Ako správne sušiť a vädnúť jahody doma

Sušenie jahôd v elektrickej sušičke je celkom jednoduché. Bobule môžete pripraviť aj v rúre a na čerstvom vzduchu. Vo všetkých prípadoch musíte dodržiavať pravidlá a teplotné podmienky.

Je možné sušiť jahody na zimu?

Zrelé jahody vydržia čerstvé len niekoľko dní. Bobule sa však dajú pripraviť na zimu napríklad sušením jedným z mnohých spôsobov. Zároveň v nich zostane maximálne množstvo vitamínov.

Je možné sušiť jahody v elektrickej sušičke?

Jedným z najpohodlnejších spôsobov sušenia jahôd doma je použitie špeciálneho zariadenia. Je navrhnutý špeciálne pre šetrné odparovanie vlhkosti zo zeleniny a ovocia.

Je možné sušiť jahody v rúre?

Menej pohodlné je sušenie ovocia v plynovej alebo elektrickej rúre. Ak však nie je po ruke elektrická sušička, môžete využiť možnosti kachlí. V tomto prípade nemôžete rúru vyhriať nad 55 °C. Neodporúča sa tesne zatvárať dvierka, do komory musí prúdiť vzduch.

Užitočné vlastnosti sušených jahôd

Ak jahody sušíte v rúre alebo elektrickej sušičke správne, prakticky nestratia svoje cenné vlastnosti. Pri miernom používaní produkt:

• pomáha bojovať proti zápalu a má antivírusový účinok;
• pomáha zbaviť sa opuchov;
• zlepšuje zloženie krvi a zvyšuje hladinu hemoglobínu;
• prospešné pre cystitídu;
• zmierňuje reumatizmus a dnu;
• stimuluje štítnu žľazu;
• podporuje funkcie pľúc a priedušiek;
• tonizuje nervový systém a zlepšuje náladu;
• vyrovnáva krvný tlak.

Sušenie produktu je užitočné na konzumáciu, aby sa zabránilo ateroskleróze a srdcovým chorobám.

Po odparení vlhkosti obsahujú plody viac pektínov a organických kyselín, vitamín B9

Pri akej teplote by ste mali sušiť jahody?

Čerstvé bobule je možné sušiť iba pri miernych teplotách. Nemali by byť vystavené intenzívnym tepelným účinkom, pretože ničí vitamíny.

Pri akej teplote by ste mali sušiť jahody v elektrickej sušičke?

Bobule sa odporúča sušiť v elektrickej sušičke pri teplote 50-55 °C. V tomto prípade sa vlhkosť z ovocia rýchlo vyparí, ale cenné látky sa nezničia. Vykurovať môžete pri vyšších teplotách, tie však dlho nevydržia.

Pri akej teplote by ste mali sušiť jahody v rúre?

Pre rúru je potrebné nastaviť teplotu na 50-60 °C. Ak je ohrev intenzívnejší, surovina sa jednoducho smaží.

Ako dlho trvá sušenie bobúľ?

Doba spracovania jahôd závisí od zvolenej metódy. Najdlhším procesom je prirodzené odparovanie vlhkosti zo vzduchu, môže trvať aj niekoľko dní. V elektrickej sušičke ovocie úplne stratí vlhkosť asi za 6-10 hodín.

Ako dlho sušiť jahody v rúre

Aj keď je používanie rúry spojené s niektorými nepríjemnosťami, jahody v nej usušíte celkom rýchlo. V priemere to trvá 3-5 hodín.

Výber a príprava bobúľ na sušenie

Suroviny môžete úspešne sušiť, ak starostlivo pristupujete k procesu výberu ovocia. Mali by byť:

• stredne veľké - veľké jahody sú príliš šťavnaté a ťažšie sa sušia;
• zrelé, ale nie prezreté;
• pevné a úhľadné - bez mäkkých sudov a zhnitých miest.

Suroviny musíte do elektrickej sušičky poslať ihneď po zbere alebo kúpe. Môžete čakať maximálne 5-6 hodín.

Bezprostredne pred sušením je potrebné ovocie pripraviť na spracovanie. Proces vyzerá takto:

• jahody sa triedia a zbavujú odpadu a nekvalitné ovocie sa odkladá bokom;
• Sepaly sú odstránené zo stredných bobúľ, malé sú ponechané nezmenené;
• Jemne opláchnite v studenej tečúcej vode a osušte na papierovej utierke.

Pripravené bobule sa nakrájajú na tenké plátky alebo taniere. Ak sú plody malé, môžete ich sušiť celé.

