Obsah
Prstová lipa - stromovitá rastlina v podobe kríka alebo stromu (fignerlime) je vzácny exotický zástupca rodu Citrus. Od bežných citrusových plodín sa líši farbou, tvarom a vnútorným obsahom ovocia. Divoký druh dal vzniknúť mnohým hybridným odrodám, ktoré sa pestujú na plantážach na komerčné účely.
Kde rastú prstové limetky?
Historickou vlasťou lipy prstovej je Austrália, presnejšie tropické pralesy východnej časti krajiny. Rastlina sa objavila v botanických príručkách v roku 1859; bola objavená v štátoch Južný Wales a Queensland. Vo svojom prirodzenom prostredí tvorí prstové vápno podrast v blízkosti vysokých stromov. Optimálne podmienky pre vegetačné obdobie sú tieň koruny, vysoká vlhkosť vzduchu, hlinité pôdy a dostatok zrážok.
Koncom 20. storočia sa plodina začala masovo pestovať. Dopyt po plodoch limetky bol niekoľkonásobne vyšší ako navrhované objemy vývozu. Finger limes sa pestujú v pobrežných oblastiach vo východnej Austrálii. Krajina je hlavným dodávateľom ovocia a sadeníc. Prstové limetky sú v Amerike veľmi obľúbené.V USA sa rastlina pestuje na veľkých plantážach v štáte Kalifornia, kde je klíma čo najbližšie k jej prirodzenému prostrediu. Finger lime sa vyskytuje v Thajsku a Taliansku.
Popis prstového vápna
Prstovník je vzácna rastlina s obmedzeným rozsahom rastu. V závislosti od poveternostných podmienok a miesta rastu má podobu kríka alebo stromu. Odrody kríkov dosahujú výšku do 3 m, strom do 8 m. Úroda kvitne koncom jesene, po 6 mesiacoch plody začínajú dozrievať. Na základe divo rastúcich druhov sa vytvorili remontantné odrody, u ktorých sa prvý zber uskutočňuje v júni, posledné plody sa zbierajú v novembri.
Vonkajšie vlastnosti austrálskeho fignerového vápna:
- Kmeň stromu a stredné vetvy kríka majú rovnaký objem v rozmedzí 3-4 cm, rastú vzpriamene. Kultúra je slabo rozvetvená, farba mladých výhonkov je svetlozelená, farba kmeňa je šedo-hnedá, kôra je hustá a drsná. Rastlina má dlhé zelené tŕne. Koruna je riedka, olistenie priemerné.
- Na rozdiel od iných citrusových plodov, limetky vytvárajú malé, opačne rozmiestnené listy. Listová čepeľ je hustá, jasne zelená, kopijovitého tvaru s lesklým povrchom.
- Počas pučania je prstové vápno úplne pokryté zaoblenými malými guľôčkami, kvety sú jednoduché jednoduché, ružové alebo biele so žltým jadrom a oranžovými tyčinkami.
Exotické plody limetky sú vyplnené početnými okrúhlymi vakuolami, ktorých priemer je 4-5 mm, pripomínajú rybie ikry.
Vnútorným obsahom ovocia je šťava kyslej chuti. Tvar je podlhovastý ovál vo forme prsta, zužujúci sa smerom k vrcholu. Hmotnosť – 150 g, dĺžka – 8-10 cm.Šupka je tenká, povrch jemne hrudkovitý. Keď prstová limetka dozreje, šupka praskne a na povrchu sa objavia bublinky naplnené šťavou.
Farba ovocia závisí od odrody limetky:
- Červená Austrálčanka – ovocie a dužina bohatej bordovej farby;
- Faustin – povrch a oválne vakuoly sú žlté;
- Austrálsky východ slnka – hruškovité oranžové plody, žiarivo žlté okrúhle vaky obsahujúce šťavu;
- Perla dažďového pralesa – hybrid s ružovou dužinou a zeleno-bordovou kožou;
- Durhamský smaragd – čierne ovocie s modrozelenou dužinou;
- Blunobia Pink Crystal – povrch je hnedohnedý, vnútro tmavoružové;
- Alstonville – tmavozelený povrch, svetloružová dužina.
Viacročná plodina rastie pomaly a začína rodiť vo veku 7 rokov, hybridné odrody prstovej lipy naštepené na podpník plodia o 3 roky skôr.
Výhody a škody
Chemické zloženie prstového vápna obsahuje súbor vitamínov a mikroelementov, ktoré sa podieľajú na takmer všetkých telesných funkciách:
- Zloženie vitamínov: skupina B, kyselina askorbová, fylochinón, alfa tokoferol, nikotínamid, retinol. Tieto zložky rozpúšťajú tuky, zvyšujú hladinu energie, podieľajú sa na regenerácii pokožky, stabilizujú metabolizmus bielkovín, acidobázickú rovnováhu, pomáhajú normalizovať hemoglobín, zvyšujú ochrannú reakciu pri vírusových a bakteriálnych infekciách, pôsobia ako antioxidanty, regulujú hladinu cukru v krvi a hladiny cholesterolu.
- Draslík chráni bunkové membrány pred negatívnymi vplyvmi a udržuje vodnú rovnováhu.Inhibuje srdcové patológie.
- Vápnik je stavebný materiál pre kostné tkanivo a zuby. Má funkciu pohlcovača, zbavuje telo toxických látok, zlepšuje zrážanlivosť krvi.
- Horčík posilňuje srdcový sval a normalizuje krvný obeh.
