Obsah
Ríbezle sú jednou z obľúbených plodín bobúľ medzi ruskými záhradkármi. Na záhradných pozemkoch sa pestujú červené, biele a čierne odrody. Ak budete dodržiavať agrotechnické pravidlá, môžete pestovať štedrú úrodu chutných, zdravých bobúľ. Ale nestačí pestovať zdravý krík; musíte vedieť, ako zbierať červené ríbezle.
Kedy zbierať ríbezle
Doba zberu závisí od odrody a miesta rastu. V južných oblastiach dozrievanie prebieha v polovici leta, v oblastiach s nestabilnou klímou sa zber začína koncom leta a končí začiatkom jesene.
Čierne a červené ríbezle sa musia zbierať v plnej zrelosti. Keďže nezrelá úroda bobúľ nebude mať prospešné vlastnosti, nemôže byť zmrazená, sušená alebo konzervovaná na zimu. Konzumácia nezrelých vzoriek môže spôsobiť tráviace ťažkosti a črevné ťažkosti.
Stanovenie zrelosti:
- V závislosti od odrody sa šupka zmení na fialovú alebo jasne červenú.
- Plody sa rýchlo oddeľujú od stopky.
- Vetva mení farbu zo zelenej na hnedú.
- Chuť zrelých exemplárov je sladká a kyslá, vôňa je bohatá.
- Po prezretí začne úroda odpadávať z kríka.
Pri zbere si tiež musíte uvedomiť, že staré kríky červených ríbezlí dozrievajú o týždeň neskôr ako mladé. Obdobie priamo závisí od podnebia, takže čistenie sa vykonáva v rôznych časoch:
Miesto rastu | Čierna odroda | Červené odrody |
Sibír | V dôsledku nepriaznivých klimatických podmienok úroda dozrieva 45 dní po začiatku kvitnutia. Spravidla sa to stane začiatkom augusta. | V regiónoch s nestabilnou klímou získavajú bobule v prvej polovici augusta bohatú červenú farbu. |
centrálny región | V regióne Stred sa zber uskutočňuje v druhej polovici júla. Ak je leto daždivé a chladné, termín sa posúva na koniec júla alebo začiatok augusta. A ak je horúce počasie, prvé zrelé bobule možno vidieť začiatkom júla | Stredná oblasť má veľmi nestabilnú klímu, letá môžu byť chladné alebo teplé. V pohodlných podmienkach dozrieva krík červených ríbezlí v polovici júla. Skoré odrody dozrievajú koncom júna. |
Juh | Na juhu začína ríbezľový krík prinášať ovocie skoro. Zber prebieha v polovici alebo koncom júna. Všetko závisí od odrody a dodržiavania agrotechnických pravidiel. | V južných oblastiach, kde leto prichádza veľmi skoro, sa červené odrody začínajú zbierať z kríkov začiatkom júna a končia v polovici júla. |
Doba dozrievania tiež závisí od vlastností odrody:
- skoré čierne a červené odrody získavajú technickú zrelosť v polovici júna;
- stredná sezóna - koncom júna, začiatkom júla;
- neskoro - začiatkom alebo v polovici augusta.
Metódy zberu ríbezlí
Odstraňovanie červených a čiernych ríbezlí z kríka sa vykonáva ručne a mechanizovane. Zber ríbezlí sa používa pri pestovaní v priemyselnom meradle alebo ak na mieste rastie veľké množstvo kríkov.
Zariadenia na zber ríbezlí z kríka
Zber čiernych a červených odrôd je prácna a časovo náročná práca, preto sa záhradkári uchyľujú k rôznym zariadeniam, ktoré im prácu uľahčia.
Zberač bobúľ je najlepším pomocníkom pri zbere. Kombajn na ríbezle je odolný, ľahký a veľmi pohodlný. Pri práci netrhá listy a nedrví bobule. S určitou zručnosťou sa čas skráti 3-4 krát.
Na rýchly zber červených ríbezlí môžete použiť hrebeňový kombajn. Opatrne odstráni úrodu z kefy bez toho, aby poškodil krík alebo odtrhol listy.
Pravidlá zberu ríbezlí
Čas použiteľnosti závisí od dodržiavania odporúčaní. Pravidlá zberu:
- Nemôžete meškať s termínom, pretože prezreté exempláre sa rozpadávajú, praskajú a zmäknú.
- Čistenie sa vykonáva ráno alebo večer, v suchom, nie horúcom počasí. Ak sa zber vykonáva v daždivom počasí, zber sa neuloží. Pri zbere v horúcom počasí plody strácajú chuť, vôňu a vitamíny.
- Pred zberom červených a čiernych plodín je potrebné pripraviť nádobu. Mal by byť plytký, suchý a čistý. Na to je vhodný podnos alebo malá škatuľka. Úroda sa vloží do nádoby v tenkej vrstve, aby nedošlo k rozdrveniu spodnej vrstvy. Červené ríbezle sa neodporúča často zalievať, pretože majú tenkú šupku a môžu praskať a vráskavať.
- Čierne plody sa zbierajú jednotlivo so stopkou. Červené - odobraté z kríka priamo vetvičkou. Keďže čierna dozrieva nerovnomerne, zber sa rozloží na 2-3 dávky.
- Ak sa počas zberu zachytia nezrelé vzorky, môžu dosiahnuť technickú zrelosť v chladničke za niekoľko dní. Ale prospešné a chuťové vlastnosti sa budú výrazne líšiť od zrelých.
- Po zbere sa zber roztriedi, z vetvy sa odstránia bobule červených ríbezlí, odstránia sa zvyšky rastlín a pokazené exempláre. Potom naneste v jednej vrstve na papierovú utierku, aby ste odstránili vlhkosť.
Skladovanie bobúľ
Čerstvé červené a čierne ovocie sa môže skladovať v chladničke 1-2 týždne bez straty chuti a prospešných vlastností. Pri skladovaní v čerstvom stave sa červené ríbezle neumývajú, dôkladne sa sušia a bobule sa odstránia z vetvy. Trvanlivosť v čerstvom stave sa predĺži, ak čerstvo zozbieranú úrodu umiestnite do vzduchotesnej nádoby alebo sklenenej nádoby.
Červené ríbezle môžete zamraziť aj v plastových vreckách. Čas použiteľnosti bude 360 dní. Pred vložením do mrazničky sa vytriedi, dôkladne umyje a vysuší.
Konzervovanie na zimu je istý spôsob, ako zachovať chuť a živiny. Ak chcete zachovať všetky vitamíny, môžete pripraviť raw džem. Za týmto účelom sa červené bobule rozomelú a pridá sa cukor v pomere 1: 1. Po rozpustení cukru sa džem prenesie do čistých pohárov a uskladní.
Môžete tiež pripraviť sušené bobule. Úroda sa triedi, umyje a suší. Potom rozotrieme v tenkej vrstve na plech a vložíme do rúry na 2-3 hodiny pri teplote 200-230 °C. Počas procesu sušenia by mali byť dvierka mierne otvorené pre lepšiu cirkuláciu vzduchu.Stupeň pripravenosti kontroluje bobule, správne vysušený produkt nepúšťa šťavu.
Záver
Zber červených ríbezlí je dlhý a náročný proces. Ale ak budete dodržiavať podmienky a pravidlá zberu, bobule obohatia telo o základné vitamíny, ktoré v zime tak chýbajú. Červené ríbezle sa dajú zmraziť, sušiť alebo z nich urobiť pančovaný kompót a džem, ktorý osloví nielen deti, ale aj dospelých.
