Obsah
- 1 Botanický popis moruše bielej
- 2 Popis odrôd moruše bielej
- 3 Príchuť bielej moruše
- 4 Aké sú výhody moruše bielej?
- 5 Ktorá moruša chutí lepšie – biela alebo čierna?
- 6 Ako rozlíšiť čierne a biele moruše
- 7 Pestovanie a starostlivosť o moruše biele
- 8 Ako kvitne moruša biela
- 9 Zber
- 10 Recepty s bielymi morušemi
- 11 Kontraindikácie
- 12 Recenzie moruše bieleho medu
- 13 Záver
Moruša biela alebo moruša je ovocná rastlina pôvodom z Číny. V ruských záhradách sa čoraz častejšie vyskytujú moruše, pretože záhradníci v nich videli nielen krásu, ale identifikovali aj veľké množstvo užitočných vlastností. Moruša si získala obľubu pre svoju slávnu vlákninu, z ktorej sa vyrába čínsky hodváb, pre svoju chuť a liečivé vlastnosti a pre široké využitie pri varení.
Botanický popis moruše bielej
Mulberry patrí do čeľade moruše. Listnatý strom dosahuje výšku až 15 m, tvorí širokú, rozložitú korunu. Sivé veľké konáre sú pokryté vajcovitými listami nepravidelného tvaru, ktoré sú pripevnené pomocou stopiek dlhých až 15 cm.Moruša biela tvorí dva typy výhonkov - predĺžené vegetatívne a krátke plodné.
Moruša biela môže byť jednodomá alebo obojpohlavná. Jednodomé odrody tvoria samčie a samičie kvetenstvo, takže letní obyvatelia nemajú problémy so zberom. Moruše dvojdomé vytvárajú samčie alebo samičie kvety. Je jasné, že na získanie bohatej úrody je potrebné mať na mieste samčie aj samičie exempláre.
Zistiť pohlavie kúpenej moruše bielej pred kvitnutím je nemožné. Ak sa po odkvitnutí ukáže, že boli vysadené dve samčie alebo samičie sadenice, situáciu možno zachrániť opätovným preštepením. Na tento účel sa v polovici apríla pred začiatkom kvitnutia odrežú 4 odrezky z plodonosného stromu moruše a zaštepia. Pre kvalitné štepenie sa vyberajú dlhé vegetatívne výhonky, pretože výhonky nesúce ovocie nie sú vhodné na štepenie.
Ak boli odrezky úspešné, je potrebné začať tvoriť korunu moruše bielej z mladých výhonkov a postupne sa zbavovať starých konárov. Preštepená moruša začína rodiť v 4. roku.
Popis odrôd moruše bielej
Aby ste si zabezpečili úrodu, musíte si vybrať správnu odrodu. Pri výbere bielej moruše je potrebné vziať do úvahy odolnosť voči chladu, čas dozrievania, imunitu voči chorobám a chuť bobúľ. Ak chcete vybrať správnu odrodu, musíte si prečítať popis a pozrieť sa na fotografie odrôd bielej moruše.
Morušový biely med
Moruša biela medová je podľa popisov, fotografií a recenzií záhradníkov najobľúbenejšou odrodou skorého dozrievania. Kvitnutie nastáva koncom mája, 4 roky po výsadbe. Plody sa vyskytujú v polovici júna. Moruša je nenáročná na starostlivosť, rastie v akejkoľvek pôde a dáva stabilne veľkú úrodu. Vlastnosti odrody:
- dobrý ročný rast;
- dlhoveký, rastie na jednom mieste asi 200 rokov;
- odolnosť voči suchu;
- sladká chuť ovocia.
Vzácna moruša biela nežnosť
Najviac mrazuvzdorná odroda, znesie mrazy až do -40 °C. Mulberry White Tenderness je ideálny pre ruské regióny s nestabilnou klímou. Patrí k skorým odrodám, rodenie sa vyskytuje v polovici júna a trvá 8 týždňov. Kvalita a množstvo úrody závisí od poveternostných podmienok. Ak je leto slnečné a teplé, plody dozrievajú veľké a sladké, v daždivom počasí úroda nemusí čakať.
