Obsah
Od paleolitu sa ľudstvo obávalo dvoch hlavných myšlienok, z ktorých jedna je: „kto sa dá jesť“. S rozvojom vedy a pochopením procesu heterózy bolo možné produkovať veľmi veľké zvieratá s rýchlym prírastkom hmotnosti. Brojlerové kurčatá sa stali priekopníkmi v zrýchlenom pestovaní živočíšnych bielkovín.
Brojler nie je len kura. Ide o zviera, ktoré dokáže veľmi rýchlo pribrať. Mäso mladého zvieraťa je mäkšie, chutnejšie a vhodnejšie na vyprážanie. Od angličtiny po grilovanie - „smažiť“ je miesto, odkiaľ pochádza názov všetkých krížencov brojlerov.
Dnes sa chovajú nielen brojlerové kurčatá, ale aj králiky, býky, kačice, perličky, husi. Všetky krížence brojlerov sa vyznačujú schopnosťou rýchlo priberať na váhe.
Pôvod
Prvé brojlery sa objavili náhodou v dôsledku kríženia anglických farmárov dvoch mäsových plemien kurčiat, ktoré sa ďaleko od svojho spoločného predka líšili. Výsledné kurčatá sa zrazu veľmi zväčšili. Spočiatku boli považované za nové plemeno a nazývali sa obri. Ale keď sme sa pokúsili chovať obrov „v sebe“, výsledky boli sklamaním: potomstvo stratilo užitočné vlastnosti.
Náhodne zistili, že brojlerové kurčatá nie sú plemeno, ale kríženec nepríbuzných plemien kurčiat.Je žiaduce, aby rodičovské formy kurčiat boli orientované na mäso, ale niekedy sa to nevyžaduje. Keď sa ukázalo, že krížením dvoch alebo viacerých rôznych plemien kurčiat môžete získať väčšieho vtáka, začali sa práce na chove krížencov brojlerov.
Ak vezmeme do úvahy výberové práce zamerané na čo najväčšie pribratie kurčiat v čo najkratšom čase, veľkosť brojlerových kurčiat sa za obdobie 50 rokov zväčšila viac ako 4-krát.
Takáto „rýchla“ zmena veľkosti brojlerových kurčiat vyvoláva takmer poverčivý strach medzi ľuďmi novými v biológii a umelom výbere a vedie k rôznym mýtom. Tí, ktorí majú predstavu o výbere, sa naopak pýtajú, „kde kúpiť brojlery a ktoré plemeno brojlerových kurčiat je lepšie“.
Je jednoduchšie komunikovať týmto spôsobom, ako neustále objasňovať, že ide o hybrid alebo kríž.
Prečo nerastú
Zdrojom mýtov, že továrne na brojlerové kurčatá sú preplnené steroidmi, je nemožnosť chovať brojlera s deklarovanými vlastnosťami na súkromnom dvore. Presnejšie povedané, je možné chovať plnohodnotné brojlerové kurča, ale musí sa zhodovať veľa faktorov:
- teplota vzduchu;
- vysokokvalitné krmivo;
- absencia červov, kokcídií alebo infekcií u kurčiat.
Všetky faktory spolu v súkromnom dome je takmer nemožné dodržať a kupujúci brojlerových kurčiat majú oprávnenú otázku: „Ak popis plemena brojlerové kurčatá hovorí, že po 2 mesiacoch by kurča malo vážiť 4 kg, ale ja mám len 2 , potom prečo?" Pravdepodobne ma kŕmia steroidmi v továrni.
Nie, nekŕmia sa. Ale pri nízkych teplotách sa rast brojlerových kurčiat výrazne spomaľuje.Ak je v krmive nedostatok živín („mám len prírodné krmivo“), naberanie svalovej hmoty brojlerov je veľmi pomalé. Pri infikovaní parazitmi alebo infekciou sa vývoj brojlerového kurčaťa výrazne spomalí alebo úplne zastaví. To sú všetky továrenské "steroidy" nazývané "dodržiavanie podmienok pre pestovanie brojlerových kurčiat."
Na prevenciu rozvoja chorôb u brojlerov sa podávajú antibiotiká a kokcidiostatiká. Dlhodobo pôsobiace antibiotiká sa z tela vylúčia po týždni. Stačí týždeň a pol pred zabitím prestať podávať brojlerovým kurčatám antibiotiká, aby sa na konci dostalo čisté mäso.
Čo si vybrať
Existuje názor, že brojler môže byť len biely. Jatočné telo bieleho kurčaťa vyzerá pre kupujúceho atraktívnejšie kvôli absencii pahýlov tmavého peria v koži. Priemyselné vtáky sú naozaj celé biele. Sú tiež považované za najlepšie plemená brojlerových kurčiat, pokiaľ ide o chov hydiny na mäso:
- "Zmeniť";
- "Brojler-M";
- "Gibro-6";
- "Brojler-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Zvyčajne sú tieto plemená brojlerových kurčiat prezentované na webových stránkach s fotografiami a popismi, ale fotografie v tomto prípade nepomôžu ani špecialistovi, pretože biele brojlery vyzerajú takmer rovnako. Priemyselná hydina má rôzne produkčné vlastnosti, ktoré odlišujú jeden kríž od druhého pri opise brojlerov.
