Slnečnicové mikrozeleniny: výhody a škody, ako klíčiť na jedlo

Sadenice slnečnice sú malé výhonky, ktoré je možné získať zo semien doma za 7-10 dní. Obsahujú antioxidanty, vlákninu, vitamíny, minerály a ďalšie prospešné zložky. Microgreens sa odporúča používať na preventívne účely.

Je možné jesť slnečnicové klíčky?

Slnečnicové klíčky sú sadenice vysoké do 4-5 cm s 2-3 listami, ktoré sa dajú ľahko získať doma. Slnečnicové mikrogreeny (na obrázku) sú svetlozelené so žltkastým odtieňom, klíčky v tomto čase ešte nemajú čas úplne sa oslobodiť od kože. Práve v tomto štádiu majú maximálne množstvo užitočných látok. Zelení sú veľmi šťavnaté a mäkké, môžu sa jesť na liečebné účely, ako aj na prevenciu.

Sadenice slnečnice majú najvýhodnejšie vlastnosti v ranom štádiu, hneď po vyklíčení.

Chemické zloženie sadeníc slnečnice

Priaznivé účinky slnečnicových sadeníc sa vysvetľujú ich bohatým chemickým zložením. Naklíčené zrno obsahuje veľké množstvo enzýmov, minerálov a ďalších zložiek, napr.

• nenasýtené mastné kyseliny (olejová, stearová, palmitová);
• celulóza;
• vitamíny E, C, skupina B;
• železo;
• horčík;
• lítium;
• chróm;
• draslík;
• selén.

Aké sú výhody slnečnicových klíčkov?

Výhody naklíčených slnečnicových semienok pre potraviny sú spôsobené tým, že klíčky obsahujú veľké množstvo enzýmov a iných biologicky aktívnych látok. Postupom času sa ich koncentrácia znižuje, pretože celá rezerva sa aktívne vynakladá na vlastné potreby rastliny (tvorba listov, výhonkov, zrýchlenie rastu). Preto sa za najužitočnejšie považujú klíčky slnečnice a iných plodín.

Zlepšujú metabolické procesy a majú komplexný účinok na telo:

• znížiť hladinu „zlého“ cholesterolu (skrátene LDL, LDL alebo LDL);
• zlepšiť tráviace procesy (zvýšenie motility gastrointestinálneho traktu, čistenie produktov polčasu rozpadu, toxínov, zabezpečenie acidobázickej rovnováhy);
• majú omladzujúci účinok na pokožku a vnútorné orgány vďaka vysokému obsahu antioxidantov, ktoré blokujú voľné radikály;
• zlepšiť vzhľad vlasov a nechtov;
• posilniť kosti a zuby;
• pomáhajú udržiavať imunitu;
• obnoviť víziu;
• normalizovať hematopoetické procesy, pomáha predchádzať rozvoju anémie;
• zvýšiť výkon a koncentráciu.

Výhody slnečnicových klíčkov sa vysvetľujú ich bohatým chemickým zložením.

Je dôležité pochopiť, že klíčky sa používajú hlavne ako profylaktikum. Napríklad je nemožné liečiť rakovinu pomocou naklíčených slnečnicových semien alebo iných závažných ochorení. V tomto prípade je potrebné prísne dodržiavať požiadavky lekára. A klíčky môžu byť použité ako ďalší liek (po konzultácii s odborníkom).

Škodlivosť slnečnicových klíčkov

Pri systematickom používaní naklíčených semien sa môžu pozorovať vonkajšie príznaky:

• nadúvanie;
• ťažkosť;
• zvýšená tvorba plynu (plynatosť).

V takýchto situáciách musíte okamžite prestať užívať slnečnicové klíčky a poradiť sa s gastroenterológom.

Kontraindikácie používania slnečnicových klíčkov

Naklíčené semená možno odporučiť takmer všetkým ľuďom – dospelým a deťom starším ako 12 rokov, mužom aj ženám. Existujú však určité zdravotné a vekové obmedzenia:

• semená obsahujú pomerne veľa lepku, čo je kontraindikované pre ľudí trpiacich určitými chorobami (napríklad celiakia);
• Deťom do 12 rokov sa neodporúča konzumovať klíčky. Ak je to potrebné, mali by ste sa najskôr poradiť s lekárom;
• celkový vážny stav (napríklad po infarkte, mŕtvici, operácii) si vyžaduje starostlivý výber stravy, preto by ste do nej svojvoľne nemali zaraďovať rôzne potraviny;
• Semená sa tiež neodporúčajú používať ľuďom trpiacim chronickými poruchami trávenia.

