Obsah
Moruška je lahodná severská bobuľa, ktorá obsahuje obrovské množstvo živín a vitamínov. Aby ste morušky zozbierali a získali z nich maximálny úžitok, musíte presne vedieť, kedy dozrievajú.
Ako rastú morušky v lese
Moruška je bylinná rastlina, ktorá miluje vlhké miesta. Distribuované v severných zemepisných šírkach, tundre a lesnej tundre. V lese toto bobule rastie v rovnakej oblasti ako brusnice - v močiaroch, v blízkosti riek. V blízkosti by malo byť vlhké, pretože rastlina miluje takéto podnebie. Okrem toho sa severné bobule snažia rásť v tieni, pretože slnko v ich rodných krajinách bobule príliš nekazí.
Nie je to osamelá rastlina, okamžite rastie v koberci. Preto je vhodné ho zbierať nielen ručne, ale aj kombajnom.
Keď kvitnú morušky
Presná doba kvitnutia tejto rastliny závisí od regiónu. Na severozápade Ruska medzi všetkými bobuľami začínajú najskôr kvitnúť a prinášať ovocie moruška. Kvitnutie začína v máji - júni. V tomto čase sa na vrchole výhonku objaví jeden kvet s piatimi listami.Okvetné lístky sú najčastejšie biele, niekedy však ružové. Kvety rastliny sú výlučne jednopohlavné. Preto je možné rozlíšiť samčie a samičie jedince podľa prítomnosti tyčiniek a piestikov.
Kedy dozrieva moruška?
Severná bobuľa dozrieva v júli. V tomto čase vzniká plod podobný maline. Ide o kôstkovicu, ktorá sa skladá z niekoľkých kameňov, z ktorých každý obsahuje vo vnútri dosť veľký kameň. Morušky sú blízkym príbuzným malín, ale je ľahké si ich pomýliť s ich farbou.
Počas plnej zrelosti, keď bobule obsahuje maximum vitamínov a živín, má kráska severská žiarivo žltú farbu. Ak zbierate červené plody, musia byť zrelé.
Ktoré morušky zbierať
Úplné dozrievanie bobúľ sa zvyčajne vyskytuje 45 dní po začiatku kvitnutia. Keď bobule zožltnú, môžu sa zbierať a skladovať. Dôležité je ale zvážiť rýchlosť používania. Niekedy je lepšie zbierať morušky na doma nezrelé, aby mohli dozrieť doma. Existuje niekoľko spôsobov, ako spracovať zelené morušky.
Plne zrelé bobule majú veľmi jemnú šupku a pri akomkoľvek, aj miernom tlaku, pustia šťavu. Preto je nerentabilné prepravovať v zrelom stave.
Ako správne zbierať morušky
Ručná montáž na prvý pohľad nepredstavuje nič zložité. Musí sa to však urobiť správne, aby sa zachovala integrita zozbieraného materiálu:
- Bobule sa zbierajú s sepalmi.
- Ideálna možnosť je s červenkastým odtieňom.
- Úroda by mala byť umiestnená v nízkych nádobách, aby sa bobule počas prepravy nedusili a nekazili.
Ručný zber má jednu hlavnú výhodu – môžete zbierať bobule v požadovanom štádiu zrelosti a požadovanej veľkosti. Ale je tu jedna hlavná nevýhoda - veľká strata času.
Ako rýchlo zbierať morušky
Pre tých, ktorí nemajú čas zbierať morušky ručne, je ideálne použiť zberač bobúľ. Toto zariadenie vám pomôže rýchlo a bez poškodenia zbierať veľké množstvo bobúľ. Zároveň existuje niekoľko typov kombajnov, ktoré sa líšia úrovňou mechanizácie a prevedením. Zberače bobúľ sú:
- Manuálne, bez mechanizácie procesu. Nádoba so špeciálnym zariadením, ktoré pripomína hrable.
- Ručné mechanizmy s mechanizáciou procesu. Ide o produkty, ktoré sa držia v ruke, no zároveň majú mechanizmus ako motor na translačné pohyby.