Ako správne sušiť jahody v elektrickej sušičke doma

Jahody musíte sušiť v elektrickej sušičke Veterok alebo inej podľa nasledujúceho algoritmu:

• Podnosy jednotky sú pokryté pergamenom na pečenie a nakrájané ovocie sú rozložené - tesne, ale neprekrývajú sa;
• zapnite prístroj a nastavte teplotu na 50-55 °C.

Sušenie jahôd pomocou elektrickej sušičky trvá 6-12 hodín.

Čím viac bobúľ je v podnose elektrickej sušičky, tým viac času zaberie spracovanie

Jahodové lupienky v sušičke

Video o sušení jahôd v elektrickej sušičke naznačuje prípravu originálnych bobuľových lupienkov - tenkých a chrumkavých, s jasnou letnou chuťou a vôňou. Algoritmus vyzerá takto:

• suroviny sa umyjú a sušia z vlhkosti na uteráku;
• odstráňte sepaly a nakrájajte ovocie na dve alebo tri časti, v závislosti od veľkosti;
• rozložte plátky na palety, ktoré ste predtým zakryli pergamenom;
• elektrickú sušičku zatvorte vekom a nastavte teplotu na 70 °C;
• V tomto režime sa bobule spracovávajú 2-3 hodiny.

Po dátume spotreby je potrebné znížiť teplotu na 40 °C a suroviny nechať v elektrickej sušičke ďalších desať hodín. Hotové čipsy sa po vychladnutí vyberú z podnosu.

Jahodové lupienky nie sú zvyčajne kandizované, zvyčajne sa konzumujú nezmenené.

Ako správne sušiť jahody v elektrickej alebo plynovej rúre

Spracovanie ovocia v rúre je ďalším jednoduchým spôsobom sušenia jahôd na zimu.Schéma vyzerá takto:

• rúra je predhriata na 45-50 °C;
• bobule sa umyjú a sušia, aby sa odstránila všetka zvyšná voda, a potom sa nakrájajú na plátky;
• zakryte plech na pečenie pergamenom a rozložte ovocie v jednej vrstve;
• odložiť do cely a nechať pootvorené dvere.

Keď sa bobule trochu pokrčia a stratia pružnosť, teplota v rúre sa môže zvýšiť na 60 – 70 °C. V tomto režime sa plody sušia až do úplného uvarenia.

Každú pol hodinu je potrebné kúsky na plechu v rúre prevrátiť

Ako sušiť jahody v teplovzdušnej rúre

Jahody na čaj alebo dezerty môžete v teplovzdušnej rúre sušiť takmer rovnako ako v bežnej rúre. Ošetrenie sa vykonáva v priemere pri 50-60 °C.

Hlavný rozdiel je v tom, že konvektomat udržuje prúdenie vzduchu a zabezpečuje rovnomerné sušenie jedla. Preto môžete nechať dvierka zatvorené a do komory len z času na čas nahliadnuť, aby ste skontrolovali stav surovín.

Ako správne sušiť jahody v sušičke

Sušička je typ elektrickej sušičky a poskytuje kvalitné odparovanie vlhkosti zo šťavnatej zeleniny a ovocia. Použite to takto:

• čerstvé suroviny sa tradične umyjú, sušia a nakrájajú na 2-3 plátky pozdĺžne alebo priečne, pričom sa zameriavajú na veľkosť bobúľ;
• Kusy umiestnite v jednej vrstve do zásobníka sušičky - plátky by sa nemali navzájom prekrývať;
• Zariadenie sa zapojí pri teplote 85 °C na pol hodiny;
• po čase znížte intenzitu ohrevu na 75 °C;
• Po ďalšej pol hodine nastavte teplotu na 45 °C a nechajte šesť hodín.

Po uvarení sa jahody nechajú vychladnúť v podnosoch a potom sa preložia do sklenenej nádoby na uskladnenie.

Pri použití sušičky je možné zásobníky z času na čas vymeniť

Ako sušiť jahody v mikrovlnnej rúre

Lúčne či záhradné jahody dokáže sušiť nielen rúra a elektrická sušička, ale aj mikrovlnná rúra. Hlavnou výhodou metódy je vysoká rýchlosť spracovania. Pomerne veľkú záložku je možné vysušiť za 1,5 až 3 hodiny.

