Obsah
Ríbezle s medom na zimu nie sú len dezertom, ale aj prirodzeným prostriedkom na ochranu imunitného systému v chladnom období. Bobule obsahujú veľké množstvo vitamínov a mikroživín dôležitých pre telo, ktoré pomáhajú bojovať proti rôznym chorobám. Med výrazne zvyšuje priaznivé vlastnosti tohto prírodného lieku.
Recepty na výrobu ríbezlí a medu na zimu
Takmer v každej letnej chate môžete vidieť kríky červených a čiernych ríbezlí. A nie je to len príjemná kyslá chuť bobúľ. Látky v nich obsiahnuté zastavujú zápalové procesy, čistia telo toxínov a produktov rozpadu, zlepšujú metabolizmus a normalizujú gastrointestinálny trakt.
Výrobky z ríbezlí a medu v zime sú dobrou alternatívou k syntetickým vitamínovým komplexom. Ríbezľové džemy a zaváraniny sa odporúčajú deťom pri anémii a prechladnutí, dospelým - pri cievnych ochoreniach a na prevenciu infarktu a mŕtvice.
Med a ríbezle sú užitočné nielen pre deti, ale aj pre tehotné ženy
Ako každý výrobok, džemy a želé vyrobené z ríbezlí a medu majú svoje kontraindikácie. Nemali by byť zahrnuté do stravy pacientov s hepatitídou a pacientov s akútnymi formami gastrointestinálnych ochorení.
Väčšina receptov na prípravu bobúľ na zimu sa vyznačuje dostupnosťou prísad a jednoduchou prípravou. Z ríbezlí môžete získať širokú škálu sladkostí: zaváraniny, džemy, želé, marmelády.
Konzervovanie želé z červených ríbezlí s medom
Ríbezľové želé bude výborným doplnkom raňajok nielen v zime, ale aj v lete. Môžeme podávať s klasickým chrumkavým toastom, palacinkami alebo tvarohovými koláčmi.
Budete potrebovať:
- červené ríbezle – 1,3-1,5 kg;
- med - 1 kg.
Kroky:
- Bobule dôkladne roztlačte paličkou a preceďte cez obrúsok alebo gázu.
- Z uvedeného množstva produktu môžete získať približne 1 liter šťavy.
- Nalejte do hrnca, pridajte med a varte na miernom ohni, kým želé nezačne hustnúť.
- Počas procesu varenia nezabudnite produkt miešať.
- Horúce želé vložte do vopred sterilizovaných pohárov.
- Hneď ako vychladne, poháre prikryjeme pergamenom, previažeme špagátom a odložíme do chladu.
Hrúbka želé závisí od odrody červených ríbezlí a obsahu pektínu v ňom.
Želé môžeme podávať nielen s čajom, ale aj ako omáčku k mäsu
Aj keď sa vám produkt spočiatku zdá príliš tekutý, v chlade rýchlejšie géluje a získava požadovanú konzistenciu.
Čierne ríbezle s medom na zimu
Jednou z najobľúbenejších príprav na bobule na zimu je päťminútový džem. Vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu sú v produkte zachované vitamíny a prospešné mikroelementy.Preto sa ríbezľový džem môže používať ako tradičný liek.
Budete potrebovať:
- čierne ríbezle - 1 kg;
- med - 200 g.
Kroky:
- Roztrieďte bobule, umyte v tečúcej vode a zľahka osušte na papierových utierkach.
- Vložte med do smaltovanej panvice a umiestnite na mierny oheň, kým sa produkt neroztopí a nezohreje.
- Pridajte ríbezle, dôkladne premiešajte, počkajte, kým bobule nedajú šťavu, a priveďte do varu.
- Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme 5 minút.
- Výsledný džem nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte ich viečka.
Hneď ako poháre úplne vychladnú, odložte ich na zimu do pivnice alebo špajze.
Konzumácia produktov z ríbezlí pomáha čistiť cievy
Týmto spôsobom môžete rýchlo spracovať veľké množstvo úrody bobúľ na zimu.
Recept na výrobu ríbezlí s medom bez varenia
Výsledkom dlhého varenia je chutný, no z hľadiska obsahu vitamínov „prázdny“ produkt. Neprítomnosť tepelného spracovania vám umožňuje získať „živý“ džem, ktorého príprava je prístupná aj pre začiatočníkov.
Budete potrebovať:
- ríbezle - 1 kg;
- tekutý med - 250 g.
Proces varenia:
- Roztrieďte bobule, odstráňte zvyšky rastlín, opláchnite pod tečúcou vodou a zľahka osušte.
- Ríbezle pomelieme paličkou, pridáme med a dôkladne premiešame.
- Umiestnite bobuľovú hmotu pokrytú gázou na slnko na 2-3 hodiny.
- Znova premiešajte, vložte do sklenených nádob, prikryte pergamenom a zviažte špagátom.
Ríbezle pomleté s medom sú skutočnou „lekárničkou prvej pomoci“ v prípade prechladnutia
Džem z čiernych ríbezlí s medom a škoricou
Kombinácia medu a škorice je jednou z najobľúbenejších pri varení.Pridaním čiernych ríbezlí môžete získať lahodný a veľmi zdravý džem na zimu.
Budete potrebovať:
- čierne ríbezle - 1 kg;
- med - 250 g;
- škoricová tyčinka - 1 ks;
- voda - 100 ml.
Kroky:
- Škoricu zalejte 100 ml horúcej vody a nechajte 5-7 minút pôsobiť.
- Roztrieďte hlavnú zložku, opláchnite a rozdrvte v mixéri.
- Vložte bobuľové pyré do hrubostenného hrnca alebo hrnca, pridajte škoricovú vodu, med, všetko premiešajte a dajte na mierny oheň. Varte.
- Dusíme 20-25 minút.
- Džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečkom a nechajte vychladnúť.
Ríbezľový džem môžeme podávať k palacinkám, pečivu a použiť ako náplň do koláčov.
Ríbezľový džem sa pripravuje veľmi jednoducho
Orieškovo-medový ríbezľový džem
Na prípravu tohto džemu na zimu môžete použiť bobule červených aj čiernych ríbezlí. A vlašské orechy dodajú dezertu neobvyklú a nezabudnuteľnú chuť.
Budete potrebovať:
- červené a čierne ríbezle – po 500 g;
- med - 500 g;
- voda - 50 ml;
- lúpané vlašské orechy - 200 g.
Kroky:
- Bobule zbavte listov a vetvičiek, odstráňte stopky a dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
- Výrobok položte na papierové obrúsky a mierne osušte.
- Vložte bobule do smaltovaného hrnca, pridajte vodu a dusíme na miernom ohni, kým sa nevytvorí šťava.
- Bobuľovú hmotu pretrite cez sito.
- Nasekajte orechy nožom alebo rozdrvte v mixéri.
- Med zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli a pridajte ho k bobuľovej zmesi spolu s orechmi.
- Všetko dobre premiešame a dusíme na miernom ohni 40-50 minút.
- Horúcu zmes vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte ich pod viečkami.
Po úplnom ochladení môžu byť obrobky odoslané na zimu do suterénu.
Orechy, med a ríbezle sú výbornou kombináciou, ktorú ocenia dospelí aj deti.
Záver
Ríbezle s medom na zimu sú chutným a hlavne zdravým prípravkom, ktorý pomôže v období chrípok a prechladnutí. Takýto dezert zvládne pripraviť aj nováčik. A vďaka dostupnosti väčšiny ingrediencií bude pochúťka celkom cenovo dostupná.