- Automatické zariadenie ovládané operátorom. Ide o obrovský kombajn, ktorý vyzerá ako jednoduchý mechanizmus na zber obilia. Rozdiel je len v operatívnom riadení. Používa sa na zber morušky v priemyselnom meradle.
Menšie kombajny sa používajú na domáci zber, zatiaľ čo väčšie, komplexné stroje sa používajú na zber v priemyselnom prostredí.
Ako triediť morušky
Nie je ťažké triediť zber, ale samotný proces závisí priamo od zrelosti bobúľ. Ak je bobule zrelé, mali by ste ho veľmi starostlivo triediť, aby šťava nevynikla a ovocie netečie. Pri triedení je potrebné vybrať všetky zvráskavené, čierno-škvrnité, chorľavé exempláre, ako aj tie, ktoré boli počas prepravy vážne poškodené. Potom môžu byť bobule spracované.
Je možné zbierať nezrelé morušky?
Nezrelé morušky vám doma rýchlo dozrejú. V tomto prípade budú mať bobule viac príležitostí zostať nedotknuté.Ak je zber príliš zrelý, nebude možné ho dlho skladovať a bude ťažké spracovať bobule. Hlavná vec je vedieť správne dozrieť.
Ako dozrieť morušky
Existuje niekoľko spôsobov, ako dozrieť moruše doma:
- Položte v rovnomernej vrstve na papierovú utierku. Bobule stačí uchovávať 2–4 dni.
- Umiestnite na chladné miesto spolu so sepalmi.
Pred dozrievaním doma je nevyhnutné bobule vytriediť a potom ich opláchnuť a vysušiť. Ak zbierate zrelé ovocie, možno sa jednoducho nedostane domov. Na chladnom mieste moruška úplne dozrie do 3 dní.
Čo sa dá vyrobiť z nezrelých moruší?
Po prvé, sušené bobule môžu byť pripravené z nezrelého ovocia. Sušenie severského kráľovského roku na zimu je jednoduché: musíte ho rozložiť v rovnomernej vrstve na palety a umiestniť na dobre vetranom mieste bez priameho slnka.
Vynikajúcou možnosťou na prípravu nezrelého exempláru sú namočené bobule:
- Roztrieďte a nalejte do pohára.
- Zalejeme prevarenou vodou izbovej teploty.
- Na tri litre vody môžete voliteľne pridať pol pohára cukru.
- Nádobu prikryte gázou a umiestnite na chladné miesto.
V tejto forme sa môže skladovať od šiestich mesiacov do dvoch rokov. V tomto prípade nezáleží na stupni zrelosti. Na túto prípravu nie je potrebné dozrievanie morušiek.
Kedy zbierať listy morušky
Listy sa používajú na prípravu rôznych odvarov a pripravujú sa na niekoľko spôsobov. Pred zberom však musia byť správne zostavené. Listy treba zbierať v momente, keď sa tvorí púčik a začína obdobie kvitnutia. V tomto momente obsahujú listy najväčšie množstvo živín.
Optimálne je zbierať listy v spodnej časti a v strede stonky. Pre rastlinu bude prospešné, ak počet listov zozbieraných z jedného kríka nepresiahne tretinu jej celkového objemu listov. V opačnom prípade rastlina ochorie a budúci rok nebude môcť normálne prinášať ovocie.
Záver
Severné bobule obsahujú obrovské množstvo živín a celý rad vitamínov. Ale aby bola užitočná, je dôležité ju správne nazbierať a vedieť si ju pripraviť. Nezrelé bobule sa lepšie skladujú, pretože z dozretých morušiek sa rýchlo stáva šťava a ich celistvosť je počas prepravy narušená.
Dozrievanie morušky doma je proces, ktorý trvá niekoľko dní. Vďaka tomu sa dá sklad vitamínov zmraziť, sušiť alebo z nich vyrobiť džem či džem. Ak nechcete zbierať ovocie ručne a tráviť veľa času, postačí vám kombajn, ktorý si môžete vyrobiť sami alebo kúpiť v obchode. Obdobie zberu: júl, 1,5 mesiaca po odkvitnutí.
