Obsah
Med je prírodný produkt, ktorého hodnotu pre človeka možno len ťažko preceňovať. Chutná a aromatická viskózna hmota sa používa v terapii, varení a kozmeteológii. Obdivovatelia tradičnej medicíny majú rôzne názory na to, čo je zdravšie – lipový alebo kvetový med.
Prírodný med obsahuje množstvo cenných minerálov, vitamínov, enzýmov a organických kyselín
Aký je rozdiel medzi kvetovým a lipovým medom?
Lipový med patrí podľa biochemickej klasifikácie k jednokvetým druhom. Produkt obsahuje prevažne peľ jednej kvitnúcej rastliny. Jednokvetý med okrem lipy zahŕňa aj iné druhy medu, v ktorých prevláda jedna zložka:
- pohánka;
- slnečnica;
- kukurica atď.
Kvetový med má viackveté zloženie, keďže včely zbierajú nektár z mažiarov. V súlade s tým liečivý produkt obsahuje peľ mnohých rastlín. V závislosti od oblasti, kde rastú kvety, med prichádza v niekoľkých odrodách:
- Smieť;
- lúka;
- les;
- vrch;
- lúka.
Lúčny med sa teda skladá z peľu forbov typických pre nížinné stepi a riečne nivy. Môže to byť harmanček, tymian, šalvia, ďatelina a iné kvitnúce rastliny.
Kvetový a lipový med sa zbierajú a predávajú takmer súčasne. Časovo obmedzený je len príjem včelami odoberaného produktu počas kvitnutia voňavých stromov. Kvetový med od lipového rozoznáte podľa stupňa viskozity, farby, vône a chuti.
Domáci med je zdravší ako med z obchodu, pretože komerčne vyrábaný produkt sa zahrieva na dlhodobé skladovanie
Farba
Lipový med je takmer bielej farby so žltkastou prímesou. Niekedy môže mať výrobok mierne zelenkastý odtieň z medovky. V niektorých prípadoch má zber lipy výrazný zlatoslamený tón. Táto zmena naznačuje, že obsahuje aj veľké množstvo peľu. Tento jav sa obzvlášť často pozoruje, ak sa včelín nachádza vedľa záhradníckych fariem.
Kvetinové produkty zozbierané na miestach s rôznou flórou a v rôznych časoch v sezóne jar-leto nie sú podobné vo farbe. Má všetky odtiene jantáru: od svetložltej až po tmavohnedú.
Ochutnajte
Lipový med má príjemnú chuť s výraznou sladkosťou. Všetky svetlé druhy včelích produktov spôsobujú jemný pocit v ústnej dutine. Kvetinové odrody sú tiež voňavé a sladké, no po ich zjedení na chvíľu pocítite jemné brnenie v hrdle. Najčastejšie je to viditeľné po konzumácii tmavých odrôd.
Vôňa
Vôňa produktu vyrobeného z nektáru zozbieraného z voňavého stromu je jemná a nevtieravá. Pri nádychu je zreteľne cítiť náznak lipového kvetu.Vôňa polyfloral kolekcie je výraznejšia, trochu drsná. V škále aróm môže jednoznačne dominovať určitá zložka. Záleží na tom, ktorá kvitnúca rastlina v danej oblasti prevláda.
Vôňa kvetového medu, získaná zmiešaním vôní viacerých rastlín, môže byť jedinečná
Kryštalizácia
Lipový med je po načerpaní tekutá, takmer priehľadná hmota. Kryštalizácia produktu prebieha pomaly: proces trvá až 6-7 mesiacov. Po kandizovaní získa lipový nektár konzistenciu cesta a jeho farba bude krémová.
Kvetový med zostáva v tekutom stave rôznu dobu. Zmeny konzistencie môžu nastať od niekoľkých týždňov až po rok.
Ktorý med je zdravší: lipový alebo kvetový?
Ľudia zaraďujú tento úžasný dar prírody do svojho jedálnička ako chutnú a zdravú pochúťku. Mnoho ľudí konzumuje malé množstvo medu denne, aby sa zabránilo vzniku negatívnych procesov v tele.
Od staroveku všetky národy považovali tento prírodný produkt za cenný, ktorý má silné liečivé vlastnosti. Med sa používa pri liečbe mnohých chorôb a patologických stavov:
- akútne respiračné infekcie;
- chrípka a ARVI;
- bronchiálna astma;
- zápal gastrointestinálneho traktu;
- gynekologické ochorenia u žien;
- problémy genitourinárneho systému u mužov.
Antimikrobiálny a protizápalový účinok umožňuje použitie medu na riešenie problémov v dermatológii a kozmeteológii.Masky, pleťové vody a masti s liečivou látkou podporujú hojenie abscesov, kožných vredov, popálenín, zlepšujú krvný obeh a obnovujú celistvosť epidermis.
Prírodný produkt má množstvo nepopierateľných výhod. Existujú však zákazy jeho používania.
- Individuálna neznášanlivosť.
- Detstvo a raný predškolský vek.
- Diabetes mellitus typu II.
- Vysoký stupeň obezity.
Len po konzultácii so svojím ošetrujúcim lekárom môžete užívať med na hypertenziu. Existujú obmedzenia týkajúce sa použitia produktu počas zápalových procesov v pankrease.
Odroda lipy má vysokú antibakteriálnu aktivitu. Odborníci v oblasti apiterapie sa domnievajú, že v tomto ohľade je produkt na druhom mieste za gaštanom a medovicou zozbieranou z ihličnatých stromov. Lipa samotná je známym liečivým prípravkom, ktorý pôsobí proti nachladnutiu a protizápalovo. V kombinácii s kozím mliekom sa výrobok považuje za všeliek na rôzne formy tuberkulózy.
Kvetový med má tiež bohaté zloženie. Voňavý produkt je známy ako všeobecné tonikum a často sa používa na prevenciu prechladnutia, rôznych metabolických porúch a zníženej duševnej aktivity. Používa sa tiež na zlepšenie imunity, a to aj u detí a dospievajúcich. Kvetinová kolekcia sa odporúča používať v prípadoch nedostatku vitamínov.
Aby nedošlo k poškodeniu tela, sladké výrobky by sa mali konzumovať v obmedzených množstvách.
Ktorý z nich je lepšie zvoliť?
Pri výbere odrody by ste mali vychádzať z účelu, na ktorý bude včelársky produkt slúžiť. Ak ho plánujete použiť ako pochúťku alebo na prípravu kulinárskych produktov (kozinaki, pečivo, koláče a pod.), môžete si kúpiť typ, ktorý vaša domácnosť uprednostňuje.
Keď sa med kupuje na lekárske účely, mali by sa brať do úvahy odrodové vlastnosti produktu. Lipu najlepšie využijete pri prechladnutí a zápalových procesoch v tele. Kvety sa oplatí vyberať, ak ste fyzicky alebo nervovo vyčerpaní.
Záver
Pri rozhodovaní, či si vybrať kvetový alebo lipový med, musíte zhodnotiť, za akým účelom je nákup realizovaný. Oba druhy sú chutné a zdravé, takže ich možno bez obmedzení použiť ako maškrtu alebo kulinársku ingredienciu. Na vyriešenie zdravotných problémov je potrebné objasniť, aké liečivé vlastnosti má každá odroda.
