Obsah
Paradajka San Marzano je talianska odroda, ktorá je vhodná na domáce aj profesionálne pestovanie. Je cenený pre svoj vysoký a stabilný výnos v sezónach, keď iné druhy dosahujú slabé výsledky. Záhradkári si všímajú aj vynikajúcu chuť paradajok a ich vhodnosť na prepravu a dlhodobé skladovanie v čerstvom stave. Aby plodina spĺňala deklarované vlastnosti odrody, je potrebné správne vysadiť a zabezpečiť starostlivosť s prihliadnutím na základné požiadavky plodiny.
Paradajky San Marzano v Taliansku sa používajú na výrobu Vera Pizza Napoletana
História vzhľadu
Nie je známe, kto vyvinul tento druh paradajok. Existuje však predpoklad, že semená tejto odrody sa dostali do Neapola v roku 1770 ako dar z Peru. Paradajky boli vysadené v malom mestečku San Marzano sul Sarno vo vulkanickej pôde neďaleko sopky Vezuv. Vďaka tomu sa táto odroda preslávila po celom svete.
Ale časom chovatelia výrazne zlepšili jeho vlastnosti.To umožnilo pestovať tento druh v mnohých krajinách. Odroda San Marzano bola oficiálne zaregistrovaná v roku 1926. Ale rovnako ako jeho odrody nie je zaradený do štátneho registra Ruska.
Opis odrody paradajok San Marzano
Tento druh je kultivar. To znamená, že jeho semená sú vhodné na ďalší výsev a sadenice si plne zachovávajú svoje druhové vlastnosti. San Marzano je neurčitá odroda. Jeho plodnosť je dlhá, až do jesene.
Výška kríkov dosahuje 1,2 - 1,5 m av uzavretých podmienkach až 2 m. Rastlinu je potrebné počas rastu priviazať k opore. Výhonky sú zahustené, silné, stredne listnaté. San Marzano pravidelne tvorí nevlastných synov, ktorých je potrebné odstrániť.
Listy majú štandardný tvar a strednú veľkosť. Ich odtieň je svetlozelený. Súkvetia sú jednoduché. Prvý ovocný zhluk je umiestnený nad 5-6 tanierom a potom po dvoch. Každý z nich produkuje 6-8 paradajok.
San Marzano je stredná odroda. Prvé paradajky na rastline dozrievajú 107-115 dní po objavení sa priateľských výhonkov. Paradajky majú tvar „longo“, teda podlhovastého krému. Paradajky v jednom zväzku sú takmer rovnako veľké. Priemerná hmotnosť sa pohybuje od 120-130 g, dĺžka je 10-12 cm.Celkovo sa na rastline za sezónu vytvorí 10-12 zhlukov plodov.
Po dozretí získajú paradajky bohatý, jednotný červený odtieň. V oblasti stopky nie je zelená škvrna. Buničina je mäsitá, stredne hustá, šťavnatá. Keď nakrájate paradajku, šťava nevytečie. Semená sú malé. Chuť je sladká, s bohatou paradajkovou arómou. Ale s nedostatkom slnečných dní plody kysnú. Koža je hustá, tenká a pri konzumácii ju prakticky necítiť.Zrelé paradajky neopadávajú z konárov.
Na základe tejto odrody boli vyšľachtené ďalšie odrody, ktoré majú určité rozdiely.
Medzi nimi:
- Paradajka San Marzano Nano. Nízko rastúca, skorá odroda. Prvé plody dozrievajú po 80 dňoch. Výška kríkov je 50 cm Nevyžaduje štipnutie ani viazanie. Paradajky vo forme podlhovastého červeného krému. Priemerná hmotnosť 80-100 g.
V San Marzano Nano je koniec plodu okrúhly a ostrý
- Paradajka San Marzano Redorta alebo Retorta (San Marzano Redorta). Veľkoplodá, vysoká odroda, stredné obdobie dozrievania. Hmotnosť paprikových paradajok dosahuje 350 g Šalátová odroda. Paradajky San Marzano Retort sú až 15 cm dlhé.Sú mäsité, sladké, s príjemnou paradajkovou vôňou.
San Marzano Redorta má dlhé obdobie plodenia
- Paradajka San Marzano 2 (San Marzano 2). Skorá neurčitá odroda. Paradajky dozrievajú 80-85 dní. Vysoko výnosné druhy. Kríky sú mohutné, silné, 180 cm vysoké, z každého trsu plodov je 8-10 paradajok. Paradajky v tvare papriky, červené, s hmotnosťou 80-100 g.
Výstrely zo San Marzano 2 s krátkymi internodiami
- Paradajka San Marzano gigant 3 (San Marzano Gigante 3). Neurčitá odroda, výška kríkov dosahuje 1,2-1,5 m. Plody majú tvar predĺženého krému a po dozretí získajú tmavočervenú jednotnú farbu. Priemerná hmotnosť paradajok je 90-150 g.