Liečivé vlastnosti slnečnicových klíčkov

Liečivé vlastnosti klíčkov sa vysvetľujú prítomnosťou biologicky aktívnych látok a antioxidantov v nich, ako aj vlákniny, ktorá čistí telo od toxínov a odpadov - škodlivých látok, polostrávených potravinových produktov a iných pre telo nepotrebných zložiek.

Microgreens má niekoľko liečivých účinkov:

• imunomodulačné;
• tonikum;
• omladzujúci;
• čistenie.

Vďaka ničeniu voľných radikálov a iných škodlivých látok sa metabolické procesy normalizujú. Preto sa obnovuje metabolická rovnováha, čo prispieva k prirodzenej očiste tela a „vyrovnaniu“ základných fyziologických ukazovateľov (vrátane hladiny cholesterolu v krvi).

Ako naklíčiť slnečnicové klíčky

Je takmer nemožné kúpiť naklíčené slnečnicové semená, pretože v priemyselnom meradle sa používajú na vyprážanie, získavanie slnečnicového oleja a tiež pri výrobe cukroviniek (halva, kozinaki). Preto môžete získať cenné suroviny nezávislým klíčením slnečnice na mikrozeleniny.

Prvé výhonky sa objavia 7-10 dní po nasiaknutí

To sa dá celkom jednoducho urobiť doma. Pokyny sú nasledovné:

1. Zakúpené surové semená sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Je potrebné zabezpečiť, aby bola vypúšťacia kvapalina čistá.
2. Preneste ich do plastovej nádoby alebo sklenenej nádoby.Nie je potrebné ho naplniť až po vrch, pretože sadenice výrazne zväčšujú objem.
3. Nalejte vopred usadenú vodu a po 2 hodinách úplne sceďte.
4. Nie je potrebné ho ďalej napĺňať vodou – stačí nastriekať dvakrát denne. Nádobu uzavrite vekom, do ktorého najskôr urobte niekoľko otvorov.
5. Keď sa objavia klíčky dlhé 3-4 cm (približne za týždeň), zjedzte ich čo najrýchlejšie. Maximálna trvanlivosť je 1 týždeň.

Pravidlá používania naklíčených slnečnicových semien

Klíčky sa môžu konzumovať v čistej forme, ale je lepšie ich pridať do nasledujúcich jedál:

• rôzne polievky, vrátane studených;
• omáčky;
• šaláty a studené predjedlá;
• dezert;
• raňajkové cereálie.

Semená sa neodporúča variť, smažiť alebo piecť.

Je lepšie ich dať na samom konci varenia, bez dodatočného ohrevu. Inak sa prospešné vlastnosti čiastočne strácajú, ničí sa napríklad vitamín C, ktorý je prírodným antioxidantom.

Použitie slnečnicových klíčkov v ľudovom liečiteľstve

Prospešné vlastnosti klíčkov sa využívajú v alternatívnej medicíne. Microgreens sa odporúča konzumovať denne v malých dávkach. To pomôže zabrániť rozvoju nedostatku vitamínov a kardiovaskulárnych ochorení.

Slnečnicové klíčky sa konzumujú 2-3 krát denne (celkovo nie viac ako 80-100 g, t.j. nie viac ako 4-5 polievkových lyžíc).Jednou z najjednoduchších a najchutnejších možností je dať klíčky do šalátu. Komponenty môžu byť čokoľvek, napríklad „letný“ recept:

• 2 malé mladé cukety;
• 3-4 reďkovky;
• 80 g semien klíčkov;
• trochu petržlenu a koriandra;
• 100 g póru;
• lyžica slnečnicového oleja;
• jodidovaná alebo morská soľ.

Vitamínový šalát musí byť ochutený akýmkoľvek rastlinným olejom

Záver

Slnečnicové klíčky sa dajú ľahko získať doma. Môžu sa používať pravidelne, v kurzoch (napríklad 1-2 mesiace) alebo pravidelne pridávať do jedla, keď sa objavia nové výhonky. Ide o jeden z najdostupnejších spôsobov, ako doplniť nedostatok nenasýtených mastných kyselín, selénu a iných prospešných zložiek v tele.

Recenzie slnečnicových mikrogreenov

Odporúčané príspevky

Cylindrický Imperata Red Baron (Červený barón): zimná odolnosť, fotografie, popis, recenzie