Akáciový med: prospešné vlastnosti, kontraindikácie, fotografie, kandizovaný alebo nie

Obsah

1 Ako vyzerá pravý biely akáciový med?
2 Zloženie a obsah kalórií akáciového medu
3 Priaznivé vlastnosti bieleho akáciového medu
4 Aplikácia
5 Kontraindikácie
6 Zber a skladovanie
7 Prečo sa akáciový med kandizuje?
8 Záver
9 Recenzie bieleho akáciového medu

Akáciový med možno nazvať jednou z najznámejších a najobľúbenejších odrôd jednokvetých odrôd. Získava sa z kvetov bielej alebo žltej akácie. Dopyt po hotovom výrobku je spôsobený skutočnosťou, že prospešné vlastnosti akáciového medu boli vedecky dokázané a navyše má vynikajúcu chuť a je široko používaný v ľudovom liečiteľstve a domácej kozmetike.

Ako vyzerá pravý biely akáciový med?

Produkt, ktorý bol práve odčerpaný z úľa, je veľmi tekutý, o niečo hustejší ako voda. Toto je spoločná vlastnosť oboch odrôd.

Akú farbu má akáciový med?

Odtieň závisí od východiskového materiálu: ak je to biela akácia, je takmer priehľadná alebo svetložltá, ak je žltá, je sýto citrónová alebo dokonca zlatá s jemným zelenkastým odtieňom. Biely a žltý akáciový med sa dá ľahko rozlíšiť od fotografie.

V oboch prípadoch ide o veľmi užitočný produkt, odtieň neovplyvňuje chemické zloženie

Chuť akáciového medu

Na rozdiel od väčšiny odrôd tu nie je ani náznak horkosti alebo trpkosti. Chuť je výrazne sladká, s miernou vanilkovou dochuťou, bez akejkoľvek dochute.

Vôňa harmonicky dopĺňa chuť. Je veľmi príjemná, sladká, kvetinová, bez akýchkoľvek cudzích tónov. Vôňa je pomerne bohatá, ale nie je zakalená.

Konzistencia zdravého produktu je veľmi jemná, pri prehĺtaní ju hneď cítiť – akoby obalil hrdlo

Ako identifikovať skutočný akáciový med

Produkt bude užitočný, ak je originálny a nie falošný. Aby ste pri nákupe neurobili chybu, musíte sa zamerať nielen na farbu, vôňu a konzistenciu, ale použiť aj spoľahlivejšie metódy overovania:

Napriek opisu konzistencie ako tekutej je akáciový med pomerne viskózny a má homogénnu štruktúru.
Ak boli včely kŕmené aj cukrovým sirupom na zvýšenie hmotnosti produktu, prejaví sa to pri rozotretí kvapky medzi prstami. Falošný výrobok má výrazné hrudky a prospešný výrobok sa takmer úplne absorbuje do pokožky.
Ak chcete zistiť prítomnosť škrobu, musíte rozpustiť polievkovú lyžicu v pohári vody a kvapnúť do nej jód. Keď kvapalina získa modrastý odtieň, nemožno ju nazvať veľmi užitočnou.
Akáciový med sa kontroluje na pridanie vody pomocou kúska starého chleba. Ak rýchlo zmäkne, zloženie bolo jasne upravené a produkt prestal byť užitočný.
Ak sa pokúsite zapáliť prírodný produkt, zhorí. V prípade falzifikátov môžu byť výsledky veľmi odlišné, dokonca aj požiar.
Nepriamym znakom toho, že výrobok je skutočne zdravý a prírodný, je cena. Vzhľadom na charakter zberných surovín nemôže byť lacný.

Správny zdravý výrobok nekvapká z lyžice alebo tyčinky, ale je na ňu navinutý súvislou stuhou

Dôležité! Výrazne zvyšuje šance na kúpu užitočného produktu a nie falzifikátu, jeho nákup po prečítaní certifikátu kvality a včelárskeho pasu v špecializovaných predajniach, na oficiálnych veľtrhoch alebo priamo od dôveryhodných včelárov.

Zloženie a obsah kalórií akáciového medu

Jedinečnosť produktu a široká škála jeho prospešných vlastností sa vysvetľuje jeho bohatým chemickým zložením. A chuť a schopnosť udržiavať tekutosť po dlhú dobu - pomer fruktózy a glukózy je 40% a 36%.

Ten obsahuje:

vitamíny (A, väčšina zo skupiny B, C, E, K, PP, H);
makro- a mikroprvky (sodík, fosfor, vápnik, horčík, železo, mangán, zinok, meď, bór, chróm, cín, nikel);
polysacharidy;
organické ovocné kyseliny.

Akáciový med je nielen zdravý, ale aj výživný. Jeho kalorický obsah je 337 kcal na 100 g. Neobsahuje tuk, ale veľa sacharidov (78 %) a minimum bielkovín (3 %).

