Obsah
Diabetes mellitus núti človeka úplne prehodnotiť stravu. A ľudia trpiaci touto chorobou sa musia vzdať mnohých známych potravín, aby znížili negatívne prejavy a viedli normálny životný štýl. Podľa endokrinológov však jahody pri cukrovke nespôsobujú prudké zvýšenie glukózy v krvi. Musíte však vedieť, koľko prírodného produktu je dovolené denne zjesť a či je možné z neho pripraviť prípravu na zimu.
Toto bobule má nízky obsah kalórií a zároveň má vynikajúcu chuť.
Je možné jesť jahody, ak máte diabetes mellitus 1., 2. typu?
Jahody sa vyznačujú vysokým obsahom kyseliny askorbovej. Bobule sú tiež bohaté na vitamíny B, PP, E, A, polyfenoly, komplex minerálov a bioflavonoidy. Obsahuje tiež organické kyseliny. To všetko spolu má priaznivý vplyv na fungovanie vnútorných orgánov a systémov.
Bobule sú cenné aj pre svoju vlákninu, ktorej sú asi 3 g na 100 g výrobku.No tieto látky dokážu glukózu v ľudskom tele doslova zničiť. Preto sa jahody môžu jesť s cukrovkou bez poškodenia zdravia, ale s mierou.
Aké sú výhody jahôd pri cukrovke?
Podľa lekárov je toto bobule prospešné nielen v počiatočnom štádiu vývoja endokrinného ochorenia, ale aj vtedy, keď sa už vyvinuli komplikácie, ako je ateroskleróza, arytmia a hypertenzia. Veď v ňom obsiahnuté antioxidanty, vitamíny a polyfenoly pomáhajú odstraňovať voľné radikály z tela a znižovať priepustnosť bunkových membrán pod vplyvom toxínov.
Jahody pomáhajú zastaviť deštruktívne procesy sietnice a optického nervu, ktoré sa vyskytujú na pozadí cukrovky. Toto ochorenie tiež spôsobuje narušenie metabolických procesov v tele. To vyvoláva vývoj kĺbových ochorení, vrátane dnavej artritídy. Pravidelná konzumácia bobúľ pomáha predchádzať hromadeniu solí v tele.
Výhody lesných a záhradných jahôd pri cukrovke sú spôsobené vysokým obsahom jódu v bobule. Navyše, prírodná zložka je lepšie absorbovaná ľudským telom ako jej syntetický analóg v tabletách. Zlepšuje mozgovú činnosť, zabraňuje vzniku komplikácií v centrálnom nervovom systéme a spomaľuje proces starnutia. A bobuľové polyfenoly zabraňujú vstrebávaniu glukózy do krvi cez tráviace orgány.
Pravidlá pre konzumáciu jahôd pri cukrovke
Musíte jesť bobule s prihliadnutím na vlastnosti choroby.Preto sa odporúča používať produkt v malých dávkach. Pri diabetes mellitus sa čerstvé poľné a záhradné jahody môžu jesť ako občerstvenie medzi hlavnými jedlami alebo po jedle. Odporúča sa tiež pridávať bobule do dezertov, ovocných šalátov, koktailov a kombinovať ich s jogurtom a mliekom.
Denná dávka prípravku sa má konzumovať v 6-7 jedlách denne.
Koľko jahôd môžete mať na cukrovku?
Ak máte endokrinné ochorenie, je dôležité vedieť, koľko jahôd môže diabetik denne zjesť, aby to telu prinieslo maximálny úžitok. Aby ste to dosiahli, musíte v ňom určiť obsah uhľohydrátov. Koniec koncov, sú to tie, ktoré môžu spôsobiť zvýšenie hladiny glukózy v krvi.
Jeden pohár čerstvých jahôd obsahuje približne 10,8-11 g sacharidov a približne 3 g bielkovín. Druhé neutralizujú účinok prvého. Jednoduchými výpočtami možno určiť, že jeden pohár bobúľ obsahuje asi 8 g uhľohydrátov a pre bobuľové ovocie je maximálne povolené množstvo 15 g na deň.Prekročenie tejto úrovne zvyšuje pravdepodobnosť napadnutia.