San Marzano gigant 3 má vyváženú, príjemnú ovocnú chuť
Charakteristika paradajok San Marzano
Ak chcete získať úplný obraz o klasickom vzhľade tejto paradajky, musíte sa oboznámiť s jej vlastnosťami.Tieto informácie vám tiež umožnia porovnať produktivitu San Marzano s inými odrodami.
Výťažok paradajok San Marzano
Tento druh sa vyznačuje vysokou produktivitou. Odroda nie je náchylná na zmeny teplôt, vďaka tomu neustále plodí. Z kríka môžete nazbierať 8-10 kg predajných paradajok.
Odolnosť voči chorobám a škodcom
Odroda nie je náchylná na korunovú hnilobu a fuzáriá. Nemá však zvýšenú odolnosť voči antraknóze a plesni. Zemiakový chrobák Colorado môže spôsobiť poškodenie sadeníc v počiatočnom štádiu vývoja.
Spôsoby aplikácie
Odroda je ideálna na čerstvú spotrebu a spracovanie. Veľkosť plodov umožňuje ich použitie na konzervovanie celého ovocia. Paradajky sú vhodné aj na prípravu omáčky, cestovín a zimných prípravkov. Úroda sa môže použiť na sušenie a mrazenie.
Výhody a nevýhody
Táto odroda paradajok má mnoho výhod, pre ktoré sa rozšírila nielen v Taliansku, ale aj v iných krajinách sveta. Má však aj určité nevýhody, na ktoré si treba dať pozor.
Výnos predajných paradajok pre odrodu San Marzano je 85-95%
Hlavné výhody:
- stabilný výnos;
- odolnosť voči teplotným zmenám;
- vynikajúca chuť;
- plodina sa dá ľahko prepravovať;
- paradajky nepraskajú ani neopadávajú;
- odolnosť proti fuzáriám a hnilobe kvetov.
nedostatky:
- potrebuje stepsoning;
- vyžaduje viazanie na podperu.
Vlastnosti výsadby a starostlivosti
Odporúča sa pestovať San Marzano pomocou sadeníc. V čase, keď sa sadenice vysadia na trvalé miesto, by mali mať 60-65 dní.Berúc do úvahy túto skutočnosť, výsev by sa mal vykonať v polovici marca.
V dňoch 5-7 sa pri teplote +23-25 ° C objavia priateľské výhonky. Keď sadenice vyrastú 2-3 pravé listy, je potrebné ich zasadiť do samostatných nádob.
Sadenice môžete presadiť do skleníka koncom apríla a do otvorenej pôdy v polovici mája, keď pominie hrozba spätných mrazov a pôda sa dobre zahreje. Odporúčaný vzor výsadby je 50 x 50 cm.
Druh nie je náchylný na krátkodobý nedostatok vlahy v pôde. Paradajky musíte zaliať, keď pôda vyschne do hĺbky 5 cm, použite na to usadenú vodu s teplotou +20 °C.
Zavlažovanie by sa malo vykonávať pri koreni, aby vlhkosť neklesla na listy.
Paradajky je potrebné kŕmiť štyrikrát. Hnojivá by sa mali aplikovať najskôr, keď sa sadenice zakorenia na novom mieste, a potom desať dní po tom. V tomto čase sú relevantné organické látky alebo minerálne hnojivá obsahujúce dusík. Tretie a štvrté kŕmenie by sa malo vykonávať počas kvitnutia a dozrievania ovocia. Počas tohto obdobia je dôležité používať zmesi fosforu a draslíka.
Kontrola škodcov a chorôb
Aby sa zabránilo napadnutiu paradajkami San Marzano hubovými chorobami, odporúča sa ošetriť sadenice dva týždne po zakorenení systémovým fungicídom: Ridomil Gold, Quadris, Revus. A potom ako preventívne opatrenie prestriekajte kríky každých desať dní, najneskôr však tri týždne pred zberom.
Paradajky môžete chrániť pred pásavkou zemiakovou, ak pred výsadbou na trvalé miesto umiestnite sadenice na pol hodiny do roztoku Aktary alebo Previcura Energy.
Záver
Paradajka San Marzano je odroda, ktorá nestratila na popularite ani napriek obrovskému množstvu nových druhov. Je to spôsobené stabilitou a vysokým výnosom. Jeho pestovanie zároveň nespôsobuje žiadne zvláštne ťažkosti a výsledná úroda, za predpokladu chladných podmienok, sa môže skladovať až dva mesiace bez straty spotrebiteľských vlastností.
Recenzie záhradníkov o paradajke San Marzano
