Krvavé (austrálske) vápno: ako to vyzerá, fotografie, výhody a škody, ako jesť

Citrusové plody sú špeciálnym rodom rastlín, ktoré sa pestujú v priemyselnom meradle. Medzi rôznymi citrusovými plodmi má limetka popredné miesto. Ide o ovocie, ktoré má genetickú podobnosť s citrónom. Na základe druhu boli vyšľachtené rôzne hybridné odrody so špeciálnymi odrodovými vlastnosťami. Krvavé vápno je hybrid, ktorý sa vyznačuje veľkolepými vonkajšími vlastnosťami a špeciálnou chuťou.

Ako vyzerá krvavé vápno?

Červená odroda sa objavila v Austrálii začiatkom roku 1990. Podľa výskumníkov sa počas fázy opelenia zmiešal peľ z divej limetky a červeného kantonského citróna. Výsledkom bolo ovocie nazývané „austrálska krvavá limetka“.

Prvé roky svojej existencie sa červené ovocie pestovalo ako okrasný ker.Zrelé limetky vyzerajú obzvlášť pôsobivo pri usporiadaní osobných pozemkov. Fotografie kríkov krvavého vápna vždy zapôsobia na dizajnérov a záhradníkov. Prvý komerčný zber červeného vápna sa uskutočnil v roku 2004.

Krík rastie na pôdach charakteristických pre subtropické podnebie. Strom sa vyvíja pomaly a má niektoré zvláštnosti.

Vetvy kríka visia nadol, husto sa na nich vyvíjajú tmavozelené listy so zubatými okrajmi. Pazuchy listových čepelí tvoria krátke ostré ostne. Výška kríka dosahuje 2,5 m;
Kvety rastliny sú stredne veľké, biele alebo ružovo-krémové. Počas kvitnutia vydávajú slabú citrónovú arómu;
Plody sú tvarované ako klasické citróny, ich dĺžka dosahuje 5 - 8 cm, šírka - 3 - 4 cm, ich šupka je tenká, jasne oranžová, červená alebo čerešňová - v čase technickej zrelosti. Dužina ovocia sa nachádza v segmentoch, ktoré sa tvarom líšia od bežných citrusových plodov a dozrievaním získavajú červený odtieň. Hutné a šťavnaté, jeho chuť je charakterizovaná ako sladkokyslá.

Šťava, ktorá sa vylisuje z červených limetiek, získa inú farbu. Vôňa dužiny pripomína grapefruit. Segmenty dužiny obsahujú husté semená.

Zloženie a nutričná hodnota hybridu

Krvné vápno sa považuje za nízkokalorické. Na základe zloženia ovocia je možné posúdiť výhody hybridu: vodná časť je asi 87%, asi 10% sú sacharidy, 1% sú bielkoviny a tuky.

Plody červených krvavých citrusov sú bohaté na užitočné látky:

kyselina pantoténová, citrónová, askorbová;
riboflavín;
cholín;
antokyanín;
niacín;
karotén;
tiamín;
nikotínamid;
fytoncídy;
mikroelementy: draslík, fosfor, železo.

Okrem toho citrusy obsahujú esenciálne oleje charakteristické pre tento druh, ako aj sacharózu a organické kyseliny.

Koľko kalórií obsahuje červená limetka?

Ovocie červeného krvavého citrusu má nízky obsah kalórií: 100 g buničiny má ukazovateľ 30 kcal. Táto kvalita citrusov sa často používa na prípravu diétnych jedál, ako základ mnohých pôstnych diét.

Aké sú výhody krvavého vápna?

Jedinečné zloženie hybridných citrusov ho robí užitočným a žiadaným.

Dužina plodov sa používa pri prechladnutí ako liek, ktorý dokáže doplniť zásoby vitamínu C, a tiež pomáha zvyšovať obranyschopnosť organizmu.
Fytoncídy majú baktericídny účinok, ktorý sa prejavuje normalizáciou prirodzených procesov vyskytujúcich sa na rôznych úrovniach: zmiernenie zápalu, zabránenie prenikaniu infekcií.
Mikro- a makroprvky v produkte pomáhajú zlepšovať videnie, posilňujú zrakový nerv a priaznivo ovplyvňujú celkový stav.
Kyseliny, ale aj organické látky aktivujú prirodzenú tvorbu kolagénu a elastínu. To má pozitívny vplyv na stav pokožky a vlasov.
Antokyány a nianacity sa podieľajú na stabilizácii metabolických procesov v tele. To ovplyvňuje vaše celkové zdravie.

