Momordica Cochin

Momordica Cochin (tiež gak alebo karela) je jednoročná bylinná popínavá rastlina z čeľade Cucurbitaceae, rozšírená v Ázii. V Rusku nie je táto ovocná plodina taká známa, ale prospešné vlastnosti rastliny a jej nenáročnosť už získali priaznivé recenzie od záhradníkov. Okrem toho sa Momordica Cochin často pestuje ako dekoratívny prvok, ktorý vypĺňa voľný priestor balkónov a lodžií sviežimi viničmi.

Všeobecný popis rastliny

Momordica (v Ázii je ďalším bežným názvom rastliny Gak) je bylinná liana, ktorá rýchlo prepletá najbližšie podporné štruktúry. Plody rastliny vzhľadom pripomínajú veľké prezreté uhorky alebo melón, a preto sa Momordica medzi obyčajnými ľuďmi často nazýva indická uhorka alebo čínsky melón.

Stonky Momordica Cochin sú veľmi silné, napriek tomu, že ich hrúbka často spôsobuje určité obavy. Vinič môže vyzerať dosť krehko a nespoľahlivo. Dĺžka rastliny sa pohybuje od 2,5 do 4 m Listy Gaka sú veľké a sýto zelenej farby.

Kvety majú žlté tóny.Medzi samčími a samičími kvetmi je podstatný rozdiel – kým prvé sa nachádzajú na vysokých stopkách, druhé vyrastajú na krátkych stopkách. Okrem toho sú samičie kvety menšie ako samčie. Najprv kvitnú samčie kvety, po nich nasledujú samičie, čím dodávajú viniču dekoratívny vzhľad. Recenzie od tých, ktorí pestujú Momordica Cochin, si všímajú najmä bohatú jazmínovú arómu rastliny.

Priemer dozretých plodov Momordica Cochin môže dosiahnuť 12 cm, priemerná dĺžka je 20-25 cm.Povrch plodov je nerovný - šupka je bradavičnatá, škvrnitá s mnohými malými výrastkami. Farba kože sa mení od žltej po oranžovú.

Semená Momordica Cochin sú ploché, s prenikavým zápachom. Buničina je šťavnatá, tmavočervenej farby. Chuť zrelého ovocia je príjemná, ale recenzie zaznamenávajú miernu horkú pachuť.

Habitat

V Európe sa Momordica Cochin vo voľnej prírode nevyskytuje. Tu sa rastlina pestuje ako okrasná alebo ovocná plodina len v skleníkoch a botanických záhradách. V Ázii je Momordica Cochin bežná ako divoká rastlina v:

• Thajsko;
• Kambodža;
• India;
• Vietnam;
• Čína;
• Laos;
• Malajzia;
• ako aj na Filipínach.

Zloženie, nutričná hodnota a obsah kalórií exotického ovocia

Priaznivé vlastnosti Momordica Cochin sú spôsobené bohatým chemickým zložením všetkých častí rastliny: plodov, listov a koreňov. Obsah nasledujúcich látok v Gaka je obzvlášť vysoký:

• mentol;
• arginín;
• alanín;
• glycín;
• luteín;
• lanosterol;
• lykopén;
• stigmasterol;
• Kyselina stearová;
• kyselina askorbová;
• riboflavín;
• niacín;
• mikro- a makroprvky (sodík, horčík, mangán, nikel, fosfor, meď, jód).

Obsah kalórií v Gaku je iba 19 kalórií na 100 g.