Schéma vyzerá takto:

• pripravené a nakrájané bobule sa uložia na misku pokrytú papierom na pečenie;
• Doska je tiež pokrytá listom pergamenu na vrchu;
• nastavte mikrovlnnú rúru do režimu „Rozmrazovanie“ a uveďte jednotku do prevádzky na tri minúty;
• prepnite na minimálny výkon a pokračujte v sušení surovín ďalšie tri minúty;

Po vybratí z mikrovlnnej rúry sa kúsky nechajú na vzduchu niekoľko hodín.

Jahody sú vložené do mikrovlnky v jednoduchom tanieri bez vzorov či kovových prvkov

Ako sušiť jahody vo vzduchovej fritéze

Vzduchová fritéza môže nahradiť elektrickú sušičku alebo rúru. Jahody sa v ňom spracúvajú takto:

• pripravené nakrájané bobule sú položené na sieťovom podnose alebo parníku;
• nastavte teplotu na 60 °C a vysokú rýchlosť fúkania;
• zapnite zariadenie a sušte ovocie 30-60 minút, pričom medzi bankou a vekom nechajte medzeru;
• Skontrolujte, či sú bobule pripravené, a ak je to potrebné, vložte ich do fritézy na ďalších 15 minút.

Rovnako ako mikrovlnná rúra, aj vzduchová fritéza vám umožňuje sušiť ovocie čo najrýchlejšie.

Výhodou vzduchovej fritézy je priehľadná misa - je ľahké sledovať proces sušenia

Ako sušiť jahody na slnku a na vzduchu

Pri absencii elektrickej sušičky a iných kuchynských spotrebičov si poľné jahody môžete sušiť doma, rovnako ako záhradné jahody, prirodzeným spôsobom. Proces spracovania bobúľ vyzerá takto:

• prikryte veľký plech na pečenie papierom - najlepšie pergamenom alebo papierom Whatman;
• plátky jahôd rovnomerne rozložte v jednej vrstve;
• umiestnite plech na pečenie vonku pod prístrešok alebo do teplej a suchej miestnosti s dobrým vetraním;
• Každých sedem hodín plátky otočte a v prípade potreby vymeňte vlhký papier.

Proces sušenia trvá v priemere 4-6 dní. Odporúča sa pokryť kúsky bobúľ gázou na vrchu, aby boli chránené pred pakomármi.

Kúsky jahôd môžete rozložiť nielen na papier, ale aj na tenkú sieťku

Ako sušiť jahody v čokoláde

Veľmi obľúbené sú sušené jahody v čokoláde, najmä biele. Pochúťku si môžete pripraviť doma podľa nasledujúcej schémy:

• čerstvé jahodové ovocie na dezert sa spracováva oddelene akýmkoľvek vhodným spôsobom, najlepšie v elektrickej sušičke alebo rúre;
• hotové plátky sa nakrájajú na malé kúsky nožom;
• 25 g sušeného mlieka sa zmieša so 140 kokosovým cukrom a rozomelie sa na prášok v mlynčeku na kávu;
• roztopte 250 g kakaového masla nad parou;
• zmiešajte s cukrom a sušeným mliekom a priveďte do hladka;
• do masy pridáme asi 40 g rozdrveného sušeného ovocia a štipku vanilkového cukru.

Ďalej je potrebné zmes naliať do silikónových foriem a vložiť do chladničky na sedem hodín, aby stuhla.

Sušené jahody v bielej čokoláde dodávajú pochúťke jemne kyslastú nôtu

Ako sušiť lesné jahody doma

Lesné jahody môžete sušiť v rúre alebo elektrickej sušičke rovnako ako záhradné. V tomto procese musíte dodržiavať niekoľko pravidiel. menovite:

• Pred spracovaním lesné plody opláchnite v studenej vode;
• sušiť pri teplote nie vyššej ako 40-55 ° C;

Lesné bobule sú oveľa menšie ako záhradné bobule. Preto sa väčšinou nekrájajú na plátky, ale celé sa nakladajú do elektrickej sušičky.

Ako si vyrobiť sušené jahody doma

Sušené bobule sa líšia od sušených tým, že si zachovávajú malé množstvo vlhkosti a majú plastickejšiu štruktúru. Spracúvajú sa podľa nasledujúceho algoritmu:

• umyté a sušené ovocie sa bohato posype cukrom v hlbokej nádobe a vloží sa do chladničky na jeden deň, aby sa z neho dostala šťava;
• po uplynutí času vypustite kvapalinu;
• pripravte jednoduchý cukrový sirup a ihneď po uvarení do neho ponorte bobule;
• varte na miernom ohni nie dlhšie ako desať minút;
• vyberte panvicu z ohňa a vypustite bobule v cedníku;
• po vypustení prebytočnej vlhkosti ju položte na podnos elektrickej sušičky;
• zapnite prístroj pri teplote 75 °C;
• po pol hodine znížte teplotu na 60 °C;
• po ďalšej hodine nastavte teplotu len na 30 °C a ovocie priveďte do varu.