Na základe toho záver naznačuje, že bez poškodenia zdravia pri cukrovke môžete zjesť až dva poháre čerstvých bobúľ denne, čo sa približne rovná 300 - 400 g.
Recepty na jahodové prípravky pre diabetikov na zimu
Jahody pre diabetes mellitus 1. a 2. typu môžu byť zahrnuté do stravy nielen v čerstvej, ale aj v spracovanej forme. Koniec koncov, obdobie plodenia plodiny netrvá dlhšie ako tri týždne. Aby bol tento užitočný produkt vždy po ruke, môžete si na jeho základe pripraviť rôzne prípravky na zimu.
Jahodový kompót pri cukrovke
Ak chcete pripraviť kompót, musíte najskôr odstrániť stonky z bobúľ, opláchnuť vodou a odkvapkať v cedníku. Samostatne pripravte infúziu stévie v množstve 30 g rastliny na 1 liter vody, varte desať minút a ochlaďte.
Potom vložte bobule do litrových pohárov tak, aby ich objem bol ½ objemu. Potom naplňte až po vrch infúziou stévie zriedenej vodou v pomere 1 až 4, zakryte viečkami. Sterilizujte kompót 15 minút a potom ho zrolujte. Po úplnom vychladnutí môžete poháre presunúť do pivnice.
Kompót po mesiaci získa vyváženú chuť
Jahodová cukrovinka
Budete potrebovať:
- 1 kg jahôd;
- 200 g fruktózy;
- 25 g želatíny.
Proces varenia:
- Umyte bobule, nakrájajte na plátky, vložte do smaltovanej misky.
- Zmiešajte želatínu s 1 polievkovou lyžičkou. l. fruktóza.
- Zmes nalejte do nasekaných jahôd a premiešajte.
- Nádobu postavte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
- Pridajte zvyšnú fruktózu, premiešajte a povarte tri minúty.
- Odstráňte penu, nalejte bobuľový dezert do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Confiture možno použiť samostatne alebo pridať do iných jedál
Jahodový džem na cukrovku
Budete potrebovať:
- 1 kg jahôd;
- 0,3 kg medu.
Proces varenia:
- Umyté bobule vložte do smaltovanej misky.
- Zvlášť roztopte med a nalejte na jahody.
- Priveďte do varu, odstavte, nechajte vychladnúť.
- Postup zopakujte, zaváracie poháre zrolujte.
Množstvo medu v džeme je možné upraviť podľa vlastnej chuti.
Jahody vo vlastnej šťave
Ak chcete pripraviť zimnú prípravu podľa tohto receptu, musíte najskôr umyť poháre a nasypať do nich čisté celé jahody. Samostatne položte na oheň panvicu s vodou a na dno položte handričku.Zaváracie poháre umiestnite do nádoby tak, aby hladina vody siahala k vešiakom.
Varte na miernom ohni. Keď jahody klesajú, postupne ich pridávajte, kým hladina šťavy nedosiahne vrch pohárov. Varte ďalších desať minút a zrolujte.
Bobule vo vlastnej šťave si zachovávajú chuť a vôňu prírodného produktu
Kontraindikácie a možné poškodenie
Jahody pre diabetikov s chorobami typu 1 a 2 môžu priniesť nielen výhody, ale aj škody. Vo väčšine prípadov k tomu dochádza v dôsledku prekročenia stanovenej miery spotreby prírodného produktu. Existujú však určité kontraindikácie, ktoré nemožno ignorovať.
Medzi nimi:
- individuálna intolerancia;
- obdobie exacerbácie gastritídy, peptického vredu.
Záver
Jahody na cukrovku, ako poznamenali endokrinológovia, sú užitočné v čerstvých a spracovaných formách. Koniec koncov, toto bobule má schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi a predchádzať vzniku komplikácií. Vo všetkom však treba dodržiavať striedmosť, aby prípravok priniesol maximálne zdravotné benefity.
