Obsah
Kozia brada sa používa ako liečivá, zeleninová, kŕmna a okrasná rastlina. Listy plodiny sú podobné ako pri ovse, preto sa ľudovo nazýva koreň ovsa.
Pri varení sa suroviny tejto rastliny pridávajú do diétnych jedál, často ich možno nájsť na poliach
Botanický opis druhu
Kozia brada je bylinná dvojročná rastlina. Patrí do čeľade Asteraceae. Stonky obsahujú mliečnu šťavu, ktorá sa používa v ľudovom liečiteľstve. Kozia brada dosahuje výšku 1-2 m. Kvety sú fialové a zbierané v košíkoch.
V prvom roku kvitnutia vyrastajú vňaťové listy v tvare ružice.
Rastlina kvitne v septembri a dozrieva v auguste. Kvet chutí sladko. Rastie na Sibíri, v stredomorských krajinách a v severnej Afrike.
Plody kozej brady sú žlté, hladké a valcovitého tvaru. Je pokrytá hustou šupkou, ktorá po rozbití vytiahne šťavu.
Aplikácia v krajinnom dizajne
Koreň ovsa má krásne a farebné kvety. Z tohto dôvodu sa často používajú na zdobenie oblastí domov.Rastlinu treba umiestniť na miesta, kde je veľa slnka, aby neskončila v tieni.
Fialové plodiny sa často vysádzajú pozdĺž ciest, priečok a medzi skupinami iných kvetov. Koreň ovsa vizuálne oddeľuje zóny na mieste.
Záhrada s mnohými takými kvetmi vyzerá jasne a bohato
Pravidlá pristátia
Kozia brada sa vysádza koncom apríla, začiatkom mája, júla alebo koncom októbra. Na výsadbu sa odporúča vybrať dobre osvetlenú, vlhkú a mäkkú pôdu. V hlinených oblastiach bude rastlina rásť húževnato a nie je vhodná na potravu. Pôda by nemala obsahovať kyseliny ani zásady. To poškodzuje rastlinu.
Otvory na výsadbu sú pripravené vopred, začiatkom jesene: do zeme sa pridá síran draselný a popol z dreva. Ako hnojivo môžete použiť aj zeleninu a bobule. To zvyšuje produktivitu. Odporúča sa kŕmiť pôdu v júli.
Tým príprava pozemku nekončí. Na jar sa do lôžok naleje močovina. Oatroot miluje chladné počasie. Začína rásť pri teplotách od 2 do 6 stupňov.
Pred vysadením sa semená brady namočia na 14 hodín do špeciálneho roztoku, ktorý stimuluje rast.
Semená kozej kozej by sa mali vysádzať podľa nasledujúcej schémy: vzdialenosť medzi otvormi by mala byť asi 30 cm a medzi radmi 14 cm Po vysadení rastliny sa všetky lôžka prikryjú filmom a nechajú sa 2 týždne. Potom ho odstránia a čakajú na ďalšiu fázu výsevu, ktorá začína v júli. Do tejto doby je rastlina nasýtená vlhkosťou a silnie.
Vlastnosti pestovania
Dva týždne po výsadbe začína odstraňovanie buriny. Aby ste tomu zabránili, môžete do pôdy pridať napríklad horčičné semienka. Vchádzajú už na štvrtý deň po výsadbe a rozdeľujú riadky. Dodáva rastline aj ďalšie vitamíny.
Po 2 týždňoch sa od seba oddelia listy kozlíka a pôda sa odburiňuje. Odburiňovanie sa odporúča niekoľkokrát opakovať podľa vzrastu podzemku.
Počas suchých období potrebujú korene najmä dodatočnú vlhkosť. Preto je v tomto čase koziu bradu potrebné zalievať zriedka, ale hojne.
Použitie pri varení
Koza pórová je nielen zdravá, ale aj chutná. Obsahuje niekoľko cenných látok:
- A, skupiny B, C, PP;
- bielkoviny, tuky;
- fosfor, železo, draslík.
Najčastejšie sa rastlina varí spolu so zeleninou, morskými plodmi a syrom. Ako prípravok sa nastrúha koreň pórového listu a pridá sa do chrenu.
Obľúbené je zber koreňov kozlíka ihneď po zbere. Zbierať by sa však malo v polovici alebo koncom novembra. Po zbere sa rastlina namočí do studenej vody so soľou a kyselinou citrónovou. To zbaví korene horkosti.
Ako jedlo môžete použiť listy, korene a stonky rastliny. Sú varené, dusené, vyprážané. Listovú časť kozej brady často nájdete v šalátoch. Pred rezaním listov musíte z rastliny vytlačiť mliečnu šťavu.
Niekedy sa koreň pórového listu používa ako príloha namiesto zemiakov alebo kapusty.Účinné látky kvetu obsahujú veľké množstvo inulínu, ktorý je užitočný pre pacientov s cukrovkou.
Salsify po uvarení chutí slane. Koreň ovsa je užitočný pri chudnutí, preto sa pridáva do diétnych šalátov.
Existuje veľa receptov na jedlá s kozou kozou. Na koreňový hrniec budete potrebovať nasledujúce zložky:
- korene ovsa 500 g;
- jedna cibuľa;
- 4 vajcia;
- soľ;
- slnečnicový olej.
Hlavná zložka sa varí až do varenia a vloží sa do pekáča, ktorý bol predtým namazaný slnečnicovým olejom. Ďalej sa ku koreňom pridajú rozšľahané vajcia a cibuľa. Panvicu s prísadami vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Miska sa varí 20 minút.
Na udržanie telesného tónu si môžete pripraviť nápoj. Jediné ingrediencie, ktoré potrebujete, je kozia brada. Sušené korene rastliny sa vyprážajú na suchej panvici. Potom sa rozdrvia v mixéri a naplnia sa horúcou vodou. Nápoj bude chutiť lepšie, ak pridáte smotanu.
Záver
Salsify je bohatým zdrojom cukru, bielkovín a vitamínov. Rastlina priťahuje oko svojimi jasnými farbami, takže sa často používa na zdobenie priestorov domov a chát. Kultúra nie je vyberavá na poveternostné podmienky a miluje chlad. Hlavnou vecou pri pestovaní koreňa ovsa je dodržiavanie pravidiel výsadby.
