Obsah
Svetložlté kvety zdobia v lete stepi a lúky Ruska: toto je kozia brada. Listy a korene rastliny sú obdarené bohatou chuťou a prospešnými látkami, používajú sa v rôznych oblastiach - od varenia po kozmetológiu. Nebude ťažké ho pestovať vlastnými rukami a používať ho na správne účely. Ale prvé veci.
Botanický opis druhu
Salsify (lat. Tragopogon dubius) je dvojročná rastlina patriaca do rodu Tragopogon z čeľade Asteraceae z radu Asterales. Vyznačuje sa nasledujúcimi vonkajšími vlastnosťami:
- výška - od 30 cm do 1 m, menej často - do 1,5 m;
- koreň - koreňový koreň;
- stonky sú vzpriamené, jednoduché alebo mierne rozvetvené, jemne rebrované, lysé, niekedy s miernym ochlpením pri báze listov;
- listy čiarkovité alebo čiarkovito kopijovité, s celistvými okrajmi bez zubov alebo zárezov, striedavé, sediace;
- dĺžka listu – 7-20 cm, šírka – 6-20 mm;
- listy v spodnej časti stoniek sú väčšie ako v hornej časti;
- kvety sú ligotavé, obojpohlavné, svetložlté;
- kvety majú znak charakteristický pre všetky kozie brady - chumáč podobný kozej briadke;
- súkvetia vo forme košov s dĺžkou do 70 mm, ktoré sa nachádzajú na vrchole stonky a bočných konárov, kvitnú ráno a zatvárajú sa neskoro večer;
- zákrovy súkvetí pozostávajú z 8-12 (zriedkavo 16) lístkov, ktoré sú podstatne dlhšie ako samotné kvety;
- nohy košov sú opuchnuté ovocím;
- stopky sú opuchnuté, vo vnútri prázdne, s priemerom do 1,5 cm, zhrubnuté pod košíkmi vo forme palice.
Charakteristickými znakmi salsify pochybné sú svetložlté kvety a súkvetia vo forme košov
Obdobie kvitnutia kozej kozej je pochybné - od mája do augusta sa rodí od júna do septembra. Klíčenie semien tejto rastliny je až 3 roky.
Oblasť distribúcie
Kozia brada rastie hlavne:
- v stepnej oblasti;
- na lúkach;
- na okrajoch a svahoch.
Rastie oveľa menej často:
- v hájoch kríkov;
- v borovicových lesoch;
- medzi húštinami burín;
- na krajnice ciest.
Na území Ruska je táto odroda kozej brady charakteristická pre strednú zónu, najmä pre oblasť Čiernej Zeme. V severných zemepisných šírkach sa rastlina vyskytuje veľmi zriedkavo.
Vlastnosti pestovania
Salsify je veľmi nenáročný na podmienky pestovania a môže ľahko rásť aj na pôde chudobnej na vlhkosť. Ale na podporu bohatého plodenia a vynikajúcej chuti je lepšie ho zasadiť do úrodnej pôdy s povinným pravidelným zavlažovaním vodou.
Optimálny čas na siatie semien je skorá jar. Dá sa to však urobiť aj v zime. Rastliny Salsify sú rastliny odolné voči chladu, takže mrazy znesú normálne.
Starostlivosť o rastliny
Čo sa týka starostlivosti o pochybnú koziu bradu, tu tiež nie sú žiadne prekvapenia: odstraňovanie buriny, kyprenie a v prípade potreby zalievanie.
Z kozej brady prvého roka je nevyhnutné odstrániť stonky kvetov. Ak sa tak nestane a nechajú sa kvitnúť, nutričná hodnota koreňa bude negatívne ovplyvnená: stvrdne a stratí časť svojej chuti.
Aplikácia
Vysoká koncentrácia škrobu a bielkovín v koreňoch Salsify pochybné ho robí nie menej zdravým a výživným ako tradičná pestovaná zelenina. Jedia sa korene a stonky s listami. Významnou nevýhodou kozej soli ako potravinového produktu je jej mliečna šťava, ktorá dodáva ostrú, horkú chuť.
Spôsob, ako sa jej zbaviť, je jednoduchý – namočenie a následné vyvarenie vo vode, s obligátnym pridávaním soli. Potom horkosť zmizne a namiesto toho stonky a korene získajú sladkú chuť. Často sa používajú ako špeciálna prísada do všetkých druhov šalátov, marinád a krémových omáčok. Sušené listy rozdrvené na prášok slúžia ako výborný doplnok do polievok.
Korene, stonky a listy Salsibus pochybného sa široko používajú pri varení.
Na rozdiel od iných druhov sa kozia brada takmer nikdy nepoužíva na liečebné účely. Jeho hlavnou výhodou je vysoký obsah inulínu, ktorý pomáha v boji proti cukrovke a stabilizuje hladinu glukózy v krvi.
Salsify pochybný sa používa v oblasti kozmetológie. Jemne nasekané korene a nadzemné časti sa uvaria, rozšľahajú na pastu a nanesú na tvár. Takéto masky zbavujú pokožku podráždenia a akné, vyživujú ju užitočnými látkami.Odvar z listov a stoniek tejto rastliny slúži ako prostriedok proti lupinám a nasýti vlasové korienky živinami.
Záver
Salsify je tradičná rastlina stepného regiónu, rozšírená v strednom Rusku. Vysádza sa v zime alebo skoro na jar, kvitne od mája do augusta, plodí od júna do septembra. Výhody tejto rastliny sú vyjadrené v použití koreňov a nadzemných častí vo varení, profesionálnej kozmetike a ľudovom liečiteľstve.