Citrusové plody tejto odrody sú schopné po fyzickej námahe doplniť vynaloženú energiu a zvýšiť vodnú bilanciu na normálnu úroveň.

Informácie! Pravidelný príjem citrusov pomáha znižovať výskyt symptómov kĺbových ochorení, akými sú artritída a reuma.

Obmedzenia a kontraindikácie

Jedinečné zloženie červených citrusov môže mať napriek svojim priaznivým vlastnostiam na organizmus škodlivé účinky.Opatrne sa má užívať pri ochoreniach čriev, pankreasu, pečene a obličiek.

Kyseliny aktivujú produkciu žalúdočnej šťavy, takže môžu byť kontraindikované v prípadoch vysokej kyslosti. Obdobie exacerbácie vredu alebo gastritídy je priamou kontraindikáciou konzumácie citrusových plodov. Furokumaríny, ktoré dužina obsahuje, môžu vyvolať alergickú reakciu.

Informácie! Alergia na krvavé vápno má zvyčajne za následok opuch, výtok z nosa, svrbenie a červené fľaky na tvári.

Ako jesť austrálsku krvnú limetku

Všetky časti krvavočerveného citrusu sa používajú na varenie. Používajú sa ako prísada do čaju, šalátov, marinád, hlavných a prvých jedál. Zvláštnosťou aplikácie je, že dužinu nemožno krájať na kruhy alebo segmenty, ako sa to robí pri iných odrodách citrusových plodov. Červenú limetku prekrojíme na polovicu a dužinu vydlabeme lyžičkou.

Kôra ovocia je tenká a aromatická. V mnohých krajinách Blízkeho východu sa používa na pridávanie do rôznych jedál.

Červený citrus sa neponúka deťom do 6 rokov, neodporúča sa ani tehotným a dojčiacim ženám – kvôli riziku vzniku alergických reakcií.

Čo sa vyrába z červenej limetky?

Červené limetky nie sú také bežné ako klasická zelená odroda. To sa vysvetľuje ťažkosťami dopravy a rastovými charakteristikami iba v subtrópoch. Červená odroda je vhodnejšia na kulinárske využitie ako zelené ovocie, pretože jej chuť je pestrejšia.

Recepty na jedlá

Limetka je súčasťou prípravy tých najneobvyklejších jedál. Hodí sa k morským plodom, mäsu a zelenine.

Solený losos

Ingrediencie:

filet z lososa - 800 g;
červená limetka - 3 ks;
morská soľ - 4 lyžice. l.;
cukor – 2 lyžice. l.;
korenie.

Kôra a suché prísady sa zmiešajú. Zmes sa rozdelí pozdĺž dna nakladacej nádoby, na vrch sa položí pripravený filet, ktorý sa posype červenou citrusovou šťavou a potom sa prikryje filmom. Odložíme na 24 hodín do chladu. Potom sa filé pred použitím umyje a vysuší uterákom.

Mexický šalát

Fazuľa z konzervy, cherry paradajky, červená cibuľa nakrájaná na kolieska, dužina z avokáda zmiešaná v miske. Potom pridajte kúsky červenej limetky, olivový olej, soľ a korenie podľa chuti. Šalát by mal sedieť asi 2 hodiny.

Limetková marmeláda

Šťava z jednej limetky, jej segmenty zmiešané s 1,5 lyžice. cukor a 0,5 lyžice. voda. Zmes sa dusí na miernom ohni s pridaním malého množstva želatíny. Po vychladnutí sa marmeláda naleje do foriem a vyberie sa na zmrazenie.

Pečená ryba

Filé z morských rýb sa rozotrie so zmesou soli a korenia, potom sa pridá limetkový kaviár. Ryby sa zabalia do fólie a potom sa pečú na uhlí.

Marináda na mäso

Šťavu, dužinu z 3 červených limetiek, šťavu z 1 citróna zmiešame so soľou a korením podľa chuti, pridáme vetvičky rozmarínu, sušené bylinky podľa vlastného uváženia. Zmes natrieme na mäsové filé a necháme 2 - 3 hodiny. Mäso sa vypráža alebo pečie na uhlí.

Recepty na osviežujúce nápoje

Obľúbené sú najmä nápoje z dužiny a šťavy z červených citrusov. Pri nápojoch je dôležitá nielen chuť, ale aj farba limetky.

Osviežujúci čaj

Čajové lístky sa varia obvyklým spôsobom, potom sa pridá drvená dužina z červeného ovocia a kôra. Čajový nápoj sa ochladí, pridá sa sladidlo a po precedení sa podáva.

