Obsah
Med je užitočný včelársky produkt, ktorý je nevyhnutný pre život nielen ľudí, ale aj včiel. Huňaté robotnice začínajú aktívne zbierať nektár na jar, keď sa objavia prvé kvety, a pokračujú až do neskorej jesene. V tomto období včely vyrábajú med, ktorý je nevyhnutný pre bezpečnú zimu.
Prečo včely potrebujú med?
Med je výživný produkt, ktorý je nevyhnutný pre plný rozvoj včelstva. Je to hlavná sacharidová potrava, ktorá kŕmi dospelých aj mláďatá. Kŕmne včely sa môžu živiť medovými produktmi a peľom, ale med potrebujú neustále a peľ je ich doplnkom. Ak nie je dostatok sladkej pochúťky alebo keď sa použije umelá návnada, včelstvá rýchlo uhynú alebo opustia svoj domov a berú si so sebou potravu na niekoľko dní.
Produkt sa používa aj na kŕmenie lariev. Mladý hmyz na 4. deň života začína konzumovať živnú zmes pozostávajúcu z medu, vody a peľu. včelia kráľovná Po narodení je pre plný vývoj a plodenie nevyhnutná aj sladká zmes.
Včely vyrábajú med a plásty, pretože tieto produkty sú pre včelstvo nevyčerpateľným zdrojom a neoddeliteľnou súčasťou pri výchove znášky.
Včely produkujú prírodný produkt od jari do neskorej jesene, aby poskytli potravu pre kolóniu počas celej zimy. Po prvom mraze hmyz odzátkuje vosk a zje sladkú pochúťku obsahujúcu veľké množstvo kalórií, ktoré umožňujú odolať zimnému chladu.
Ako včely získavajú med
Včelstvo pozostáva z včelej kráľovnej, ktorá znáša vajíčka, zvedačov, strážcov, zberačov, prijímačov a trúdov.
Ťažko pracujúci zbierajú sladké dobroty z medonosných rastlín - môžu to byť kvety, kríky, stromy, ktoré kvitnú od skorej jari do neskorej jesene. Pred začatím zberu medu vyletia z úľa skautské včely, aby určili miesto zberu. Po objavení sa vrátia do včelieho domu a odovzdajú informácie včelám robotníkom. Hmyz podáva kvapku nektáru včelám, aby určil kvalitu a vykonával pohyby pozdĺž plástov, pričom ukazuje smer letu.
Po signalizačnom tanci sa skauti vyberú na miesto, kde sa nachádza nektár, a vezmú so sebou zbierajúce včely.
Kde včely zbierajú med?
Keď hmyz nájde medovú rastlinu, pristane na kvete a začne rozpoznávať, či je na kvete nektár alebo nie, pomocou chuťových pohárikov umiestnených na ich nohách.
Keď sa zistí peľ, začnú ho zbierať pomocou špeciálnej strumy a posielať ho do žalúdka. Včela pri jednom prelete znesie do úľa až 45 g sladkej látky, no čím väčšia je vzdialenosť od medonosných rastlín k úľu, tým menej peľu si včelia robotnica prinesie.Vysvetľuje to skutočnosť, že počas letu hmyz zje malú časť nektáru na doplnenie energie.
Chlpatí robotníci dokážu preletieť až 8 km za deň, ale lety na veľké vzdialenosti sú pre nich nebezpečné. Za najproduktívnejšiu vzdialenosť sa považujú 2 km. Pri zbere peľu na takú vzdialenosť je robotník schopný nazbierať nektár z 12 hektárov kvitnúceho poľa.
Ako včely vyrábajú med
Na získanie 1 kg sladkej pochúťky potrebuje včela obletieť okolo 10 miliónov kvetov. Po návrate domov sa srstnatý robotník zbaví nektáru a odovzdá ho prijímajúcej včele na spracovanie.
Ona zase spracováva nektár v žalúdku a po dokončení procesu začne predlžovať a znižovať proboscis, čím uvoľňuje a skrýva kvapku medu. Včela vykoná tento postup 130-krát. Potom včela nájde voľnú bunku a opatrne odloží kvapku maškrty. Prípravná fáza prípravy medu je ukončená, ostáva už len to, aby sa včely zbavili prebytočnej vlhkosti a obohatili produkt o enzýmy.
Ako sa nazýva rozšírenie pažeráka včely, kde sa tvorí med?