Výhody a škody

Pravidelná mierna konzumácia Gaka prináša telu nepopierateľné výhody. Momordica Cochin má nasledujúce účinky na ľudské zdravie:

• posilňuje imunitný systém;
• zvyšuje celkový tón tela;
• zabraňuje rozvoju gastrointestinálnych ochorení;
• normalizuje činnosť ženských orgánov genitourinárneho systému;
• pôsobí preventívne proti rakovine;
• zmierňuje bolesti hlavy;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu;
• zlepšuje zrážanlivosť krvi;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• pomáha pri reumatizme, zmierňuje bolesti kĺbov a svalov;
• znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení;
• znižuje napätie v nervovom systéme, čo pomáha pri nespavosti, chronickej únave a depresii;
• má regeneračný účinok pri purulentno-zápalových procesoch;
• znižuje opuch;
• normalizuje procesy výmeny lymfy, ktorých narušenie vedie k vzniku celulitídy;
• zlepšuje metabolizmus;
• odstraňuje odpad a toxíny z tela;
• pomáha zlepšiť videnie;
• stimuluje produkciu kolagénu a elastínu;
• hojí popáleniny a mechanické poškodenia kože;
• pomáha zbaviť sa nedokonalostí pokožky pri vonkajšej aplikácii;
• Semená Momordica Cochin majú účinok proti horúčke;
• Koreň rastliny sa používa ako expektorans pri bronchitíde.

Napriek rozsiahlemu zoznamu prospešných vlastností má Gak aj množstvo kontraindikácií. Tento produkt sa neodporúča používať najmä v nasledujúcich prípadoch:

1. Počas tehotenstva môže konzumácia jedál z Momordica Cochin spôsobiť potrat, pretože jej plody majú príliš silný tonizujúci účinok na maternicu.
2. Pri dojčení je vysoké riziko vzniku alergickej reakcie u bábätka.
3. Deti do 3 rokov nie sú schopné plne absorbovať látky obsiahnuté v plodoch Momordica Cochin.
4. So zvýšenou citlivosťou sliznice hrtana. Dužina ovocia v tomto prípade vyvoláva silnú bolesť v krku.
5. Je lepšie nezaraďovať jedlá z Momordica Cochin do stravy, ak máte urolitiázu. Pravidelná konzumácia plodov rastliny sťažuje odstraňovanie kôstok.
6. Momordica Cochin by ste nemali jesť, ak máte divertikulózu čriev, aby ste sa vyhli ťažkej kolike.
7. Počas menštruácie látky obsiahnuté v rôznych častiach rastliny vyvolávajú intenzívne krvácanie.

Použitie pri varení

Momordica Cochin našla široké uplatnenie vo varení. Častejšie sa rôzne časti rastliny používajú na prípravu šalátov, kaviáru a džemu, pričom horkosť sa odstraňuje namáčaním v slanej vode. Nasledujúci recept na kaviár z Momordica Cochin je veľmi populárny:

1. Dužinu namočenú v osolenej vode nasekáme nadrobno. Budete potrebovať 500-600 g dužiny.
2. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky. Stačia dve veľké cibule.
3. 2-3 mrkvy sa nastrúhajú na jemnom strúhadle a zmiešajú sa s nasekaným cesnakom (4-6 strúčikov).
4. Všetky zložky sa zmiešajú a umiestnia na panvicu.
5. Zmes sa vypráža v slnečnicovom oleji, kým sa nevytvorí mäkká pasta.
6. Počas procesu vyprážania sa kaviár podľa chuti osolí a okorení. Po úplnom uvarení môžete zmes dodatočne pretlačiť cez mixér alebo rozdrviť vidličkou pre lepšiu homogenitu.

Na prípravu studeného džemu sa dužina suší na papierových utierkach, potom sa zmieša s citrónom a pomarančom a rozdrví sa na mlynčeku na mäso. Semená Gaka sa tiež často vyprážajú v obale z múky, vajec a kyslej smotany, varia sa a používajú sa ako vitamínový doplnok do polievok. Chuť ovocia je zdôraznená kombináciou s uhorkami, paradajkami, vyprážaným bravčovým mäsom, kokosovou kašou a jogurtom. Semená v prášku sa pridávajú do cesta na sladké pečenie.

