Obsah
Broskyňa je strom, ktorý je známy predovšetkým svojimi lahodnými plodmi: sú široko používané pri varení pri príprave širokej škály chutných jedál. Kultúra je nenáročná na starostlivosť, ale netoleruje nízke teploty. Aké vlastnosti má broskyňa, fotografie stromu a jeho odrôd, podmienky pestovania, ako aj tipy na zber a používanie nezrelého ovocia sú podrobne popísané v článku.
Ako vyzerá broskyňa?
Za rodisko tejto rastliny sa považuje Čína. Jedná sa o trváci strom patriaci do rodu Plum, čeľade Rosaceae. V letných chatkách sa pestujú najmä záhradné odrody, ktoré pochádzajú z broskyne obyčajnej (Persica vulgaris).
Aký druh broskyne
Broskyňa je opadavý ovocný strom s rovnými kmeňmi so sviežou, hustou korunou s priemerom asi 6 m. Výška rastliny priamo závisí od odrody. Spravidla je to 3 - 4 m.Niektoré exempláre môžu dorásť až do 9 m.
Rastlina patrí do podrodu mandlí a ako je zrejmé z fotografie, broskyňový strom je skutočne veľmi podobný mandliam.
Kmeň stromu je pokrytý hnedočervenou šupinatou kôrou. Staré konáre sú hrubé, silné, drsné na dotyk, mladé konáre sú hladké a tenké. Korene sa nachádzajú blízko povrchu zeme, v hĺbke asi 30 - 50 cm.Listy sú jasne zelené, kopijovité, s malými zubami. Na listovej čepeli nie je dospievanie.
Plody môžu byť rôzneho tvaru: okrúhle, predĺžené, okrúhle, sploštené alebo vajcovité. Jedna zo strán je rozdelená drážkou. Šupka je tenká, od bielo-zelenej po tmavožltú, s červeno-oranžovými odtieňmi. Buničina je bielej a červenej farby, šťavnatá, s výraznou arómou, sladkokyslou chuťou. Vo vnútri je husté, rebrované, hnedé semienko so semenom.
Priemer plodu je 6 - 12 cm.Hmotnosť v závislosti od odrody sa pohybuje od 60 do 200 g.
Podľa biologických vlastností sa rozlišujú dva druhy ovocia:
- broskyne vyznačujúce sa jemnou chlpatou šupkou;
- nektárinky, ktorých šupka je podobne ako slivky holá.
Ako rastú broskyne?
Broskyňa sa považuje za južnú plodinu. Strom miluje jasné svetlo a absolútne netoleruje chlad. Pri poklese teploty na -17 oC časť konárov a koreňov zamrzne a odumrie. Silné mrazy môžu spôsobiť úplnú smrť rastliny.
Plodinu možno vysádzať do akejkoľvek pôdy, ale zle znáša slanú a podmáčanú pôdu. Bez dostatku vzduchu začne koreňový systém odumierať.
Na výsadbu je ako stvorené vyvýšené presvetlené miesto na južnej strane, ktoré treba chrániť aj pred vetrom.
Strom by nemal byť zasadený príliš blízko iných rastlín alebo vysokých budov, pretože by ho blokovali pred slnkom. Optimálna vzdialenosť je minimálne 3 m.
Ako kvitne broskyňa
Kvety broskyne sú aktinomorfné a majú tvar pohára. Priemer nepresahuje 5 mm; väčšinou slobodné, ale niekedy nájdete aj páry; pozostáva z 5 okvetných lístkov.
Ako broskyňa kvitne, môžete vidieť na fotografii.
Kvety ružových, červených a bielych odtieňov, sediace alebo zhromaždené v malých kyticiach, kvitnú pred listami. Existujú dekoratívne odrody s pruhovanými a dvojitými kvetmi.
Doba kvitnutia broskýň je 2 týždne, ale pri veľkom suchu a horúčave sa tento čas skracuje na 2 - 3 dni.