Plodovaya-1
Skorá odroda, prvý zber dozrieva v polovici júna. Plodovanie je dlhotrvajúce, trvá 6-8 týždňov. Biele kôstkovice sa objavujú len za suchého a teplého počasia, ak je jar a začiatok leta daždivé, plody sa sfarbia do bledoružovej farby. Odroda má vysokú produktivitu. Vo veku 8 rokov môžu moruše priniesť až 150 kg plodov. Kôstkovice majú hustú, sladkú a šťavnatú dužinu. Zo všetkých odrôd bielej moruše sa Plodovaya -1 skladuje dlhšie a môže sa prepravovať na krátke vzdialenosti.
Ružová Smolenskaja
Skorá odroda, ktorá produkuje sladkokyslé ružové plody. Napriek tomu, že samčie exempláre neprinášajú ovocie, stanú sa nádhernou ozdobou záhrady. Pre svoju nenáročnosť a mrazuvzdornosť je odroda považovaná za najlepšiu pre začínajúcich záhradkárov. Prvé ovocie sa vyskytuje rok po výsadbe. Moruše rodí stredne veľké maliny alebo červené voňavé, sladké plody.
Vlastnosti odrody:
- prvé plody dozrievajú začiatkom júna;
- sladké bobule s nezabudnuteľným kyslým tónom;
- dlhé plodenie;
- mrazuvzdornosť.
Merezhevo
Mladý hybrid chovaný ruskými chovateľmi.Strom je veľkoplodá odroda s cukrovo-sladkými, aromatickými plodmi. Plody moruše sa vyskytujú v druhom roku po výsadbe a trvajú asi 30 dní. Zrenie začína v polovici júna a trvá do konca augusta. Bobule sú 5 cm dlhé a sfarbené do krémovej alebo ružovej farby. Odroda má nevýhodu: pri prezretí plody rýchlo opadávajú.
Príchuť bielej moruše
Chuť bobúľ závisí od odrody a miesta rastu. V suchom a horúcom podnebí získavajú veľké bobule šťavnatú dužinu a chorobne sladkú chuť. V regiónoch s daždivými a krátkymi letami produkuje moruša biela malé, sladké a kyslé bobule.
Aké sú výhody moruše bielej?
Bobule bielej moruše majú prospešné vlastnosti, preto sa široko používajú v ľudovom liečiteľstve. Každá bobuľka obsahuje vysoké množstvo vitamínov B, PP, C, ako aj vysoký obsah karotenoidov, kyseliny jablčnej a citrónovej, éterických olejov a železa.
Aby bola biela moruše užitočná, musíte vedieť, ako ju používať:
- šťava z kôstkovice zriedená teplou vodou sa používa na kloktanie pri bolesti hrdla;
- odvar z koreňa zachráni pred hypertenziou;
- infúzia listov zmierňuje horúčku;
- infúzia bobúľ zmierni prechladnutie;
- odvar zo sušených bobúľ odstráni nespavosť a zlepší fungovanie nervového systému;
- čerstvé bobule obnovujú silu v pooperačnom období;
- nezrelá úroda šetrí pred tráviacimi ťažkosťami a pálením záhy;
- čerstvo vylisovaná šťava lieči kožné ochorenia;
- drvená kôra zmiešaná s rastlinným olejom môže rýchlo vyliečiť rezné rany, odreniny a rany.
Ktorá moruša chutí lepšie – biela alebo čierna?
Moruša biela je menej sladká a má sladkokyslú chuť. Pre nízky obsah cukru je ideálny pre diétnu výživu. Bobule môžu mať nielen snehovo bielu, ale aj ružovú, krémovú a dokonca aj tmavú farbu. Vďaka dobrej mrazuvzdornosti sa moruša biela môže pestovať v ktoromkoľvek kúte Ruska.
Moruše čierne majú šťavnatejšie a sladšie kôstkovice. Navonok sú podobné černiciam. Čierny druh moruše nájdete iba na juhu Ruska alebo v postsovietskych krajinách.
Tiež čierne a biele moruše sa líšia svojim chemickým zložením. Biely má veľké množstvo sacharidov, čierny zase vysoký obsah organických kyselín.