Koktail Mai Tai

Rum sa v šejkri zmieša s dužinou a šťavou z krvných limetiek, pridá sa sirup Curacao a opäť sa premieša. Podávame s lístkami mäty a ozdobíme plátkami ananásu.

Dvojka

Citrón, červená limetka a pomarančová šťava sa zmiešajú v rovnakých množstvách. Podávajte s kockami ľadu.

Alkoholický nápoj

Tonikum, gin, citrónová šťava sú doplnené kaviárom z dužiny červenej limetky. Pri podávaní pridajte ľad a plátok pomaranča.

Limonáda

Minerálna voda sa zmieša s cukrom a citrónovou šťavou. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc dužiny z červenej limetky. Podávame s ľadom.

Omáčky

Limetkové omáčky sú vhodné k morským plodom, ale aj k jedlám z mäsa či hydiny.

Vietnamská horúca omáčka

biele korenie - 4 lyžičky;
čierne korenie - 6 lyžičiek;
šťava z 1 limetky.

Na omáčku sa používa čerstvo mleté korenie. Zmieša sa s limetkovou šťavou do hladka. V prípade potreby pridajte soľ. Táto omáčka sa podáva v samostatnej šálke s pečeným mäsom alebo rybou grilovanou na drevenom uhlí.

Rybacia omáčka

Olivový olej, sójovú omáčku, krvnú limetkovú šťavu vymiešame do hladka. Samostatne kombinujte nasekaný cesnak, limetkovú dužinu, nasekané lístky bazalky. Zmesi sa nechajú lúhovať 30 minút. Podávame s rybami.

Pekáreň

Limetka sa zvyčajne kombinuje s krehkým pečivom alebo lístkovým cestom.

Koláč

Celá limetka a citrón sa rozdrvia pomocou mixéra, pridajte 1,5 lyžice. cukor a varíme do zhustnutia. Formu s priemerom 24 cm vyložíme pergamenom a rozložíme na ňu hotové krehké cesto. Na niekoľkých miestach sa popichá, potom sa pečie pri 180 °C 20 minút.

Citrusová zmes sa zmieša s 1 polievkovou lyžičkou. kyslá smotana, 1 rozšľahané vajce a 2 polievkové lyžice. l. škrob. Vychladnuté cesto naplníme citrusovou zmesou a necháme v rúre asi 25 minút. pri teplote 150 °C.

Kľúčové limetkové muffiny

Na cesto vymiešame 100 g cukru, 90 g masla, 1 vajce, 50 g mlieka, 120 g múky. V štádiu miešania s múkou pridajte prášok do pečiva. Limetková šťava, 1 lyžička. Do hotovej kompozície sa primieša dužina. Košíčky sa pečú 20 minút.pri teplote 180 °C. Na výrobu limetkovej polevy rozdrvte práškový cukor s ovocnou šťavou do hladka. Košíčky sú zdobené polevou a limetkovou dužinou.

Niekoľko zaujímavých faktov o Blood Lime

Miestni obyvatelia, ktorí ako prví vyskúšali limetku, ju nazývali „ovocie s kaviárom“. Segmenty vo vnútri ovocia pripomínajú červený kaviár. Po krájaní sa rozpadnú na okrúhle červené guľôčky.
Tenká šupka je hlavnou prekážkou pri preprave na dlhé vzdialenosti. Mierny tlak poškodzuje pokožku, miazga vyteká. Výrobcovia uprednostňujú prepravu mrazených červených citrusov: na to používajú špeciálny typ balenia.
Po objavení a patentovaní sa vápno tejto odrody nazývalo „krvavé“. Francúzski podnikatelia zmenili slovo „krvavý“ na „červený“, aby neodstrašili zákazníkov.
Najväčšia plantáž na pestovanie krvavých citrusov sa nachádza v Austrálii, má až 1400 stromov tejto odrody. Plantáž vlastní austrálsky farmár Warren McIntosh.
Austrálčania používajú krvavé vápno pri varení a kozmetike na tvár, vlasy a telo.
Pestovanie krvavého vápna sa stalo populárnym v Južnej Amerike. Tam distribuujem sadenice privezené z Austrálie.

Záver

Blood lime je nezvyčajný a veľkolepý citrus. Má priaznivé vlastnosti a má vynikajúcu chuť. Pre svoju štruktúru je náročný na prepravu, preto sa v Európe a Ázii veľmi nevyskytuje.