Obsah
Auricularia husto chlpatá je charakteristickým zástupcom stromových húb z čeľade Auriculariaceae, ktorých plodnice pripomínajú klas. Kvôli tejto podobnosti existujú lokálne definície - drevité, alebo Judášovo ucho. Medzi mykológmi sú huby známe ako Auricula, alebo Exidia, alebo Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Niekedy je pre husto chlpaté plodnice obľúbený názov „lesné mäso“ pre ich vysokú nutričnú hodnotu.
Auricularia husto chlpatá uprednostňuje rast na kmeňoch stromov
Kde rastie Auricularia foliosa?
Druh je rozšírený v trópoch a subtrópoch - juhovýchodná Ázia, Severná a Južná Amerika.V Rusku sa auricularia husto chlpatá nachádza na Ďalekom východe. Podmienečne jedlé stromové huby iných druhov v tvare ucha sú bežné v ruských lesoch. Husto chlpatá odroda sa uprednostňuje usadzovať sa v teplom a vlhkom podnebí na kôre listnatých stromov, najmä dubov, a na starom alebo spadnutom dreve. Plodnice sa nachádzajú od konca jari do októbra. Auricularia sa už dlho pestuje v Číne, Thajsku, Vietname a Japonsku, pričom ako substrát sa používa brest, javor, bazové drevo, piliny, ryžové šupky a slama. Uchovitý druh z Číny s názvom Muer alebo Čierna huba sa vyváža do celého sveta. Auricularia foliosa sa pestuje aj v rôznych krajinách.
Ako vyzerá auricularia husto chlpatá?
Sediace plodnice tohto druhu sú veľké:
- priemer do 14 cm;
- výška do 8-9 cm;
- hrúbka uzáveru do 2 mm;
- noha je úplne neviditeľná, niekedy chýba.
Klobúk má lievikovitý alebo klasovitý tvar, farba je sivohnedá - od žltoolivovej až po tmavohnedú. Povrch je husto pokrytý hnedými chĺpkami, vysokými až 600 mikrónov, a preto sa huba z diaľky javí ako plyšový útvar. Vnútorný povrch môže byť fialový alebo šedo-červený. Po vysušení stmavne, takmer sčernie.
Chrupavčitá dužina je gélovitá, u mladých jedincov hnedá, u dospelých suchá a tmavá. Počas suchého obdobia sa telo huby zmenšuje a po dažďoch sa vracia do pôvodného objemu a mäkkej konzistencie. Po vysušení je dužina tvrdá, takmer zrohovatená. Spórový prášok je biely. Huby produkujú veľa spór, ktoré prenáša vietor. Plodnica sa vyvíja 70-80 dní. Plody na jednom mieste po dobu 5-7 rokov.
Je možné jesť Auricularia foliosa?
Buničina tohto druhu sa považuje za podmienene jedlú. Je široko používaný v kuchyniach juhovýchodnej Ázie, najmä Číny a Thajska. Huby sa konzumujú ako lahodná pochúťka aj ako liečivý pokrm.
Chuťové vlastnosti húb
Plodnice Auricularia foliosa nemajú žiadnu vôňu ani výraznú chuť. Tvrdia však, že po tepelnej úprave sušených surovín vychádza z jedla lahodná hubová aróma. Po výskume sa zistilo, že huby obsahujú malé množstvo látky psilocybín, ktorá môže spôsobiť halucinácie.
Použitie v ľudovom liečiteľstve
Keďže Auricularia foliosa je rozšírená v juhovýchodnej Ázii, je veľmi populárna v tradičnej čínskej medicíne. Predpokladá sa, že sušená a prášková buničina, ktorá sa odoberá podľa špeciálnych receptov, má tieto vlastnosti:
- rozpúšťa a odstraňuje kamene zo žlčníka a obličiek;
- je účinným preventívnym prostriedkom proti vysokému krvnému tlaku a nadmernému cholesterolu v krvi;
- čistí a odstraňuje toxíny z čriev, používa sa na hemoroidy;
- zmierňuje zápaly očí pomocou pleťových vôd a tiež zmierňuje stav hrtana;
- pomáha riediť krv a predchádzať trombóze;
- rastlinné koloidy auricularia zabraňujú ukladaniu tuku, preto sa huba používa na obezitu;
- aktívne zložky neutralizujú voľné radikály a zabraňujú rozvoju rakovinových buniek.
Podobné druhy
Liečivý druh Auricularia husto chlpatý má niekoľko falošných dvojníkov, zástupcov toho istého rodu, ktorí sa vyznačujú dĺžkou chĺpkov:
- nadržaný – Auricularia cornea;
Koža s okrajom a malými chĺpkami olivovozelených alebo žltohnedých tónov
- v tvare ucha;
Povrch so sotva viditeľným dospievaním a hnedo-červenkastou alebo žltkastou pokožkou
- membránový.
Tenké, vlnité čiapky, mierne dospievajúce, hnedé alebo žltosivé
Všetky druhy auricularia neobsahujú toxické látky, ale niektoré sú považované za nejedlé.
Zber a použitie
Zber, ako aj pestovanie druhu vykonávajú odborníci. Rôsolovitá dužina sa konzumuje po uvarení. Pripravujú sa teplé jedlá a šaláty. Odporúča sa jesť hubové jedlá nie viac ako 2 krát týždenne.
Záver
Auricularia husto chlpatá si získala obľubu pre svoje liečivé vlastnosti. Sušené suroviny sa kupujú v oddeleniach supermarketov.