Pestovateľské pravidlá

Momordica Cochin sa pestuje zo semien, výsadba rastliny na otvorenom priestranstve je však možná iba v oblastiach s teplým podnebím. V strednom a severnom Rusku sa Momordica Cochin pestuje výlučne v skleníkových podmienkach, pomerne obľúbené je aj pestovanie rastliny na balkóne. V tomto prípade by ste mali dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Momordica Cochin netoleruje otvorené slnečné svetlo, preto je potrebné poskytnúť rastline nejaký tieň. Momordicu je najlepšie umiestniť na balkóny so západnou alebo južnou orientáciou.
2. Silný prievan a náhle zmeny teploty negatívne ovplyvňujú vývoj viniča. V niektorých prípadoch takéto podmienky pestovania vedú k smrti rastliny.
3. Odporúča sa vyhnúť sa nadmernému zalievaniu Momordica. Stagnácia vlhkosti je škodlivá pre koreňový systém rastliny. Aby sa zabezpečilo, že prebytočná voda nezostane v pôde, je potrebná dobrá drenáž.
4. Vinič sa najlepšie vyvíja na voľných pôdach so slabou kyslosťou.
5. Koreňový systém Momordica Cochin je dosť povrchný, takže nádoby, ktoré sú príliš veľké na pestovanie viniča, sa nepoužívajú. Odporúčaný objem hrnca alebo nádoby je 10 litrov. Nádoby menšie ako 5 litrov nie sú pre rastlinu vhodné.
6. Momordica Cochin je veľká rastlina a jej plody sú dosť ťažké. V tomto ohľade sa vinič pestuje hlavne na mriežke, inak sa výhonky odlomia.
7. Pre lepší vývoj je Momordica zaštipovaná. Zvyčajne zostávajú 2-3 najsilnejšie mihalnice.
8. Pri pestovaní Momordica Cochin doma alebo v skleníkových podmienkach je potrebné umelo opeľovať rastlinu. K tomu použite mäkkú kefku, ktorou prašníky oviete z jedného kvetu a prenesiete na druhý.

Viac o pestovaní Gak v záhrade sa dozviete z nižšie uvedeného videa:

Niekoľko zaujímavých faktov o Cochin Momordica

Existuje niekoľko zaujímavých faktov z histórie šľachtenia rastlín:

1. Názov rastliny je založený na nezvyčajnej vlastnosti viniča - nemožno sa ho dotknúť holými rukami skôr, ako plody začnú dozrievať. Pred plodom Momordica Cochin „kousne“ ako žihľava a vážne si popáli ruky. Preto bola rastlina pomenovaná Momordica, čo v latinčine znamená „hrýzť“.Navyše, vzhľad listov viniča podľa Aziatov pripomína uhryznutie psom.
2. Sušená dužina Momordiki je základným prvkom indického kari korenia.
3. Teraz je rastlina cenovo dostupná ovocná plodina, ktorú môže pestovať každý, ale v dávnych dobách to nebolo možné. Momordica bola považovaná za ušľachtilú rastlinu, ktorú mali obyčajní ľudia zakázané jesť. Navyše, porušenie tohto zákazu sa trestalo smrťou. Jedlá z Momordiki sa pripravovali len pre členov cisárskej rodiny.

Záver

Momordica Cochin je v Ázii vysoko cenená ako liečivá rastlina, zatiaľ čo v Európe je o chuťové vlastnosti tejto exotickej plodiny väčší záujem. V Rusku je Momordica takmer nemožné pestovať na otvorenom priestranstve, to však nebráni šíreniu rastliny - pestuje sa v skleníkoch a na balkónoch, pričom sa používa ako ovocná plodina aj ako dekorácia. Momordica si získava čoraz väčšiu obľubu pre svoje blahodarné vlastnosti a nezvyčajnú chuť, nemenej dôležitá je aj relatívna nenáročnosť rastliny.

Odporúčané príspevky

Tomato Honey Salute: charakteristika a opis odrody

Melónové torpédo: ako si vybrať a ako pestovať

Paradajka Samičí podiel F1: charakteristika a opis odrody

Tomato Mashenka: recenzie, fotografie, výnos

Rajčiaková jantárová: charakteristika a opis odrody

Medový melón: fotografia a popis

Výsadba kukurice Bonduelle

Uhorka Monolit F1: popis + foto

Uhorky parmice