Výťažok broskýň
Broskyne sa vyznačujú vysokou produktivitou. V závislosti od odrody sa z jedného stromu pri optimálnych podmienkach pestovania nazbiera od 30 do 60 kg plodov.
Rozmanitosť | Výnos (kg) |
Obľúbené | 50 — 60 |
Veľvyslanec mieru | 30 — 40 |
Dar z Kyjeva | 30 — 50 |
Slavutich | 30 — 50 |
Redhaven | 30 — 40 |
Kyjevská nektárinka | 20 — 30 |
Veľkorysých 53 miliónov | 30 — 50 |
Oksamytovy | 30 — 50 |
Lesostep | 30 — 50 |
Donecká žltá | 50 — 60 |
Koľko rokov prináša broskyňa ovocie?
Mladé broskyne začínajú rodiť v 2. – 3. roku po výsadbe. Doba plodenia závisí od pôdy, starostlivosti a klímy. V priaznivých podmienkach sa úroda aktívne tvorí v priebehu 20 rokov. Následne strom spravidla začína starnúť, existujú však prípady, keď sa výskyt ovocia nezastavil ani vo veku tridsiatich rokov.
Kde rastú broskyne v Rusku?
Broskyne sa aktívne pestujú na juhu v regiónoch s teplými zimami: na území Krasnodar, Dagestane, Kryme a Kaukaze.
Na pestovanie tejto plodiny sú vhodné regióny, kde teplota vzduchu neklesne pod +24 od júna do septembra. oC. A v zime – pod -10 oC. Pri teplote -25 oStrom zomrie.
Záhradkári však pestujú broskyne aj v moskovskom regióne. V tomto prípade je optimálny čas na výsadbu začiatok jari. Zrežte rastlinu späť do tvaru kríka, aby ste dosiahli vyšší výnos.
Broskyne rastúce v strednom Rusku musia byť na zimu pokryté vzduchovými štruktúrami vyrobenými z polystyrénovej peny alebo expandovaného polystyrénu.
Na pestovanie broskýň v moskovskom regióne, Moskve a strednom Rusku sú vhodné odrody s vysokou zimnou odolnosťou:
- Kyiv Early;
- Červená líca;
- kardinál;
- Redhaven;
- Collins;
- Kremlevskij.
Ktoré broskyne sú najchutnejšie?
Pri výbere odrody na výsadbu je tiež dôležité zvážiť požadované chuťové vlastnosti. Nižšie je uvedených 5 najchutnejších odrôd podľa profesionálnych záhradníkov.
Collins
Ide o skorú odrodu s veľkými žltočervenými plodmi. Ich priemerná hmotnosť dosahuje 150 g Chuť buničiny je sladká, s miernou kyslosťou.
Odroda Collins je známa svojou produktivitou. Preto, aby sa konáre nelámali pod ťarchou mohutných plodov, je dôležité zrelé plody včas odstrániť.
Kultúra ľahko toleruje mráz a je odolná voči múčnatke a kučeravosti. Potrebuje pravidelné kŕmenie, bohatú zálievku a prerezávanie koruny.
Kyjev skoro
Skorá odroda, ktorú často pestujú letní obyvatelia na Kryme a v iných regiónoch s teplým jarným podnebím.Vytvára veľmi šťavnaté, chutné žlto-ružové plody s hmotnosťou 80 - 100 g.
Rastliny majú vysokú úrodu a sú odolné proti klastrovej plesni a múčnatke. Neznášajú nadmernú vlhkosť ani suchú pôdu.
Redhaven
Redhaven je ďalšia skorá odroda, ktorá sa prispôsobuje meniacim sa klimatickým podmienkam. Ideálne pre súkromný aj priemyselný chov.
Plody sú veľké, s hmotnosťou 150 - 170 g.Farba je bližšia oranžovo-zlatej, na šupke sú červené inklúzie. Buničina je žltá, jemnej chuti, s výraznou vôňou.