Ako rozlíšiť čierne a biele moruše
Moruša čierna sa od bielej líši farbou kôry. Ak je v bielom druhu šedá, potom v čiernej je červeno-hnedá. Výhonky moruše čiernej sú krátke a početné, listová čepeľ je dlhá, od 7 do 20 cm.
Citrónové samčie súkvetia sú valcovité, jemne zelené samičie súkvetia sú oválne. Plody moruše čiernej majú voľnú štruktúru a sú sfarbené do čiernej alebo fialovej farby. Na rozdiel od bielej moruše obsahujú čierne bobule veľa cukru a majú osviežujúcu chuť a vôňu.
Biele a čierne moruše dostali svoje meno nie kvôli farbe kôstkovín, ale kvôli farbe kôry.
Pestovanie a starostlivosť o moruše biele
Moruša biela je nenáročná, mrazuvzdorná rastlina. Dokonca aj začínajúci záhradník ju môže ľahko pestovať, pretože je odolná voči suchu a môže rásť a rozvíjať sa v akejkoľvek pôde. Pestovanie bielej moruše zahŕňa dodržiavanie pravidiel starostlivosti.
Pravidlá pristátia
Moruše biele sa vysádzajú v polovici jari pred tokom miazgy alebo v septembri pred začiatkom obdobia dažďov. Väčšina záhradníkov uprednostňuje jesennú výsadbu, pretože ak moruše dobre prežije zimu, znamená to, že bude mať dlhú životnosť.
Miesto pristátia by malo byť svetlé, chránené pred nárazovým vetrom.
Pohlavie moruše je možné určiť až po odkvitnutí, preto je lepšie kúpiť 3-ročnú sadenicu, ktorá už priniesla ovocie.
Výsadbová jama pre moruše sa pripravuje 10-15 dní pred výsadbou sadeníc. Aby ste to urobili, vykopte jamu 70 cm hlbokú a 50 cm širokú.Na dno sa umiestni vrstva drenáže a 7 kg hnilého humusu zmiešaného so 100 g superfosfátu. Aby sa korene moruše bielej nespálili, humus sa posype vrstvou výživnej pôdy. Pripravená jamka sa hojne naleje, aby sa pôda usadila.
Pravidlá pristátia:
- V stanovenom čase sa koreňový systém bielej moruše narovná, sušené a poškodené korene sa odstránia do zdravého tkaniva.
- Morušový strom sa umiestni do stredu a opatrne sa zakryje, pričom sa kmeň pravidelne trasie, aby sa nevytvoril vzduchový vankúš.
- Po výsadbe je horná vrstva zhutnená, pôda je veľkoryso presypaná a mulčovaná.
- Ak je mladá moruša krehká a má tenký kmeň, pred výsadbou sa do spodnej časti jamy zapichne podpera, ku ktorej sa sadenica priviaže.
Jarná výsadba moruše bielej sa nelíši od jesennej výsadby, jediný rozdiel je v tom, že pozemok sa pripravuje na jeseň.
Polievanie a hnojenie
Moruša biela je rastlina odolná voči suchu. Mierne zalievanie sa vykonáva od apríla do júna, iba za suchého počasia. Ak bola jar daždivá, letné zalievanie je vylúčené. Zavlažovanie sa vykonáva v objeme 10 litrov na 1 dospelú rastlinu. Po zalievaní sa pôda okolo kmeňa opatrne uvoľní a zamulčuje. Mulč zadrží vlhkosť, zastaví rast buriny, pôsobí ako doplnkové hnojivo a chráni koreňový systém pred zamrznutím.
Mladé biele moruše nie je potrebné kŕmiť pred začiatkom plodenia. Pretože živiny pridané počas prípravy výsadbovej jamy budú dostatočné na rast a vývoj moruše. Ale vo fáze plodenia by sa hnojenie malo vykonávať pravidelne a včas:
- skoro na jar, Pred otvorením púčikov rozpustite 50 g nitroammofosky vo vedre s teplou vodou. Toto zloženie stačí na kŕmenie 1 rastliny.
- Na začiatku kvitnutia – kurací trus sa zmieša s vodou v pomere 1:12.
