Obsah
Veľkolepá nasturtium zdobí mnohé záhony, záhrady a parky. Jeho liany, bohato pokryté jasnými kvetmi, sú vynikajúce pre vertikálne záhradníctvo a súvislý pôdny kryt. Nízko rastúce rastliny sa často používajú na vytváranie kvitnúcich hraníc. Jednoročné a viacročné odrody tejto plodiny sa množia semenami, ktoré majú niektoré liečivé vlastnosti a môžu sa použiť ako liek alebo prídavná látka v potravinách. Ďalej v tejto časti budeme hovoriť o tom, ako zbierať semená žeruchy a správne skladovať alebo používať zozbieraný materiál.
Stručný botanický popis žeruchy
Nasturtium sa do našich zemepisných šírok dostalo z Južnej Ameriky. Vďaka svojej nenáročnosti a odolnosti voči nízkym teplotám sa rastlina úspešne zakorenila v Rusku a je obľúbená medzi domácimi záhradkármi.
Obrovské množstvo odrôd tejto plodiny vám umožňuje vybrať si najlepšiu možnosť zdobenia vašej záhrady. Nízko rastúce rastliny teda majú výšku najviac 30 cm, zatiaľ čo popínavé žeruchy môžu vytvárať vinič dlhý až 3 m. Listy a stonky žeruchy sú mäsité a jasne zelené. Kvety môžu byť maľované v jemnej krémovej, oranžovej, žltej, červenej a ich odtieňoch. Priemer kvetov môže dosiahnuť 5 cm.Obdobie kvitnutia je dlhé, čo je dôležitá výhoda kultúry.V dôsledku kvitnutia tvorí nasturtium plody - malé orechy, ktoré sú semená. Používajú sa na rozmnožovanie rastlín, prípravu liekov a potravín.
Kedy a ako zbierať semená
Nádherná nasturtium aktívne kvitne 30-40 dní. Na konci kvitnutia sa na rastlinách tvoria debničky ryhovaných, zložitých tvarov. Každý z nich pozostáva z troch rovnakých častí, ktorými sú semená. Zrelé boxy menia svoju zelenú farbu na karmínovú alebo hnedú. Táto zmena farby naznačuje zrelosť semien a je dôvodom na zber sadivového materiálu na ďalší rok.
Zber dozretých semien je pomerne jednoduchý. To sa deje v momente, keď škatule začnú vysychať. V tomto prípade stačí položiť dlaň a zľahka potriasť stonkou nasturcia. Malé semienka orechov padnú na dlaň vašej ruky.
Ak nie je možné pravidelne monitorovať proces dozrievania semien, potom môžete zrná zbierať takto: na zem pod koreň rastliny rozložte kúsok bieleho papiera alebo kúsok ľahkej látky. Keď rastliny vädnú, začnú sa ohýbať nad listom a púšťať naň semená. Záhradník bude musieť zhromaždiť iba rozdrvené zrná.
Ak sa semená žeruchy nepodarilo pozbierať včas a spontánne odpadli, môžete ich zo zeme vybrať. V opačnom prípade budúci rok uvidíte veľké množstvo rastlín, ktoré sa samy zasiali.
Vyššie navrhované možnosti, ako správne zbierať semená žeruchy, sú vhodné iba vtedy, ak bola jeseň suchá a včasná. Daždivé počasie alebo skoré mrazy môžu zrná výrazne poškodiť a v budúcom roku ich urobiť nevhodnými na siatie. V tomto prípade sa odporúča zbierať nezrelé semená žeruchy násilným opatrným trhaním zo stonky. Nedostatočne vyzreté zrná dozrievajú doma, rozhádzané v tenkej vrstve na papieri. Výsadbový materiál sa suší 1-1,5 mesiaca za pravidelného miešania.
Správny zber zŕn doma vám umožňuje získať iba vysokokvalitný sadivový materiál už osvedčených odrôd, ako aj ušetriť peniaze na nákup semien v budúcnosti.
Skladovanie sadivového materiálu
Semená žeruchy zozbierané vlastnými rukami môžete skladovať pomerne dlho. Starostlivo vysušené zrná si tak môžu zachovať svoju kvalitu a klíčivosť 2-3 roky. Na to je však potrebné zabezpečiť určité podmienky vlhkosti a teploty:
- vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 70%;
- optimálna skladovacia teplota by mala byť +18-+220S.
Takže po vysušení zŕn žeruchy sa zhromažďujú v kartónovej škatuli alebo papierovom vrecku. Skladujte ich na suchom mieste bez prístupu slnečného žiarenia.
Okrem toho odporúčania na zber semien a ich skladovanie nájdete vo videu:
Užitočné vlastnosti semien
Semená Nasturtium majú množstvo jedinečných vlastností. Obsahujú bohatý komplex vitamínov a mikroelementov:
- nasturtium obsahuje aminokyseliny, karotén, kyselinu askorbovú;
- zrná majú protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti;
- semená sa používajú ako expektorans.
Čerstvé, nie úplne zrelé zrná žeruchy sú obzvlášť bohaté na vitamíny. Zelené orechy sa teda zbierajú, násilne odtrhávajú od stonky a čerstvé sa používajú na varenie, nakladané. Suché zrná nasturtia si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti počas celého roka.
Stojí za zmienku, že chuť zŕn je celkom prijateľná, mierne pripomína kapary. Spája štipľavosť a korenie, takže čerstvé zrná možno bezpečne pridať do šalátu a nakladané orechy sa stanú nádherným a veľmi originálnym občerstvením. Sušené semená môžu pôsobiť ako pikantné korenie.
Používaním žeruchy pri varení môžete sebe a svojej rodine poskytnúť prírodný a chutný zdroj vitamínov. Preto by ste po zhromaždení požadovaného množstva zŕn na siatie v budúcom roku nemali zanedbávať zostávajúce semená.
Recept na morenie
Nakladané zrná žeruchy sa často nazývajú domáce kapary. Dajú sa pripraviť úplne jednoducho. K tomu potrebujete:
- 100 g zelených semienok umyte pod tečúcou vodou a nalejte do pohára.
- Pripravte si marinádu na báze vínneho octu. Do 200 ml octu pridajte 15 g soli, niekoľko zrniek čierneho korenia a bobkový list.
- Marinádu uvarte na ohni a nalejte ňou na zrnká žeruchy v pohári.
- Po 3 mesiacoch budú semená pripravené na použitie.
Okrem navrhovaného receptu existujú aj ďalšie možnosti prípravy tejto chutnej a originálnej zimnej prípravy. Jeden z nich je zobrazený vo videu:
Záver
Nasturtium teda nie je len krásna, kvitnúca záhradná dekorácia, ale aj užitočný produkt a liek. V závislosti od účelu semien sa záhradník musí sám rozhodnúť, kedy bude zbierať semená žeruchy. Takže na zasiatie obilia na budúci rok je potrebné dobre dozrieť, či už v záhrade alebo v interiéri. Na konzumáciu je vhodnejšie použiť čerstvé, ešte zelené zrná, ktoré je potrebné zozbierať pred úplným dozretím. Správny zber semien a správne skladovanie vám umožní uchovať úrodu na rozmnožovanie v budúcom roku a použiť ju ako chutnú prísadu do mnohých kulinárskych jedál.