Nektár zozbieraný včelami sa nachádza v medovom vrecku. Nektár zozbieraný srstnatými robotnicami prechádza cez pažerák do plodiny a zostáva tam, kým sa hmyz nevráti do úľa. Medzi úrodou medu a tráviacim systémom je ventil, ktorý zabraňuje vstupu medového produktu do tráviaceho traktu. Po návrate domov hmyz regurgituje časť nektáru z medovej úrody.
Množstvo sladkej maškrty, ktorú môže priniesť jedna včela, závisí od medového kvetu.Ak je po návšteve 100 kvetov veľa peľu, vracia sa domov s medom naplneným náložou 35 mg. Hmotnosť včely robotnice je 10 g, takže hmotnosť nákladu môže dosiahnuť polovicu telesnej hmotnosti hmyzu.
Ako včely vyrábajú med?
Včely získavajú med z peľu medonosných rastlín. Zber medu je náročná úloha, na ktorej sa podieľa viac ako tisíc včiel. Proces prípravy sladkej pochúťky prebieha v niekoľkých fázach:
- Včela robotnica po zbere peľu dlho a dôkladne žuje nektár, pričom doň pridáva enzýmy, ktoré štiepia cukor na glukózu a fruktózu. Počas spracovania hmyz pridáva sliny, ktoré majú antibakteriálny účinok, vďaka čomu je medový produkt dezinfikovaný, nekysne a je dlho skladovaný.
- Po tom, čo včela robotnica prinesie nektár do úľa, odovzdá ho včele, ktorá ju dostane.
- Pripravené plásty sa naplnia do 2/3 objemu hotovým výrobkom.
- Aby sa znížila vlhkosť v úli, zvýšila sa teplota vzduchu a produkt sa zmenil na viskózny sirup, včely začnú intenzívne mávať krídlami.
- Keď príde nová várka, prijímajúce včely v malých kvapkách prichytia nektár na horné steny buniek.
- Po vykonaní práce sa plásty zapečatia voskom, čím sa vytvorí tesný uzáver. Vo vytvorenom vákuu med dosiahne plnú pripravenosť.
Proces dozrievania
Zrenie medu je náročný a zdĺhavý proces, ktorý mení nektár na užitočný produkt. Zozbieraný peľ obsahuje asi 92 % vlhkosti a kvalitný med by nemal obsahovať viac ako 20 % vody.
Pri dozrievaní medového produktu sa trstinový cukor premieňa na fruktózu a glukózu, ktoré poskytujú vysokú nutričnú hodnotu.Okrem rozkladu cukru sa pri dozrievaní pochúťky syntetizujú polysacharidy v dôsledku pôsobenia enzýmov produkovaných telom hmyzu.
V procese zrenia sladkej pochúťky dochádza k ďalším biochemickým procesom, ktoré nasýtia produkt dobrou chuťou, vôňou a prospešnými látkami. Doba zrenia medového produktu závisí od sily rodiny a klimatických podmienok. Pri zamračenom počasí sa proces oneskoruje kvôli vysokej vlhkosti.
Aké faktory ovplyvňujú prospešné vlastnosti a kvalitu medu?
Včely vyrábajú med z nektáru, takže kvalitu produktu ovplyvňuje vlhkosť vzduchu, druh rastliny, klíma a ročné obdobie. Chuť a prospešné vlastnosti medu závisia od obsahu vlhkosti, čím menej tekutého, tým chutnejší a zdravší bude medový produkt.
Kvalita a množstvo medového produktu priamo závisí od umiestnenia včelína a od toho, aké medové rastliny sa okolo neho nachádzajú. Celkový obsah cukru v nektáre sa pohybuje od 2 do 80 %. Chlpatí robotníci uprednostňujú zber peľu z rastlín obsahujúcich aspoň 15% cukru. Okrem cukru obsahuje kvet v závislosti od odrody zlúčeniny dusíka a fosforu, vitamíny a organické kyseliny, ktoré dodávajú medu jeho charakteristické vlastnosti.
Záver
Včely vyrábajú med nielen preto, aby potešili ľudí chutným a zdravým produktom, ale aj preto, aby podporili život včelstva. Do procesu prípravy medu je zapojená celá rodina, ak sa jeho významná časť odoberie, hmyz môže zomrieť alebo opustiť úľ.