- Hlboká jeseň po opadaní listov sa aplikujú fosforovo-draselné hnojivá. Jesenné kŕmenie je potrebné na dodanie sily po plodení a na ochranu koreňového systému pred silnými mrazmi.
Orezávanie
Biele moruše sa režú na jar a na jeseň.
Jarný rez - vykonáva sa pred rozkvitnutím listov. Kmeň mladého morušového stromu je vystavený do výšky 1,5 m, pričom sa odstránia všetky konáre, aby sa vekom nedotýkali zeme. Pri formovaní koruny môžete nechať 1 vodič, alebo môžete rastlinu nechať voľne rásť.
Ak je úlohou vypestovať malú bielu morušku, potom sa vrchol zaštipuje vo výške 170 cm.Kostra sa začína vytvárať z 8 bočných výhonkov. V nasledujúcich rokoch sa prerezávanie bielych moruší vykonáva len kvôli estetickému vzhľadu.Všetky prebytočné, poškodené a vysušené výhonky sú odstránené. Ovisnuté konáre nie sú vyrezané, sú pre ne nainštalované podpery.
Jesenný rez - po opadaní listov sa biele moruše pripravujú na zimu. Za týmto účelom vykonajte sanitárne prerezávanie, vyrežte suché, poškodené, príliš tenké konáre, ktoré rastú hlboko do koruny.
Korunu moruše bielej možno vytvarovať do gule alebo metliny. Aby sa dosiahol tvar gule, spodné bočné vetvy sú skrátené o 1/3 dĺžky, stredné o ¼. Od stredu budúcej gule sa orezávanie vykonáva v opačnom poradí.
Tvar laty je vytvorený jednoducho. Na tento účel sa centrálny výhonok moruše neizoluje, ale výhonky sa zrezávajú v rovnakej výške.
Aby ste získali plačlivý vzhľad, prerezávanie sa vykonáva na spodných a bočných púčikoch. Pri tomto prerezávaní sa vetvy moruše ohnú. Pri vytváraní tejto formy sa na úkor zberu vykonáva silné prerezávanie.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Na ochranu moruše pred chorobami a škodcami je potrebné pravidelne vykonávať preventívne opatrenia. Insekticídmi a fungicídmi sa ošetruje nielen koruna stromu, ale aj oblasť kmeňa stromu.
Moruše biele sa spracúvajú pred otvorením pukov a koncom jesene, po skončení vegetačného obdobia. 3% roztok zmesi Bordeaux pomôže chrániť moruše pred chorobami a škodcami. Na jar môžu byť moruše ošetrené 7% roztokom močoviny. Zničí nielen škodcov a patogénne mikroorganizmy, ale aj obohatí koreňový systém dusíkom.
Príprava na zimu
Moruša biela odolá silným mrazom, takže dospelý exemplár nemá na zimu úkryt. Odporúča sa prikrývať iba mladé biele moruše.Za týmto účelom sa po jesennom prerezávaní a hnojení kruh kmeňa stromu mulčuje a pružné konáre sa ohnú k zemi a prikryjú sa netkaným materiálom. Rovnaký materiál sa používa na obalenie kmeňa moruše, aby bol chránený pred hlodavcami.
Ako kvitne moruša biela
Ak je moruše vysadená skoro na jar, potom počas kvitnutia môžete určiť pohlavie rastliny. Samičie klasnaté súkvetia tvoria krátke a husté jahňady. Každý kvet je tvorený piestikom, tyčinkami a 4-listým svetlozeleným okvetím. Samčí kvet tvorí voľnejšie súkvetia-jahličky. Kvet pozostáva zo 4-listového okvetia a 2 párov tyčiniek.
Zber
Úroda moruše je vysoká, z dospelého exempláru sa dá zozbierať až 100 kg plodov. Zber nemôžete odložiť, pretože prezreté bobule sa rýchlo rozpadajú. Kôstkovice sa zbierajú od polovice júna do konca augusta. Čistenie sa vykonáva skoro ráno, za slnečného, nie daždivého dňa. Aby ste neprišli o úrodu, rozložte pod korunu stromu prikrývku alebo veľký kus polyetylénu. Potom sa konáre poklepú palicou, čím sa bobule opadnú.