Celkovo musíte v sušení sušených jahôd doma pokračovať aspoň 16 hodín s povolenými nočnými prestávkami.

Po elektrickej sušičke sa hotové sušené bobule držia na vzduchu ešte niekoľko dní.Sušené jahody bez cukru

Jahody môžete sušiť doma bez cukru. To vám umožní zachovať charakteristickú ľahkú kyslosť. V procese varenia sa namiesto sladkého sirupu používa prírodná bobuľová šťava, nielen jahodová. Základ na plnenie si môžete zvoliť ľubovoľný podľa vlastnej chuti.

Tu je návod, ako vädnúť jahody doma:

• vybraná prírodná šťava sa zahreje na teplotu asi 90 °C;
• nalejte do nej umyté ovocie;
• akonáhle začne kvapalina opäť vrieť, vypnite ju;
• postup opakujte trikrát.

Potom sa suroviny rozložia do elektrickej sušičky a najskôr sa spracujú pri teplote 75 °C. Potom sa teplo postupne znižuje, najskôr na 60 °C a potom len na 30 °C, a suší sa asi 14 hodín.

Ako sušiť jahody na semená

Malé semená na následnú výsadbu sa zbierajú zo sušených surovín, pretože je dosť ťažké ich extrahovať z čerstvých bobúľ. Postup vyzerá takto:

• zrelé plody sú po stranách starostlivo orezané - je potrebné odstrániť vonkajšie časti, v ktorých sa nachádzajú semená;
• výsledné prúžky sa položia na pergamen alebo papier Whatman;
• za teplého slnečného dňa ho držte na dobre osvetlenom mieste asi šesť hodín.

Po úplnom vyschnutí tenkých červených prúžkov bobúľ zostáva len oddeliť semená od nich cez list papiera.

Semená jahôd by sa nemali sušiť pri vysokej teplote, inak neskôr nevyklíčia.

Ako určiť pripravenosť produktu

Pri sušení lesných jahôd v rúre alebo elektrickej sušičke, ako pri spracovaní záhradných plodov, musíte sledovať stupeň pripravenosti. Je potrebné venovať pozornosť vzhľadu. V záverečných fázach varenia by kusy mali získať bohatú vínovú farbu a prakticky stratiť svoju elasticitu. Jahody môžu po elektrickej sušičke v prstoch mierne pučať, no nemali by sa príliš roztláčať a dávať šťavu.

Ako používať a pripravovať sušené jahody

Úrodu jahôd môžete sušiť na konzumáciu ako nezávislý dezert. Je však tiež povolené používať obrobok pri príprave pečiva a nápojov.

Košíček so sušenými jahodami

Na prípravu rýchleho koláča potrebujete nasledujúce zložky:

• múka - 250 g;
• sušené alebo sušené jahody - 200 g;
• oranžová - 1 ks;
• šampanské - 120 ml;
• vajcia - 4 ks;
• rastlinný olej - 70 ml;
• práškový cukor - 70 g;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• soľ - 1/4 lyžičky.

Algoritmus varenia vyzerá takto:

• plátky jahôd sa spracujú v elektrickej sušičke a po ich príprave sa nakrájajú na malé kúsky;
• rozšľaháme vajcia so soľou a práškovým cukrom, pridáme maslo a šampanské a privedieme do hladka;
• do tekutej zmesi sa pridá preosiata múka a prášok do pečiva a potom sa cesto dôkladne premiesi;
• Odstráňte kôru z pomaranča, jemne nakrájajte a kombinujte s kúskami bobúľ;
• Cesto necháme 15 minút odpočívať a tvoria sa košíčky.

Polotovary sa umiestnia do foriem a pošlú sa do pece na 40-50 minút.

Jahodové muffiny by sa mali piecť pri 170°C

Jahodové orechové guličky

Na prípravu chutných guličiek budete potrebovať:

• vlašské orechy - 130 g;
• pražené mandle - 50 g;
• sušené jahody - 50 g;
• agávový sirup - 50 ml;
• lieskové orechy - 50 g.