Všeobecné charakteristiky:
- rýchly prírastok hmotnosti;
- široký mäsitý hrudník;
- mäsité stehná;
- silné, široko rozmiestnené nohy;
- Pripravené na porážku vo veku 2 mesiacov.
V závislosti od typu behu sa môže meniť pomer medzi svalovou hmotou hrudníka a nôh.Existujú krížence brojlerov, ktoré kladú dôraz na diétne biele mäso, a sú tie, ktoré kladú na prvé miesto „Bush feet“.
Produktívne vlastnosti
Brojlery sú určené na produkciu mäsa, ale súkromní vlastníci sa tiež zaujímajú o otázku: nosia brojlerové kurčatá vajcia? odpoveď: áno. Ale ich produkcia vajec je nízka, ako každé mäsové plemeno. Okrem toho po 2 mesiacoch začne brojlerové kurča získavať tuk. Keďže puberta nastáva po 4 mesiacoch, hoci brojlerová sliepka môže produkovať pomerne veľké vajcia, je pre ňu ťažké ich „pretlačiť“ cez vajcovod cez usadeniny vnútorného tuku.
"zmena"
Výsledok kríženia dvoch ďalších hybridov brojlerov: „Gibro-6“ a „Broiler-6“. Kríž má vysokú rýchlosť rastu, pridáva 40 g denne. Výhodou „Smena“ je vysoká životaschopnosť kurčiat, ktorých nedostatok často trpia iné hybridné odrody.
Teplota v miestnosti, kde sa chovajú kurčatá tohto kríženca, by mala byť o 3°C vyššia ako vonku. Dospelý vták túto nevýhodu nemá. Je dosť mrazuvzdorná.
Nevýhodou brojlerov Smena je ich sklon k obezite. Bez dostatočného voľného výbehu budú musieť byť kurčatá nasadené na nízkokalorickú diétu, čo povedie k zníženiu prírastku hmotnosti. V súlade s tým sa mýtus o steroidoch opäť potvrdí.
„Smena“ môže zniesť až 140 vajec s hmotnosťou 60 g.
"Brojler-M"
Tento kríženec produkuje stredne veľké jatočné telá vhodné na prípravu večere pre malú rodinu. Boli vytvorené na základe miniatúrnych kurčiat a červených jerevanských kurčiat. Hmotnosť dospelého kohúta je len 3 kg a kurča až 2,8 kg.Ale tento kríž má dobrú produkciu vajec: až 160 vajec ročne s jedným vajcom s hmotnosťou 65 g Hybrid dobre priberá na váhe, nielenže sa vyznačuje vysokou produktivitou, ale aj chutným mäsom.
Hlavnou výhodou kríženia je schopnosť chovať si ich sami. Na to je však potrebné nahradiť kohúty Broiler-M cornwallskými kohútmi.
Vzhľadom na ich malú veľkosť je možné zvýšiť hustotu zástavu brojlerov na 1 m2 v porovnaní s bežnými kurčatami.
"Gibro-6"
Boli vyšľachtené z dvoch línií sliepok Plymouth Rock a dvoch línií cornwallských kohútov. Tento kríž nerastie tak rýchlo ako jeho „príbuzní“. Vo veku jeden a pol mesiaca vážia kurčatá Gibro-6 iba 1,5 kg. Ale „Gibro-6“ má celkom dobrú produkciu vajec. Z nich môžete získať 160 vajec za 13 mesiacov.
Hlavné výhody "Gibro-6": vynikajúca imunita a nenáročné podmienky. „Gibro“ môže žiť v klietkach aj vo voľnom výbehu, čo si vyžaduje iba rutinné očkovanie. Ich pokojná povaha im umožňuje vychádzať s ostatnými obyvateľmi súkromného dvora.
"Brojler-61"
Základom boli skalné sliepky Plymouth a cornwallské kohúty. 61 dobre priberá s nízkym príjmom krmiva v pomere k telesnej hmotnosti. Vo veku 1,5 mesiaca je hmotnosť tohto brojlera už 1,8 kg. Produkcia vajec u kurčiat je nízka.
Pozitívne vlastnosti „61“ sú vysoká miera prežitia kurčiat a rýchly prírastok hmotnosti. To má nevýhodu, keďže od 5. týždňa musia byť kurčatá tohto hybrida obmedzené v potrave, pretože inak to kosti nôh neznesú. Ale s obmedzením jedla sa denný prírastok hmotnosti znižuje.