Po ukončení práce sa kôstky z filmu opatrne zbierajú do samostatnej nádoby. V tomto prípade musíte odstrániť listy, konáre a iné nečistoty. Skladovateľnosť moruše bielej je krátka, na chladnom mieste nemôže trvať dlhšie ako 2-3 dni. Preto sa musí jesť a spracovávať. Z moruše bielej sa vyrába lahodný, aromatický džem, zdravé kompóty a džemy. Čerstvo zozbierané kôstkovice môžeme zmraziť alebo sušiť.
Recepty s bielymi morušemi
Liečivé vlastnosti a kontraindikácie moruše bielej sú známe už od staroveku.Preto pri pestovaní moruše na vlastnom pozemku je potrebné dozvedieť sa o kontraindikáciách a pri prvej konzumácii bobúľ sa poradiť s terapeutom.
Džem z bielej moruše
Na prípravu chutnej a aromatickej pochúťky budete potrebovať:
- moruše biela – 1 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- citrón - 3 ks.
Vykonanie krok za krokom:
- Čerstvo nazbierané moruše sa starostlivo triedia.
- Citróny sa umyjú a spracujú spolu so šupkou cez mlynček na mäso, aby sa získala citrónová kaša.
- Kôstkovice sa spoja s citrónom, zasypú sa cukrom a nechajú sa 3 hodiny, aby sa získala šťava.
- Pripravený džem sa umiestni na malý oheň, kým sa nezvarí.
- Vyberte panvicu, aby úplne vychladla.
- Potom sa vráťte na sporák a varte 30 minút.
- Postup sa vykonáva 2 krát.
- Hotový džem sa ochladí a prenesie do čistých pohárov.
Morušový kompót
Na prípravu budete potrebovať:
- moruše biela – 450 g;
- cukor - 350 g;
- kyselina citrónová - 1 lyžička.
Recept:
- Kôstkovice spolu so stopkami sa umiestnia do sterilnej nádoby, zakryjú sa cukrom, pridá sa kyselina citrónová a vriaca voda sa naleje po plecia.
- Po naplnení sa poháre zatvoria vzduchotesnými viečkami a otočia hore dnom.
- Aby kompót pomaly vychladol, prikryte ho teplou prikrývkou a nechajte ho cez noc.
- Vychladený nápoj skladujeme na chladnom mieste.
Nalievanie
Na prípravu likéru pripravte nasledujúce zložky:
- biele moruše a cukor - každá 1 polievková lyžica;
- voda - 100 ml;
- vodka - 200 ml.
Príprava:
- Do vody pridajte cukor a priveďte do varu.
- Moruše sa triedia a miesia dreveným tĺčikom, až kým nie sú pyré.
- Bobuľová hmota sa prenesie do sklenenej nádoby a naleje sa sladkým, horúcim sirupom.
- Fľaša sa nechá pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia.
- Do vychladnutého nápoja pridajte vodku, prikryte pokrievkou a nechajte 2 týždne lúhovať na tmavom mieste.
- Po 14 dňoch sa likér prefiltruje a uskladní v tmavej a chladnej miestnosti.
Kontraindikácie
Napriek tomu, že biela moruše má veľké množstvo prospešných vlastností, nemala by sa zneužívať. Pretože pri nadmernej konzumácii, najmä v horúcom počasí, môžu moruše spôsobiť prudké zvýšenie krvného tlaku a tráviace ťažkosti. Kôstkovice sa neodporúčajú konzumovať v kombinácii s iným ovocím a bobuľami, pretože šťava spôsobuje črevnú fermentáciu. Preto sa musí konzumovať 3 hodiny pred jedlom alebo po jedle.
Recenzie moruše bieleho medu
Záver
Moruša biela je užitočná, rýchlo rastúca rastlina, ktorú možno pestovať v regiónoch s nestabilnou klímou. Vďaka svojim prospešným vlastnostiam môžu byť bobule použité na rýchle zvládnutie mnohých chorôb. Ale nezabudnite, že moruše, rovnako ako iné bobule, má kontraindikácie. Pred prvým použitím ovocia by ste sa mali poradiť s odborníkom.
