rozmrazení ich nemožno znova zmraziť. Produkt vyrobený varením vydrží v pivnici dobre niekoľko rokov, ale čerstvý produkt vydrží v chladničke maximálne týždeň. Ak sa plody zbierajú prezreté, trvanlivosť sa skracuje na niekoľko hodín.
Ako uchovať morušky na zimu bez varenia
Morušky môžete na zimu uchovať vo forme džemu alebo džemu, ale väčšina gazdiniek radšej nelieči vitamíny teplom, aby sa lepšie zachovali. Preto existuje niekoľko základných spôsobov skladovania morušky bez toho, aby ste ich museli tepelne upravovať.
V prvom rade ide o čerstvé skladovanie, ale táto metóda vám neumožňuje zachovať úrodu na dlhú dobu. Ako konzervačné látky sa používa aj med alebo kryštálový cukor. Ďalší bežný spôsob je vo vlastnej šťave.
Ako udržať morušky čerstvé
Čerstvé neošetrené bobule môžu trvať až tri mesiace. Na tento účel sa musí naliať do čistých sterilizovaných pohárov. Najprv by ste mali vytriediť a umyť.
V pohároch sa odporúča bobule trochu rozdrviť alebo zhutniť. Po naplnení nádoby položte navrch navlhčený kúsok gázy a nádobu prikryte nylonovým viečkom.
Bobule zabalené v banke musia byť umiestnené v tmavej a chladnej miestnosti. Po dobu troch mesiacov budú čerstvé vitamíny vždy po ruke.
Ak bobule poukladáte na tanier a prikryjete potravinovou fóliou, môžete morušky skladovať čerstvé v chladničke aj týždeň.
Ako uchovať morušky v cukre
Aby ste morušky udržali čerstvé a s cukrom, budete musieť vziať kilogram ovocia a kryštálového cukru. Tretina piesku by mala zostať a zvyšok by mal byť zmiešaný s bobuľami v mixéri. Výslednú zmes nalejte do sterilizovaných sklenených pohárov a prikryte zvyšným cukrom.
Zakryte nylonovými viečkami. Skladujte v pivnici alebo v pivnici. V byte ho môžete skladovať na balkóne, pokiaľ je tam chladno a tma.
Ako uchovať morušky v mede
Ak plody nie sú zrelé, vynikajúcou metódou na skladovanie morušky je poliať ich medom. Na liter bobúľ budete potrebovať pol litra medu.
Úrodu je potrebné triediť a umývať. Potom opatrne nalejte vrstvy do sterilizovanej nádoby. Robí sa to nasledovne: malá vrstva surovín, 4 polievkové lyžice medu na vrch. A tak ďalej, kým nie je nádoba plná. Posledná vrstva by mala byť medová.
Zakryte nylonovým vekom a umiestnite na chladné miesto na uskladnenie. Je vhodné skladovať morušky týmto spôsobom na zimu, ale drahé, pretože med nie je lacným potešením. Ale výhody konečného produktu v zime, na vrchole prechladnutia, sú neoceniteľné.
Ako uchovať morušky vo vlastnej šťave
Ide o unikátnu receptúru, ktorá pomáha zachovať zásobáreň vitamínov na dlhú dobu bez straty nutričných vlastností. Bobule je potrebné umyť a vytriediť z trosiek. A tiež odstráňte sepaly a vetvičky. Suroviny nalejte do pohárov vo vrstvách. Medzi vrstvami bobúľ posypte granulovaný cukor. Posypte 2 polievkové lyžice na 2 cm vrstvu bobúľ. lyžice cukru.Po naplnení nádoby sa musí cukor naliať tak, aby ležal na hromade, a až potom prikryť predvarenými viečkami.
Poháre by mali stáť v tejto forme asi 5 hodín, aby bobule pustili šťavu.
Ďalším krokom je sterilizácia pohárov s produktom v hrnci počas 15 minút. Potom ho zrolujte a zabaľte do deky.