Odroda je odolná voči mrazu a kučeravosti, no pri nesprávnej starostlivosti je náchylná na napadnutie hubami. Aby sa predišlo takýmto problémom, je dôležité včas kŕmiť a predchádzať chorobám.
kardinál
Kardinálne broskyne sú stredne veľké, s hmotnosťou 100–150 g, po stranách mierne sploštené. Pokožka je žltá s karmínovým rumencom. Buničina s voňavým zápachom. Plody majú vysokú chuť a sú hodnotené 5 bodmi na hlavnej degustačnej stupnici.
Táto odroda zle znáša mráz a potrebuje osobitnú starostlivosť. Je odolný voči múčnatke.
Kremlevskij
Obľúbená odroda, ktorá sa dobre prispôsobí akýmkoľvek podmienkam. Samotné plody sú oranžovo-žlté s červenočervenými škvrnami s hmotnosťou do 200 g. Majú jedinečnú sladkú chuť a jemnú vôňu.
Kremeľské broskyne sú imúnne voči väčšine chorôb a vyznačujú sa vysokou zimnou odolnosťou, čo im umožňuje pestovať ich v oblastiach s chladným podnebím. Strom nemá rád podmáčanú pôdu, preto je dôležité starostlivo kontrolovať zalievanie. Odporúča sa pestovanie na vyvýšených miestach.
Kedy sa v Rusku začína sezóna broskýň?
Obdobie dozrievania broskýň na Kryme pre skoré odrody začína v polovici júna. V strednom pásme začína sezóna broskýň v auguste alebo septembri.
Je možné zbierať broskyne nezrelé?
Plody sa dajú zbierať z konárov aj nezrelé, v tejto forme sú tvrdšie. To platí najmä vtedy, ak je potrebné ich v budúcnosti prepraviť: mäkké, zrelé plody sa môžu počas prepravy poškodiť. V prípade poškodenia sa produkt znehodnotí do 2-3 dní.
Ak plánujete prepravu v chladených podmienkach, odporúča sa odstrániť plody najneskôr do 5 dní, kým nie sú úplne zrelé.
Nevýhodou skorého zberu je zvrásnenie šupky plodov.
Ako nechať dozrieť broskyne doma
Nezrelé plody môžu ľahko dozrieť aj doma. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:
- Nezrelé broskyne by sa mali umiestniť na ploché taniere alebo podnosy a nechať 3 až 5 dní pri izbovej teplote.
- Vložte ich do papierového vrecka spolu s jablkom alebo banánom. Nechajte deň zrieť pri izbovej teplote. Skontrolujte a v prípade potreby zvýšte čas.
- Ak chcete získať šťavnatejšie ovocie, musíte broskyne zabaliť do ľanového obrúska. Dozrievanie týmto spôsobom bude trvať niekoľko dní.
Čo sa dá vyrobiť z nezrelých broskýň?
Nezrelé plody je možné ihneď použiť. Na zimu robia veľmi chutný broskyňový džem. Vyrábajú sa z nich aj kompóty a džemy.
Nezrelé broskyne sa používajú aj pri príprave druhých chodov. Spolu s nimi môžete upiecť kuracie, kačacie, bravčové mäso, pripraviť pizzu, rybaciu polievku alebo pilaf. Pri pečení sa používajú ako náplň do rôznych zákuskov a koláčov.
Ako uchovávať broskyne
Dlhodobo skladovateľné sú len tvrdé, nepoškodené plody. Ideálna teplota - 0 oC. Zodpovedá teplote v chladničke v priehradke na zeleninu. Vhodná je aj pivnica alebo pivnica. V takýchto podmienkach môžu byť broskyne skladované celý mesiac.
Čím vyššia teplota, tým menej času zostane ovocie čerstvé. Plody možno uchovávať pri izbovej teplote až 5 dní.
Záver
Úžasný strom je broskyňa, fotografie jej kvitnutia a plodov to opäť len potvrdzujú. Len málo rastlín sa s ním môže porovnávať v kráse a chuti ovocia. Nie nadarmo sa od pradávna považuje porovnanie s broskyňou za najvyššiu chválu dievčat.