Priaznivé vlastnosti bieleho akáciového medu

Bohaté chemické zloženie medu z bielej a žltej akácie určuje všestrannosť jeho liečivých vlastností:

normalizácia gastrointestinálneho traktu, pečene, obličiek, dýchacieho systému;
zníženie vysokého krvného tlaku v dôsledku jemného rozšírenia krvných ciev a posilnenia ich stien;
posilnenie imunitného systému, pomoc pri liečbe prechladnutia, vírusových ochorení, rýchle zotavenie po závažných ochoreniach, operáciách;
zlepšenie zloženia krvi, zvýšenie hladiny hemoglobínu;
výrazný antiseptický a protizápalový účinok;
prevencia problémov so zrakom;
stimulácia metabolizmu, normalizácia hormonálnych hladín;
sedatívny účinok;
podpora pamäti, zvýšenie duševnej a fyzickej odolnosti;
diuretický účinok;
aktivácia procesu regenerácie tkaniva;
priaznivý vplyv na reprodukčný systém u mužov a žien.

Akáciový med presvedčivo dokazuje, že aj niečo chutné môže byť zdravé

Aplikácia

Prospešné vlastnosti akáciového medu sú v ľudovom liečiteľstve už dlho žiadané. Aktívne sa používa aj v domácej kozmetike a dietetike.

V ľudovom liečiteľstve

Recepty tradičnej medicíny zahŕňajú použitie užitočného produktu vo vnútri a jeho vonkajšie použitie. Používa sa v rôznych formách:

zriedený vodou ako oplachový roztok;
ako obklad;
ako kvapky vo forme slabého roztoku (praktizuje sa ošetrenie očí akáciovým medom v prítomnosti infekčných a zápalových procesov);
ako nápoj kombinovaný s teplým mliekom;
ako roztok na inhaláciu;
v čistej forme (na zvýšenie celkového tonusu organizmu, udržanie imunity, kardiovaskulárneho systému, výkonnosti mozgu).

Osladiť si môžete nielen mlieko, ale aj teplý bylinkový čaj – chuti aj benefitom určite prospeje

Dôležité! Po konzultácii s lekárom možno blahodarný akáciový med použiť na liečbu chorôb u detí.

V domácej kozmetológii

V domácej kozmeteológii sa akáciový med zaslúžene považuje za užitočný a účinný prostriedok na zachovanie mladosti a krásy. Používa sa ako súčasť domácich krémov, peelingov, masiek a pleťových tonikov.

Pri pravidelnom používaní takýchto prípravkov sa jemné vrásky vyhladia a pocit suchej pokožky zmizne. Na dotyk sa stáva jemným a zamatovým. Pleť je vyrovnaná, miesta podráždenia, začervenanie, pupienky a stopy po nich zmiznú a po akné viditeľne vybledne.

Okrem toho budú veľmi užitočné zábaly s akáciovým medom a masáž s ním. Pravidelné procedúry aktivujú tok lymfy a krvi, čo prispieva k vymiznutiu opuchov a celulitídy. Pokožka je vyhladená, mierne napnutá, obnovuje tón.

Salónový medový zábal je možné opakovať aj doma

Dôležité! Akáciový med je skutočnou spásou na lúpanie a lámanie nechtov. Kúpele s ním obnovia zdravý vzhľad nechtových platničiek už za 4-5 týždňov.

Na chudnutie

Napriek vysokému obsahu kalórií môže byť akáciový med prospešný pre tých, ktorí chcú schudnúť. Najradikálnejšia verzia stravy, navrhnutá na týždeň, zahŕňa iba pitie medovej vody a sušeného ovocia.

Ale častejšie sa nápoje používajú ako pomôcka na aktiváciu metabolizmu. Na tento účel sa produkt zriedi teplou vodou a pridá sa citrónová šťava, škorica, zázvor, kurkuma a iné korenie na spaľovanie tukov.

Dôležité! Taktiež pre tých, ktorí chcú schudnúť, je akáciový med vhodný ako prostriedok na odstránenie prebytočnej tekutiny z tela a obnovenie tónu pleti. Užitočné budú kúpele, zábaly, masáže s ním.

Kontraindikácie

Akáciový med je veľmi prospešný, je vedecky dokázaný. Napriek všetkým možným výhodám jeho zaradenia do stravy sa však v niektorých prípadoch musí produkt opustiť:

diagnóza obezity alebo jednoducho výrazná nadváha;
štádium exacerbácie chronických ochorení gastrointestinálneho traktu - peptický vred, gastritída, pankreatitída;
ťažké srdcové zlyhanie;
akékoľvek choroby sprevádzané vážnymi poruchami metabolizmu;
vážne problémy so zubami;
obdobie prirodzeného kŕmenia dieťaťa;
vek do troch rokov.