Zmrazovanie morušiek na zimu
Mrazenie sa považuje za najlepší spôsob, ako zachovať všetky vitamíny a živiny v surovinách. Aby bol proces čo najjednoduchší a bezproblémový, je potrebné produkt správne pripraviť.
Na mrazenie vyberte celé, nepoškodené bobule bez známok choroby alebo otlakov. Potom sa musí umyť a vysušiť. Musíte zmraziť vo vreciach, kde budú bobule ležať v jednej vrstve. Jedno balenie by malo obsahovať jednu porciu, pretože rozmrazovanie a opätovné zmrazovanie má zlý vplyv na vzhľad a nutričné vlastnosti.
Okrem mrazenia v celku sa používa aj mrazenie vo forme pyré. Za týmto účelom sa umyté a vytriedené ovocie rozdrví v mixéri a pridá sa 250 g cukru na kilogram suroviny. V tejto forme je pyré zmrazené.
Skladovanie nezrelých moruší
Nezrelé suroviny nepúšťajú šťavu tak aktívne, a preto sa ľahšie prepravujú. Z nezrelých surovín môžete vyrobiť džem, rovnako ako džem. Mnoho ľudí používa starý recept a pripravuje namočené bobule. Môžu sa skladovať niekoľko rokov. Bobule môžete položiť na parapet a nechať dozrieť.
Jediný recept, ktorý nie je príliš vhodný na nezrelé bobule, je vo vlastnej šťave. Bobule morušky sa dajú na zimu konzervovať vo vlastnej šťave len vtedy, ak sú úplne zrelé a dokážu túto šťavu pustiť.
Príprava morušky na zimu
Z krásnej severskej bobule môžete pripraviť celý rad lahodných prípravkov, ktoré sa budú skladovať na dlhú dobu. Najprv sa aplikuje sušenie. Sušiť ho môžete v rúre, aj v elektrickej rúre. Skladovanie a zber morušky je podobný skladovaniu a zberu jej príbuzných, malín.
Okrem sušenia môžete vyrábať džem, ale aj džem alebo cukrovinky. Želé sa vyrába pomocou želatíny.
Pre milovníkov vitamínových nápojov existuje množstvo receptov na kompóty zo severských bobúľ rôzneho stupňa sladkosti a chuti.
Ako prepraviť morušky na veľkú vzdialenosť
Kráľovský produkt rastie na severe našej krajiny, a preto za ním ľudia často cestujú vlakom z iných regiónov. V tomto prípade vzniká otázka bezpečnosti surovín počas prepravy. Ak je vzdialenosť dlhá, odporúča sa zbierať nezrelé bobule: nevytečú šťavu, zachovajú si celistvosť a dozrievajú aj na ceste. To platí najmä vtedy, ak sa bobule prepravujú na predaj.
Ako priniesť morušky do vlaku
Vo vlaku môže byť príliš teplo, preto sú dva spôsoby prepravy surovín. Môžete použiť špeciálne chladiace vrecká a dať tam bobule, aby mierne zmrzli a dostali sa domov v tejto forme. Ak nie je žiadne záchranné vrecko, jednoducho posypte bobule cukrom a pevne zakryte. Na to budete potrebovať poháre alebo hrniec s pokrievkou. V tejto podobe morušky pustia šťavu a pokojne prežijú cestu.
Ako skladovať morušky na ceste
Pred tým, ako sa vydáte na dlhú cestu, sa odporúča dôkladne pretriediť všetko, čo ste nazbierali. Nemali by ste si so sebou brať vráskavé alebo choré bobule, pretože môžu počas cesty pokaziť celú úrodu. Len celé a silné bobule môže prežiť dlhú cestu.Suroviny sa odporúča prevážať v dózach alebo nádobách, kde budú bobule minimálne pokrčené. Príliš zhutnené morušky rýchlo pustia šťavu, preto je lepšie skladovať čerstvé morušky, ak sú mierne nedozreté.
Záver
Existuje veľa receptov na skladovanie morušky, z ktorých každý je užitočný a jednoduchý. Ženy v domácnosti si sami vyberajú optimálny spôsob zachovania vitamínov a chuti severnej krásy na zimu.