Recept vyzerá takto:

• orechy sa vyprážajú a drvia v mixéri spolu s plátkami jahôd spracovanými v elektrickej sušičke;
• pridajte sirup a džem;
• výslednú hmotu dôkladne premiešajte;
• z viskóznej zmesi sa vytvoria guľôčky;
• položte na tanier pokrytý polyetylénom;
• vložte do chladničky na niekoľko hodín.

Keď guľôčky stuhnú, môžeme ich podávať s čajom alebo studenými nápojmi.

Ak chcete, jahodovo-orechové guľôčky sa dajú vyvaľkať v kokosových lupienkoch

Sušienky so sušenými jahodami

Na recept na ovsené sušienky s kúskami jahôd potrebujete:

• sušené jahody - 3 lyžice. l;
• maslo - 120 g;
• biela čokoláda - 40 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor - 120 g;
• múka - 200 g;
• rastlinný olej - 5 ml;
• mlieko - 1/4 šálky;
• sóda - 1/2 lyžičky;
• soľ - 1/4 lyžičky.l.;
• ovsené vločky - 4 lyžice. l.

Proces varenia vyzerá takto:

• múka sa zmieša so soľou a práškom do pečiva;
• Do výslednej zmesi sa pridá strúhaná biela čokoláda a plátky bobúľ, vopred spracované v elektrickej sušičke a rozdrvené;
• znova premiešajte;
• maslo a cukor vyšľaháme oddelene mixérom, pričom k nim pridávame mlieko a vajcia;
• suché prísady sa kombinujú s tekutou hmotou;
• pridáme ovsené vločky a premiešame.

Ďalej musíte plech prikryť pergamenom, plech namazať rastlinným olejom a cesto naliať do tvaru sušienok. Horná časť obrobku je posypaná zvyšnými vločkami a odoslaná do pece pri teplote 190 ° C.

Jahodové sušienky z ovsených vločiek potrebujú na pečenie len asi 15 minút.

Mliečno-bobulový koktail

Pomocou jahôd v elektrickej sušičke pripravíte chutný a zdravý nápoj. Recept vyžaduje:

• mlieko - 1 polievková lyžica. l.;
• sušené jahody - 100 g;
• vanilka - podľa chuti;
• med - 30 g.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

• bobule, prechádzajúce cez elektrickú sušičku, sú naložené do mixéra spolu s medom a vanilkou a privedené do hladka;
• pridajte mlieko a znova šľahajte vysokou rýchlosťou;
• nalejte koktail do čistého pohára.

Ak chcete, môžete do nápoja pridať trochu cukru. Najužitočnejšie však zostáva bez akéhokoľvek sladidla.

Mliečny koktail sa odporúča piť za studena ihneď po príprave.

Ako skladovať sušené jahody doma

Plody jahôd možno sušiť a skladovať v sklenených nádobách alebo papierových vreckách. Čas použiteľnosti produktu v tomto prípade bude asi dva roky. Sušené jahody by sa mali skladovať na chladnom a suchom mieste.Z času na čas by ste mali bobule skontrolovať a premiešať, aby sa v nich neobjavila pleseň.

Sušené jahody z elektrickej sušičky skladujeme v uzavretých sklenených nádobách alebo plastových nádobách. Plody sa dajú spotrebovať aj do dvoch rokov, treba ich však uchovávať v chladničke.

Kontraindikácie používania sušených jahôd

Výhody a poškodenie sušených jahôd navzájom súvisia. Nemožno ho použiť:

• s exacerbáciou gastritídy alebo žalúdočných vredov;
• s pankreatitídou;
• na ťažké ochorenia pečene;
• pre individuálne alergie.

Sušené jahody by ste mali jesť opatrne, ak máte cukrovku. Plody sa neponúkajú tehotným, dojčiacim matkám a deťom do dvoch rokov, aby nedošlo k alergickej reakcii.

Záver

Jahody by sa mali sušiť v elektrickej sušičke, rúre alebo teplovzdušnej rúre pri miernych teplotách. Proces trvá niekoľko hodín, ale hotové plátky si zachovajú väčšinu živín a jasnú chuť.

Recenzie sušených jahôd v elektrickej sušičke

Odporúčané príspevky

Jahody Queen Elizabeth: popis odrody, fotografie, recenzie

Pestovanie jahôd vertikálne v sude

Remontantné jahody: popis odrody, fotografie, recenzie

Pestovanie jahôd v PVC rúrkach vertikálne

Pestovanie jahôd hydroponicky

Pestovanie jahôd v krabiciach nad zemou

Hnojenie jahôd

Pestovanie jahôd vertikálne

Najlepšie odrody jahôd pre oblasť Moskvy: popis