"Cobb-500"
Rýchlo priberá, ale hodí sa skôr do veľkých tovární, keďže je veľmi náročný na životné podmienky.Vyžaduje prísne dodržiavanie odporúčaní pre pestovanie a prísne sledovanie zdravotného stavu.
Druhá a tretia várka tohto brojlerového plemena kurčiat, zakúpené hneď po prvej, nezodpovedajú popisu, v dôsledku chorôb sa zväčšujú dvakrát. Ak úplne nezomrú. Ale to za predpokladu, že sa nepoužívajú potrebné lieky.
"Ross-308"
Výrobca utajuje rodičovské plemená tohto brojlera. Môžeme len povedať, že je nepravdepodobné, že by sa jeho pôvod zásadne líšil od iných krížencov brojlerov a pravdepodobne vychádza z mäsových a bojových plemien kurčiat.
"Ross" sa vyznačuje dobrým prírastkom hmotnosti a ekonomickou spotrebou krmiva. Svalová hmota tohto hybridu sa tvorí na samom začiatku vývoja kurčaťa, vďaka čomu je „Ross“ pripravený na porážku vo veku 1,5 - 2 mesiacov. Jeho hmotnosť v tomto čase je už 2,5 kg. Kurčatá kladú v prvom roku až 180 vajec.
Vyznačujú sa tiež hustou stavbou so širokým telom. S masívnym telom sú kurčatá nízkeho vzrastu.
"Nie inkubátor"
Okrem bielych priemyselných brojlerov existujú na svete aj také plemená kurčiat ako farebné brojlery. Farebné sú tiež hybridy rôznych plemien kurčiat, ale sú to „prvá generácia brojlerov“. To znamená, že boli získané krížením čistých plemien kurčiat. Už získané hybridy boli neskôr použité pri šľachtení priemyselných hybridov. Podľa fotografie a popisu sú všetky farebné plemená brojlerových kurčiat ľahšie ako ich „potomkovia“ - priemyselné hybridy.Výnimkou je plemeno brojlerov Cornish, ktoré nie je v telesnej hmotnosti nižšie ako neskoršie hybridy.
"cornish"
Brojler vznikol vďaka túžbe Britov vyvinúť nové bojové plemeno kurčiat. Za týmto účelom sa krížili anglické bojové plemená kurčiat s malajskými. „Teraz! - povedal vyliahnutý potomok, - potrebuješ to, bojuj." Pri pokusoch o ďalšie šľachtenie týchto kurčiat sa bojovný duch v každej ďalšej generácii vytrácal viac a viac.
Výsledkom bolo mierumilovné, ale veľmi masívne brojlerové plemeno kurčiat. Brojlerové kurčatá už v dvoch mesiacoch vážia 2 kg. Do šiestich mesiacov života dosahujú plnú hmotnosť 4 kg.
Je zrejmé, že z frustrácie z nedostatku bojových vlastností, pretože „uhorka“ je veľmi malá uhorka a nie brojlerové kurča.
Cornish si zachovali vonkajšie vlastnosti bojových plemien: silné, dobre osvalené telo na silných, krátkych, široko rozmiestnených labkách. Okrem výrazných svalov majú cornwallské mačky aj priemernú produkciu vajec. Môžu zniesť až 140 vajec s hmotnosťou do 60 g Cornish si zachoval inštinkt hniezdenia, takže kurčatá tohto plemena môžu byť chované pod zádumčivou sliepkou. V tomto ohľade možno Cornish bezpečne nazvať nie hybridom, ale už plemenom.
Medzi Cornishmi sú rozšírené kurčatá s bielou farbou, ako na videu.
"trikolóra"
Brojlerové kurčatá plemena Tricolor z fotografie vôbec nevyzerajú ako brojlery. Ale toto je brojler francúzskeho pôvodu. „Tricolor“ skutočne vyzerá ľahšie ako jeho „bratia“, ale v skutočnosti sú to veľké kurčatá. V dospelosti vážia do 5,5 kg. Vo veku jedného mesiaca kurčatá v továrňach priberajú na váhe až 1,5 kg.Nie nadarmo však brojler „Tricolor“ vyzerá ako znáška vajec: jeho kapacita produkcie vajec je až 300 ks. vajcia za sezónu.Okrem rýchleho rastu a vysokej produkcie vajec môžete pridať aj chutné jemné mäso a vyvinutý pud hniezdenia, ktorý vám umožňuje chovať tieto brojlery bez vonkajšej pomoci.
Záver
V Rusku sú najbežnejšie varianty brojlerov Cobb. Pretože väčšina plemien brojlerových kurčiat má bielu farbu, budete musieť kúpiť požadovaný hybrid od výrobcu brojlerov. V opačnom prípade nie je zaručené, že pri plánovaní kúpy jedného plemena brojlerov si človek nekúpi úplne iné. Alebo pri nákupe stačí mať istotu, že ide o brojlerové kurčatá, bez ohľadu na to, aký rad.