- Sodík sa podieľa na vstrebávaní vápnika, aktívne sa podieľa na funkcii tráviaceho traktu a posilňuje nervový systém.
- Železo podporuje tvorbu hemoglobínu a zlepšuje proces hematopoézy.
- Selén zabraňuje vzniku očných chorôb a zlepšuje videnie.
Jedenie limetky na prsty pomáha:
- posilnenie imunitného systému;
- zmiernenie zápalových procesov;
- zlepšenie trávenia;
- prevencia kardiovaskulárnych ochorení;
- stimulácia obličiek a endokrinného systému;
- blokovanie rozvoja anémie;
- pevnosť kostrového systému;
- zlepšenie stavu pokožky, vlasov, zubov, nechtov.
Exotické austrálske ovocie sa používa v kozmetickom priemysle. Chemické zloženie zahŕňa esenciálne zlúčeniny, ktoré sa používajú na výrobu oleja pre šampóny a vlasové kondicionéry. Finger lime zlepšuje stav vlasov, odstraňuje lupiny a normalizuje sekréciu mazových žliaz. Šťava je obsiahnutá v pleťových vodách a krémoch určených na čistenie pokožky, jej zdravý vzhľad a prevenciu zmien súvisiacich s vekom.
Výhody prstového vápna sú nepopierateľné, ale existuje množstvo kontraindikácií, ktoré spôsobujú, že je nežiaduce zahrnúť citrusy do vašej stravy. Kontraindikácie:
- individuálna intolerancia;
- obdobie laktácie;
- deti do 3 rokov;
- exacerbácia gastrointestinálnych patológií: vredy, kolitída, gastritída;
- cholecystitída.
Ľudia s dysbakteriózou by mali pristupovať k ich používaniu opatrne. Môže sa vyskytnúť hnačka.
Ako jesť limetku na prsty
Popularizácia prstových citrusov každým rokom naberá na obrátkach. V niektorých reštauráciách sa dužina stala značkovou prísadou do jedál. Citrus je neoddeliteľnou súčasťou latinskoamerických receptov a je široko používaný v juhovýchodnej Ázii. V Rusku nie je prstová limetka taká populárna pre vysokú cenovú ponuku a nedostatočné zásobovanie obchodného reťazca. Použitie Finger Lime:
- šťava je zahrnutá v omáčke pre kuracie mäso a ryby;
- ochutiť sushi;
- hodí sa ako dekorácia na dezerty;
- zahrnuté v sendvičoch;
- Koktaily sú zdobené citrusovým kaviárom;
- pridávané do alkoholických nápojov.
Džem a lekvár si môžete pripraviť aj doma. Sušená a mletá kôra sa používa ako pikantné korenie. Vďaka svojej vlastnosti štiepenia tukov je prstové vápno zahrnuté v diétach na normalizáciu hmotnosti a čistenie tela.
Obsah kalórií
Plody austrálskej limetky sú nízkokalorické potraviny. Denná konzumácia s mierou je indikovaná pre ľudí s nadváhou. Keď do svojho jedálnička na chudnutie zaradíte limetku, výsledky budú viditeľné do 2 mesiacov. Obsah kalórií citrusových plodov je 30 kcal na 100 g hmotnosti, z toho:
- uhľohydráty – 7,7 g;
- bielkoviny – 0,65 g;
- tuky - 0,19 g.
Ovocie s nízkym obsahom kalórií a vysokým energetickým zložením s minimálnym množstvom cukrov sa odporúča konzumovať všetkým okrem ľudí, ktorí majú kontraindikácie.
Ako pestovať limetky na prstoch doma
Divoké austrálske vápno sa môže pestovať v ruskej klíme iba v subtropickom pásme Krasnodarského územia. Hybridné odrody sú odolnejšie voči nízkym teplotám, znesú až -3 0C. Plodina sa pestuje v miernom podnebí polotrvalým spôsobom. Rastlina podobná stromu je zasadená vo vani, na zimu prenesená do interiéru a v lete umiestnená na otvorenom priestranstve.
Požiadavka na poľnohospodársku technológiu:
- Miesto pre prstové vápno sa vyberá v tieni - pod ochranou vysokých stromov.
- Vlhkosť vzduchu by mala byť vysoká.
- Pôda je vhodná úrodná, ale sadenice sa môžu pestovať na hlinitej pôde.
- Prstové lipy sa rozmnožujú vrstvením alebo štepením na podpník mrazuvzdornejšej citrusovej plodiny.
- Polievanie sa vykonáva podľa zrážok, najmenej raz za 2 dni, v zime sa zavlažuje kvapkaním.
- Vyžaduje sa povinné prerezávanie. Ihneď po plodení sa odstránia staré konáre, koruna by sa nemala nechať zahustiť.
- Rastlina sa prihnojuje na jar počas kvitnutia, vhodné sú komplexné minerálne hnojivá pre citrusové plodiny.
Záver
Lipa prstová je trváca stromová rastlina, ktorá patrí k vzácnym exotickým plodinám. Zástupca Citrusov pochádza z austrálskych dažďových pralesov, preto uprednostňuje teplé a vlhké podnebie, čiastočne zatienené miesto a úplnú absenciu prievanu a nízkych teplôt. Plody sa používajú pri varení ako korenie na ryby a kuracie jedlá. Používa sa na zdobenie dezertov a koktailov.Vytvorením podmienok, ktoré sú čo najbližšie k ich prirodzenému prostrediu, môžete prstové limetky pestovať doma.