Tehotenstvo je nevyhnutne spojené s metabolickými zmenami, je ťažké predpovedať, ako bude telo reagovať aj na známe potraviny.

Akáciový med má v porovnaní s inými odrodami nepopierateľné výhody. Po prvé, extrémne zriedkavo spôsobuje alergie. Po druhé, akáciový med je dostupný aj pre diabetikov.

Dôležité! Odporúčaná denná dávka akáciového medu, keď je prospešný a nespôsobuje obezitu, nie je väčšia ako 100 g pre dospelého a 40 g pre dieťa.

Výrobok nie je možné zahriať na teplotu vyššiu ako 45 °C (t. j. pridávať napríklad do horúceho čaju). Biely a žltý akáciový med nielenže stráca svoje výhody v dôsledku tepla, ale môže tiež poškodiť telo, ak sa konzumuje systematicky.

Zber a skladovanie

Na území Ruska sa výsadba akácie vo včelínach nachádza najmä na úpätí Kaukazu. Je to kvôli zvláštnostiam miestnej klímy. Tu kvitne koncom jari alebo začiatkom leta.

Kvitnutie trvá, a teda zber nektáru z akácie na spracovanie na med trvá len 7-15 dní. Navyše sa stáva, že nie všetky včely fungujú: niektoré rodiny na včelíňach nemajú čas sa prebudiť v správny čas.

Vysoká cena akáciového medu je spôsobená jeho chuťou a prospešnými vlastnosťami, krátkodobou dostupnosťou surovín

Pravidlá skladovania sú štandardné pre akýkoľvek druh medu. Musí sa uchovávať v hermeticky uzavretej nádobe. Najlepšie je, ak ide o nádobu z tmavého skla, ktorá chráni obsah pred priamym slnečným žiarením. Pod ich vplyvom sa prospešné vlastnosti akáciového medu rýchlo strácajú.

Nádoba s akáciovým medom sa uchováva na chladnom (12-15 ° C) tmavom mieste s konštantnou mikroklímou.Ideálna je špajza alebo pivnica, prospešné vlastnosti zostanú zachované aj vtedy, ak budete výrobok skladovať v kuchynskej skrinke, ktorá sa často neotvára.

Dôležité! Plastové a kovové nádoby na skladovanie akáciového medu nie sú vhodné. Kov je obzvlášť škodlivý - pri kontakte s ním začnú chemické reakcie, zmiznú prospešné vlastnosti produktu a uvoľňujú sa toxíny.

Prečo sa akáciový med kandizuje?

Prírodný akáciový med je známy okrem iného aj veľmi pomalou kryštalizáciou. Vďaka vysokému obsahu fruktózy si zachováva svoju tekutú konzistenciu viac ako rok (niekedy až dva roky).

Proces kryštalizácie je však prirodzený a nezvratný. Postupne akáciový med mení farbu na nepriehľadnú bielu alebo svetlo krémovú, získava jemnozrnnú textúru a trochu pripomína bravčovú masť.

Kandizovaný med je jedlý a jeho prospešné vlastnosti sú tiež zachované.

Dôležité! Kandizovaný akáciový med možno premeniť späť na kvapalinu s minimálnou stratou prospešných vlastností roztopením vo vodnom kúpeli.

Záver

Vzhľadom na priaznivé vlastnosti akáciového medu ide o jednu z najcennejších odrôd produktu. Nemožno si nevšimnúť jeho vynikajúcu chuť a príjemnú vôňu. Vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu zriedkavo spôsobuje alergie a má minimálne kontraindikácie na zaradenie do stravy. Telu však prospeje len kvalitný, nepokazený produkt, preto si treba vedieť vybrať ten správny agátový med a skladovať ho.

Recenzie bieleho akáciového medu

Arina Šteklová, Minsk

Vzhľadom na diagnózu diabetes mellitus je pre mňa akáciový med jedinou možnou možnosťou, najmä preto, že jeho priaznivé vlastnosti sú príjemným bonusom.Pravidelne ho zaraďujem do jedálnička, mám veľmi rada jeho jemnú, jemnú chuť a jemnú vôňu. Nie je tam ani náznak trpkosti alebo horkosti.

Valeria Kaliničenko, Krasnodar

Mám veľmi rád med, vyskúšal som veľa druhov, ale akát pre mňa nemá konkurenciu. Vzhľad aj chuť sú jednoducho úžasné. Používam ho ako na ošetrenie, tak aj zvonka na starostlivosť o vlasy.

Stella Reshetniková, Magadan

Tvaroh s akáciovým medom sú povinné raňajky pre mňa aj môjho manžela. Obaja majú chronické ochorenia – anémiu a hypertenziu. Trochu ho dávam aj deťom - výrobok má veľa prospešných vlastností, chemické zloženie je veľmi bohaté. Už teraz pozorujem, že menej často ochorejú, lepšie zvládajú stres v škole a majú zvýšenú fyzickú odolnosť.